Yalancı Paça Çorbası Hemde Çok Yalancı

Günaydınlar...
Hayırlı, bereketli sağlık dolu bir Cuma olsun inşallah..
Rahmet ve bereket kapıları açılsın üzerimize Rabbimizin, Hz. Peygamberimizin(s.a.v) pürnûrû gönüllerimize dolsun inşallah..
Rabbim beladan, şerden, kemgözlerden, kötü sözlerden korusun hanemizi, ruhumuzu..Her daim bereketi ile ödüllendirsin bizleri..
Âmin...
Bugün bir çorbam var ki yalancımı yalancı ama bir o kadar da lezzetli.. Aşure için ıslattığım buğdaylar fazla gelince salatada, çorbada hatta dolmada kullanır oldum ilk buğday mamülü bu nefis çorbaa..
Yapın içirin sevdiklerinize şifa olsun..

Malzemeler:
200 gr. parça et
Eti haşlamak için sıcak su ve tuz
1 lt.et suyu
3 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı un
2-3 damla limon suyu
1 yumurtanın sarısı
2 diş sarmısak
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı haşlanmış buğday
Tuz karabiber

Yapılışı:
Öncelikle etler sıcak suda tuz ilavesi ile düdüklü tencerede haşlanır.Soğuduktan sonra minik parçalara doğranır yahut didilir..
Bir tencerede et suyu kaynatılır..
Cam bir kasede un, yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır ve bir kepçe et suyu eklenip karıştıılır..
Unlu karışım tencereye eklenir, kaynatılır..Az sonra içine buğdaylar ve etler eklenip tuzu ve karabiberi eklenerek iki üç taşım daha kaynatılır ocaktan almadan evvel üzerine kızdırılmış tereyağ gezdirilip sıcak sıcak servis edilir..
Afiyet bal şeker olsun..

Vişneli ve Damla çikolatalı Bisküvi

O nasıl bir tat öyle!!!!
Nasıl bir ağızda dağılış!!!!
Koku!! Doku!!! Tat!!! Aroma!!!Kıtırtı!!! Herşey O' nda:)
Mutfakta romantik anlar yaşattı bana..Ellerimden çıkmayan kokusu aldı beni benden:) Doyamadım ona sanırım doyamam da:)
"Eeeee bizde süperin altı tarif olmaz" diyen Dost'uma teşekkür ediyor bu nefis bisküvilerle kendisinin etkinliğine katılmış bulunuyorum.. Parantez içinde benim zaten katılmama gibi bir şansım yokmuş öyle söyledi:)
http://papatyaprenses.com/2010/07/visneli-damla-cikolatali-biskuvi.html


Malzemeler:
125 gr. tereyağ
1,5 su bardağı toz şeker
1 çimdik tuz
1 yumurta
1 su bardağı ayıklanmış vişne
Yarım su bardağı damla çikolata
2 su bardağı un
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
1 çorba kaşığı granül kahve

Yapılışı:
Erimiş tereyağ ve şeker tuz ile birlikte çırpılır, yumurta eklenerek çırpmaya devam edilir..
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin, damla çikolata, kahve ve vişneler karıştırılıp yağlı karışıma eklenir ve tekrar çırpılır.
Elde edilen karışımdan kaşık yardımı ile olabildiğince küçük parçalar yağlı kağıt serili tepsiye akıtılır..
Olabildiğince küçük dedim çünkü hemen hemen iki katı büyüklükte yayılıyorlar:) Tepsi dolduktan sonra önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 15-20 dk. pişirilir..Kurabiyeler fırından çıktıklarında yumuşak olmamalılar sonradan sertleşiyorlar.. Eğer çok yayılırsa fırından çıktıktan sonra kalıplar ile şekillendirebilirsiniz..
Lakin şekli ne olursa olsun lezzeti ile büyüleyen nefis bir bisküvi bu:) Bu zevki yaşayın:)

Aşure :)

Lama Hatun "hani aşure?" diye sordu cevabı tarifi ile olsun dedim:)
Kendi evimde kendi başıma pişirip, taşırmadan fotoğrafladım sonrada afiyetle yedim:) Ohhh:)
Allah hepimizin "Aşura" sını kabul etsin inşallahh:)
Evlerimizin bereketi daim olsun ocağımız tütsün, yüzlerimiz gülsün :)

Malzemeler:
2 su bardağı keşkeklik buğday
1 su bardağı kuru fasülye
1 su bardağı nohut
15 adet kuru kayısı
1,5 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı kuş üzümü
3 su bardağı tozşeker (artabilirde insiyatifinize kalmış)
1 çay bardağı portakal suyu
2 çorba kaşığı gül suyu
Sıcak su
3 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı süt
1 paket vanilin
Süslemek için:
Ceviz,fındık, fıstık, badem
Hindistan cevizi
Tarçın
Nar
Damla çikolata
Pasta süsleme şekerleri

Yapılışı:
Ön hazırlık; bir gece evvelden bugday, fasülye, nohut, kuru üzüm, kuru kayısı ve kuş üzümleri ayrı ayrı kaplarda ılık suya ıslatılır.
Ertesi gün öncelikle buğdaylar üzerini geçecek kadar su eklenerek düdüklü tencerede pişirilir, sonra sırası ile ayrı ayrı fasülye ve nohutlarda pişirilir, meyveler bir arada küçük bir tencerede haşlanır, kayısılar minik minik doğranır..
Haşlanmış buğdayın haşlama suyu dökülmeden büyük bir tencereye alınır( ben 5 lt lik tencerede yaptım), nohut ve fasülyeler suyu süzülüerek, meyveler suyu süzülmeden aynı tencerede buluşturulur, üzerini az geçecek kadar su ilave edilip yaklaşık 1 saat kaynatılan aşure kıvam almaya başladığında gereirse sıcak su ilave edilir, suyun çok fazla olmamasına özen gösterilmelidir..
Ayrı bir yerde cam bir kap içerisine nişasta, süt, vanilin, gül suyu alınıp çırpılarak hazır bekletilir..
Kaynayan aşureye portakal suyu ve şekeri verilip iki taşım daha kaynatılır ve nişastalı karışım hızlıca eklenerek sürekli karıştırılır ve bu şekilde 20 dk daha kaynatılıp ocaktan indirilir..
Kaselere pay edilen aşure biraz ılındıktan sonra zevke göre süslenir ve soğutulmak üzere dolaba kaldırılır..

Afiyet bal şeker olsunn:))

Mantarlı Pide Pizza

Sevgili Seçilciğim nefis ekmekler yayınlamıştı bir sabah..Dolapta bekleyen o mantarlar bana göz kırpmaya başladı.. Bir de baktım un duramıyor kavanozunda, yumurta kendi kendine çatlamaya başlamış bile..Yan raftan sucuk ve alt sepetten domateslerde katılmak için bir mamul olmak için can atıyor baktım, kıyamadım!
Seçilciğime bir yorum yazdım "ben de mantarlısını yapayım mı" dedim, sms ile "süper süper" dedi:)
Seçilciğimin ekemeklerine niyetlendim, kısmete böyle birşey çıktı:))

Malzemeler:
Hamur için:
2 su bardağı un
1 paket instant maya (10 gr’lık)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
Hamur aşamaları ve üst malzeme:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kase mantar
2 adet domates
Yarım kangal sucuk
Üzerine yumurta
 
Yapılışı:
Hamur için verilen tüm malzemeler harmanlanıp yoğrulur..Elde edilen hamur üzerine nemli bir bez örtülerek yarım saat dinlendirilir..
Yarım saatin sonunda hamur merdane ile 1 cm kalınlığında açılır ve heryerine tereyağı sürülüp sıkıca rulo yapılıp tekrar açılır..
Uygun boyutlardaki fırın tepsisine yerleştirilen hamurun üzerine önce yumurta sarısı sürülüp peşinden ince dilimlenmiş mantarlar, halka doğranmış domatesler, dilimlenmiş sucuklar yerleştirilip önceden ısıstılmış 180 derecelik fırına verilir, 10 dakika sonra malzemelerin üzerine çırpılmış bir yumurta serilip tekrar fırına verilir ve kızarana kadar pişirilir..
 
