Kuru Köfte

Küçükken hep babam mesaiye kalsa diye gözetlerdim safça..
Annem o zaman en bi sevdiğimiz şeyleri yapardı çünkü :) Emrinize amadeyim der gibi, sanki başka zaman başkasına yemek yapıyordu :)
Hatta ilk okula giderken sabahçı olduğumda kardeşimi kıskanırdım oh ne güzel evde annemle kahvaltı yapıyorlar kendi kendilerine derdim, sanki kahvaltı etmeden evden çıkabilme lüksü varmış gibi :) bazen okulda toplantı vesaire olur bizi erkenden yollarlardı annem de madem geldin hadi bakalım kahvaltı yapalım mı derdi :) Nasıl sevinirdim, çıtır çıtır yana  sobanın üstünde kızaran o ekmek, alüminyum tavadaki o yumurta ve annemin biz seviyoruz diye kurduğu yer sofrası hala aklımda, tadı damağımda..
İşte o günlerden, babamın akşam yemeğine gelemediği zamanlarda annemin yaptığı en bi sevdiklerimizin başında köfte patates gelirdi, bazen tabakta az bişey pilavla verirdi bazende ekmeğin için doldururdu, "anne içini alma ekmeğin" derdim hep çünkü içini çıkarıp -daha fazla köfte ye- diye doldururdu gitsin :)
Bugün aynı tadı bulamıyor olmam hala o günleri özlüyor olmamdan mıdır bilmiyorum..

Malzemeler:
250 gr. kıyma
1 ad. orta boy soğan rendesi
1 tutam maydonoz
1 yumurta
1 dilim ekmek içi
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik, sumak

Garnitür olarak;
Patates kızartması, turşu, domates, maydonoz ve yoğurt

Yapılışı:
Köfte için verilen malzemelerin tümü karıştırılıp yoğrulur, yassı köfte şekli verilip buzdolabında 20 dakika dinlendirilir.
20 dakika sonra çok az yağlı teflon tavada arkalı önlü kızartılır.
Diğer yanda patatesler kızartılır, domates ve biberler sotelenir.
Kızaran köfteler servis tabağına alınır , patates kızartması, domates, turşu, maydonoz ve yoğurt eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun..