Patatesli Kastamonu Mantısı

Merhabalar canlarımm mutlu hafta sonları diliyorummm:) Bugün çok mutluyum yine bu akşam üstü işten çıkışta nihayet kararını verdiğim yemek takımım, kahvaltı takımım ile çatal bıçak takımımı alıyorumm:)) Eeee çeyizi yavaştan düzüyoruz ne yapalımm:)) O kadar zor bir maratondu ki anlatamam:) Binlerce model var hepsi ayrı güzel ama nihayet ben karar verdimm sizlerle de paylaşacağımm:)) Aldıktan sonra:))
Birde kalpkurabiye ilk siparişini yolladı Erzuruma.. Evett.. isminin verilmesini istemeyen bir anonim izleyicim kızının yaşgünü için benden kurabiye istedi.. Bende şeker hamurlu butik çalışmalar yapmadığımı söyledim.. Kendisi zaten klasik modeller istediğini belirtti.. Kalpkurabiye olark tamam dedim ve başladım.. Dün yola çıktılar..Bugün ulaşmışlar.. Küçük hanıma mutlu yaşla diliyorumm.. En güzel günler onunla olsunn..
Mantımıza gelince.. Yoğurtsuz bizim oranın Kastamonun usulünde yaptım iri iri dişe gelen:)) sinangilin mantı unu çok güzel benim gibi açmada zorlanan biri için bile harika sonuç verdi. Bezeleri ufak yaptım.. Merdane ile açtım biliyorsunuz oklava ile küsüz:)) Nitekim fazla uğraştım ama sonuç şahane idi:) Bizimkilere geçen pazar güzel bir sürpriz oldu:))
Benim hafta sonum mutfakta özel hazırlıklarla geçecek.. Sizlerle de paylaşacağım sırasıyla.. Mutlu hafta sonları dilerimm..
Sevgiler..

Malzemeler:

4 su bardağı Sinangil Mantı Unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
Yoğurmak için ılık su
İç malzemesi:
8-10adet haşlanmış patates
2 ad. orta boy soğan
Tuz ve karabiber

Yapılışı:
Un yoğurma kabına alınıp yumurta ile tuz ilave edilir azar azar su ilavesiyle sert bir hamur yoğrulur. 20 dakika üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilir.İç malzemesi için haşlanmış patatesler ezilir, içerisine soğan rendelenir, tuz ve karabiber katılarak yoğrulur.
Dinlenen hamur biraz irice bezelere ayrılır. Oklava ile 3 mm. kalınlığında açılır.(Ben merdane ile küçük açtım) Açılan hamurun içerisine 1 çay kaşığı iç malzemeden gireceğinden 5x5 mm. boyutlarında karelere kesilir.
Her kareye 1 çay kaşığı iç malzemeden konur.
Her kare parça uçlarından bohça gibi katlanır. Yağlanmış yuvarlak bir tepsiye fazla sıkıştırmadan dizilir. Tepsi dolana kadar aynı işlemler tekrarlanır.
Tepsi dolduktan sonra bazı yerlerine minik tereyağ parçaları eklendikten sonra mantılar orta ateşte kızartılır. Aynı işlem fırında da olabilir. Altları iyice kızaran mantıların üzerine 1 lt. kadar kaynar su eklenir tuz ilavesiyle beraber haşlanır.
Mantılar piştikten sonra servis tabağına alınır sıcak servis edilir.:)
 
Afiyet bal şeker olsun....