Afiyet bal şeker olsun :))

Çikolatalı Vişneli Muffin

Mutlu haftalarr:))
Aşura' mız mübarek olsun.. Tencereler bereketi ile kaynasın tüm evlerde:)
Döndüm dolandım kek kokusunda karar kıldım:) Misafirlerim de öyle dedi zaten:) Kek kokusu mis kokusu:)
Vişnenin mayhoşluğu, çikolatanın sarhoşluğu bunların kekle buluşmasının mutluluğu:)) Dost' umun tarifi ile yaşadığım yaşattığım bu deneyim şimdi burada Kalpkurabiye' de :)
Hülya ablacımm kalıplar için tekrar teşekkür ediyorumm :)

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 fiske tuz
1 büyük çay bardağı sıvıyağ
3 tepeleme yemek kaşığı labne peyniri
2 çorba kaşığı kakaolu fındık kreması
1 su bardağı damla çikolata
1 su bardağı vişne
2 su bardağı kakaolu kek un

Yapılışı:
Yumurtalar,tuz ve şeker iyice çırpılır, üzerine kakaolu fındık kreması, labne ve sıvıyağ eklenip çırpmaya devam edilir..
Un ve damla çikolata eklenip düşük devirde çırpılır, çekirdeklerinden ayrılmış vişneler de eklenip muffin kalıplarına paylaştırılan karışım önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Kahve Soslu Brownie

Merhabalar..
Nefis bir brownie tam şımarmak istiyorum anlarına yakışır..
Nefissss tek kelime ile..
Elinizde bir kitap, huzur ile okuyun yanında bir dilim bu harika şey, birde meyve suyu yada ne arzu ederseniz.. Daha ne olsun değil mi..
Ennn güzel denemelerimden birisi oldu, gururla sunuyorumm..
Cumanız mübarek olsun, damaklarınızda bu nefis brownienin tadı dolsun :)

Malzemeler:
300 gr tereyağı
300 gr bitter çikolata
6 yumurta
400 gr şeker
25 gr krema
225 gr un
125 gr damla çikolata
125 gr ceviz
1 pk. kabartma tozu

Kahveli Sos için:
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı granül kahve
1 paket gourmet vanilin

Yapılışı:
Tereyağ ve çiklata benmari usülü erilitip karıştırılır ve ılıtılır..
Un, kabartma tozu, damla çikolata ve ceviz harmanlanır..
Yumurtalar ve şeker çırpılır, sırası ile erimiş çikolata, krema eklenir yavaşca karıştırılıp en son dikkatli bir şekilde unlu karışımda ilave edilir..
Elde edilen karılım kelepçeli bir kalıba dökülür..
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20 dk. pişirilip fırının derecesi 150 dereceye alınır ve fırınlama işlemine devam edilir..
Süt, vanilin ve kahve iyice karıştırılıp fırından çıkan brownienin üzerine gezdirilir ve ılınınca dilimleneek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Mutfakta Aşk, Elma ile Tarçın Milföyde....

Günaydınnn :)
Elma ve tarçının aşkından bahsedeceğim bugünn :)
Bir muhallebi yaparsınız sadedir, süt kokar lakin elma ve tarçın ikilisi ile buluşunca havası değişir, silkelenir, tadından yenmez:)
Bir muffin yaparsınız, sağlıklıdır, kepeklidir, nefisti bir de elma ile tarçın eklenir, lezzet patlaması yaşanır :)
Bir kurabiye yaparsınız.. Hamuru çok sadedir, hatta şeker bile yoktur içinde sekiz parçaya bölersiniz açtığınız hamuru azıcık elma ile tarçın ikilisinden koyarsınız bir tatlanır bir tatlanır yemelere doyamazsınız..
Bir paskalyayı yada herhangi bir çöreği sıradanlıktan kurtarır bu aşk...
Lakin bu sefer milföy hamurlarını kurtardı, geçtiğimiz cumartesi misafirlerimin ağızlarında lezzet cümbüşü yaptı..Nasıl mı?
Not: tarifim sevgili kardeşim Özlem'in ev saihibeliğini yaptığı etkinliğe gidiyor :)

Malzemeler:
10 adet milföy hamuru (superfresh tereyağlı)
2 adet elmanın rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı tozşeker
Yarım çay bardağı ceviz
Üzerine pudra şekeri

Yapılışı:
Öncelikle iç malzeme için; elma rendeleri bir tavaya alınıp üzerine tozşeker eklenerek sotelenir, bir iki çevrildikten sonra tarçını ve ocaktan almadan evel cevizi eklenip ocaktan indrilir, soğutulur..
Milföy hamurları çözdürülüp ortasından çapraz olarak ikiye kesilir..Küçük üçgen parçalarıniçerisine birer tatlı kaşığı iç malzemeden konulup kapatılan milföy hamurları yağlı kağıt serili tepsiye sıralanıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..
Fırından çıktıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilir servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Patatesli ve Havuçlu Börek

Günaydınnn :)
Geçen sabah missss gibi kek kokusu demiştim ama börek kokusu da hiç fena sayılmaz değil mi? Yanına da taze demlenmiş çay kokusu mmmmm:) Yemede yanında yat falan yok direk yiyeceğiz:)
Bugün sizlere havucu renk olsun diye kattığım tadından da çok memnun kaldığım bir börek tarifi vereceğim..
Deneyiniz efendim :)

Malzemeler:
3 adet yufka
150 gr. tereyağ
1 su bardağı süt
2 yumurta
İç malzemesi:
2 haşnamış patates
1 havucun rendesi
1 soğan
Tuz, karabiber,kırmızı toz biber

Yapılışı:
Öncelikle iç malzemesi için patatesler çatalla ezilir ve havuç rendenin ince kısmı ile rendelenip suyu iyice sıkılır. Soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine patatesler ve havuç ilave edilip biraz daha kavrulur tuzu karabiberi,kırmızı toz biberi de ayarlanıp ocaktan alınır.
Yufkaların arasına sürülmek için tereyağ eritilip soğutulur, süt ve yumurtalar ilave edilip çırpılır.
Yufkaların her biri dört eşit parçaya bölünür ve sütlü sostan sürülüp geniş kısmına iç malzemeden ikişer kaşık serilir, genişce katlanır, dikdörtgen börekcikler elde edilir..
Yağlanmış tepsiye sıralanan böreklerin üzerine kalan yağlı karışım üzerlerine gezdirilip çörekotu serpilir ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

Afiyet bal şeker olsun :)

Bayram Pastası

Günaydıınnn:))
Yepyeni bir haftanın bu güzel pazartesisinde yeniden beraberiz:)) Herkese sendromsuz pazartesiler diliyorumm:))
Efendim hafta tatlı başlasın dedik ee tarifimizde tatlı olsun değil mi?
Taaaa bayramdan kalma bir pasta var bugün sırada..Pastamın pandispanyası diğer yaptıklarımdan daha az malzemeli tamamen zıttı olarak da daha çok lezzetli ve verimli..Eşimin akrabalarından sevgili Nebahat Abla' ya misafir olduğumuzda tattığım pastanın pandispanyası beni büyülemişti.. Sünger gibi yumuşacıktı.. Tabii ki hemen sordum tarifi ve çookk şaşırdım bu kadar az malzeme ile bu kadar nefis bir pandispanya:) Fırından çıkınca ıslak tülbentle nemlendiriyormuş pamukluğu daha da artıyor böylelikle:)Bayramı fırsat bildim ve annemelere bu nefis pastayı yaptım.. Haaa bir de canım Hülya Ablamın bana hediye ettiği süsleme şekerleri ile de süsledim:) Ablacım muffin kalıpları ile yaptığım kekler sıraya girdi:) Bu hafta sonu eşimin yakın akrabalarını ağırladım bizlerle birlikte tam 20 kişi:) çok başaılı geçti:) Beni yalnız bırakmayan yardımcı olan kayınvalideme teşekkür etmeliyim tabii:) Yapım aşamasında yardım eden İpekciğime de:)
Ama şimdi pastamızz:)

