Un Helvası-2

Hayırlı günler sevgili dostlar..

Rabbimize hamd olsun ki bu yıl da bizi üç aylara kavuşturdu, Regaip kandilini idrak ediyoruz bugün. Allah' ım inşallah gönlümüzden geçen dualarımızı, ibadet ve tövbelerimizi kabul buyurur, bizleri affeder. 

Kandil günü evde yağ kokutmak, helva karmak veya hamur kızartarak bunları sevdiklerimizle, komşularımızla, ihtiyacı olanlarla paylaşmak toplumumuzda gelenek haline gelmiştir. 

Bende sizlerle ilk kez Nebahat ablamda tattığım, çok beğenip sevdiklerime ikram ettiğim un helvamı paylaşayım dedim. Geçen yıl Kadir Gecesinde ananem ve annemlerle beraberdik ve ananem "hayatımda böyle güzel un helvası yemedim kızım ellerine sağlık" demişti, beni mest etmişti sağolsun.. O zamandan beri sürekli yapar ikram ederim misafirlerime. 

Ananemin o çok sevdiği helvayı paylaşma günü bu güzel mübarek kandil günüymüş.. 

Malzemeler:

2 su bardağı sıvıyağ

125 gr. tereyağ

8 su bardağı un (200 ml. su bardağı)

Şerbeti için:

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı soğuk su

Yapılışı:

Şeker, ılık süt ve soğuk su bir kapta şeker eriyene kadar çırpılıp bekletilir. 

Tereyağ bir tencereye alınıp eritilir, üzerine sıvıyağ eklenir, karıştırılır. Un yağ karışıma ilave edilerek orta ateşte kavurmaya başlanır. Helva harcı yağın etkisi ile yumuşak olacak ve topaklanmadan kolay kavrulacaktır. Kavrulan unun rengi kahverengine döndüğünde ocağın altı kapatılır ve soğuk şerbet verilerek hızlıca karıştırılıp üzerine kağıt havlu konarak tencerenin kapağı kapatılır, demlenmeye bırakılır. 

5-6 dk. sonra tencerenin kapağı açılıp tahta kepçe ile iyice karıştırılıp kıvamı tutulur. İster tepsiye basarak dilimlenir, ister kaşık yardımı ile şekillendirilerek servis edilir. 

Afiyet olsun. 

Evde Waffle Yapımı

Merhaba..

Mutlu, enerjik dopdolu bir hafta olsun hepimiz için..

Dışarda yiyebileceğimiz bir takım şeyleri çocuğum ve kendimiz için en sağlıklı ve temiz şekilde evde yapmaya gayret ettiğimi zaman zaman ilgili tariflerle yazıyorum. Evde hamburger, puding ve önümüzdeki günlerde paylaşacağım pizza bunlardan birkaçı..

Son ev yapımı maceramız waffle oldu, bir mekanın önünde kocaman bir afişle waffle denemek istermisiniz diye yazıyor ve kocaman cezbedici bir fotoğraf yer alıyordu. Bizimki bunu görünce tabi anne bu neymiş bak çikolata var, çilek var, muz var diyince artık zamanı geldi dedim :) Waffle makinesi edinme düşüncesi zaman zaman aklımdan geçse de şuan tupperware waffle kalıbım işimi görüyor. 

Tarif konusuna gelince waffle hamuru pankek dokusunda olsa da lezzeti biraz daha farklı gibi aklıma ilk gelen geçen yıl birbirinden farklı wafflelar ile aklımı başımdan alan Papatya' ma bakmak oldu. Tarifi aldım ve düşünmeden denedim. Sonuç şükelâ!

Dün kızım ve komşumun kızları oynarlarken bende bir yandan hazırlığımı yaptım sonuçta ağzı burnu çikolataya batmış üç kız çocuğu mutluluğuma mutluluk kattı, Elhamdülillâh..

Malzemeler:

2 yumurta

2 çay bardağı süt

2 tepeleme çorba kaşığı nişasta

4 tepeleme çorba kaşığı un

2 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri

1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu

Yarım çay kaşığı vanilya

2 çorba kaşığı tereyağ

Üzeri için:

Torku Banada Kakaolu Fındık Kreması

Muz

Çilek

1 pk. Dr.oetker hazır tatlı sos+200 ml. süt

Minik pasta şekerleri

Yapılışı:

Tereyağ bir tavada eritilip soğutulur. 

Derin bir kapta yumurtalar ve süt çırpılıp üzerine, soğumuş tereyağ, nişasta, pudra şekeri, un, kabartma tozu ve vanilya alınarak çırpılır. 

Sudan geçirilen waffle kalıbına harç paylaştırılıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir. 

Waffle makinesinde yapacaksanız; makineyi hafifçe yağlanır ve harcın yarısı dökülür. Kızarana kadar pişirilir. 

Birkaç dakika sonra üzerine kakaolu fındık kreması sürülüp arzuya göre süslenir. 

Afiyet olsun..