Hindistancevizli Şekerpare

Malzemeler:
150 gr. margarin
1,5 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı hindistan cevizi
3/4 su bardağı irmik
1 pk. kabartma tozu
2 pk. vanilya
2 yumurta (1 tanesinin sarısı ayrılacak)
Aldığınca un
Şerbeti için:
4 su bardağı su
4,5 su bardağı şeker
1 dilim limon
Üzeri İçin:
Hindistan cevizi
Yapılışı:
Şerbet için şeker, su ve limon kaynatılıp soğuması için bir kenara alınır.
Tatlı hamuru için verilen malzemelr karıştırılıp azar azar un ilavesi ile kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğrulur. 15 dakika kadar üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yası ve oval şekiller verilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilen şekerparelerin üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet ile buluşturulan tatlı 2,5 saat kadar dinlendirilip servis tabaklarına alınarak ve üzerine boll hindistan cevizi serpilerek servis edilir.

Kadınbudu Köfte

Malzemeler:
500 gr. kıyma
Yarım su bardağı pirinç
1 adet büyük boy soğan
1 yumurta
Yarım demet maydonoz
2 dilim ekmeğin içi ıslatılıp sıkılmış
Tuz karabiber ve zevke göre baharatlar

Kızartmak için:
Sıvıyağ
2 yumurta
Galeta unu

Yapılışı:
Pirinçler yıkanıp, 1 su bardağı suda haşlanır.
Rendelenmiş soğan ve kıymanın yarısı kavrulur, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kıymanın diğer çiğ yarısına karıştırılır. Haşlanan pirinçler ve ekmek içi eklenir.
İnce kıyılmış maydonoz, tuz, karabiber, baharatlar ve bir yumurta kırılıp iyice yoğrulur.
Elde edilen köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp yassı ve oval şekiller verilir.
Önce galeta ununa sonra da yumurtaya bulanan köfteler sıvıyağda kızartılıp çoban salata ile sıcak sıcak servis edilir:)

Afiyet bal şeker olsun:))

Şeftalili Turta

Malzemeler:

3 su bardağı un
2 yumurta
100 gr. tereyağı
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 pk. vanilin
3 çorba kaşığı pudra şekeri
Muhallebisi için:
Yarım litre süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket gourmet vanilin
1 çorba kaşığı tereyağ
Üzeri İçin:
3 adet şeftali
10 üzüm tanesi
2 kayısı
kavrulmuş fındık içi

Yapılışı:
Tart hamuru için malzemeler karıştırılıp yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur. Merdane ile kalıp büyüklüğünde açılır. Yağlanmış unlanmış tart kalıbına veya yuvarlak borcama serilen hamurun orta kısmı çatalla delinerek fazla kabarması önlenir. Aksi takdirde muhalebi koyacak yer bulamayabilirsiniz. Hazırlanan hamur 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.
Muhallebi için süt bir tencereye alınıp içerisine şeker, un, nişasta, krem şanti ve yumurta sarısı eklenir karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başladığında vanilin ve tereyağı ilave edilip bir taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Pişip de fırından çıkan tart hamuru da soğumaya bırakılır.
Şeftalilerin kabukları soyulup ince ince dilimlenir. Kayısılar dilimlenir.
Soğuyan hamurun üzerine muhallebi serilip üzerine meyveler zevke göre dizilir ve en son kavrulmuş fındık içi serpilip dinlendirilir.
Tercihim bir gün bekledikten sonra servis edilmesi. Dolapta da soğutmadım ben kendi kendine soğudu , ertesi gün servis ettiğimde sonuç mükemmeldi. Misafirler birer servis daha istediler düşünün:) Kardeşimse çok bozuldu bu işe çünkü hiç kalmadı ona:))

Kayısı Güneşleri

Malzemeler:
3 su bardağı un
100 gr. tereyağı
2 yumurta 1 tanesinin sarısı ayrılacak
1 çay bardağı toz şeker
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin

Üzeri için:
Kayısı reçeli hani benim yaptığımm

Yapılışı:
Un ve kabartma tozu bir kaba iki kez elenir. Üzerine tereyağı, şeker, yumurtalar ve vanilin eklenir iyice yoğrulur.
Merdane ile 2-3 mm kalınlığında açılıp çiçek şeklinde kalıplarla kesilir. Yarısının ortasına minik bir kalıpla kesilir. Ben tırtıl kurabiye kalıbımı kullandım:) Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan kurabiyelerin delikli olanlarına yumurta sarısı sürülüp 170 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Fırından çıkıp ılınan kurabiyelerin deliksiz olanalarına reçel sürülüp üzerine bir tane delikli kurabiye kapatılır. Deliğinden içeriye yine kayısı reçeli dökülüp servis tabağına dizilir.
Afiyet bal şeker olsunn..
Bu güzel tarif için dr. oetker gourmet vanilin' e teşekkür ediyorumm..

