13 Kasım 2014 Perşembe

Yeşil Zeytinli ve Kekikli Kahvaltı Çörekleri

Güne başlamanın en sağlıklı ve kolay yolu elbette kahvaltı..
Bunu sayfamda ve burada her zaman söylüyorum, henüz iki yaşında olan kızım bile kahvaltının önemine hakim uyanır uyanmaz sofraya oturmak istiyor..
Kahvaltı sever bir aile olarak da elimden geldiğince güzel sofralar hazırlamaya çalışıyorum, bu çöreklerde bayram kahvaltımızda son anda aklıma gelerek hazırladığım ama en çok beğenilenlerden olan bir lezzet..

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 pk. kabartma tozu
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 su bardağı biberli yeşil zeytin
1 çorba kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım çay kaşığı mahlep

Yapılışı:
Un derin bir kaba alınıp kabartma tozu, mahlep,  tuz ve şeker ile harmanlanır, ortası havuz şeklinde açılıp yumurta, yoğurt ve sıvıyağ eklenerek yoğrulmaya başlanır.
Hamur şekil almaya başlayınca kekik, pulbiber ve minik doğranmış biberli yeşil zeytinler eklenerek gerekirse su yada un ilavesi yaparak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğrulur.
Hamur üzerine nemli bir bez örtülerek 15-20 dk. dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp simit gibi şekil verilir.
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan çörekler önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun..

12 Kasım 2014 Çarşamba

Fellah Köftesi


Herkesin kendine göre hergün olsa yerim dediği yemekler vardır mutlaka, Fellah köfte de benim için öyle..
Yazın bol yoğurtlu domatesli, salatalıklı serin serin kışın da yazın yaptığım domates sosları ile bir diş de sarımsak ekleyerek, kısacası her hali mübah benim için..
Geçenlerde birden aklıma düşünce hiiç üşenmedim kalktım ve nefis köftelerden hazırlayıp tadına doydum :)
Blogda paylaşma günü bugündür..

Malzemeler:
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 yumurta
3 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
Domates sos için:
1,5 su bardağı domates sos
2 diş sarmısak
2 çorba kaşığı tereyağ
Pişirmek İçin:
1 lt. su
Üzeri için:
Maydonoz

Yapılışı:
Bulgur kapaklı bir kabın içine alınıp üzerine 1 su bardağı kaynar su dökülür ve kabın kapağı kapatılır.
15-20 dk. bulgurların suyu çekip şişmesi için beklenir.
Şişmiş bulgurlar geniş bir kaba alınıp üzerine yumurta, kimyon, tuz, karabiber ve un eklenerek yoğrulur. Ele yapışmayan fakat yumuşak bir harç olacak.
Elde edilen harç eller ıslatılarak misket büyüklüğünde yuvarlanır. Tüm harç yuvarlanınca tencerede kaynayan suya eklenir.
Tüm köfteler suyun yüzüne çıkana kadar pişirilir.
Sos tenceresine tereyağ konulup eritilir ve üzerine domates sos verilip, kaynatılır. Sarımsaklar da minik minik doğranarak eklenir. 5-6 dk. pişirilir.
Pişip suyu süzülen köfteler servis tabağına alınıp üzerine domates sos gezdirilip karıştırılır. Üzerine maydonoz serpilerek servis edilir.

Afiyet olsun.