Malzemeler:
Pandispanya:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı süt
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Krema ve üstü için:
2 paket kakaolu-fındıklı creme ole
2 paket sade kem şanti
Muz, damla çikolata
Süsleme şekerleri

Yapılışı:
Öncelikle krem şantiler ve  krem ole tariflerine göre hazırlanıp buzdolabına kaldırılır..
Pandispanya için yumurtalar ve şeker çırpılır üzerine sırası ile süt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilin ve un eklenerek özleşene dek karıştırılır..Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir.. Fırından çıktıktan sonra üzerine nemli bir tülbent örtülüp soğuyana dek bekletilir ve kalıptan çıkarılır..
Soğumuş olan pandispanya ortasından ikiye bölünür ve alt kısmı sütle ıslatılıp krem ole ve meyvelerle malzemeler bitene dek kat kat döşenir.. İkinci kat da meyvelerin üzerine kapatılıp sütle ıslatılır ve krem şanti ile kaplanıp zevke göre süslendikten sonra buzdolabına kaldırılan pasta bir gece dinlendiilip dilimlenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Bademli ve Çikolatalı Biscotti

Günaydınn:))
Hayırlı ve bereketli cumalar olsun sevgili dostlar:)Hicri yılbaşımız da kutlu olsun:)
Bereketli, sağlıklı ve mutluluk dolu bir yıl geçirmemiz dileği ile..
Bayramda gelen kardeşime en çok sevdiği biscottilerden yaptım kapıdan girer girmez kokuyu aldı tabii:) bayılarak yedi her zamanki gibi:)
Şimdi blogda sunma zamanı:)

Malzemeler:
3 su bardağı un (250 ml. lik bardak)
3/4 su bardağı mısır nişastası
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı şeker
3 büyük yumurta
1 çay bardağı damla çikolata
3/4 su bardağı soyulmuş ve ikiye üçe kırılmış badem
40 gr. beyaz çikolata rendesi
90 gr. tereyağı

Yapılışı :
Büyük bir kapta tuz, un, nişasta ve kabartma tozu karıştırılır, ortası havuz şeklinde açılır.
Başka bir kapta, yumurtalar ve şeker iyice çırpılıp, unlu karışımın içine eklenir..
En son beyaz çikolata rendesi, tereyağ, damla çikolatalar ve bademler de eklenip iyice yoğrulan hamur iki yada üç eşit parçaya bölünüp silindir olarak şekillendirilir ve yağlı kağıt serili tepsiye alınıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dk. pişirilir.
20 dk. sonrasında fırından alınıp 10 dk. dinlendirildikten sonra iki parmak kalınlığında dilimlenip tekrar tepsiye dizilen biscottiler 150 derecelik fırında 15 dk. daha pişirilip, soğuduktan sonra servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Böğürtlenli Sütlaç

Merhabalar..
İnsanlık  hamurumuzda payı olan bizleri yetiştiren öğretmenlerimizin kutlu gününü canı gönülden tebrik ediyorum.. Tabii aynı sırayı paylaştığım ama bugün öğretmen konumunda olan tüm arkadaşlarımında bu gününü tebrik ediyorum..
Efendim biz sütlü tatlılarda bir çığır açtık bu dört ayda.. Hatta istanbuldan ismini vermek istemeyen arkadaşım "ay yeter artık her yeriniz süt oldu" demişti bize:) O denemelerimden birisi olan böğürtlenli sütlaç bugün huzurlarınızda:)
Sevgili "Hoca Abla"mızın  öğretmenler gününü canı gönülden kutluyorummm!!!! Onu çok seviyorumm çookk:)

Malzemeler:
2 litre süt
1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı şeker (ben fazla şekerli yapmıyorum siz miktarı çoğaltabilirsiniz)
3 çorba kaşığı nişasta (çok koyu olmuyor boza kıvamından biraz koyuca oluyor)
1 pk. vanilya
1 su bardağı böğürtlen

Yapılışı:
Pirinçler iyice yıkanır ve 2 su bardağı suda haşlanıp süzülür.
süt bir tencere içerisinde ocağa alınır ısıtılmaya başlanır, pirinçler eklenir, pirinçler iyice pişince şeker ilave edilir.
Şeker sütün içerisinde eriyip özleşince bir miktar suda ıslatılan nişasta ve vanilya süte eklenir üç taşım kaynatılır.
Ocaktan indirilen sütlacın üçte biri ayrılıp içine böğürtlenler eklenip blendır ile çekilir sade sütlaç kaselerin üzerinde iki parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırılır, üzerine böğürtlenli karışımda eklenip ilk sıcaklığı çıktıktan sonra birer böğürtlen tanesi ile süslenir.Buzdolabında soğutulup servis edilir.

Afiyet bal şeker olsun...

İşkembe Çorbası

Merhabalar..
Iykkkk!!! Böööööğhhhh!!! sesleri kadar "ııımmmmmm!!!!! nımmmmm!!! seslerini de duyar gibiyim:)Ben gibi düşünürseniz ilk tercih, eşim gibi düşünürseniz ikinci tercih:) Zira kendisi üç öğün olsa gık demez yer bu çorbayı.. Bense annem öğren gel diye çağırdığında yanına "amaaaaann hiç işim olmaz, evlendiğim kişi yerse de gitsin dışarda yesin" derdim. Lâkin öyle olmadı:) Aldım elime işkembeyiiiii:)
Aradım tabii annemi ve günümü gördüm:) İşte "bak ben sana demiştim dinleme anneyi taşa döneceksin" anlarından biri daha:) Tarifi aldım ve vira bismillah dedim sonuç çok başarılı oldu tabii:) Babam artık beni aradığında "alo işkembeci iki kase buraya" gibi kötü şakalar yapıyor.. Eşim "böyle lezzet alarak hiç yediğim olmamıştı "dedi ama bilemiyorum bana kompliman mı yaptı:) İşkembeyi taze olarak herzaman bulamıyoruz kasaplarda o yüzden bir iki kilo alıyoruz haşlayıp dondurucuya kaldırıyorum o şekilde kullanıyorum..
Dilerim beğenirsiniz ustalar özellikle Necla Ablacımm sennn:)

Malzemeler:
500 gr. dana işkembe
1,5 lt. sıcak su
1 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
Çeyrek limonun suyu
Tuz
Kırmızı toz biber
2 çorba kaşığı tereyağ
3 diş sarmısak
Servis için: Sirke,limon suyu

Yapılışı:
İşkembe avuç içi kadar parçalara kesilip düdüklü tencerede yaklaşık 45 dk. haşlanır, (eğer daha önceden haşlayıp buzluğa kaldırdınız ise sıcak suda 10 dk. haşlanır)
Haşlanan işkembeler ılındıktan sonra küçük parçalara doğranır,

 haşlandığı suyuna katılıp tekrar kaynatılır, diğer yanda yoğurt, un, limon suyu ve yumurta sarısı; kaynayan işkembeli sudan bir kepçe ilave edilerek çırpılır ve hızlıca çorbaya eklenip kaynatılır..Kaynayan çorbaya havanda dövülmüş sarmısaklar ve tuz eklenerek iki taşım daha kaynatılır, ocaktan indirmeden evvel kızdırılmış tereyağı ve kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır ve sirke limon suyu karışımı ile sıcacık servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Yabanmersinli,Çikolatalı Vanilyalı Muffin

Merhabalar sevgili dostlar..
Evi en çok kek kokusu sarınca seviyorum ben:)
Kapalı da olsa kapılar heryer doluyor mis gibi... Vanilya kokusu, çikolata aroması.. Nefis..
Yanına çay olmasın ama meyve suyu olsun.. Kek tatlı ya yanında vişne suyu olsun..Güzel bir hayal..
Niye gerçek olmasın.. Olsun mu? Olsun tabii haydi mutfağa o zaman :)

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 paket toz vanilyalı puding
1 çay bardağı yaban mersini
1 çay bardağı damla çikolata
Aldığınca un

