Ezogelin Çorbası

Merhaba..

Mis gibi kokan, içimizi ısıtan çorbalarımızı yaz kış çok seviyoruz, iyiki sofra kültürümüze yerleşmişler..

Çorbayı genellikle az yapıp bir akşamda bitmesini sağlıyorum, her gün taze taze başka çorbalar pişiriyorum. 

Ezogelin çorbası da her hafta muhakkak pişirmeye çalıştığım çorbalardan..

Ne hikmetse bloğa eklememişim o ayrı :)

Malzemeler:

Yarım su bardağı kırmızı mercimek

Yarım çay bardağı pilavlık bulgur

Yarım çay bardağı pirinç

1 adet soğan

2 diş sarmısak

2 çorba kaşığı tereyağ

3 su bardağı et suyu

2 su bardağı su

Tuz

Meyanesi için:

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı nane

Yarım tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

2 çorba kaşığı un

1 su bardağı su

Yapılışı:

Tereyağ temcerede eritilip üzerine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenerek pembeleştirilir. Üzerine yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinç eklenip bir dakika daha kavrulur. 

Tuz, etsuyu ve su eklenerek bakliyatlar pişene kadar orta ateşte pişirilir. 

Başka bir tencereye sıvıyağ konulup üzerine un eklenerek kavrulur. Kavrulan una domates ve biber salçaları eklenir ve kavurmaya devam edilir. Baharatlar ilave edilip 1 su bardağı su ilave edilerek topaklanmaması için tel çırpıcı ile sürekli karıştırılır. 

Kaynamaya başladıktan sonra diğer tencerede pişmiş olan bakliytalar unlu suya eklenir harmanlanır. 

Birkaç dakika kaynatılıp ocaktan alınır. 

Üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun..