9 Sebzeli Diyabet Çorbası

Merhabalar :)
Bu sabaha karla uyandık :) Evett demiştim bu bahar yalancı diye kandırdı bizi :) Kaçtı gitti :) Sabah yağan lapa lapa kar müthiş görüntülere sahne oldu yine bizim buralarda, bir o kadar da dondurucu karayel odun almaya kapıya çıktığımda ağzımı burnumu dondurdu resmen.. Evimizin sıcak oluşuna şükrettik..
Annem iyice toparladı.. Hemde hiç ilaç almadan :) Bunu bir başarı sayıyorum kendime :)
Fatma Ablama ve pastama yönelik tüm yorumlarınıza da teşekkür ederim :) Yarın bir pasta daha yapacağım..Annemin doğum gününü komşularla kutlayacağız tahminim yine fotoğraf çekemem ama lezzetleri paylaşırım birbir :)
Bugün ise sevgili babacığım için hazırladığım nefis bir sebze çorbası paylaşacağım sizlerle.. Pirinç yada bulgu yerine greçka kattım içine nefis olmuştu.. Babamın diyetine de uygundu.. Fındık yağı katılmış hafif terbiyeli, bol sebzeli nefis bir çorba..
Denemeniz dileğimle..

Malzemeler:
1 adet havuç
1 küçük kereviz ve kerevizin yaprakları
3 dal karnıbahar
1 adet patates
1 adet kabak
yarım beyaz lahana
1 dal pırasa
2 adet yer elması
1 tutam maydonoz
1 çay bardağı greçka
Fındık yağı
Tuz
Karabiber
Fesleğen
Kırmızı toz biber
2-2,5 lt. su
Terbiyesi için:
3 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
1-2 damla limon suyu

Yapılışı:
Tüm sebzeler sırası ile yıkanıp doğranıp düdüklü tencereye doldurulur, greçka eklenir ve sebzelerin üzerine 2,5 lt. kadar su eklenip tuz şerpilerek pişmeye bırakılır..
Düdüklüde 10 dk. pişen sebzelerin üzerine yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyu çırpılarak, bir kepçe çorbanın suyundan eklenerek hazırlanmış terbiye dökülür ve hızlıca karıştırılır.. Zevke göre baharatları da eklenip iki taşım daha kaynatılan çorba servise hazırdır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Kalbim Pasta ve Mutlu Yıllar Fatma Ablacımm:))

Merhabalar sevgili dostlar :)
Bugün çoooookkkk mutluyum..:))
Annem çok şükür daha iyi:) Kardeşim ona yolladığım mamalara bayılmış ve benn bir yarışmaya katılıyorumm:)) Ayy daha ne olsunn:)) Dimi?
ve 10 şubat.. Sevgili Fatma Ablam' ın doğum günü..:)
Fatma Ablam Kim? Taaa İsviçre-Cenevre' den beni takip eden pek yakın bir zamanda tanıştığımız ve sık sık yazıştığımız çok sevdiğim bir ablam..Annemle aynı yıl doğmuşlar ve annem kendisinden sadece 8 gün büyük:)
Sevgili Fatma ablamın anneciği rahatsız Konya' da bir hastahanede tedavi görüyordu, tedavi sürmekte ve ben dualarımı eksik etmemekteyim..
Fatma Ablacım iyiki doğdun!!! İyiki varsın!! İyiki tanıdım seni:) Benim için kendine bir çikolata ısmarla bugün emi:)
Seni çok seviyorum Fatma Ablacım:)
Şansımın açık olduğuna inandığım bu günde sevgili Derya Ablamın merakını sona erdiren pastamı yayınlıyorum:) Bu pasta içinde dulce de leche (süt karamelii veya süt reçeli) içeriyor.. Dolu dolu bir pasta oldu. Ben dulce de leche de istediğim kareyi yakalayamasam da bir dahaki sefere diyorum ama lezzet olarak harikaydı bir kısmını ağzım kulaklarımda kaşıkladım diğer kalanını doldurdum pastaya:)
Dulce de leche yapımında yardımlarını esirgemeyen ve merak edip soran; Hilal Ablam, Derya Ablam ve Papatyama teşekkür ediyorum :)
Pastanın dilimli hali yok elimde maalesef çünkü bütün olarak kardeşime yolladım..:)
Elimizdeki fotoğraflar ile idare edeceğiz artık:)
ve pastamı BALPARE' min ev sahibeliğini yaptığı etkinliğe yolluyorumm:))

Malzemeler:
1 adet pandispanya (Tarif için tıklayn)
Kreması için:
Dulce de leche
1 lt. süt
1 su bardağından 2 parmak eksik tozşeker
Yarım çay kaşığı karbonat
1-2 damla vanilin aroması
Arası ve üzeri için:
Muz, çikolata, fıstık


Yapılışı:
Dulce de leche için;
Tüm malzemeler tencereye alınıp 1 saat 45 dk. kaynatılır, kaynadıkça katılaşan karamel sürekli karıştırılır. Koyulaşan karamelin altı kapatılıp kavanozlara doldurulan karamel serin ve kuru biryerde saklanır.
Pasta veya keklerde, kahvaltılarda tüketilebilir..
Pandispanyanın alt kısmı kalıba yerleştirilerek sıkılmış bir portakalın suyu ile ıslatılıp üzerine dulce de leche sürülür.. Muz, çikolata ve fıstık döşenip bir kat daha krema sürülür kalıp dolana veya elimizdeki malzemeler bitinceye dek aynı işlem tekrarlanıp, diğer pandispanya katı kapatılır..
Kalıp yavaşça çıkarılıp pastanın heryanı krem şanti ile kaplanır ve zevke göre süslenip bir gece dolapta dinlendirilen pasta dilimlenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun:)

Ayva Kompostosu

Merhabalar...
Babacığımı yolcu ettik bugün, yanında bir sürü sağlıklı sebze ile..:) Tansiyonu, kolestrolü ve şekeri düzelme gösteriyor..Mutluyuz :)
Derken anacığım hasta oldu.( Grip:( Yalancı bahar kandırdır bizi.. Dünkü temizlik işleri ve yürüyüş iyi gelmedi anacığıma.. Yattı yorgan döşek bugün.. Hindi haşlamıştım dün, köy hindisi nefisti.. Suyuna şehriye kaynattım.. Limon, karabiber ve maydonozla destekledim.. İyi geldi midesine.. Ateşi vardı çok hafif, sirke koştu yardıma.. Öksürüğüne de bal ve zencefil..İyiki varsın doğa..
2 şubat doğum günü idi annemin..Ama babam rahatsız olduğundan kutlayamadık.. Birkaç gün sonra komşuları davet edeceğim, gecikmeli kutlayacağız..:) Hazırlıklara başladım :) Bir pasta da kardeşime yolladım babamla.. Annemin yaş günü pastası niyetine:)
İşte böyle bende haberler:) İyiyiz çok şükür.. Rabbim aşılmayacak dert vermesin.
Bir komposto var sırada bugün.. Kendisiyle pek haşır neşir olmadığım bir meyce ayva o fazla kıtır hali dişlerimi kamaştırıyor diye sevmem çocukluğumdan bu yana.. Ama kompostosu...AAhhh.. İçine de bir diş karanfil attım mı.. Mis gibi kokacak ve kabukları soyulmayacak..
Bakalım nasıl olacak...

Malzemeler:
4 adet altın ayvası
2 lt. su
1,5 su bardağı tozşeker
1-2 damla limon
1 diş karanfil

Yapılışı:
Ayvalar güzelce yıkanıp kabukları soyulmadan doğranır..
Tencereye alınan ayvaların üzerine iki litre su eklenip 1-2 damla limon sıkılarak pişmeye bırakılır..
Meyveler yumuşayıp pişince şekeri ilave edilir, karanfili verilip iki taşım daha kaynatılıp ocaktan alınan komposto iyice soğuduktan sonra servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Kabak Tatlısı