Yapılışı:
yumurta ve şeker mikser ile iyice çırpılıp, süt ve sıvıyağı eklenerek çırpma işlemi sürdürülür..
Sırası ile, kabartma tozu, vanilin, toz puding eklenip en son azar azar un ilavesi ile akışkan kek kıvamı elde edilir ve yaban mersinleri ile çikolatalarbilave edilip harmanlanır...
Oluşan kek karışımı muffin kalıplarına paylaştırılıp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Pudingli Revani (Muzlu)

Merhabalar:))
Hayırlı ve bereketli cumalar sevgili dostlar..
Bu güzel kutlu ve mübarek günümüzün bereketi gönüllerimize, sofralarımıza,evlerimize dolsun dilerim ki..
Haftaya tatlı bir kapanış yakışsın dedim kendi kendime bir nevii de arşiv temizliği olsun:) Gerçi benim arşivim temizle temizle bitmeyecek:)" Taaaaaaaaaa" başlıklı tarifler pek çok:) ve bugün yine taaaaaaaaaaa Ramazan ayından kalma bir tarifim var sizlere..
Necla Ablamdan öğrendiğim klasik revani tarifimin içine biraz renk kattım bilakis evvelden deneyenler olmuştur ama benim ilk denemem oldu:) Çok da beğendim hatta bugün aklıma çileklisini de yapayım diye geldi ama bugün başka birşeye odaklandım:) Mutfak arzularımın tavan yaptığı günlerdeyim aslında denemek, pişirmek, meydana getirmek istiyorum tarifleri:) Özenle biriktiriyorum..
Neyse bugün revanimizden bahsedelim, diğerlerine elbet bir gün sıra gelecektir:) İçine renk katılmış süslemesine genç bir kızın yani görümcem İpeğin eli değmiş revanimizi dilerim sizler de beğenirsiniz..

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı irmik
1,5 su bardağı Sinangil Un
1 paket kabartma tozu
1 paket gourmet vanilin
1 paket muzlu puding
Şerbeti İçin:
5,5 su bardağı su
4 su bardağı şeker
1 dilim limon

Yapılışı:
Şerbet için şeker ve su bir tencerede kaynatılır, kaynadıktan sonra limonu eklenip kısık ateşte 15 dakika daha pişirilir.
Revani için; öncelikle yumurtalar ve şeker çırpılır, sonra yoğurt ve sıvıyağ eklenip çırpmaya devam edilir, en son irmik, kabartma tozu, vanilin,toz puding ve un eklenip tahta kaşıkla bir güzel harmanlanır, elde edilen karışım yağlanmış unlanmış orta boy bir tepsiye dökülüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz ılık şerbet ile buluşturulup üzerine bir tepsi örtülerek şerbetini çekene kadar bekletilir. Dilimlenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Ekşili Pilav - Kastamonulular Buraya :D

Günaydınn:)
Nasılsınız sevgili dostlar.. Buz gibi bir sabaha uyandık ama gönlümüz sımsıcak çok şükür:)
Bugün sizlerle yöremin memleketimin en güzel tariflerinden birini paylaşacağımm..
Benden Kastamonu Mutfağından birşeyler bekliyoruz diyen Necla Ablama gelsin bu tarif özellikle.. Sonrada tümm Kastamonulu hemşehrilerime ve tümm okuyucularıma:)
Ekşili pilav bizim köyden tarafta pek sık yapılmazdı ama tadını bilirdik ben pek sevmem ama ekşili pilav tüm hanım toplantılarında ve özel günlerde baş köşede oluyor evlenince gördüm bunu..
Yapımını kayınvalidemden öğrendim.. Eşimin köyüne dede ve babannemizi ziyarete gittiğimizde yapmışlardı mevsimden ve iklimden dolayı ebegümeci bulunamadığından taze ısırgan, kuzukulağı ve asma yaprakları kullanılmıştı:) Ama asıl olanı ebegümeci otu.. Deneyecekseniz eğer muhakkak bu otla deneyin derim..Bir de köyde yapılırken ekşili pilav yayık ayranı koyuyorlar içine tadı yoğurda nazaran çok daha güzel oluyor..
Adını içine eklenen otlardan ve hafif ekşi yayık ayranından alan bu pilavı eminim sizler de çok seveceksiniz..
Malzemeler:
3 su bardağı bulgur (yörede siyezlik bulgur)
2 su bardağı yoğurt (bulunabiliyorsa yayık ayranı)
3 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
3 adet yeşil biber
1 adet domates
Bir tutam maydonoz
1 demet ebegümeci otu (bulunamazsa ısırgan,asma yaprağı,kuzukulağı vs gibi otlar)
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz,karabiber,kırmızı pulbiber
Sıcak su
3 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:
Bulgurlar güzelce yıkanıp bir köşede bekletilir..
Soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağda salça ile sotelenir, üzerine kıyılmış biberler ve kabuğu soyulup küp doğranmış domatesler eklenip sotelemeye devam edilir. Karışıma bulgurlar eklenip üzerini geçecek kadar su ve baharatları ilave edilerek bulgurlar pişmeye burakılır..
Bulgurlar piştikten sonra tekrar sıcak su ilavesi yapılır bu kez su ilavesini fazla yapmayacağız ki çorba gibi sulanmasın pilavımız..Biraz daha kaynayan pilavın üzerine çırpılmış yoğurt (veya yayık ayranı) hızlıca eklenir ve iki taşım daha kaynatılıp incecik kıyılmış otları ilave edilir.. Yaklaşık 15 dk. sonra ocaktan indirilir, ocaktan almadan evvel bir tavada tereyağ ve pulbiber kızdırılıp pilavın üzerine gezdirlir ve sıcacık servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun:)

Fırında Mantarlı Tavuk Sote

Günaydın...
Bu sabah dün gece gördüğüm acayip rüyanın etkisinde olarak uyandım kendimi çok tuhaf hissettim hala da öyleyim hayrolsun diyip geçmek istiyorum...
Bugün sizler ile taaaaa Ramazan ayından kalma bir tarif paylaşmak istiyorum..Klasik mantarlı sotemi bir de fırın yüzü görsün çehresi değişsin diyip fırına verdim üzerine de kaşar peynir rendesi, her tavuk parçasında uzayıp giden o lezzet...Hımmmmm beğendimm:) Çok beğendim :DD

Malzemeler:
1 adet kemiksiz tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
300 gr. kıyılmış mantar
Tuz,karabiber,kimyon,kırmızı toz biber
Bir tutam fesleğen
Sıvıyağ
Üzeri için:
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 tutam maydonoz

Yapılışı:
Tavuk etleri kuşbaşı doğranarak teflon bir tava yada tencerede az miktarda sıvıyağ ile sotelenmeye başlanır suyunu salıp çeken etlerin üzeine önce piyazlık doğranmış soğanlar, peşinden de küp küp doğranmış kırmızı biberler, kıyılmış mantarlar ve baharatlar eklenip sotelemeye devam edilir..
Pişen tavuk sote fırın kabına alınıp 180 derecelik fırında 10 dakika tutulup etlerin kızarması ve suyunu çekmesi sağlanır.. Sonrasında üzerine kaşar peyniri rendesi gezdirilerek peynirler eriyene kadar fırınlanıp sıcak sıcak üzerine kıyılmış maydonoz gezdirerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :D

Doyuran Pasta

Buz gibi soğuk bir kastamonu sabahından merhabalar:)
Bu soğuk sabahı nasıl tatlandırmalı? Tabiiki deee doyuran pastalar ile:) Sevgili Tijen Hanım'ın bloğunda görüp beğendiğim ve de denediğim bu nefis pastacıkları siz de deneyin içiniz ısınsın:)
Ben bu pastacıkları buzluğa istiflediğim kekler ile yaptım ama siz kek pişirerek de yapabilirsiniz:) Zaten orjinal tarifte kek tarifi de var ama ben kendi yaptığım şekli ile anlatacağım:))
Tijen Hanımın nasıl yaptığına bakmak isterseniz, tarif burada :)

Malzemeler:
4 su bardağı dolusu kek parçacıkları
İç malzeme için:
3 su bardağı süt
1 paket çikolatalı puding
1 çay bardağı fındık kırığı
Yarım çay bardağı antep fıstığı parçacıkları
Yarım çay bardağı badem içi
1 çay bardağı damla çikolata
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
Üzeri için:
1 paket tek kullanımlık çikolata sos
Süsleme şekerleri

