Mis gibi kokan, içimizi ısıtan çorbalarımızı yaz kış çok seviyoruz, iyiki sofra kültürümüze yerleşmişler..
Çorbayı genellikle az yapıp bir akşamda bitmesini sağlıyorum, her gün taze taze başka çorbalar pişiriyorum.
Ezogelin çorbası da her hafta muhakkak pişirmeye çalıştığım çorbalardan..
Ne hikmetse bloğa eklememişim o ayrı :)
Malzemeler:
Yarım su bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
Yarım çay bardağı pirinç
1 adet soğan
2 diş sarmısak
2 çorba kaşığı tereyağ
3 su bardağı et suyu
2 su bardağı su
Tuz
Meyanesi için:
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nane
Yarım tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
Yapılışı:
Tereyağ temcerede eritilip üzerine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenerek pembeleştirilir. Üzerine yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinç eklenip bir dakika daha kavrulur.
Tuz, etsuyu ve su eklenerek bakliyatlar pişene kadar orta ateşte pişirilir.
Başka bir tencereye sıvıyağ konulup üzerine un eklenerek kavrulur. Kavrulan una domates ve biber salçaları eklenir ve kavurmaya devam edilir. Baharatlar ilave edilip 1 su bardağı su ilave edilerek topaklanmaması için tel çırpıcı ile sürekli karıştırılır.
Kaynamaya başladıktan sonra diğer tencerede pişmiş olan bakliytalar unlu suya eklenir harmanlanır.
Birkaç dakika kaynatılıp ocaktan alınır.
Üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek sıcak sıcak servis edilir.
Afiyet olsun..
bizim evin baş tacı çorbadır.muhakkak her yemegin yanına yaparım.ellerine saglık.
YanıtlaSilBizim evde çok sık pişer ellerine sağlık canım,sevgiler...
YanıtlaSilCanım ellerine sağlık en sevdiğim ve en çok yaptığım çorbalardan biridir sevgiler
YanıtlaSilYemeğim ocakta hazır. Yanına çorba yapsam mı yaparsam hangi çorba olsun derken sanırım karar verdim :) Ellerin dert görmesin canım..
YanıtlaSilBenim için çorba deyince akan sular durur. Bayılırım bana göre en faydalı çorba. Ellerine sağlık Denizim.
YanıtlaSilÇok sevdiğim çorbaların başında gelir.Haklısın canım bende defalarca kuru fasulye pişiririm bir tek dahi tarifini eklememişim bloğa şaşırdım kendime bazen böyle gözden kaçıyor demek ki,sevgilerimle eline sağlık tatlım.
YanıtlaSilEn sevdiğim çorbalardandır. Bayılırım sıcak sıcak içmeye. Ellerine sağlık.
YanıtlaSilMerhabalar,
YanıtlaSilEllerine emeğine sağlık canım. Çok lezzetli görünüyor…Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))