Merhabalar:))
Nasılsınız dostlar :)
Baharı müjdeleyen günler yaşıyoruz.. Cumartesi' den bu yana:) Doğanın yavaş yavaş uyanışını müjdeliyor köyde kuşların cıvıldamaya başlaması, kardelenler de çıkar bir iki güne, sonra cemreler düşmeye başlar ve gelsin bahar... Bereketi ile yağmurları ile, renkleri ile, menekşeler de, gelinciklerde, papatyalarda yaşarız baharı.. Sizlerle birlikte.. Fotoğraflarla da kalsa paylaşacağım sizlerle.. Yakındır Allah ömür verirse:)
İşte baharı karşılamaya hazırlanırken bizler, kıştan bir hatıra paylaşayım artık dedim, artık diye bir vurgu yaptım çünkü bu tatlıyı yapalı belki de iki ay oldu :)
Püre edip muhallebilere kattığım, pastalarda kullandığım, lokumlar hazırladığım balkabağının milletçe sevdiğimiz asıl hali yani kabak tatlısı sizlerle bugün Kalpkurabiye' de:) Arşivimde bulunmasını istediğim özel bir lezzet:)
Bir çok pişirme yöntemi var ama biz en çok bekletmeden direk pişirileni seviyoruz bende size böyle tarif edeceğim...

Malzemeler:
1 kg. balkabağı
1 su bardağı tozşeker
1-2 damla limon suyu
Yapılışı:
Balkabakları soyulup, dilim dilim doğranır..
Dilimlenmiş kabaklar tencereye alınıp, üzerine şekeri gezdirilerek 1-2 damla limon sıkılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.. Kabaklar kendi suyunu salıp şerbetini oluşturacaktır.. İyice piştikten sonra ocağın altı kapatılıp iyice soğuduktan sonra üzerine isteğe göre tahin ilşe ceviz veya fıstık veya hindistan cevizi serpilerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn :D

Gülerce Pilavı (Greçka-Karabuğday)

Merhabalar:)
Nasılsınız sevgili dostlar :)
Birde mısır şurubu çıktı gördünüz mü? Bu dünyanın çivisi çıktı biliyorduk da şimdi çıkardığımız çiviyi de kaybettik Allah sonumuzu hayır etsin!!!
Ailecek pastamızı, böreğimizi, tatlımızı, kurabiyemizi EVDE yapıp yemeye ve olabildiğince doğal olmaya devam ediyoruz çok şükür..
Kardeşimin "abla hazır bisküvileri yiyemiyorum artık ben sen yap hep bana" demesi yüzümde güller açtırmakta..
Büyük şehirlerde "organik" başlığı altında fahiş fiyatlar ile satılan ürünler ne kadar organiktir bilemiyoruz emin olamıyoruz ama küçük anadolu şehirlerinde durum farklı..En azından köylüler yetiştirdikleri sebze ve meyveleri satmaya çalışıyor ve kazanç sağlarken, sağlıklı beslenmeye yardım ediyorlar..Havucun rengi, ıspanağın tadı bir başka Anadolu' da.. Çünkü biryerlerde bir nebze olsun temizlik var yüreklerde.. Dilerim her şehrimiz ve tümm dünya için aynı şey vukuu bulur..
Babacığımın sağlığı bozuldu biliyorsunuz ama çok şükür toparlıyor artık.. Tansiyonunu hergün ölçtürüyoruz 50 yaşında bir insan için normal seviyelerde çıkıyor.. Şeker de aynı şekilde..Sağlıklı beslenme sayesinde kalp duvarlarındaki daralmalar da düzelecek.. Doktoru da bizler de böyle düşünüyor elimizden geldiğince moral veriyor, yanında oluyoruz..
Çeşitli faydalı sebzelerin yanı sıra, sevgili Pepelam ve birkaç arkadaşım sayesinde tanıştığım GREÇKA yı migrosta gördüğüm gün yaşasın dedimm..Faydaları anlatılmakla bitirilemeyen, çorbadan salataya, köfteden pilava her şeye yakışan bir ürün bu Greçka.. Ben çorbasını, salatasını, pilavını yaptım.. Önceliği pilava veriyor ve DİYABETİK TATLAR kategorimi başlatmış bulunuyorum..
Bir de; Hastalanmadan sağlıklı beslenmeye başlayın ki, antibiyotik kullanmayın tarzında reklamlar gelişmesin..Gelişmesine çok seviiyorum o ayrı. İnsanlar bilinçlenmeli artık.. Her öksürdüğümüzde eczaneye koşmamalı bir ıhlamur kaynatmayı, bir zencefil ile bal karışımı yapmayı bilmeliyiz..İlaç sektörünü baltalamak gibi bir niyetim yok ama ülkemizdeki ilaç tüketimi korkutucu boyutlarda.. Sağlığımızı doğada ve onun bize sunduklarında arayalım..Bozulduktan sonra dikiş tutmuyor çünkü..
Hadi buyrun pilava..