Yapılışı:
Öncelikle süt ile puding pişirilip soğutulur, içerisine kuruyemişler, damla çikolata ve hindistan cevizi eklenip karıştırılır en son kek parçacıkları da ilave edilerek yoğrulur ve üzeri folyo ile örtülerek buzdolabında 40 dk. dinlendirilir..
(Elde dilen hamur ellerinize yapışsa da tereddüt etmeyin,buzdolabında dinlendirme esnasında karışım kendine gelecektir)
Elde edilen harç muffin kalıpları yardımı ile şekillendirilip servis tabağına sıralanır ve buzdolabında 2 ila 3 saat dinlendirilir.. Servşsten hemen önce çikolata sosu ve şekerlemeler ile süslenip servis edilir..
Dinlendikçe daha da lezzeti artan bir pasta:) Deneyin derim:)

Afiyet bal şeker olsun :)

Damla Sakızlı Pankek

Günaydınnn:)
Mutlu, huzurlu, sağlıklı ve de bereketli bir hafta diliyorum herkese:)
Bayram hazırlıklarıydı, bayram günleriydi, annemlerin gelişiydi gidişiydi, kendini pazartesi sanan perşembeydi derken baya bir ara verdim ben yine:) Ara verdim ama annem için kastamonu yöresel bezlerinden alıp eteklerini oyalamıştım bunu bitirdim en azından:) ve onların gelişine hazır ettim:) Güle güle kullansın anacığım:DD
Hepbirlikte çok güzel bir bayram yaşadık:) Kurbanımmızı kestik kavurmamızı yaptık, kesemeyenlere dağıttık:) Allah kabul etsin inşallahh hem bizim kurbanımızı hem de cümlemizin kurbanını tabiiki:)
Kurban kestik geçirdik ama ben yayınlarıma etli bir tarifle başlamayacağım:) Mis gibi sakız kokan bir tarif var bugün:) Şu damla sakızlı vanilinleri çok beğendim ben, sakız halinden pek hoşlanmasam da vanilindeki aromayı sevdim:) Pankeklere de nefis bir lezzet kattı:) Bu pankekleri taaaa ramazandan önce hazırlamıştım ama yayınlamak bugüne imiş:))
Birde blog ziyaretlerimi yapacağım inşallahh bugünn:) Sevgiyle kalınn:))

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı tozşeker
1,5 su bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 fiske tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 pk. DAMLA SAKIZLI vanilin

Yapılışı:
Yumurtalar tuz ile çırpılır, şeker, yağ ve kabartma tozu, damla sakızlı vanilin ve un eklenerek çırpma işine devam edilir..Tercihen bir saat dinlendirilir.
Teflon bir tavaya çok az sıvıyağ konulup, ısıtılır ve karışımdan bir kepçe dökülüp krep yayar gibi yayılır kısık ateşte arkalı önlü pişirilir..
Pişen pankek katlarına bal, marmelat, reçel yada çokokrem sürülüp dört eşit parçaya bölünerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Muzlu Pudingli Kurabiye

Merhabalar sevgili dostlar..
Yayınlarıma devam edemedim epeydir..Sebep belli, ülkemizin üstüste yaşadığı felaketler hepimizi derinden sarstı, elim değmedi.. Bir sürü boş taslağım var hatta...
Tüm bu burukluklar arasında Cumhuiyet Bayramı'mızı ülkemizin doğum gününü kutladık... Törenler iptal edilmişti belki sebebini de anlayamadık ama şehrimizde oldukça coşkulu idi kutlamalar:)
Dün televizyonda deprem yaralarının sarıldığını birkez daha görünce çok memnun ve mutlu oldum..İstanbul Büyükşehir Belediyesinin kurduğu yemek çadırlarından yükselen yemek kokularının halkı çok sevindirdiği âşikâr..Dilerim ki orada hayat en çabuk sürede normale döner..Deprem ve yaşattıklarının sızısını bilen biri olarak bunu canı gönülden temenni ediyorum..
ve tariflerimiz..
Bugün sizlerle geçen haftalarda bize konuk olan Nurdan&Ahmet çiftine hazırladığım kurabiyelerimi paylaşacağım:) Biz de eşimle kendilerine iade-i ziyarette bulunduk ve sık sık tekrarlamayı planladık:)
Buyrun tarifimize..

Malzemeler:
125 gr. tereyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 kahve fincanı pudra şekeri
1 pk. Toz muzlu puding
1,5 su bardağı nişasta
2 su bardağı un
2 yumurta
1 pk. kabartma tozu
Yarım paket vanilya

Yapılışı:
Malzemelerin hepsi karıştırılıp yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.( Eğer hamur çok yumuşak olursa 2 çorba kaşığı un eklenebilir) Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır. Üzerlerine bıçakla çentik atılır.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye dek pişirilir.
fırından çıkıp ılınınca servis edilir.
Afiyet bal şeker olsunn..

Tek Yürek Tek Bilek, Bugün bize sabır ve güç gerek!!!!

Günlerdir hiçbirşey yazmak gelmiyorken içimden, gencecik şehitlerimizin yası dinmeden daha birkez daha yandı yüreğimiz:( "Doğuda da olsa Van da da olsa üzüldük" diyen patavatsız sunucuyu şiddetle kınadım hatta görevden alınmasını bile istedim!!
Doğusu batısı farkediyor mu? Etmiyor tabii.. Ülkemiz olmasa da farketmiyor, gönlü büyük bir milletiz biz... Millet ve insan ayrımı yapmayız!!!
Ölen kardeşlerimize Allah'tan rahmet diliyor, yardıma ihtiyacı olan halkımıza Allah'ımdan yardım ve çare istiyorum.. Sizleri de bu çağrıya katılmaya çalışıyorum..
Sosyal paylaşım sitelerinden gördüğümüz kadarı ile bir çok yardım kampanyası başlamış durumda.. Tabii kötü niyetli kampanyalara da dikkat.. Öneriler yalnız KIZILAY ve AKUT' un kampanyalarına katılmak.. İstanbulda ve diğer büyük şehirlerde çeşitli kampanyalar düzenleniyor..
PTT ve MNG kargoları yardım yapmak isteyenlerin kargolarını ücretsiz göndereceğiniz belirtiyor..
Yardımlar ulaşmaya, hayat sesleri bir nebze gelmeye başladı..

Buradan TÜRK KIZILAY' ı iletişim ve danışma hatlarının telefonlarını birkez daha vermek istiyor, bir yardım da biz yapalım istiyorum...

KIZILAY 7/24 BAĞIŞ HATTI :168
AYRICA; 2868 E ATACAĞINIZ BİR BOŞ MESAJ İLE 5 TL LİK BİR YARDIM YAPABİLİRSİNİZ..

Depremi yaşayan ve nasıl acı bir durum olduğunu bilen ben sessiz kalmak istemiyorum..
En acil ihtiyaçlar; battaniye, temiz su, kuru yiyecek, çadır, bebek bezi, ilaç, hijyenik ped, kışlık giysiler!!!

Bir yardım eli de biz uzatalım...

Çağrıma katılın lütfen!!!!

Yanıyoruz, haklarını helal etsinler!!!!

