Cranberry Biscotti-Cantuccini

Merhabalar :)
Tüm dostlarıma, ablalarıma, kardeşlerime, sessiz takipçilerime herkese kucak dolusu selamlar, hürmetler..
O kadar şanslıyım ki çok şükür sizlerle birlikteyim diyorum kendi kendime..
Zira hep dua ederim Allah kimseyi insan içinde yalnız bırakmasın diye..
Tesellileriniz, takdirleriniz, beğenileriniz, önerileriniz ve güzel dilekleriniz için müteşekkirim..
İyi ki varsınız!!!!
Bir duyurum var:) Sevgili Balpare kardeşimiz yeni bir blogla geri döndü TIKLAYINNNN!!!
Bugün sizlerle çok kıymetli blog kardeşlerimden, tasarımlarını gıpta ederek izlediğim, her daim gurur duyduğum, memleketinden uzakta gurbette hayatını sürdürmeye çalışan sevgili Sevim Abla' dan bir tarifimi paylaşmak istiyorum..
Bu vesile ile gurbetteki tüm blogdaşlar ve sessiz takipçilerime de hürmetler ediyorum..
Taa geçen yıl almıştım bu tarifi bloğunda görür görmez.. Defterime geçirdiğim belkide yüzlerce tarif arasında hep aklımda idi ama temel malzemelerinden cranberry bir türlü bulamamıştım.. Yaban Mersini ile yapsam dedim, içime sinmedi..Kaldı bir köşede.. Derken carrefourda küfe küfe satışa sunulduğunu görünce o hızla bir kilogram aldım:) Neme lazım belki bulamam bir daha:) Alır almaz da hemen aklımda olan bu biscottileri yaptım..
Buralarda bulamayacağımı düşündüğüm ve bulamadığım bir çok tarifi de not ediyorum bu sebepten.. Belki bir gün oluyor pat diye çıkıyor karşıma, hemen şimşekler çakıyor, o tarif canlanıyor gözümde.. Ya ben yemek yapmaya programlandım, ya da devrelerim bu yöne çalışıyor bilemeyeceğim:)
Çok dallandırdım hikayemi:) Annem çift fırınlanışından ve değişik bir tarifi oluşundan dolayı biraz ümitsizdi ki her değişik tarife göz ucuyla bakar burun kıvırır, ama bu sefer en çok beğenen o oldu:) Kardeşim defalarca telefonda abla süperdi hep yap bana bundan dedi durdu :) Ben mutlu olmayayayım da kim olsun?
Lakin pek düzgün kesemedim, hatta bugün sevgili Ayşen Abla'da da gördüm maşallah ne kadar da güzel kesmişti:) belki çok malzemeli olduğundan ben kesemedim diye düşündüm ama biraz da ilk seferimin tecrübesizliğine verdim.. Birde tuzsuz fıstıklrı ablacığımın önerisine uyup bütün bütün attım şahane oldu.. Sonuçta tuttum bu biscotti işini gelsin tarifler:)
Şimdi sıra sizlerle paylaşmakta buyrunuz, almazmısınız?

Malzemeler:
400 gr un
2 tatli kasigi kabartma tozu
yarim tatli kasigi tuz
200 gr seker
2 yemek kasigi sivi yag
3 büyük yumurta
150 gr kuru cranberrys
120 gr tuzsuz fistik
100 gr beyaz cikolata

Yapilisi:
Derin bir kapta un, tuz, şeker ve kabartma tozu karıştırılıp, yağ ve yumurtalar eklenerek iyice yoğrulur.
Elde edilen karışıma beyaz cikolata, fistik ve cranberryler ilave edilip  iyice yoğrulur.
Biscotti hamuru üç eşit parçaya bölünüp her parça uzunlamasına şekillendirilerek yağlı kağıt serili tepsiye alınır ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dakika pişirilir.
20 dk. sonucunda biscotti ruloları fırından çıkarılıp 15 dk. dinlendirilir ve 1 er cm genişliğinde dilimlenerek her parça yağlı kağıt serili tepsiye dikine yerleştirilir ve tekrar önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20 dakika pişirilir..
Fırından çıkan biscottiler soğuduktan sonra servise hazırdır.

Afiyet bal şeker olsun:)