Malzemeler:
Yarım çay bardağı fındıkyağı
1 adet büyük kuru soğan
1 diş sarmısak
1 adet kırmızı biber
1,5 su bardağı domates rendesi (kışlık hazırlanmışlardan kullandım)
1 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı greçka
Yarım çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Aldığınca sıcak su

Yapılışı:
Kuru soğan ve sarmısak yemeklik doğranıp fındık yağında pembeleştirilir, hafif soldurulduktan sonra mini mini doğranmış kırmızı biber eklenip kavrulmaya deva edilir ve domates rendesi de eklenerek malzemeler iyice harmanlanır.
Karışıma sırası ile yıkanmış karabuğday, bulgur ve haşlanmış mercimek ilave edilip iyice harmanlanır ve tuzu karabiber kırmızı pul biber eklenip tavuk suyu eklenir hafifçe karıştırılıp üzerini geçecek kadar sıcak su eklenerek orta ateşte pişmeye bırakılır..

Afiyet bal şeker olsun:)

Kar Manzarası

Merhabalar:))
Tüm gece yağan karın ardından apaydınlık bir güne uyanıyor bizim köy.. Tek tük evlerde hayat olduğu bacaların tütüşünden belli oluyor:) Kışları tüm evler kapalı çünkü ahalisi İstanbul' da.. Köyde kalanlar da bacaları ile belli oluyor.. Aslında başka bir anlamı daha var.. Evin bacasının tütmesi, içinde hayat olması, aile saadetinin sıcaklığı, mutluluğu.. Sırf bu sebepten çektim bu fotoğrafı.. Tek katlı küçük evimiz sımsıcak kucaklıyor bizleri.. Sayesinde kar yağışı bize güzel görünüyor.. Camının önüne gelen kuşlara ekmek kırıntısı atmak, belki de sevap işlemek güzel geliyor.. Odun kokusu ile ısınmak, çayını yudumlamak.. Mutluyum ben burada:)
Evet karlı gecenin ardından gelen sabah ışıklıydı dolyısı ile fotoğraf zamanı idi:)
Bizim yaramazlar karşıladı beni kapıda:)Cin gibi bakıp yaramazlık yapıyorlar:)Yan bakışa bakarmısınız:)

Attım kendimi sokaklara:)

Bakınız nasıl da donmuş yazdan kalan kurumuş dikenler..

Dalların buzları ile güneşin kucaklaşması,

Burada da bizim evin arka yakası..

burası da bizim evin hemen önündeki bir tarla:) Kış gelince kaderine terkediliyor:)Ama kar sayesinde değişik bir form kazanmış..

bu güneşli hava çok kısa sürdü:) birkaç saat içerisinde hemenn kar yağışı başladı yine :)

Kapının önünü temizlemiştik sabahleyin, bakın hemen kar kaplandı ve bizim yaramaz kızın pati izleri çıktı üstüne:)

Son olarak da evimizin iki kilometre ilerisindeki baraj gölü ve barajın hemen yanıbaşındaki köyden bir manzara sunmak istiyorum:) Bu köyde oturanlar ne kadar şanslı bakarmısınız?

Dilerim sizlerin şehrine de kar yağar:) Kar temizlik demek dermiş eskiler:) Ne kadar da doğru:)
Şehrinize kar yağmıyorsa kapılarımız açık bekleriz bizden yana:)
Kocamann sevgiler herkese:)
Mutlu haftasonları dilerimm:))