11 Kasım 2014 Salı

Köyde Balık Keyfi


Merhaba..
Annemler buraya geldiklerinde ister istemez kayboluyorum hem hasret gidermek, hem köy havası almak benimkisi..
Kızım köyde öylesine mutlu ki, koşuyor, atlıyor, zıplıyor, yoruluyor, acıkıyor herşeyi olduğu gibi yaşıyor..Anneanne ve dedesine olan sevgisi apayrı bir konu zaten, ufak ufak şımartılmak, nazını geçirmek bacak kadar boyuyla hoşuna gidiyor :)
Köyde olduğumuz günlerin üçüncüsünde babam kahvaltıdan sonra "kalkın gidiyoruz" dedi, biz bakıştık, anlamaya çalıştık. "İnebolu' ya balık almaya  yahu" dedi :) Bir taşla vurduğum kaçıncı kuştu bilmiyorum ama birde deniz havası alacaktık ohh ne iyi gelecekti..
Düştük yola..
Sonbaharın her rengini taşıyan ormanların içinden geçtik..
Oraya gelince yine içim ezildi, ahhhhh Ersizlerdere.. İstiklâl Savaşına bütün erkeklerini yolladığı için adı Ersizlerdere olan bu köy her defasında yüreğimi sızlatıyor..
Dağların arasından deniz göründüğünde yerimi aldım film başlayacak sanki :)
Sonra indik mis kokulu sahillere, Karadeniz pek bir mahsundu o gün, rızkını sularında arayanlara bereketli bir gün yaşatıyordu..

Biraz daha ileriye gidip Evrenye (Gemiciler) Köyüne geldik, burada köylüler olta ile yakaladıkları taptaze balıkları satıyorlar çünkü..
Evrenye Merkez Camii yanında küçük bir bakkal dükkanına gönderdiler bizi kahvehaneden, gittik tatlı bir abla vardı dükkanda balık için geldik deyince çıkardı leğendeki palamutları ve çinekopları..
"2 tane palamut var 10 ar lira,

Çinekopta 2 kilo kadar 7,5 tan vereyim" dedi, bu kadar taze bu kadar güzel balıklar bu fiyata.. Aldık hepsini malum balık hastasıyız..
O gün İnebolu' da pazar da vardı pazara da uğrayıp geldik tekrar köye..

Annemle balıkları temizlerken biz babam da yaktı ocağı hemen..
Kiremit ocakta balığın tadı başka azizim :)

Palamutlar dilim dilim..

Çinekoplar bütün bütün yerlerini aldılar ocakta..

Salata masanın tam ortasında..,

Rabbime bin şükür bu nasıl güzellik..
Akşama soba üstünde Kestane şahane idi..

Huzur, bereket ve mutluluğunuz daim olsun..

5 Kasım 2014 Çarşamba

Muzlu Ballı Kakaolu Krep Lokmaları

Merhaba..
Kahvaltılarınıza yada çay saatlerinize görünümü çok cici krepler yapmak istermisiniz?
Bir lokması dahi doyururken sizi benim canım kardeşim neredeyse hepsini yemişti yaptığımda, yayınlamak için neden bu kadar bekledim bilmiyorum doğrusu :)
Çocuklarınıza ve sevdiklerinize bu cici krepleri yapın derim nefis oluyor nefis :)

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı kakao
3-4 çorba kaşığı un
Kızartmak için çok az sıvıyağ
Arası için;
Muz
Bal
Üzeri için;
Toz antep fıstığı

Yapılışı:
Yumurtalar ve şeker çırpılır, süt, kakao ve un eklenip çırpılır, krep harcı hazırlanır.
Tavaya az sıvıyağ dökülerek krep harcından bir kepçe tavaya alınır, arkalı önlü pişirilir.
Tüm krepler piştikten sonra her bir krebin arasına bal sürülüp bir bütün muz konularak sarılır ve dilimlenir. Her bir dilimin üzerine antep fıstığı dökülerek servis tabağına sıralanır..
Bir saat kadar dinlendirilip servis edilir.

Afiyet olsun..

3 Kasım 2014 Pazartesi

Kıymalı Lahana Kavurması


Selamın Aleyküm,
Yepyeni haftanın ilk günü İslam Alemi için çok önemli günlerden Aşura Günü aynı zamanda..
10 Muharrem Aşura Günümüz mübarek olsun..
Mevsim hızla kışa doğru ilerlerken oldukça soğuk günler yaşıyoruz Kastamonu' da, birçok ilçeye kar yağdı bile.
Bu soğuk günler bizleri evimize daha çok bağlıyor şüphesiz, kendi adıma böyle en azından..
Kış sebzelerini çok seviyorum özelikle de lahanayı. Genellikle dolma yada kapuska olarak tüketsek de annem kavurması da güzel oluyor dedi, hatta tv de görüp börek bile yapmış, bende denedim hakikaten çok nefis oluyor ilerleyen günlerde paylaşacağım..
Ama bugün lahana kavurmasıvar, bol soğanlı ve tereyağlı sizlerle buluşmak isteyen..

Malzemeler:
10 yaprak beyaz lahana
3 adet soğan
200 gr. kıyma
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
Üzeri için; tereyağ

Yapılışı:
Lahanalar yıkanıp, kıvırcık doğrar gibi incecik kıyılır. Bir kenarda bekletilir.
Soğanlar yemeklik doğranarak sıvıyağda pembeleştirilir, kıyma eklenip kavurmaya devam edilir. Kıyma suyunu salıp çekince tuz ve karabiber eklenir.
Lahanalar soğanlı kıymaya eklenip bir iki tur karıştırılarak kavrulur. Kendi suyunda kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Lahanalar piştikten sonra ocağın altı kapatılır.
2 çorba kaşığı tereyağ bir tavada eritilip kızdırılır ve lahana kavurmasının üzerine gezdirilip servis edilir.

Afiyet olsun..

Şekerin Çikolata ile Aşkı :)


Bayramdan birkaç gün evvel aldığım maille tanıştım Şekercity ile biraz merak biraz da heyecanla beklemeye başladım.
Şekercity bizlere yolladığı kitlerle blog arkadaşlarımı da, beni de ve sevdiklerimizi de sevindirdiler :)
Özellikle kendi kitimdeki çikolatalar tam küçük kızıma göreydi, çikolata vesaire yedirmesem de paketleri yetti onları sevmesi için :)
Sizde sevdiklerinizi sevindirmek, gününüzü özelliştirmek, lezzetlendirmek için Şekercity.com adresinden yada İstanbul' da yaşıyorsanız; AsMerkez AVM, Bahçeşehir Prestige Mall AVM, Cevahir AVM, Forum İstanbul AVM, Korupark AVM, İstinye Park AVM' lerde bulunan Şekercity mağazalarından sipariş verebilir, alışveriş yapabilirsiniz..
Geniş ürün yelpazesi ve şık paketleri ile beğeneceğinize eminim..

Şirket ile ilgili olarak;
"Türkiye’de butik çikolata kavramına kalite, lezzet ve kapıya teslim standartını getiren sekercity.com, dünyaca ünlü ve kaliteli onlarca farklı marka ve yüzlerce farklı ürün yelpazesine sahiptir. Türkiye'nin önde gelen çikolata firmalarından olan Pelit Valonia, Elit, Mabel ve Bind Çikolata firmalarının ürünlerinin satıldığı tek adres olarak kaliteli çikolatayı paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Ayrıca ithal çikolata markalarından Lindt, Guylian, Stella, Kinder, Ferrero Rocher ve Raffaello, Anthon Berg, Doulton teacher, Nestle After Eight ürünlerinin sizlere sunulduğu Şekercity'de tüm çikolata çeşitlerini bulabilirsiniz. Herzaman çikolatanın sevgi, aşk ve mutluluk getirdiğine inanan bir kuruluş olmaya devam ediyoruz.
Avm'lerde bulunan Şekercity kiosk, shop ve cornerlarının dışında internet sektöründe de büyüklüğünü devam ettiren Şekercity, mağazalarının eşsiz lezzetlerinin tadına varan değerli müşterilerine artık ulaşabilecekleri yeni bir hizmet sunan sekercity.com olarak faliyet gösteren internet sitesiyle artık sizlere bir adım daha yakın oluyor.
Türkiye'nin en büyük ve rakipsiz çikolata mağazası olan sekercity.com tüm ürünlerini müşterisine kapıya teslim ayrıcalığı ile sunabiliyor. Satışlarının %70’inin İstanbul lokasyonlu olması nedeni ile İstanbul’a özel aynı gün ürün teslimatı seçeneğini geliştiren ve bu operasyon için İstanbul merkezli bir paketleme ve ekspres çikolata kurye servisi kurmuştur.

%100 müşteri memnuniyeti düşüncesini benimseyen sekercity.com, güleryüzlü ve enerjik ekibiyle özel günlerinde sevdiklerine hediye gönderen herkesi hızlı ve kaliteli hizmetiyle mutlu etmeyi amaçlıyor.
Sekercity.com'dan sevdiklerinize en güzel hediyeleri gönderebilir, gelişmiş arama ve kategori sayfaları ile sevdiklerinizin özel günleri için en doğru hediyeyi seçebilirsiniz."

Şekercity bize neler göndermiş bakalım;
Pembe bebekli çikolatalar;

Üzerinde çeşitli figürler olan çikolatalar;

ve çok sevdiğim Kaşık Çikolatalar;
Birbirinden çeşitli ürünlerle dolu ürün kataloğu;

Şekercity' e ilgisi ve hediyeleri için teşekkür eder, hayırlı kazançlar dilerim..
Mutlu günler dilerim..

25 Ekim 2014 Cumartesi

Kanlıca Mantarı Macerası 2

Merhaba..
Mantar maceralarımızın ikinci bölümü ile karşınızdayım bugün..
Eşim ve arkadaşlarımızla birlikte hep beraber kalktık eşimin köyüne mantara gittik :) Bizden tarafta fazla yoktu ama Tosya tarafına doğru heryer mantar doluydu, o gün aşağı yukarı 10 kg. mantar topladık çok şükür..
Çok da güzel bir gün geçirdik..Manzarayı izledik..
Toz toprak köy yollarından geçtik..

Çam oluktan su içtik..

Çiçekleri kokladık..

Çeşit çeşit mantarlar gördük..

Kanlıca mantarları görünce çok sevindik..

Ağaçların arasında gezdik, yıllanmış çamları seyrettik..

Mini minnacık mantarlar gördük..

Doğada koşuşturan Elif Nisa çok çok mutluydu her zamanki gibi..

Faydalımıdır değilmidir bilemiyorum ama bu mantralar doluydu heryerde hemde böyle öbek öbek..

Doğanın içinde olmak, onu dinlemek, izlemek çok güzel..

Mantarları topladıktan sonra dağda olduğumuz yerde hemen köz yaptı eşim tadına doyamadık..

Baksanıza ne kadar güzel..

Eve geldikten sonra mantarları çeşit çeşit değerlendirdim, kaldırdım bunları da paylaşacağım..
Muhabbetle kalın..

22 Ekim 2014 Çarşamba

Merdane Baklavası


Merhaba..
Serin ama pırıl pırıl bir sabaha uyandık bugün, bu hafta güzel başladı aslında, Papatya'm taaaa Adana'ya gitti Derya ablamızın yaralarına bir nebze merhem olmaya, bizler için de sarılmaya, ağlamaya, gülmeye, selamlarımızı gönderdik bizlerde.. Rabbim kalbine ferahlık versin inşallah..
Madem bu hafta böyle tatlı başladı o halde ilk kez Kurban Bayramında kendi başıma yaptığım baklava tarifimi paylaşayım sizlerle.. Ben gibi oklava kullanamayan herkesin rahatlıkla yapacağı bu baklava hem lezzetli, hem çıtır çıtır :)

Malzemeler:
2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
Aldığınca un

Arası için:
İnce çekilmiş ceviz içi
Açmak için:
Mısır Nişastası
Üzeri için:
Sıvıyağ

Yapılışı:
Derin bir kaba öncelikle sıvı malzemeler alınıp karıştırılır, sonra katı malzemeler eklenmeye başlanır ve en son un kaşık kaşık eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
Hamur bir saat kadar dinlendirilir.

Bir saatin sonunda cevizden az daha iri olacak şekilde 15 beze yapılır. Her beze bol bol nişasta ile pasta tabağı büyüklüğünde açılıp, bir kenarda yine üzerlerine nişasta serpilerek üst üste sıralanır. 15 beze açılıp üst üste geldikten sonra el yordamı ile sıkıştırılır.

Merdane ile açılabildiği kadar açılır.

Kare kare kesilir.
Her kareye çekilmiş ceviz içi paylaştırılıp, muska gibi katlanır, sadece uç kısmından birleştirilir.
Tepsiye sıralanır. Tepsi dolmadıysa tekrar 15 beze yapılıp aynı işlem tekrarlanır. Bu şekilde 3 fırın tepsisi baklava çıkıyor.
Tepsi dolduktan sonra tatlıların üzerine çıkacak kadar sıvıyağ eklenerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Yağ gözünüzü korkutmasın tatlı hepsini çekecek..
Fırından çıkan tatlı iyice soğuduktan sonra soğuk şerbet ile buluşturulur. Birkaç saat dinlendikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun..

21 Ekim 2014 Salı

Nilay' ın Ev Mevlidi


Merhaba..
Geçenlerde demiştim ya bekleyen bir yazım var aman öncelik kahvaltının diye işte o yazı, sevgili arkadaşım Nilay' ın yeni aldığı evi için yaptığı mevliddi.
Şimdiye kadar ötelememem gerekiyordu ama geç olsun güç olmasın napalım..
Nilay ev için mevlid yapacağım ama ne yapacağıma karar veremiyorum deyince, yardımcı olmak teklifini sundum ve bir gün evvelinde yanına gittim..
Ben, Nilay ve annesi Cevriye abla hep beraber hazırladık herşeyi..
Akşam olduğunda yarına hazırdık..
Neler yaptık;
Vazgeçilmez tavuklu pilav ve ucu görünen sarmalar

Allah Kabul Etsin Kurabiyeleri
Peynirli Börek

Şekerpare

Bunlarda bizim kankagiller :)  Kızım Elif Nisa ve Nilay' ın oğlu Yusuf..

Rabbim kabul etsin inşallah..

20 Ekim 2014 Pazartesi

Uğur Böceği Temalı Doğum Günü ve Elif Nisa 2 Yaşında!


Merhaba yepyeni bir haftanın ilk gününde sizlerle buluştuk çok şükür..
Geçen hafta kızımın 2. yaş gününü kutladık.. 1. yaş günü bayrama denk geldiği için biraz sönük kalmıştı yanımızda sevdiklerimiz yoktu vesaire, ama bu yıl çok şükür içime sinen güzel bir kutlama yaptık.. Sadece annem de olsaydı keşke dedim :(
Canım kardeşim Papatya Prenses' im bizim için Eminönü' ne gitti ve aylar önce belirlediğimiz uğur böceği temalı partimizin malzemelerini aldı, yolladı sağolsun.. Misafirlerimiz burada bulunmadığını bildikleri şeyleri nerden aldığımı sordular, ben cevap vermeden Papatya yollamıştır kesin dediler :)
Bir kez daha teşekkür ederim ablama :*, Uğur Böceği teması ilk aklıma geldiğince Papatya' mın ablasının daha evvel sevgili Ayşecik için hazırladığı sofraya da bir göz attım, isterseniz siz de bakabilirsiniz..
Ayrıca bu güzel günümüzü şenlendiren sevgili ablalarım ve Nilay' cığıma da teşekkür ederim..

Neler hazırladığıma gelince..
Uğur Böcek Pasta

Uğur Böcek Kurabiyeler

2 Kurabiyeler

Red Velvet Muffinler
Baklava

Ekler

Kare Şehriyeli Salata

Mercimek Köftesi

Kanlıca Mantarlı Börek

Soframıza Bir bakış..

Çok cici Uğur Böcek Çikolatalar..

Tabaklarımız, peçetelerimiz, çay tabaklarımızın ahengi :)

Kek standımız da çok cici :)

Teyzesi elleriyle hazırlamış ama küçük cadıya takamadım bandanasını :(

Çayımız demleniyor, gelecek :)

Şekerliğe böcük konmuş :)

Rabbim cümlemizin evlatlarına sağlıklı, huzurlu, mutlu ömürler nasib etsin, güzel günler göstersin inşallah..
Âmin..