Mantarlı Misket Köfte

Merhaba..

Hayırlı ve güzel bir hafta olması temennimle başlamak istiyorum. 

Haftasonunu kış günlerinde kapalı mekanlarda tıkış tıkış olmaktansa evde geçirmeyi tercih edenlerdenim, arada hava almak güzel elbet ama ailece bir arada olunca evin tadı bambaşka :)

Dün sakin ve evde geçen bir pazar günüydü ve akşama ne yapsam diye düşünürken pazardan aldığım mantarlarla köfteli bir yemek yapayım dedim, kızım köfte istiyordu çünkü. Sonra geçtim mutfağa köfteyi yoğurmaya başladım aklıma bu şekilde yapmak geldi. Görünümü çok güzeldi, lezzetinden de emindim, mantarın girdiği bir yemek nasıl lezzetli olmasın. Yanına pirinç pilavı ve patates püresi yaptım. Önden bir çorba ile nefis bir akşam yemeği oldu.Dilerim sizler de dener ve beğenirsiniz..

Malzemeler:

1 paket kültür mantarı (500 gr.)

500 gr. dana-koyun karışık kıyma

1 adet kuru soğan

Yarım demet maydanoz

2 çorba kaşığı köftelik bulgur

Tuz ve karabiber

Üzeri için dilimli cheddar peyniri

Kiraz domates

Yapılışı:

Köfte için; kıyma yoğurma kabına alınıp üzerine soğan rendelenir. İnce kıyılmış maydanozlar,

köftelik bulgur, tuz ve karabiber ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. 

İyice yoğrulup hazır edilen köfte harcı buzdolabında yarım saat dinlendirilir. 

Mantarlar saplarından ayrılıp yıkanır, fırın kabına dizilir, hafif tuzlanır. 

Dinlenen köfte harcı alınıp mantarların iriliklerine göre köfteler hazırlanarak mantarların üzerine oturtulur. 

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dk. pişirilir. Fırından çıkarılıp her köftenin üzerine uygun boyutlarda cheddar peyniri paylaştırılır. Tekrar fırına verilir. Fırının sıcağı ile peynirler kendi salana kadar bekletilir. 

Fırından çıkıp servis tabağına alınan köftelerin üzeri kiraz domates dilimleri ile süslenip sıcak sıcak servis edilir. 

Afiyet olsun.