Köfteli Şakşuka

Köfteli şakşuka evdeki malzemeleri değerlendirmeye çalışırken çıkardım ortaya süperrr yoğurt vazgeçilmezimiz tabiikii yeşil salata da cabası:)


Malzemeler:

Köftesi için:
1 avuç kıyma
1 küçük soğan rendesi
1 Tutam maydonoz
tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber, sumak, kekik

Şakşukası için:
2 ad. orta boy patates
1 ad. kabak
1 ad. patlıcan
1 ad. soğan

Domates sos için:
1 ad. domates
1 çorba kaşığı salça
Yarım su bardağı su

Yeşil salata için:
Marul, roka, maydonoz, tere, yeşil soğan, maydonoz ve zeytinyağı
Garnitür olarak yoğurt

Yapılışı:

Şakşuka için patates, kabak ve patlıcan küp küp doğranır. Sıvıyağda sırayla kızartılır
Köftesi için; verilen tüm malzemeler karıştırılıp güzelce yoğrulur ve bilye büyüklüğünde köftecikler yapılır. Teflon tavaya çok az yağ konup, çevirerek hafif kızartılır.
Kızaran sebzeler ufak bir tepsiye alınır arasına köftecikler karıştırılır, malzemeler harmanlanır. En son üzerine hazırlanan domatesli sos dökülür, zevke göre baharatları eklendikten sonra 200 derece fırında 15 dakika sos suyunu çekene kadar kızartılır.
Yeşil salata için malzemeler güzelce yıkanıp ince ince doğranır , zeytin yağı ve baharatlarla harmanlanır.
Fırından çıkan şakşuka servis tabaklarına bölüştürülür, yanına yeşil salata ve yoğurt konarak servis edilir.

Afiyet bal şeker olsun:)

Tırtıl Kurabiye 2

Bu kez tırtıl kurabiyelerimi tırtıl kurabiye aparatı ile değil de krema şırıngası ile yaptım isterseniz yine tırtıl kurabiye aparatını kullanabilirsiniz. Tercih sizin:)

Malzemeler:

125 gr. margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 Yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
Yarım paket kabartma tozu
1 pk. vanilya
Aldığı kadar un
2 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:

İyice yumuşamış margarin, pudra şekeri ve yumurta karıştırılır.
Üzerine nişasta, kabartma tozu ve vanilya eklenir. Un eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur. Yarısı ayrılıp kakao katılır. Krema şırıngasına yıldız uç takıp minik minik şekillendirilir. Şekillendirme işlemi bitince bir sade ile bir kakaolu kurabiye uçlarından birleştirilir ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
Ilık servis edilir.

Afiyet olsun.

Damla Çikolatalı Kurabiye

Cici şeyler bunlar herkesin severek yediği leziz kurabiyecikler..:)

Malzemeler:

200 gr. margarin
Yarım çay bardağı toz fındık
Yarım su bardağı pudra şekeri
2,5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 pk. vanilya
Damla çikolata

Yapılışı:

İyice yumuşamış margarin, pudra şekeri, fındık, un, kabartma tozu ve vanilya karıştırılarak yoğrulur.
Oluşturulan hamur merdane ile açılır, çay bardağı veya su bardağı ile kesilir.
Yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Üzerine damla çikolatalar serpiştirilir.
170 dereceye önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
Ilık servis edilir.

Afiyet bal şeker olsunn:)

Saat Kaç ve Hayvancık Kurabiye

Çok şirin şeyler oldu bunlar:) Tarifi iki renkli kurabiye çeşitlemesi adlı kurabiyemle aynı sadece şekli değişik:) Yine de bilmeyenler için tarifi yeniden yayınlıyorumm:)

Malzemeler:

3. 5 su bardağı un
175 gr. margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
2 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve pudra şekeri iyice ezip karıştırılır.
Kakao hariç tüm malzemeler ilave edilerek hamur yapılır.
Oluşturulan hamur ikiye ayrılıp yarısına kakao eklenir ve yoğrulur.
isteğe göre merdane ile kurşun kalem kalınlığında açılıp su bardağı ile kesilir üzerine diğer hamurdan kaş, göz,ağız, burun vs. yapılır.
isteğe göre yine merdane ile açılıp su bardağı veya çay fincanı ile kesilip ortasından kurabiye kalıbı ile bir parça alınır ve renk değiş tokuşu yapılır. (en üstteki resimdeki gibi)
isteğe görede çiçek yapılıp sapları ve tomurcukları yapılır. Yaratıcılık size kalmış:)
175 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

Fırından çıkınca afiyetle yeniirr:)

Biskremm Kurabiye

Bu güzel kurabiye tarifimle ilk kez bir etkinliğe katılıyorum. 40. Porselendemlik çay etkinliği bu haftanın ev sahipliğini benim arkadaşlığımı kabul eden sevgili missgibi.blogcu yapıyor bu güzel tarifi ona gönderiyorum ve güzel paylaşımlarda bulunmak dileği ile diyorum:)

Çocukluğumun hatta şimdi bile en sevdiğim bisküvidir bu ama artık hazır almıyorummm kendim yapıyorumm sizlerle de paylaşmak istedimm:)

Malzemeler:

250 gr. margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
2 su bardağı buğday nişastası
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu
Aldığınca un

Arasına:
Çokokrem erimeye yakın kıvamda olmalı.

Yapılışı:

İyice yumuşamış margarin, pudra şekeri ve yumurta karıştırılır.
İçerisine nişasta, vanilya ve kabartma tozu eklenir, azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamur ikiye bölünerek merdane ile kurşun kalem kalınlığında açılır. Çay bardağı ile kesilir. Yarısının üzerine 1 çay kaşığı kadar erimeye yakın kıvamda çokokrem sürülür herbirinin üzerine çokokremsiz bir tane kapatılır. Kenarlarına çatalla şekil verilir. Hamurun diğer yarısına da aynı işlem yapılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
175 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir.
Ilık servis edilir.
Afiyet bal şeker olsun:)

Paket ve Çıkın Kurabiye

Paketli Kurabiyeler ve Çıkın Kurabiyeler çok cici arkadaşınıza hediye olarak yapabilirsiniz çok makbule geçeceğine eminimm:)

Malzemeler:

2 yumurta
1, 5 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı buğday nişastası
250 gr. margarin
2 su bardağı kadar un ( kıvama göre ayarlanır fazla da konulabilir)
1 pk. vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı kakao

İçine:
Damla çikolata
Fındık, fıstık, ceviz

Yapılışı:

Yumurta, pudra şekeri ve iyice yumuşamış margarin iyice karıştırılır.
İçerisine nişasta, vanilya ve kabartma tozu eklenir, yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamurdan limon büyüklüğünde bir parça ayrılır kakao katılıp yoğrulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp el yordamıyla açılır arasına damla çikolata veya fındık veya fıstık konur zarf gibi katlanır. Kakaolu hamurdan küçük bir parça koparıp el yordamıyla silindir yapılır ve oluşturulan karenin etrafına sarılır.Böylece paketler oluşmuş olur. Çıkın yapmak içinde ceviz büyüklüğünde koparılan hamurun içine çikolata, ceviz veya fındık konur hamurun uçları yukarı doğru büzülür ve kakaolu hamurdan yapılmış bir ip hamurla bağlanır üstüne de bir fındık konur:) Diğer hamurlara da aynı işlemler yapılıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
175 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
Afiyet olsun yumuşacık bir kurabiye ağzınızda dağılıp kaybolacak:) Kalın görünüyor evet kalında ama pişiyor merak etmeyin:) Çokta leziz oluyorlar:)

Tavuklu Kayık Kabak Dolması

Çooookkk sevilen bir dolma türü klasiklerden sıkılanlara hafif birşeyler arayanlara garanti veriyorum mideleri yormaz afiyet olsunn:) Yorumlarınızı bekliyorumm:)

Malzemeler:

5 ad. uzun ve ince kabak
1 ad. tavuk göğsü
1 ad. soğan
1 yumurta
1 dilim ıslatılıp sıkılmış ekmek içi
çeyrek çay bardağı süt
tuz, karabiber, kimyon, kekik
zeytinyağı
2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı kaynar su
üzerine domates ve çarliston biber
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Garnitür olarak domates kekik soslu spagetti

Yapılışı:

Kabaklar soyulup uzunlamasına ikiye bölünür.
İçleri tatlı kaşığı ile oyulur, iki kabağın içi ayrılır.
Tavuklar küp küp doğranır bir karıştırma kabına alınır, içerisine soğanlar yemeklik doğranır, ayrılan kabak içleri minik minik doğranır, yumurta kırılır, ekmek içi, süt, tuz, karabiber, kekik, kimyon ve çok az zeytin yağı ilave edip yoğrulur. İsteğe göre bu karışım robottan da geçirilebilir ama parça parça daha zevkli oluyor.
Oyulan kabaklar yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilip içerisine zeytinyağı sürülür ve tavuklu karışımdan herbirine pay edilir.
Üzerlerine domates ve biberler de yerleştirilir.
2 su bardağı suda eritilen salçanın içerisine bir miktar tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı da ilave edilip kabakların üzerine gezdirilir.
Üzeri alüminyum folyo ile örtülüp 180 derece fırında 25 dakika pişirilir.
25 dakika sonra fırından çıkan kabak kayıklarının üzerine kaşar peyniri rendesi de ilave edilip tekrar fırına sürülür 5 dk. daha pişirip fırından çıkarılır.
Domates, kekik, fesleğen soslu spagetti ile servis edilir.
Kabağın yanına yoğurt da yakışır arkadaşlar isterseniz yoğurtta ekleyin servis tabağına:)

