Semizotlu Mantarlı Tava Böreği

Merhaba..
Ne çabuk 5. güne geldik, su gibi akıp geçen bu kutlu günlerin değerini bilelim inşallah..
Hakkını verebilenlerden olalım, Rabbimizin rızasını alabilenlerden olalım..
Amin..
Bugün sizlerle nefis ötesi bir börek paylaşmak istiyorum, semizotlu börek fikrini ilkin Papatya'm dan görmüştüm, sonra içine birde köyden topladığımız mantarları da ekleyiverdim. Hafif, pratik ve çook lezzetli bir börek çıktı ortaya..

Malzemeler:
4 adet yufka
Yarım kilo semizotu
100 gr. kıyma
300 gr. mantar
1 adet kuru soğan
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
Arasına sürmek için:
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
Semizotları ayıklanıp, sirkeli suda bekletilir.
Mantarlar küp küp doğranıp, limonlu suya alınır.
Soğan ay ay doğranıp, sıvıyağda pembeleştirilir, üzerine kıyma alınıp kavurmaya devam edilir, kıyma suyunu salıp çekince sirkeli sudan çıkarılıp yıkanmış ince ince doğranmış semizotu eklenir, en son mantarlar da ilave edilerek baharatlanır ve sotelenip ocaktan alınır. Soğuması için bir kenarda bekletilir.
Yufkalar dört eşit parçaya kesilip, her bir yufka parçasına yağlı sudan sürülür, semizotlu içten pay edilir sarılır.
Hazırlanan tüm börekler yağsız seramik yada teflon tavada arkalı önlü kızartılır.
Sıcak sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun..