1 Aralık 2010 Çarşamba

Ispanaklı Kaygana

Merhabalar :))
Hiç olmadık bir anda pat diye şöyle süper bir sofra kurayım da sevindireyim ev halkını dediğiniz oldumu ?
Muhakkak oldu !!
Ben bugünlerde çok ama çok yaşıyorum bu duyguyu, hayalimde kalabalık sofralar canlandırıyor onun verdiği şevk ile geçiyorum mutfağa takıyorum önlüğümü, bağlıyorum saçlarımı, yıkıyorum ellerimi vira Bismillah diyorum ve Allah ne verdiyse birşeyler çıkartıveriyorum ortaya :)) Kendi kendimi baya bir gaza getiriyorum :)) Ama sonuçta "hhhıımmmm", "nam nam nam" nidaları yükseliyor.. Çayın dumanı tüttükçe bardakta ev diyorum sen ne güzel şeysin.. Ne kadar huzurlu, ne kadar umut dolusun..
Sofranız bereketli, eviniz her daim sımsıcak olsun diye diliyorum hepimiz için..
İşte kendimi böyle gaza getirdiğim bir günden, saldırıdan dolayı fotoğraflayamadğım bir ikindi soframdan "ıspanaklı kaygana", özellikle belirtiyorum çünkü tüm karadenizde genel olarak pazı ile yapılır.. Ben bahçedeki ıspanaklarla yapmak istedim bu kez:) Pek bir fark olmadı da zaten :)

Malzemeler:
1 demet ıspanak
2 ad. ortaboy soğan
5-6 dal taze soğan
3 su bardağı un
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Alabildiğince ılık su

Yapılışı:
Ispanaklar ince ince doğranır sirkeli suda bekletilir.
Geniş bir tencere içerisine kuru soğanlar yemeklik doğranır az sıvıyağda pembeleştirilir içerisine iyice yıkanan ıspanaklar eklenir ve hafif tuz ekleyerek soldurulur.
Ispanaklar ocaktan alınıp soğuyunca içerisine taze soğanlar da doğranır un ilave edilir, yumurtalar kırılır, tuz ve karabiberi ile 2 çorba kaşığı sıvıyağ eklenip, yavaş yavaş su ilave edilerek krep hamuru kıvamı elde edilir.
Çok az sıvıyağ ilave edilmiş teflon tavaya bir kepçe dolusu karışımdan dökülür krep yayar gibi yayılır. İki tarafı da iyice kızartılır servis tabağına alınır. Tüm karışım bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Kızartılan tüm kayganalar üst üste konur bıçak yardımıyla dört eşit parçaya bölünür.
Sıcak olarak servis edilir..


Afiyet bal şeker olsuunn:)

32 yorum:

defneylebirlikte dedi ki...

ne güzel ne de iştah açıc görünüyor canım.ben de denesem hiç fena olmaz.çok canım çekti.ellerine sağlık.

birdutmasali dedi ki...

ne güzel anlatmışsın denizciğim..
evin huzuru, aileyle geçen anlar, sağlık ve keyifli anlar neye değişilirki,
bak keşke bnede orda olsam dedirttin..
ellerine sağlık canım...

Kendimce dedi ki...

süper bir şey ellerine sağlık

sarkaç dedi ki...

Hangi birinden söz etsem ki? Yazdıklarına da bayıldım, yaptıklarına da. Hep böyle kal.

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Denizciğim,seni yılın en hamarat kızı ilan ediyorum :)
Maşalah sürekli lezzet peşinde,lezzetle iç içesin..
Kaygana enfes olmuş,bu vakitte bile,olsa hayır diyemem heralde :)
sağlık ve afiyetle tatlım..

yemekbiraşk dedi ki...

bende okurken hımhımladım denizcim eline gönlüne sağlık canım nefisss olmuşlar..

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Olmadı ama şimdi. Gece gece bunların canı çeker falan diye düşünmedin di mi :) Nefis görünüyor. Ellerine sağlık canım. Afiyet olsun hepinize. Sevgiler.

umutluhayat dedi ki...

denizciğim şahane olmuş.ellerine sağlık.be nyerim bunu yerim.

Banu dedi ki...

Denizcim yine bittik nefis olmuş kaygana ellerine sağlık sanki kaymak gibi yutumluk afiyetler olsun...

Bloguma beklerim ödülün var canım... Sevgilerimle...

YELDA dedi ki...

eline sağlık deniz çok güzel olmuş, şu anda kalkıp yapasım geldi ama bu saatte yersem nasıl yakarım o kalorileri :) bir an düşündümde en iyisi sabah yapayım.

Zencefil ve Tarçın dedi ki...

Deniz' ciğim çok güzel olmuş, tarif için teşekkürler. Ellerine sağlık...

çeşnici Handan dedi ki...

Denizciğim evinizin sıcaklığı, mutluluğu ve ağız tadı bozulmasın ne de güzel anlatmışsın yine ben de kendimi sizlerle sizde çay içerken buluverdim. Ellerine sağlık afiyetler olsun canım.

Yeşim dedi ki...

Denizcim ,
maşallah yine döktürmüşsün güzel güzel mamaları ben pazı yerine ıspanağı tercih ederim böyle çok güzel olmuş ellerine sağlık canım ...

CEYLAN dedi ki...

ellerine sağlık afiyet şeker bal olsun bende severim..

Saglıklımutfak dedi ki...

Tatalım bende bu aralar ıspanakla yapılacak farklı tarifler arıyorum. Ellerine sağlık. çook nefis gözüküyor. çok öptüm ablacım:)

emelce yemek dedi ki...

canim benim,ne güzel anlatmissin,allah herkese huzur versin evinde,böyle kalabalik sofralar kurmak cok güzel.

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
bu ne güzel bir görüntü.Ellerine sağlık. Allah sana da öyle kalabalıklar için sofralar hazırlamak nasip etsin. Çocuklarının, torunlarının olduğu sofralar inşallah.
Sevgiyle kal.

Pembe Tatlar dedi ki...

CANIM DENİZİM ANLATIMIN SUNUMUN HEPSİ AYRI AYRI GÜZEL....

ELLERİNE SAĞLIK CANIM EBNİM...

lezzetadası dedi ki...

çok güzel görünüyor.ellerine sağlık canım. benim için zaten ıspanak vazgeçilmezdir. bayıldım tarifine.sevgiler...

KEYFESEYRAN dedi ki...

BUNU HİÇ DENEMEDİM CANIM DENEMEM LAZIM GÖRÜNTÜSÜ SÜPER BU YAPTIKLARIN SAYESİNDE KONU KOMŞU BAYRAM YAPIYORDUR HERHALDE SEVGİLER

Pastane'den dedi ki...

Deniz çok lezzetli görünüyor adını duyduğum tadını merak ettiğim bir lezzet,kesinlikle denenmeli
ellerine sağlık

aleyna dedi ki...

maşallah sana denizim.şevkin hiç kırılmasın.aynı huzuru kendi yuvandada yaşarsın.dediğin gibi biz pazıyla yaparız.elleirne sağlık.pek severim yanında çay ve gözüne bakacağın sevdiğin varsa.sevgiyle

Özgen dedi ki...

Harika görünüyorlar ellerine sağlık bayıldım.Çocuklar için de harika bir seçenek.Sevgiler...

Tümay Öztürk dedi ki...

Bir Rizeli olarak bilirim:) Yalnız ne zamandır yapmıyorduk bizde. Bayıldım görüntüsüne! Ellerine sağlık Denizcim. Evlendikten sonra kalabalık dofraların bol bol olacka inşallah:) Herkes çok şanslı çoook:) Önce müstakbel eşin:)

yemekbiraşk dedi ki...

canım bende hediyen var:) yayınlamasanda gönlümdesin:)
sevgiler..

derya dedi ki...

Bıcırığım enfes ötesi olmuş elleri
ne sağlık.Bana kalmamıştır sanırım
neyse bir dahakine banada ayır:))El
lerine sağlık kocaman kocaman öpüyo
rum.

susamcorekotu dedi ki...

ne yaptın sen be denizim şimdi canım çekti yapacak gücüm de yok:(
hem benim kayganamı 4e filan bölme bütün ver elime rulo yapar yerim ben:)

nuralp dedi ki...

Bir şey itiraf edeyim bloğunu her ziyaretimde tariflerinden önce "Deniz bugün neler yazmış" diye merakla yazılarına yöneliyorum. Yazıların bana heidi masallarını anımsatıyor.:) Öyle iyimser öyle mutluluk dolusun ki Deniz, çilek kız, bıcırık vb yakıştırmalardan sonra bende sana heidi demek istiyorum. Eminim yazılarını okuyan herkes benimle aynı fikirde olacaktır:)
Ellerine sağlık fotolar ye beni dedirtiyor...:)

ZUHAL dedi ki...

Merhaba şirinem.Ne kadar güzel gözüküyor ,ellerine sağlık Çoook öpüyorum seni .

saniyesultan dedi ki...

trabzonun meşhur kayganası...burda sofralarda o olmazsa olmaz.gerçi buralarda ıspanaklı yapılmaz.çok lezzetli gözüküyor...

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

denizvcim ellerine sağlık..hiç denemedim ben kaygana..Denemek isterim çünkü görüntüsü gerçekten karnımı acıktırdı şuan:)

boncuk mutfakta dedi ki...

süper görünüyor.ellerine sağlık canım denemek istiyorum