Afiyet bal şeker olsunn:)

Çikolatalı Toplar..

misafirlere ne yapayım ne yapayım diye düşünürken tarif defterimde bu tarife gözüm ilişti size tarif defterimi de göstericem hatta:P Hem zaten Türk milletinin adetidir gelen misafire kolonya lokum sunmak buda ev işi lokumm atmadığım çikolata kabıda 10 numara uydu lokumlara:)

Malzemeler:

1.5 pk. petit beurre bisküvi
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
2 çorba kaşığı damla çikolata
2 çorba kaşığı pudra şekeri
Yarım su bardağı iri kıyım ceviz veya fındık
6 yemek kaşığı süt
Yarım paket vanilya

Üzerini süslemek için:
Hindistan cevizi, pasta süslemeleri, file fıstık veya fındık, tarçın, pudra şekeri, damla çikolata

Yapılışı:

Bisküvileri robotta un haline getirin, içerisine tereyağı, kakao, pudra şekeri, hindistan cevizi, damla çikolata, vanilya ve 3 yemek kaşığı sütü ilave edip tekrar robotu çalıştırın.
Sonra karışımı robotun kabından derin bir kaba alın yavaş yavaş kalan süt miktarını ilave edip fazla sert olmayan ve ele yapışmayan bir karışım elde edene kadar yoğurun. Gerekirse süt ilave edin.
Buzdolabında sertleşmesi için bekleyin ve dolaptan çıkarıp cevizden ufak toplar yapın üzerlerini hindistan cevizi, pasta şekerleri, fındık, tarçın veya damla çikolata ile zevke göre süsleyin.
Afiyet olsun emin olun misafirler bayılacak hem basit hem süslü:)

veee tarif defterimm..:)

Renkli Aperatifler

Çok renkli çok lezzetli mükemmel harika bir sofra aperatifi klasik ikramlardan sıkılan hanımlara benden şirin bir öneri:)

Malzemeler:

3 adet orta boy patates
2 adet karper peynir (üçgen eritme peyniri)
2 çorba kaşığı krem peynir veya tam yağlı beyaz peynir
2 diş sarmısak
Tuz, karabiber

Mantolamak için:
Havuç rendesi
nane
çörek otu
susam

Yapılışı:

Patatesler haşlanıp rendelenir. İçerisine eritme peynirleri, krem peynir, küçük küçük doğranmış sarmısaklar ve tuz karabiber eklenir. Yalnız tuzu peynirlerinde tuzunu hesaba katarak ekleyin aksi halde çok tuzlu olabilir. Malzemelerin birbirine karışması için biraz yoğrulur.
Buzdolabında 10 dakika bekletilir, ceviz büyüklüğünde toplar yapılıp isteğe göre havuç rendesi, nane, çörek otu veya susam ile mantolanır buzdolabında 10 dakika daha bekletilip servis edilir.

Afiyet bal şeker olsunn:)

Kaygana

Doğu Karadeniz in en leziz sofra öğesidir kaygana bende paylaşmak istedim sizden ustaından öğrendim yabana atmayınn:) Yengem Trabzonludur siron gibi buda onun dağarcığından:)

Malzemeler:

1 demet pazı
2 ad. ortaboy soğan
5-6 dal taze soğan
3 su bardağı un
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Alabildiğince ılık su

Yapılışı:

Pazı ince ince doğranır sirkeli suda bekletilir.
Geniş bir tencere içerisine kuru soğanlar yemeklik doğranır az sıvıyağda pembeleştirilir içerisine iyice yıkanan pazılar eklenir ve hafif tuz ekleyerek soldurulur.
Pazılar ocaktan alınıp soğuyunca içerisine taze soğanlar da doğranır un ilave edilir, yumurtalar kırılır, tuz ve karabiberi ile 2 çorba kaşığı sıvıyağ eklenip, yavaş yavaş su ilave edilerek krep hamuru kıvamı elde edilir.
Çok az sıvıyağ ilave edilmiş teflon tavaya bir kepçe dolusu karışımdan dökülür krep yayar gibi yayılır. İki tarafı da iyice kızartılır servis tabağına alınır. Tüm karışım bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Kızartılan tüm kayganalar üst üste konur bıçak yardımıyla dört eşit parçaya bölünür.
Sıcak olarak servs edilir yanına salata çok yakışıyor:)

Afiyet bal şeker olsuunn:)