Meyve Şekerlemeli Mantar Kurabiye

Merhabalar,
Mübarek Perşembe' yi Cuma' ya bağlarken bu gece, yüreklerinizden merhamet, sevgi, huzur, bereket eksik olmasın inşaAllah...
Ağzınızın tadı hiç bozulmasın diyorum : )
Nasılsınız?
İnsanlar günümüzde bu soruyu laf olsun diye soruyorlar birbirine çok dikkatimi çekiyor ve bu durum çok kızdırıyor beni..Bu yüzden ben size gönülden soruyorum Nasılsınız? :)
Her ne kadar sanal ortamda olsak da samimiyetlerimiz öylesine büyükki bunu her geçen gün anlıyorum biraz daha..
Beni ve birbirlerini hiçbir zaman yalnız bırakmayan dostlarıma tekrar teşekkür ediyorum..
Hepinizi çok seviyorum :)
Bir de sizden birşey istiyorum.. Çok yeni tanıdığım ve sımsıcacık bir arkadaşlık kurduğum sevgili BALPARE etkinlikten sonra bloğu kapatıyormuş.. Çok üzüldüm ve onu vazgeçirelim diyorum lütfenn!!!!
Bugün sizlerle geçen hafta akşam gelen misafirlerimize yaptığım kurabiyelerimi paylaşmak istiyorum...
Hatta Derya Ablam bana mesaj atmıştı da ben sonradan cevap vermiştim..Ne yapmıştın diye sormuştu canı ablam bana:)
İşte ablacımm bunları yapmıştıımm:))
Kurabiyelerim bildiğiniz Mantar Kurabiye gelen komşumuz bu kurabiyeleri çok sevdiği için yapmıştım ama renk katması açısından meyve şekerlemesi kattım :)

Malzemeler:
2 ad. yumurta
250 gr. margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı nişasta
1 su bardağı meyve şekerlemesi
4,5 su bardağı un
Üzeri için:
kakao ve üst şeklini vermek için kola kapağı
Yapılışı:
Yumuşamış yağ ve pudra şekeri iyice çırpılır.
Yumurtalar eklenip karıştırmaya devam edilir.
Nişasta ile meyve şekerlemeleri eklenir ve un azar azar eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
Oluşturulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır el yordamıyla bisküvi şekli verilir.
Yağlanmış fırın tepsisine dizilen kurabiyelerin üzerine kakaoya batırılmış kapakla iz çıkarılır.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında üstü beyaz kalacak şekilde pişirilir. Takribi 15 dakika.
Afiyet bal şeker olsunn :)

Patatesli Çörekler

Merhabalar..
Hayatın ne kadar kısa ve üzülmeye gerek olmayan bir zaman dilimi olduğunu bugün birkez daha anladım/anladık.. Öyle değil mi?
Her ölüm elbet zamansız gelir fani hayatta kalanlara ancak değişmez bir gerçektir..
Yine vakitsiz bir ölüm olduğunu milletçe düşündüğümüz Defne Joy Foster' ı rahmetle anıyoruz.
Hayat kimi zaman tatlı kimi zaman acılı işte..Bir şekilde dönüyor bu döngü ve yaşıyoruz..
Kendinizi ve çevrenizi boşyere üzmeyin çağrısı yapıyorum bugün size..Evet yapın bunu biliyorum bazen çok zor olsa da insan sonradan anlıyor boş yere üzüldüğünü çoğu zaman.. Sizi üzen zaten size layık olmamıştır ki hiçbirzaman..Bir kalemde silip atmayı başarabilmek mühimmidir böyle insanları hayatımızdan? Bazen zor çoğunlukla kolay bence..
Kısa hayat diliminde kendinizi üzmeyin ve üzdürmeyin..
Sevin ve sevdirin de kendinizi..
Umudunuz, ışığınız sönmesin..
Gülümsemeyi bilin..
Kendinizin ve nefes alışınızın kıymetini bilin..
Hayatın her halini yaşayın ve kendi hayat yumağınıza birşeyler katın...
Sizlere Volkan Konak' ın "mimoza çiçekleri" şarkısını hediye ediyorum :) Dinleyin emi:)
Bugün sizlerle Lezzet Dergisinden öğrendiğim nefis bir çörek tarifi vereceğim..Çok kere yaptım, komşulara felan çok beğendik..Hani bol yağlı ama kendini amorti ediyor.. Nefis lezzetli...
Sıra sizlerle paylaşmaya geldi..

