Soğuk Salatalar/Mezeler 2

Merhabalar:)
Zaten hava soğuk bir de ne bu soğuk salatalar?
Mantıklı bir soru :)
Lakin elimde o kadar çok biriktiler ki, her gördüğümü, kanımın ısındığını veya ezelden beri yaptığımız salataları yapıp yapıp fotoğraflıyorum :)
Bugünlerde hep bahsettiğim gibi değişik değişik denemeler de yapıyorum zaten, onlara da sıra gelecek elbette:)
Ama istedim ki bugün salatalarla devam edelim :)
Bu arada lapa lapa kar yağıyor iki gündür hiç durmadan:) Çok zevkli:) Evimiz sıcacık, sağlığımız çok şükür iyi, sessizliğinde huzur bulduğumuz köyümüz yaşanılası biryer:) Dün kar dinmişti pazardan gelirken biz, köyümüzün iki kilometre ilerisinde küçük bir baraj gölü var.. Önceki kışlarda yüzeyinin tamamı donardı ama dün gördüğümde yarısı donmuştu bakın nasıl da buz tutmuş :)

Şimdi sıra tariflerimizde;

HAVUÇLU-KARNIBAHARLI SALATA
Malzemeler:
2 adet havuç
Yarım haşlanmış karnabahar
300 gr. süzme yoğurt
2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı tereyağ
Kırmızı pul biber
Tuz, karabiber


Yapılışı:
Havuçlar rendelenip zeytinyağında sotelenir, sotelendikten sonra derin bir kaba alınıp, üzerine ufacık doğranmış karnıbaharlar eklenir.
Sarmısaklar havanda dövülüp yoğurt ile karıştırılır ve sebzeli karışıma eklenip tuzu, karabiberi de verilerek harmanlanır.
En son tereyağı kızdırılıp, içinde pulbiber yakılır ve servis tabaklarına pay edilmiş salataların üzerine gezdirlip servis edilir..


Afiyet Bal Şeker Olsun :)

KANLICA MANTARI YOĞURTLAMASI
Malzemeler:
250 Gr. incecik kıyılmış kanlıca mantarı tuzlaması
250 gr. yoğurt
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı sumak


Yapılışı:
Sarmısaklar havanda dövülüp yoğurt ile karıştırılır..İncecik kıyılmış mantar tuzlamaları da eklenip sumağı da serpiştirilerek harmanlanır.
Servis tabaklarına bölüştürülüp, servis edilir..


Afiyet Bal Şeker Olsun:)

SEMİZOTU SALATASI
Malzemeler:
Yarım bağ semizotu
1 tutam maydonoz
1 çay kaşığı sumak
Tuz
Sızma Zeytinyağı
300 gr. yoğurt
2 diş sarmısak


Yapılışı:
Semiz otları güzelce yıkanarak, elle parçalanır ve az zeytinyağında çok hafif soldurulur.
Sarmısaklar havanda dövülüp, yoğurtla karıştırılıp, semizotları, incecik kıyılmış maydonoz, tuz ve sumak eklenerek iyice harmanlanır. Servis tabaklarına pay edilen salatanın üzerine zeytinyağı gezdirilip servis edilir..


Afiyet bal şeker olsun:)

TAVUKLU-KAŞAR PEYNİRLİ-SEBZELİ MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
Yarım paket burgu makana
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
1 çay bardağı bezelye
2 adet haşlanmış tavuk budu
500 gr. süzme yoğurt
3 diş sarmısak
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber


Yapılışı:
Makarna sıcak suda haşlanıp süzülür.
Havuç ve kabaklar rendelenip ayrı ayrı zeytinyağında sotelenir.
Patatesler de rendelenip bol sıvıyağda kızartılır.
Tavuk butları didiklenip hazır bekletilir.
Sarmısaklar havanda dövülüp, süzme yoğurtla karıştırılır ve karışıma sırası ile, havuçlar, kabaklar, patatesler, bezelyeler, tavuk etleri, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kaşar peyniri rendesi eklenip karıştırılıp harmanlanır.
Servis tabaklarına paylaştırılıp, üzerlerine baharat serpilerek servis edilir..


Afiyet bal şeker olsun :)