Günaydın diyemiyorum bu sabah!!!
Gün aydın değil ki bize!!
Nutkumuz tutuldu!!!
Ne diyelim biz şimdi ne yapalım? Hala var mı yüreğimizde tarihin akışını değiştiren Türk Analarının cesareti?
Televizyona bakamaz oldum, ağlamaktan gözlerim şişti, başka ne geliyor elimden? Ciğerler, yürekler, analar, sevgililer yanıyor, biz rüzgarlarında kavruluyoruz..
Atatürk'ümüzün kemikleri sızım sızım yanıyor, ah bu cennet vatan ne yangınlarla cehenneme döndürülmeye çalışıyor..
Lanetliyoruz!!!
Allah o "adi" lere beddua eden ağızları günahkâr saymaz inşallah...
Yüzleri nasılda parlıyor slayt şeklinde geçen fotoğraflarında, tutamıyorum gözyaşlarımı, ne hayatlar söndü onlarla birlikte onlar 24 kişiydi ama arkalarından ağlayanlar kaç milyon kimbilir..
Yüreğim dayanmıyor, sığamıyorum biryere..acıyor heryerim..
"yavruuummm" deyip sarılırken fotoğraflara o ana nasıl ağlamam ben, nasıl yanmaz içim? Yavrusuuuuu, yavrularııııı, kardeşlerimiiiizzzzz, abilerimiiizzzz onlar bizim..
Benim de kardeşim asker olacak, ay gibi parlayan yüzüyle gidecek askere dimdik!!! Korkmayacağız onu yollarken, her Türk ASKER doğuyor değil mi!!
Daha fazla yazamıyorum..
Başımız sağolsun..
Rabbim dilerim ki başta güzeller güzeli Peygamberimiz ile, kurtuluş savaşı başta olmak üzere gelmiş geçmiş tüm şehitlerimizle karşılasın inşallahh!!!

Deniz GÜNEŞ ÇİFCİOĞLU,

Kırmızı Biberli Yıldız Şehriye Pilavı

Günaydııınnn:))
Cümleten hayırlı sabahlar dilerim, bu sabah keyfim son derece yerinde:) Güneş günler sonra azıcıkta olsa yüzünü gösterdi bize, ayrıca bugün salı Cumaya üç gün var.. Cuma günü ne var? benim kan kardeşim, candostum Zeynebim eşi ile birlikte taaaaaa gebzelerden misafir olacaklar bize:) Ben mutlu olmayayım da kim olsun değil mi?
Ben heyecanımı bastırayım bu arada da yine taaaaaaaaaaaaa evlenmeden önce hazırladığım nefiss pilavımı paylaşayım sizlerle..
Nefiss yıldız şehriye pilavı çookk seveceksiniz :)

Malzemeler:
1,5 su bardağı yıldız şehriye
100 gr. tereyağ
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet kırmızı biber
Tuz
Aldığınca ılık su

Yapılışı:
Tereyağı ve sıvıyağı tencereye alınıp ısıtılır üzerine mini mini doğranmış kırmızı biberler eklenip kavrulur, biberlerin üzerine yıldız şehriyeler eklenip tuz ilave ederek renkleri dönene orta ateşte karıştırarak kavrulur, renkleri dönen eriştelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su eklenip tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır..Suyunu çeken pilav kontrol edilip gerekirse sıcak su ilavesi yapılır..

Afiyet bal şeker olsunn :)

Kıymalı Pizza Pide

Günaydıınnnn:))
Tüm okuyucularıma mutlu sabahlar diliyorum..:))
Şıkır şıkır yağmur sesleri ile yattık, sabah da aynı seslerle uyandık:) Yağmur iki gündür neredeyse hiç dinmedi buralarda sizden ne haber?
Ekim ayını ortaladık artık böyle havaları yadırgamamalıyız ama yine de yaz iyiydi yahu:) Birde ben yazın ev ve hayat değiştirdiğimden saçma ama hep öyle olacak sanıyordum :DDD
Ama olsun her mevsimin güzelliği ayrı değil mi? Cumartesi günü eşimle pazarda kırmızı pancar, karnabahar, brokoli, ıspanak, pırasa, balkabağı ve daha nice sebzeleri bulmuş olamamıza sevindik sanırım kış mevsimini sebzeleri yüzünden seviyoruz:)) Bir yer elmesı yoktu.. O da bu hafta gelir inşallah:)) Allah tezgahlardan ve sofralarımızdan bereketini eksik etmesin:))
Bu haftaya mis gibi bir pizza-pide ile başlıyorum, taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa evlenmeden evvel yaptığım bir tarif bu fotoğrafı yeni elime geçti:)) Hemen yayınlayım istedimm :))
Çok nefis bir lezzet deneyin derim:)
Mutlu haftalar:))

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
Aldığınca ılık su
İç Malzeme:
400 gr. kıyma
Yarım demet maydonoz
2 adet soğan
Tuz, karabiber, sıvıyağ
Üzerine Pizza başı 1 adet yumurta

Yapılışı:
Hamur için verilen malzemeler karıştırılıp yoğrulur ve üzerine nemli bir bez örtülüp mayalanmaya bırakılır.
İç malzeme için; soğan yemeklik doğranıp sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine küp doğranmış domatesler eklenip kavrulur ve kıyması ile tuzu biberi eklenip iyice kavrulur. Bir kenarda soğutulur..
Mayalanan hamur bezelere ayrılıp pizza formuna getirilir, üzerine iç malzeme pay edilip kenarları kıvrılır.. Hazırlanan pizza tepsileri 175 derece fırına verilir.
Fırına verdikten 10 dk. sonra üzerine çırpılmış yumurta gezdirilip pişirilir..

Afiyet Bal Şeker Olsunn... ♥

Muzlu Lokum

Günaydınn :))
Hayırlı ve bereketli cumalar sevgili dostlar..
Bu mübarek günün rahmet ve bereketi evvelâ yüreklerimize, sonra yuvamıza ve soframıza hâsıl olsun inşallah... (âmiinn)
Anneciğimin pastası ne çok beğenildi değil mi dün:) O herşeyi başarır sadece istesin yeter:) bir bakışta yelek örneği çıkarır, şişleri şıkırdatmaya bir başlarsa kaşla göz arasında örüp "gel bakayım koluna ölçeyim kesicem" der:) vesaire vesaire.. Pastamı yapayacak:)) Bende bloğum aracılığı ile "ellerine sağlık" diyorum anacığıma:) Banada yaaaaaappp:))
Efendim bugün tarif benden yine, taaaaaaaaaaaa Ramazan'da bir iftar sofrasına yaptığım, komşularımızın tarifini aldığı çocukların ayıla bayıla yediği nefiss lokumlar bugün sizlerin huzurunda:) Okul dönüşü çocuklarınızı, iş dönüşü kocalarınızı ve tüm ev halkını sevindirin efendim :))

Malzemeler:
3 su bardağı süt
7 çorba kaşığı irmik
7 çorba kaşığı tozşeker
1 pk. muzlu puding
1 çorba kaşığı tereyağ
1 pk. vanilin.
Üzerine: Hindistan cevizi

Yapılışı:
Süt tencereye alınıp içine şeker, irmik ve puding eklenip karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başalyınca içerisine tereyağı ve vanilin alınıp bir taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Soğuyan lokum harcı ellerimiz ıslatılarak ceviz büyüklüğünde toplar haline getirlir ve hindistan cevizine bulanıp dolapta 1 saat dinlendirildikten sonra servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn :)

Annem Pasta Yaptııı :))

Günaydıııııııııııınnnnnnnn :))
Tüm okuyucu ve takipçilerime mutlu günler diliyorum..
Yine karanlık, serin, somurtan bir sabaha uyansak ta aydınlık bizim içimizde:) Bir tarif bahane edip de yurdun hatta dünyanın dört bir yanından kucaklaşmamız selamlaşmamız şahane:)
Rabbim hiçbirimizi dost gönüllerden, hoş muhabbetlerden ayrı düşürmesin..(Amiiinn)
Anneciğim ile komik olaylar zincirimize yeni halkalar eklemekteyiz..İki güne bir beni arayıp "şu köfte nasıldı? Bu kurabiye nasıldı? Hangi kremşantiden alayım şimdi ben?" gibi sorular yönelten anaların kraliçesine bende bir soru yönelttim ve klasik bir "Türk Annesi"nden alınabilecek en güzel cevabı aldım:)
Ben: "Anne?"
Annem: "Hıı??"
Ben: Normalde evlenen kızlar annelerine şu neydi bu neydi diye sorarlar, niye hep sen bana soruyosun?
Annem: " Aman be iyiki bişey sorduk çık havalara, bana işkembe nasıl yapılıyooo diye ağladığını ne çabuk unuttun?"
Ben: "........."
işte böyle:) eminim ki hepinizin buna benzer hikayeleri vardır:) Ama annem çok çaba gösteriyor:) Kardeşimin pasta börek ihtiyacı hiç bitmez çünkü:) Pasta Keki ile uğraşamam ben deyip de hazır kek ve kremalarla ömründe ilk defa şahane bir pasta yapmıştı:) Zira annemin son pasta denemesi ben daha 9 yaşındayken bir rulo pastaydı, oda yayılmıştı :S, kendisinin söylediğine göre o sadece yemek yapmalıydı pasta, tatlı, kurabiye onun için "boş" bir uğraşıydı:) Haklıydı da:) Sanırım benim bilinç altımda bu yattığı için ilkin gittim profiterol yapmayı öğrendim:)) Konu dağıldı ama annemin yaptığı pasta gerçekten çok başarılı oldu:) Artık benim tariflere bakıp çeşitli pastalar kurabiyeler yapar bir de blog açarsa hiç şaşırmayalım:))

