Balparmak Tatlısı

Merhaba..
Kendimden yola çıkarak şunu söylemeliyim ki oruçlu iken en çok tatlı yapma isteği buluyorum kendimde, yapayım da yemesem de olur yani..
Şerbetli tatlıların yeri de ayrı zaten, o yüzden bugün sizlere nefis bir şerbetli tatlı tarifi vereceğim..
Sevgili Nebahat ablamda yediğim ve fotoğrafladığım, sonrasında kendimin de yaptığım bu nefis tatlıyı siz de seveceksiniz eminim ki;

Malzemeler:
125 gr. margarin
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
4 çorba kaşığı pudra şekeri
1 yumurta
3 veya 3,5 su bardağı un
1 fiske tuz
Şerbet için:
3,5 su bardağı tozşeker
4 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Arasına:
Ceviz içi
Mantolamak için:
İrmik
Yumurta akı

Yapılışı:
Şerbet için: şeker ve su bir tencerede kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyu ilave edilip 10 dk. daha kaynatılır. Ilıması için bir kenara alınır. Tatlıya verilirken parmak dayanacak sıcaklıkta olmalıdır, ne sıcak ne soğuk olmalı..
Şeker, oda ısısındaki margarin ve pudra şekeri özleşene kadar çırpılır.
Üzerine karbonat, tuz ve en son da azar azar un eklenerek tatlı hamuru elde edilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp arasına çekilmiş ceviz konulur.
Önce yumurta akına, sonra irmiğe batırılarak mantolanır.
Yağlanmış tepsiye sıralanan tatlılar önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkınca bir kaç dakika beklenir ve sıcağa yakın şerbet ile şerbetlenir.
Bir kaç saat dinlendirilip servis edilir.

Afiyet olsun..