Kışlık Domates Sos

Merhaba..
Gerek rahatsızlık gerek kış hazırlıkları gerek sosyal yaşantımızla epey yoğun günler geçiriyorum.. Buralara uğrayamayışımın sebebi bunlardır..
Mevsim sonbahara doğru hızla ilerlerken evlerde yoğun bir telaş hakim, hepimiz karınca kararınca birşeyler yapmaya çalışıyoruz. Bende domates sos, domates soslu biber kızartması, taze fasülye, barbunya, kırmızı biber közlemesi, dolmalık biber kurutması, tarhana, karnıyarıklık patlıcan hazırladım hepsini sizlerle paylaşacağım inşallah..
Domates sos ile başlayalım ne dersiniz?

Malzemeler:
20 kg. olgun tarla domatesi
Tuz

Yapılışı:
Domatesler güzelce yıkanıp iri iri doğranır. Ben blendırdan geçiridiğim için kabuklarını soymuyorum. İri iri doğranan domatesler fazla sulanmadan tencereye alınıp üzerine bol tuz eklenerek ara ara karıştırmak suretiyle pişmeye bırakılır. Suyunu salıp çekmeye başlayan domatesler blendırla inceltilip kıvam alması için 10-15 dk. daha kaynatılır.

Bulaşık makinesinin en sıcak programında yıkayıp steril edilen kavanozlara sıcak sıcak doldurulup yeni kavanoz kapakları ile seri bir şekilde kapatılır, biz bez üzerine ters çevrilip bir gün bekletilir.
Ertesi gün serin ve ışık almayan biryere veya buzdolabına yerleştirilir.
20 kg. domatesten yaklaşık 20 kavanoz domates sos çıktı..

Afiyet olsun..