Malzemeler:
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı yoğurt
125 gr. margarin
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un (ilave olabilir)
Patatesli Harç İçin:
3 adet patates
Yarım su bardğı süt
Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
çörekotu

Yapılışı:
Derin bir kapta öncelikle sıvı malzemeler çırpılır ve toz malzemeler katılıraka çırpmaya/yoğurmaya devam edilir.
Sonuçta yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilecektir.
Hamurun üzerine nemli bir bez örtülüp dinlenmeye bırakılır.
Patatesler tuzlu suda 15-20 dk. haşlanır ve rendelenir. Tereyağı ile kavrulup ocaktan alınır, sütü, tuzu ve karabiberi verilerek malzemeler birbirine iyice yedirilir.
Hamur ufak bezelere ayrılıp, dikdörtgen şeklinde açılır, içlerine patatesli harç pay edilip hamur kapatılır. katlı tarafı alta getirilip tepsiye sıralanan çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu sepilir ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Tahin-Pekmezli Muffin..

Merhabalar:)
Öncelikle şunu söyleyeyim kar dizlerde hemen hemen:)
Eveeett:) Üç gündür harıl harıl yağıyor:) İzlemeye doyamadığım manzaralar var tüm gün:) Harika:) Bazen pul pul dökülüyor kar taneleri, sessizliği okşuyor yürekleri, bazen de tipi şeklinde bakarken bile üşüyor insan sıcak odada:)
Ama yine de güzel.. Muhteşem bir doğa olayı.. Kar taneleri ile doğanın kucaklaşması şahane:)
Bu kucaklaşmalar arasında ben yine sabah ezanda kalktım çünkü bu sabah kahvaltıya gidecektim:) Gititim de:) Kardan tostoparlak bir canavar gibi görünsem de varabildik komşuya annemle:) Araba ile gidemezdik çünkü araba kıpırdamıyor bile:)
Neyse kahvaltıya veya herhangi bir ortama hayatta elim boş gitmem ben.. Köylük yer de herkes sütünü yağını peynirini kapıp gelir bende kurabiyelerimi, keklerimi:) Dün akşam Mine Ablamda görünce tahinli pekmezli muffinleri, hazır yeni almıştım da tahinimi.. İşte dedim anadolu kadınlarına bir anadolu lezzeti veriverelim:) ve yaptım muffinleri:) Kek kağıtlarından taşar diye azıcık paylaştırdığım için yaklaşık 25 adet muffinim oldu:) Fazla fazla yetti:) Çok da beğenildi..
Hatta bugün öğleden sonra konuştum ablacığımla ve unuttum söylemeyi:) Ablacığımm tarif harikaydıı:) ve seni çok seviyorumm:) Mügeciğimi de elbet:) Her zaman da beklerim bilesin:)
ve günü güzelleştiren bir mevzu daha; Sevgili Birgül Ablam "bardağın dolu tarafını görüyorsun ya takdiir ediyorum seni, bir çok genç köyde olduğu için isyan ediyor" demiş bana, yüceltmiş sağolsun.. Evet ben köydeyim ve çok çok memnunum, 23 yıllık ömrümün 19 u istanbul da geçtiğinden çok daha memnunum ve şanslıyım da.. Köyler de kent gibi aslında ondan faydalanmak insanların elinde.. Toprak insana herşeyi veriyor çünkü, sen ona bir emek veriyorsun o sana bin veriyor.. Şükretmeyi de biliyorsan eğer kazanan sen oluyorsun elbette..
Evet özetle mutlu olmak içimizde diyorum ve gülümseyinn muffinleri denemeyi de unutmayın:) Bu zincirin bir parçası onlar:)
Ablacığım muffinleri nasıl yapmış? işte burada :)

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı tahin
1 su bardağı pekmez
Yarım su bardağı fındık yağı
Yarım su bardağı ince kıyılmış ceviz
1,5 su bardağı tam buğday unu
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
Yumurtalar ve pekmez iyice çırpılır, sırası ile, tahin, fındıkyağı ve ceviz eklenip çırpmaya devam edilir..
En son un ve kabartma tozu da eklenip kaşıkla malzemeler birbirine yedirilir ve muffin kalıplarına paylaştırılıp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
İsteğe göre üzerine pudra şekeri de serpilebilir ancak ben serpmedim..

