Gnocchi (Niyokki)

Merhaba..

Bugün eşim nöbette, bende evde yalnız olunca en iyisi mutfakta zaman geçirmek dedim ve uzun zamandır denemek istediğim gnocchi (niyokki) yi denemey karar verdim.. Bir çok bloğu incelemiş, tariflerini okumuş ve defterime not almıştım.. Tüm bu derlemeleri gözden geçirdim patatesler haşlanırken ve işe başladım :)

Yazın yaptığım domates soslar ile tatlandırdığım bu nefis ev makarnaları beğeninizi kazanacak bence.. 

Yumuşacık hatta ağızda dağılan nefis bir lezzet, reyhanın rayihasını da unutmamak lazım tabii..

Malzemeler:

2 adet iri patates

1 yumurta sarısı

1,5 su bardağı un

Domates sos için:

2 diş sarmısak

2 su bardağı domates sos yada 3 adet rondodan çekilmiş domates

Reyhan

Tuz

1 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri için:

Kaşar peyniri yada beyaz peynir

Haşlamak için:

Sıcak su

Yapılışı:

Patatesler haşlanıp iyice soğutulur. Rendelenir. İyice soğuduktan sonra yumurta sarısı eklenip unun 1 su bardağı kadarı eklenerek yoğrulmaya başlanır. Toparlanmaya başlayınca kalan un da eklenip hamur haline getirilir. 

Unlanmış tezgahta merdane ile kurşun kalem kalınlığında açılan hamur bir parmak eninde şeritler halinde kesilir. 

Her şerit fazla iri olmayan parçalara kesilip çatal yardımıyla yuvarlanıp şekillendirilir. 

Bir tepsi üzerinde biriktirilen hamurlar 1 saat kadar buzdolabında dinlendirilir. 

Geniş bir tencerede su kaynatılıp tuzu atılır ve hamurlar tek tek suya atılıp suyun yüzüne çıkana kadar haşlanıp bir kenara alınır. 

Domates sos için tereyağ eritilip ince doğranmış sarmısaklar eklenir. Sarmısak kokusu gelince domatesler verilip tuz ve karabiber ile tatlandırılır.

Domatesler suyunu çekmeye başlayınca haşlanmış gnocchiler verilip 5 dk. sos ile pişirilir. Taze yada kuru reyhan serpilip servis tabağına alınır. 

Üzerine beyaz peynir yada kaşar peynir eklenip servis edilir. 

Afiyet olsun..