Kavunlu Tavukgöğsü

Malzemeler:

1 lt. süt
125 gr. margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
2 pk. vanilin

Kavun Sos için
Yarım kavun
2 çorba kaşığı nişasta
Yarım çaybardağı su
1 su bardağı şeker Kavun çok tatlı ise yarım bardak şeker
Alt sıra için:
1 pk. kakolu bisküvi

Yapılışı:
Margarin bir tencerede eritilip üzerine un eklenir ve hafif un kokusu gelene dek kavrulur. Soğumaya bırakılır.
Kavunlar minik minik doğranıp bir kenarda bekletilir.
Tatlının konacağı kabın altına bisküviler sıralanır.
Soğuyan un karışımının üzerine şeker ve süt eklenip sürekli karıştırarak orta ateşte pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra vanilinler ilave edilip bir taşım daha kaynatılır.
Pişen tatlı kaba boşaltılır bir kenara bırakılır.
sos için; su, şeker ve nişasta bir kapta pişrilir üzerine mini doğranış kavunlar da eklenip bir iki karıştırılır ocaktan alınıp ilk sıcaklığı çıkmış tatlının üzerine serilir. Bir gece buzlukta bekletilen tatlımız ertesi günn miss kokusu ile kalpleri cezbetmeye hazırdır:)

Afiyet bal şeker olsun..

Peynirli Rulo Börek

Günaydın.. Kahvaltı için hazırladığım ve herkesin bayıldığı bir böreklee merhaba diyorum sizlere..


Malzemeler:
3 adet yufka
100 gr. beyaz peynir
100 gr. kaşar peyniri
Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Ara Sos için:
2 yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
Süt, yumurtalar ve sıvıyağ çırpılıp hazırlanır.
Beyaz peynir çatalla ezilir kaşar peyniri rendelenip kırmızı biber karıştırılır.
Yufkanın bir tanesi tezgah üzerine serilip yumurtalı harçtan sürülür. Peynirli harçtan da biraz serpilip üzerine ikinci yufka kapatılır. Aynı işlem ikinci yufkaya da uygulanıp üçüncü yufka kapatılır. Aynı işlemler bu yufkaya da uygulanıp iki yanından 5 er santim içeriye katlanan yufkalar rolu şeklinde çok gevşek olmayacak biçimde sarılır.
Buzdolabında 10 dakika dinlendirilen rulo iki parmak kalınlığında dilim dilim kesilerek yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan börekler üzerlerine kalan yumurtalı harçtan sürülerek 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Fırından çıkınca demlenmiş çay ile miss gibi servis edilir. Kahvaltıda sevdiklerinize güzel bir jest için pratik bir tarif ben on dakikada hazırlıyorum hemen de pişiyor zaten..

Kayısı Reçeli

Malzemeler:
1 kg. kayısı
Üzerini örtecek kadar tozşeker
Yarım çay bardağı su
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Kayısılar mini mini doğranıp tencereye alınır üzerini örtecek kadar şeker dökülüp bir gece bekletilir.
Ertesi gün yarım çay bardağı su ekleyerek güzelce pişirilir. Ocaktan indirmeden evvel limon suyu da eklenip bir taşım daha kaynatılır ve kavanozlara doldurulup ağızları sıkıca kapatılır.
Soğuduktan sonra afiyetle servis edilir.
Bereketli sofralara bereketli reçeller...

Vişneli Çikolatalı Muffin

Malzemeler:

4 ad. yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
4 çorba kaşığı kakao
Yarım çay kaşığı karbonat
2 pk. gourmet vanilin
1 pk. kabartma tozu
1 su bardağı ayıklanmış vişne
Aldığınca un

Yapılışı:
Yumurta ve şeker iyice çırpılıp krema haline getirilir. Süt ve yağ eklenip biraz daha çırpılır.
Daha sonra kakao, karbonat, kabartma tozu ve vanilinler eklenir biraz karıştırılıp azar azar un ilave ederek kek kıvamı elde edilir. Ayıklanmış vişneler eklenip tahta kaşık veya spatula ile malzemeler birbirine yedirilir.
Elde edilen kek karışımı yağlanmış unlanmış muffin kalıplarına paylaştırılır. Üzerlerine birer vişne kondurulur.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Fırından çıkıp soğuyunca servis edilir.

Kus kus salatası

Malzemeler:
1 pk. kus kus makarna
2 su bardağı süzme yoğurt
1 küçük kavanoz garnitür
3 çorba kaşığı ketçap
5 çorba kaşığı mayonez
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 su bardağı haşlanmış mısır
1 adet salatalık

Yapılışı:
Kus kus makarnası haşlanıp süzülür.
Derin bir kabın içine alınan kuskusun üzerine süzülmüş garnitür, doğranmış salatalık ve mısır eklenir.
Üzerine yoğurt, ketçap ve mayonez ile baharatlar eklenip ve tüm malzeme fazla hırpalamadan harmanlanır.
Servis tabağına alınıp afiyetle servis edilir.

Afiyet olsun ..

Kekik Soslu Makarna

Malzemeler:
1 pk. makarna
Tuz,
Kaynar Su

Sos için:
50 gr. tereyağ
3 domates
1 tatlı kaşığı kekik (ben Gümüşhane Dağlarında toplanmış miss kekik kullandımm)
1 çay kaşığı çeşni
Tuz, kırmızı toz biber

Yapılışı:
Kaynar suda makarna tuz ilave edilerek haşlanıp süzülür.
Sos için tencereye alınan tereyağında soğan rendesi, domates rendesi ve ketçap çok az tuz ilavesi ile kavrulur. İçerisine kekik, çeşni ve kırmızı toz biber eklenip tuz kontrolü yapıldıktan sonra domatesler içini çekene kadar pişirlir en son makarna da ilave edilerek sos makarna buluşması ve kaynaşması sağlanır...
Afiyetle servis edilir..
Afiyet bal şeker olsuunn..
Kekik kokulu günler dilerimm..