Afiyet bal şeker olsun :)

Soğuk Salatalar/Mezeler 2

Merhabalar:)
Zaten hava soğuk bir de ne bu soğuk salatalar?
Mantıklı bir soru :)
Lakin elimde o kadar çok biriktiler ki, her gördüğümü, kanımın ısındığını veya ezelden beri yaptığımız salataları yapıp yapıp fotoğraflıyorum :)
Bugünlerde hep bahsettiğim gibi değişik değişik denemeler de yapıyorum zaten, onlara da sıra gelecek elbette:)
Ama istedim ki bugün salatalarla devam edelim :)
Bu arada lapa lapa kar yağıyor iki gündür hiç durmadan:) Çok zevkli:) Evimiz sıcacık, sağlığımız çok şükür iyi, sessizliğinde huzur bulduğumuz köyümüz yaşanılası biryer:) Dün kar dinmişti pazardan gelirken biz, köyümüzün iki kilometre ilerisinde küçük bir baraj gölü var.. Önceki kışlarda yüzeyinin tamamı donardı ama dün gördüğümde yarısı donmuştu bakın nasıl da buz tutmuş :)

Şimdi sıra tariflerimizde;

HAVUÇLU-KARNIBAHARLI SALATA
Malzemeler:
2 adet havuç
Yarım haşlanmış karnabahar
300 gr. süzme yoğurt
2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı tereyağ
Kırmızı pul biber
Tuz, karabiber


Yapılışı:
Havuçlar rendelenip zeytinyağında sotelenir, sotelendikten sonra derin bir kaba alınıp, üzerine ufacık doğranmış karnıbaharlar eklenir.
Sarmısaklar havanda dövülüp yoğurt ile karıştırılır ve sebzeli karışıma eklenip tuzu, karabiberi de verilerek harmanlanır.
En son tereyağı kızdırılıp, içinde pulbiber yakılır ve servis tabaklarına pay edilmiş salataların üzerine gezdirlip servis edilir..


Afiyet Bal Şeker Olsun :)

KANLICA MANTARI YOĞURTLAMASI
Malzemeler:
250 Gr. incecik kıyılmış kanlıca mantarı tuzlaması
250 gr. yoğurt
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı sumak


Yapılışı:
Sarmısaklar havanda dövülüp yoğurt ile karıştırılır..İncecik kıyılmış mantar tuzlamaları da eklenip sumağı da serpiştirilerek harmanlanır.
Servis tabaklarına bölüştürülüp, servis edilir..


Afiyet Bal Şeker Olsun:)

SEMİZOTU SALATASI
Malzemeler:
Yarım bağ semizotu
1 tutam maydonoz
1 çay kaşığı sumak
Tuz
Sızma Zeytinyağı
300 gr. yoğurt
2 diş sarmısak


Yapılışı:
Semiz otları güzelce yıkanarak, elle parçalanır ve az zeytinyağında çok hafif soldurulur.
Sarmısaklar havanda dövülüp, yoğurtla karıştırılıp, semizotları, incecik kıyılmış maydonoz, tuz ve sumak eklenerek iyice harmanlanır. Servis tabaklarına pay edilen salatanın üzerine zeytinyağı gezdirilip servis edilir..


Afiyet bal şeker olsun:)

TAVUKLU-KAŞAR PEYNİRLİ-SEBZELİ MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
Yarım paket burgu makana
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
1 çay bardağı bezelye
2 adet haşlanmış tavuk budu
500 gr. süzme yoğurt
3 diş sarmısak
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber


Yapılışı:
Makarna sıcak suda haşlanıp süzülür.
Havuç ve kabaklar rendelenip ayrı ayrı zeytinyağında sotelenir.
Patatesler de rendelenip bol sıvıyağda kızartılır.
Tavuk butları didiklenip hazır bekletilir.
Sarmısaklar havanda dövülüp, süzme yoğurtla karıştırılır ve karışıma sırası ile, havuçlar, kabaklar, patatesler, bezelyeler, tavuk etleri, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kaşar peyniri rendesi eklenip karıştırılıp harmanlanır.
Servis tabaklarına paylaştırılıp, üzerlerine baharat serpilerek servis edilir..


Afiyet bal şeker olsun :)