9 Haziran 2011 Perşembe

Elmalı-Kuruyemişli Sağlıklı Muffin :)

Merhabalar sevgili dostlar.. Mübarek üç ayların, mübarek perşembesinden sevgiler, selamlar, hürmetler hepinize :)
Dilerim sağlıkta, afiyette ve mutluluktasınız :)
Bugün sizlerle taa anneler gününe özel hazırladığım kahvaltı soframda paylaştığım nefis keklerimin tarifini vereceğim..
Tarif sevgili arkadaşım Berna' dan :)  Biricik oğluşu Umut' a ithaf ettiği adını taşıdığı bloğunu severek takip ediyorum.. Arkadaşlığı ile mutlu oluyorum :)
Blog arkadaşlarımdan yada herhangi biryerden görüp denediğim her tarife kendimden birşeyler eklediğim/çıkardığım aşikâr :) Yine öyle oldu.. Bu tarifi özellikle sevgili babacığımı düşünerek yaptım.. Hem hafifti, hem de besleyici..
Gelelim kekimiz ile ilgili ayrıntılara; keki yaklaşık 7 - 8 defa yaptım ve ince ayrıntılara ulaştım :) arkadaşımız pekmez yada esmer şeker dedi tarifinde, ben burada organik olarak köylülerden temin ettiğimiz karadut pekmezini kullandım.. Zira diyabetliler için faydalı.. Bir sonraki yapışımda ise memleketimizin hâlis aluç pekmezini kullandım tadı daha güzel oldu.. Alıç pekmezini öneririm.. Lıght ürünler kullanmak yerine "az yağlı" ürünler kullanmayı tercih ediyorum genelde, süt için de bu durum tekerrür etti.. Yağ için tam bir çay bardağı olan ölçüyü bir miktar azalttım, fındık yağı kullandım.. Çiçek yağı yada mısır yağı kullanmadım.. Mısır yağı keklere güzel bir kıvam veriyor annemden öğrendim bunu ama çok ağır ve genetiği ile oynanma riski yüksek bir yağ olduğu için evimize sokmuyoruz kendilerini :) Kekin ana maddesi olan elmada tercihimi yeşil elma olarak kullandım, hafif ekşimsi tadı diyabetliler için uygundur, hatta ekşli elma bile kullanılabilir diye düşünüyorum. İsteğe bağlı olan kuruyemiş istikakını fındık, ceviz, badem olarak harmanladım besleyiciliği artması açısından.. Un için; kepekli un da kullanabilirsiniz, tam buğday unu da kullanıp içine yarım çay bardağı saf kepek yada yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz harika oluyor.. Sonuçta kendimce diyabetli kişilere uygun bir kek hazırlamaya çalıştım ama herkes için oldukça sağlıklı ve lezzet dolu bir kek çıktı ortaya :) Bu kadar ayrıntıdan sonra sevgili arkadaşım  Berna nasıl yapmış bakmak isterseniz tıklayınız :)

Malzemeler:
2 yumurta

Yarım su bardağı pekmez (ben karadut pekmezi ve alıç pekmezi kullandım)
1 su bardağı azyağlı süt
3/4 çay bardağı fındıkyağı
2 su bardağı kepekli un
1 kabartma tozu
1 avuç dolusu yabanmersini
2 tatlı kaşığı tarçın
1 tane küp doğranmış yeşil elma
Yarım çay bardağı iri dövülmüş fındık,ceviz badem karışımı

Yapılışı:
Yumurtalar ve pekmez çırıpılıp içerisine süt, fındıkyağı eklenip çırpmaya devam edilir.
Un ve kabartma tozu da eklendikten sonra mikseri kapatıp tahta kaşıkla çırpmaya devam edilir. En son küp küp doğranmış elma, tarçın, yaban mersini ve kuruyemişleri de ekleyip yavaşça karışıma yedirildikten sonra elde edilen kek karışımı muffin kalıplarına paylaştırılıp önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişirilir..
Fırından çıkıp soğuduktan sonra kalıplardan çıkarılıp servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

23 yorum:

yedirenk dedi ki...

canım gerçektende sağlıklı olmuş))ellerine sağlık...

Red Riding Hood dedi ki...

İyki şu an dolapta dün yapılmış kocaman bi tiramisu var :) Yoksa bu tariften sonra kesin tatlı krizine girecektim.Elinize sağlık afiyet olsun .

Hülya dedi ki...

Anladım ben onu anladımmm :))) Boşlukları doldurdum, bulmacayı çözdüm :))

Sağlıklı muffinlerini yerim senin, ama ben sağlıksızını daha çok seviyorum sanırım :)) Çikolatalı bol kalorili :)

Memleketine gidip te etli ekmek yemeden dönseydim döverdin heralde :) Hem sacda hemde fırında pişeni yedim.. Ayrıca Ecevit çorbası, banduma, yaprak sarması, tirit hepsini yedim valla. Uzun aramalar sonunda kuzugöbeği mantarı buldum çok mutlu oldum :)

Öperim seni çilekli fıstığım..

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Deniz Hanım bu kekcikler tam benlik olmuş. Ben de her zaman hamur işlerinde tam buğday unu ve mümkün olduğunca sıvı yağ kullanmaya çalışırım. Kekin fotoğrafı çok iştah açıcı görünüyor:).
Ellerine sağlık.
Sevgilerimle:).
aslı

olsada yesek suzan dedi ki...

sağlıklı yada sağlıksız bayılırım elmalı muffinlere ellerine sağlık canım...

nuralp dedi ki...

Enfeeess... hıııımm... Ellerine sağlık...

Binbirçeşni dedi ki...

oy yerım ben bu saglıklı muffınleri:)))) nefisler ellerıne saglık:)))

sevda dedi ki...

canım benim yine döktürmüşsün resmen.harika olmuş.ellerine sağlık.öpüyorum.

tatesal dedi ki...

Denizim ellerine sağlık kahvaltı için hiç üşenmeden zevkle hazırlıyorsun ya bunları tebrik ediyorum seni kutluyorum,afiyet bal olsun,anneni çok mutlu ediyorsun sen...sevgiler.....

www.sendepisir.com dedi ki...

Deniz'cim belimden rahatsızım sayfana bakamadım. Yat yat sıkıldım. Berna'yı bende severek takip ediyorum. Her ikinizinde paylaşımları için teşekkürler, ellerinize sağlık..

Tümay Öztürk dedi ki...

Ohhh ohhh elma, tarçın, yaban mersini, kuruyemişler gerçekten lezzet dolu bir muffin canım ellerine sağlık!

elifin terazisi dedi ki...

bayılırım, güzel ellerine sağlık:)

SEVGİLERİMLE dedi ki...

Denizim,ellerine sağlık canım benim,çok lezzetli ve bir o kadarda sağlıklı bir reçete olmuş.
Afiyet bal şeker olsun.
Kocaman öpüyorum.

sevgilerimle...

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ne güzel ayrıntılar anlatmışsın. Bir işi severek yapmak ne kadar güzel bir şey gerçekten.
Ellerine sağlık. Nefis bir kek olmuş. Ceviz oldu mu benim için zaten yeterli, badem- elma da bonusu olmuş.
Sevgiyle kal.

Duygu dedi ki...

Gercekten cok saglikli harika bir kek olmus. Ellerine saglik Denizcim...

umutluhayat dedi ki...

canım denizim,bende senin arkadaşlığınla çok çok mutlu oluyorum.her ne kadar yüzyüze gelmesekte,senden müthiş pozitif elektrik alıyorum.iyiki varsın iyiki tanıdım seni.ellerine sağlık ne güzel değişiklikler yapmışsın.bende senin ufak nüasnlarınla yeniden deneyeceğim bu keki.babacığına şifa olsun.sevgiler.

yersofrasi.org dedi ki...

Her noktasında sağlıklı ve hafif olmasına özen göstermişsin. Tatlı canı çekip de hafif ve sağlıklı olsun diyen herkes için uygun bir kek olmuş. Ellerine sağlık canım. Sevgilerimle..

MARİFETANE dedi ki...

Bizim evde elmelı tarfilere kimse hayır demez.Bu tarifinide deneyeceğim kızım çok sevecektir eminim..Ellerine sğalık cnaısı.Hayırlı geceler hayırlı cumalar.

Hayat Cafe dedi ki...

Canım elmalı kekleri çok seviyorum.Birde böyle en sağlıklısından olursa yenmezmi, bu nefiss muffinler.
Ellerine sağlık canım
Öpüyorum.

disal dedi ki...

canım ellerine sağlık...diyabetle ilgili gerçekten çok tarif yok..bununla ilgili tariflerini çok beğeniyorum..bende ve bizde böyle bir rahatsızlık yok şükür ama yinede bu hastaığa sahip insanlar için harika bir etiket olmuş...ellerine sağlık

Tarifkolik.. dedi ki...

Merhaba Denizcim çok güzel bir tarif ellerine sağlık.. Hayırlı Cumalar..

Seda Yazıcı dedi ki...

lezzet patlaması olmuş canım bu muffinlerde ellerine sağlık :)

susamcorekotu dedi ki...

muffin olsun da bir de severek yapan birinin elinden çıksın işte o şifa olur:)
ellerine sağlık denizcim sevgiler