Anneciğimin pastası hazır pastaban, arasında vanilyalı krema, muz, çikolata üzerine kremşantiden oluşmakta:))
işin kötü tarafı ise ben bu pastayı yiyemedim :((

Havuçlu Tarçınlı Pasta Kek

Günaydınnnnnn :)
Serin, yağışlı ve yarı aydınlık bir kastamonu sabahından kucak dolusu sevgi ve selamlar tüm okuyucularıma :)
Dünkü soframa gelen güzel yorumlar bizi ailecek şımarttı:) Hatta hepinize boll boll selamlar söylendi, teşekkür edildi:)İletmem istenen selamlar da iletildi Feriha Ablacım merak etme:)
Dün akşam eşimin bir arkadaşı eşi ve çocukları ile misafir oldular bize, ilk anda birbirimize açılamasak da hadi kalkalım artık denildiğinde "eee oturuyoduk anca açıldık" deyişimiz tebessümlere sebep oldu:) Böyle yeni yeni insanlar tanımak/aile dostları edinmek çok güzel..Hatta hanım kardeş (ismini burada vermek istemedim) bana "bloğun varmış" dediğinde ne çok sevindim bilemezsiniz, dünkü yazımı tebessümle okuduğunu söyledi, takip edilmek çookk güzel şey dedim bende:) Belki bu yazımı da okurken aynı düşüncelere kapılır.. Kimbilir..:)
Nitekim ben çok mutlu oldum ve konuklarıma çeşitli ikramlar hazırladım..
Neler mi yaptım?
Muzlu Pudingli Kurabiye
Patatesli pamuk poğaça
Peynirli Sigara Böreği
ve şimdi tarifini vereceğim havuçlu tarçınlı pasta kek

Tarife geçecek olursak;

Malzemeler:
Kek için:
"ÖLÇÜLERDE KULLANILAN SU BARDAĞI 250 ml. dir"
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı fındıkyağı
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
2,5 - 3 su bardağı un
2 adet orta boy havucun rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
Islatmak için:
1 çay bardağı süt
Üzeri için:
1 pk. krem şanti
Yarım su bardağı süt
Damla çikolata
Pasta şekerleri

Yapılışı:
Yumurtalar, şeker, süt ve yoğurt birbiri ile özleşene dek çırpılır, sırası ile sıvıyağ, kabartma tozu, vanilin ve un eklenerek koyu fakat akıcı bir kek karışımı elde edilir..{Un miktarını yavaş yavaş ekleyerek uygulayın derim, fazlası yada eksiği olabiliyor, kontrollü olmakta fayda var, bir de koyu ve akışkan kıvam olmasının sebebi içindeki taze sebze yada meyvenin dibine oturmaması içindir :) }Havuç, tarçın ve zencefil de ilave edilen kek karışımı orta boy fırın tepsisine alınp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..
Fırından çıkar çıkmaz 1 çay bardağı süt ile nemlendirilen kek soğuduktan sonra çırpılmış krem şanti ve pasta şekerleri ile süslenir.. Dilimlenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Bir Kahvaltı(!) Sofrası

Hımmmmmm!!!!
Bu nasıl kahvaltı sofrası? Kahvaltılıktan başka herşey var..
Zaten bu sofraya öğlen 12 de oturduk, o zaman öğle sofrası.. Öyle olur değil mi?
Dün sevgili Seçilciğim'de gördüğüm soğanlı ekmekler beni dürttü, "öğlene mantarlısını yapayım ne dersin?" diye yorum bıraktım, "yap yap çok güzel olur" diye sms ile yanıt veren Seçilciğim fitili ateşledi... Seçilciğim ben biraz yoldan çıktım ama bu ekmeklerde benim ki daha çok pideye yada pizzaya benzedi:))
Dün birkaç birşey yapayım da öğleden sonra İpek (görümcem) okuldan gelince otururuz hem demiştim kendi kendime.. Hazırlıklara da başlamıştım... Sonrasında olaylar şöyle gelişti, nacizane evimiz müstakil ve sobalı, mahallemizde henüz doğalgaz yok, bu sebepten tüp bitmesi gibi olayları yaşayabiliyoruz, nitekim kayınvalidem de böyle bir sıkıntı yaşadı ve üstüste telefonlara rağmen o bir türlü gelmeyen tüpçü bizi İpek'in okul çıkışına değil, öğle tatiline yetişmemize sebep oldu... Bizim evin "bizim yenge"si olan ben hemen olaya çözümü buldum çalışmaları hızlandırdım ve öğle tatiline bu sofrayı hazır ettim:) Bazen böyle bir ortamda yaşadığım için kendimi daha şanslı hissediyorum, komşuluk, arkadaşlık çok güzel birçoğunuzun "çocukluğundaki" gibi...Biz masayı silip süpürüp kaldırınca bir de misafirimiz geldi mutfakta pişenler onu da sevindirdi:)) Anlayacağınız "yeni gelin" mutfakta güzel tecrübeler vee çookk güzel sohbetler yapma şerefine nail oldu:)

Soframıza bir göz atalım efendim :)
Evvelden yapmış olduklarımın yanına link verdim, diğer tarifler zamanla gelecek :)

Ispanaklı Cevizli Muffinler..

Ispanaklı Kaygana (TARİF İÇİN TIKLAYIN)

Mantarlı Ekmek (Pizza yada pide neye benzetirseniz)

Fellah Köftesi

Havuç Salatası (TARİF İÇİN TIKLAYIN)

ve sofra fotoğrafına bir kısmı giremese de kahvaltılıklar :))

Pirinçli Sebze Çorbası

Merhabalar :))
Pırıl pırıl geçen bir haftasonunun ardından soğuk ve rüzgarlı bir haftaya başladık, hayırlı olsun !
Hava tahmin raporu gibi bir başlangıç yapsam da durum bu:) Tabii tüm hafta nasıl geçer bilemiyoruz, gerçi dün gece yağan yağmur ortalığa nefes aldırmış ramazan ayından bu yana ilk kez yağış gördük:)
Herşey bir yana bugün 10 ekim.. Nedir 10 ekim? Evliliğimizin 3. ay dönümü:) Evlilik kurumunda yıllanmış ablalarım, kardeşlerim bu cümleleri tebessümle okuyacak "hey gidi heeeeyy" diyecekler belki ama şu aşamada benim/bizim için tüm günler mühim:)Dilerim tüm ömrümüz aynı heyecanla devam eder, ışığı sönmez gözlerimizin:)
Bu romantik konuşmadan sonra madem hava serin dedik, hafta soğuk başladı dedik o zaman açılışı bir sıcak çorba yapmalı:) Kış mevsiminin gelmesi ile çorbalara ağırlık vereceğimiz aşikâr... Elime geçen tüm sebzeleri denediğim bu çorbayı en başta ben çok beğendim, sonra da eşim ve ailesi:) Birlikte masaya oturduğumuz bir akşama eşlik eden bu çorbaı sıra blogcanlarımla paylaşmaya gelmiş bulunmakta..
Bu arada son olarak söylemeliyim ki "iglo bahçe bezelyesi" nefis bir ürün, bu yıl ters zamana geldiğinden, bezelye falan koyamadık buzluğa haliyle, konserve ürünlerden hoşlanmadığımdan donmuş bezelye almaya başladım çok da memnun kaldım.. Çorbamda da tuzu var bhu bezelyenin, buyrun bakalım...

Malzemeler:
Yarım çay bardağı kırık pirinç
1 adet kabak
1 adet havuç
1 tutam ıspanak
1 adet kırmızı (kapya) biber
1 adet domates
2 adet sivri biber
1 çay bardağı iglo bahçe bezelyesi
1 tutam maydonoz
1 tutam dereotu
1 adet soğan
2 diş sarmısak
Tuz-karabiber
Kırmızı pul biber
Tereyağı
2 lt. kadar sıcak su (artı eksi olabilir)

Yapılışı:
Soğan ve sarmısaklar yemeklik doğranıp sıvıyağda pembeleştirilir..
Üzerine kırmızı biber ve sivri biberler küp küp doğranıp eklenir, kavrulur..Sırası ile rendelenmiş suyu sıklımış kabak, rendelenmiş havuç, kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler, ince ince kıyılmış ıspanak, maydonoz ve dereotu ile bahçe bezelyeleri eklenerek güzelce kavrulur ve sebzelerin üzerini geçecek kadar suyu eklenip yıkanmış pirinçleri de ilave edilen çorba tuz karabiberi  kontrol edilerek pirinç ve sebzeler pişene dek orta ateşte kaynatılır..
Sebze ve pirinçler piştikten sonra blendırdan geçirilip üzerine tereyağı kızdırılıp dökülen çorbamız sıcak sıcak servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Kızarmış Sebzeli Semizotu Salatası

Günaydıınn:))
Cümleden hayırlı ve bereketli Cuma'lar diliyorum tüm okuyucularıma..
Bereket ve rahmeti önce yüreklerimize, sonra hanelerimize dolsun inşallah..
Haftanın bu son gününde sizlere muhakkak deneyin diyebileceğim bir salata tarifim olacak:) Ispanağı buldum evet ama semizotunun yeri bambaşka bende:) Benim gibi çok seven bir eşim de olunca iki kişinin tüketebileceği miktarlardan çok daha fazlasını tüketiyoruz birlikte:)
Bu salata da kendisinin "başka birşey yapmasan da olurdu harika bişey bu" dediği son derece doyurucu ve nefis bir salata...
Deneyiniz efendim ;)

Malzemeler:
1 küçük bağ semizotu
1 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 adet kırmızı (kapya) biber
1 tutam maydonoz
1 çay bardağı haşlanmış yıldız şehriye
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz-karabiber
1 su bardağı susuz yoğurt
2 diş sarmısak
3 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı ketçap
Zeytinyağı

Yapılışı:
İlk iş olarak patatesler küp küp doğranıp kızartılır, kırmızı biber ve sivri biberler de kızartılıp minik minik doğranır..
Semizotları ince ince doğranıp genişce bir kaba alınır..İçine kızartılmış sebzeler, ince kıyılmış maydonoz, piyazlık doğranmış kuru soğan, kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler, haşlanmış yıldız şehriye, sumak, fesleğen, kimyon, pulbiber, tuz, karabiber, ketçap, mayonez ve zeytinyağı eklenir.
Ayrı bir kapta yoğurdun içine havanda dövülmüş sarmısaklar eklenip karıştırılır ve sarmısaklı yoğurt da salataya eklenip tüm malzemeler harmanlanır..
Servis tabaklarına pay edilen salatalar üzerlerine, sumak ve fesleğen serpilerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Böğürtlenli Kakaolu Kremalı Kek

Günaydıınnnn:))
boşuna ne börekmiş ama dememişim değil mi? ne çok beğenildi çok sevindimm:)
pırıll pırıl bir sabaha uyanıp da güzel yorumları okumak gibisi yok:)
Eşimi işe yolladım kahvaltı sofrasını topladım, dün temizlik de yapmıştım her yer pırıl pırıl ohh benden iyisi yok:) Bir de börek olsaydı yanında çayımın hiç fena olmazdı :) Ama bugün farklı planlarım var..Elbetteki bloğuma da yansıyacak bu planlar:) Bazen sadece pişirmekten başka birşey düşünmediğimi düşünüyorum ama mutfakta kendimi kaybetmekten hoşnut oluyorum ziyadesiyle:) Bakalım bugün neler çıkacak ben bile tam olarak bilemiyorum henüz:)
Taaaaa doğum günü soframdan bir tarifim var bugün.. Aslında böyle "taaaaaaaa" diye uzatmamam lazım çünkü çookk daha evvelden de tariflerim var bekleyen:) Neyse fazla dağılmayalım doğum günümde kendim için yaptığım böğürtlenli kekimi paylaşmak istiyorum bugün.. Eşimin teyzesinin köyünde topladığımız mis kokulu o böğürtlenler dondurucudan da çıksa tadından hiçbişey kaybetmemişti.. Taptazecikti:))

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı fındıkyağı
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
3 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı damla çikolata
1 su bardağı böğürtlen
3 la 3,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 pk. sade kremşanti+3/4 su bardağı süt
Çilekli damla çikolata
Böğürtlen

Yapılışı:
Kek için:
Yumurtalar,şeker ve yoğurt iyice çırpılıp üzerine sırası ile sıvıyağ, kabartma tozu, vanilin, kakao, un, damla çikolata ve böğürtlen eklenerek akışkan kek kıvamı elde edilir..
Kek karışımı uygun kalıba (ben kalp kalıp kullandım) dökülerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..
Fırından çıkıp soğuduktan sonra kalıptan alınan kekin üzeri sıyrılarak düzgün ve daha ince bir forma sokulur..
Böğürtlenli meyve suyu yada herhangibir meyve suyu ile ıslatılan kekin üzerine krem şanti sürülüp böğürtlen ve çikolatalar ile süslenen kek buzdolabında 2 saat kadar dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir..
Brownie tadında yumuşacık bir kek deneyin derim:))

Afiyet bal şeker olsun :)

Patlıcanlı Börek

Olmazzz böyle şeyyyyy:))
Olmaaazzz böyle lezzetttttt :))
Nefis ötesi...
Niye daha önce denemedim.. Bana mani olan herşeyi şiddetle kınıyorum :P
Abartmış gibi görünüyor olabilirim oradan lâkin bu böreğe ben bayıldımmm :)
Dün gündüz yapayım diye dolanırken gelen bir davetle komşumuza gittik akşam eşim gelmeden hızlıca yemeklerimi yapıp sofraya oturmadan hemen önce de böreğimi yaptım.. Çaya yetişti.. Sonra arkadaşlarımız çaya geldi, onlara da yetti çok iyi oldu:) Bunları niye anlattım çünkü fotoğraflamak ayırdığım birkaç dilimle şimdi nasip oldu:) Tazecik fotoğrafladımm, hemen yayına hazırladım..
Sevgili Derya Ablam ve Seçilciğimden harmanladığım bu patlıcanlı börek çok beğenildi:)
Nefisti:))

Malzemeler:
5 adet yufka
Sos için:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
İç Harç İçin:
4 adet patlıcan
1 adet domates
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı (kapya) biber
1 tutam maydonoz
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
Üzeri için:
Susam-Çörekotu

Yapılışı:
Öncelikle patlıcanlar közlenip soyulup bir kenarda bekletilir..
İç harç için; soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağda pembeleştirilir, üzerine mini mini doğranmış biberler alınıp devam edilir..
Biberler de yumuşayınca kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler ile patlıcanlar ilave edilip, tuz ve karabiberi de eklenerek pişirilir.. İç harcı ocaktan almadan evvel incecik kıyılmış maydonolzarı da eklenip 2 dk. sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır..
Sos için verilen tüm malzemeler çırpılıp hazırlanır..
Fırın tepsisinin altı yağlanıp bir kat yufka etekleri dışarda kalacak şekilde serilir, üzerine sos malzemesinden sürülüp bir kat yufka pilelendirerek etekleri içerde olacak şekilde döşenir sos malzemesinden sürülüp iç harçtan serilir, bir kat daha yufka aynı şekilde döşenir.. Yufka bitene dek işlem tekrarlanır en son kat konulduğunda en alttaki yufkanın etekleri de üzerine katlanıp kalan sosun tamamı ile soslanır..
Üzerine susam ve çörekotu serpilen börek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)