20 Ekim 2014 Pazartesi

Uğur Böceği Temalı Doğum Günü ve Elif Nisa 2 Yaşında!


Merhaba yepyeni bir haftanın ilk gününde sizlerle buluştuk çok şükür..
Geçen hafta kızımın 2. yaş gününü kutladık.. 1. yaş günü bayrama denk geldiği için biraz sönük kalmıştı yanımızda sevdiklerimiz yoktu vesaire, ama bu yıl çok şükür içime sinen güzel bir kutlama yaptık.. Sadece annem de olsaydı keşke dedim :(
Canım kardeşim Papatya Prenses' im bizim için Eminönü' ne gitti ve aylar önce belirlediğimiz uğur böceği temalı partimizin malzemelerini aldı, yolladı sağolsun.. Misafirlerimiz burada bulunmadığını bildikleri şeyleri nerden aldığımı sordular, ben cevap vermeden Papatya yollamıştır kesin dediler :)
Bir kez daha teşekkür ederim ablama :*, Uğur Böceği teması ilk aklıma geldiğince Papatya' mın ablasının daha evvel sevgili Ayşecik için hazırladığı sofraya da bir göz attım, isterseniz siz de bakabilirsiniz..
Ayrıca bu güzel günümüzü şenlendiren sevgili ablalarım ve Nilay' cığıma da teşekkür ederim..

Neler hazırladığıma gelince..
Uğur Böcek Pasta

Uğur Böcek Kurabiyeler

2 Kurabiyeler

Red Velvet Muffinler
Baklava

Ekler

Kare Şehriyeli Salata

Mercimek Köftesi

Kanlıca Mantarlı Börek

Soframıza Bir bakış..

Çok cici Uğur Böcek Çikolatalar..

Tabaklarımız, peçetelerimiz, çay tabaklarımızın ahengi :)

Kek standımız da çok cici :)

Teyzesi elleriyle hazırlamış ama küçük cadıya takamadım bandanasını :(

Çayımız demleniyor, gelecek :)

Şekerliğe böcük konmuş :)

Rabbim cümlemizin evlatlarına sağlıklı, huzurlu, mutlu ömürler nasib etsin, güzel günler göstersin inşallah..
Âmin..




18 Ekim 2014 Cumartesi

Bayramdan Kupleler ve Mantar Maceramız 1


Merhaba..
Bayram tatili içi gelen annemlerle ve annemleri uğurladıktan sonra eşim ve arkadaşlarımızla gittik mantara..
Yağmurla geçen son bahar bizim buralarda kanlıca mantarının bol olmasına yol açtı. Maşallah pek bereketli..
Bu haftasonu Bayramdan kesitlerimizi Annemlerle yaptığımız mantar gezimizi paylaşacağım..
Haftaya da eşimin köyü ve oradaki maceralarımızı paylaşacağım inşallah..
Bayramda bilindik görüntüler yaşandı bizde de :) Babam her zamanki gibi mangal başındaydı mesela..

O nefis köfteler ne lezzetli idi..

Bir de annemin kemikli haşlaması var ki yemelere doyulmaz, şifalı şeyler yiyin diye dayar önümüze tabakları ilik çektirmeye çalışır filan

Bizim köyde pek kanlıca bulamadık, bizim köyümüz yani Seydiler tarafı daha soğuk olduğundan orada henüz çıkmamış kanlıca tek tük vardı..
Kanlıca mantarını az çok vardı ama bol bol akmantar bulduk :)

Bebişim de pek sevdi mantar işini dağ bayır gezdi yorulunca oturdu çimenlere korkmadan, dayısı da eşlik etti kuzuma :)

Yanımıza su alsak da kaynaktan su içmek çok daha zevkliydi tabii, bu zevki Elif Nisa' da tattı :)

Kanlıca Mantarını yerinde fotoğraflamak çok güzel :)

Doğada dolaştıkça değişik değişik mantarlar görüyoruz, kimi yenebilen kimi yenmeyen. Sadece bildiğimiz mantarları alıyoruz, aman dikkat!
Elif yerde mantar gördükçe seviniyor, şaşkınlık ve sevinçle karışık görüntüler sunuyor bize..

Gezdik gördük, dönüş zamanı geldi.. Annemlerin gideceği akşam bize geri geldik ve kardeşimin isteği üzerine akşam kahvaltısı yaptık...

Rabbim hepbirlikte nice bayramlara erdirsin inşallah..

17 Ekim 2014 Cuma

Bayram Kahvaltımız


Merhaba..
Ekim ayı geldi gidiyor ben hala yazacağım da yazacağım :)
Bu güzel cuma gününü fırsat bildim, tatlı doğum günü telaşımızı atlattım geçtim klavyenin başına..
Hayırlı ve bereketli cumalar..
Facebook sayfamı güncelliyor olsam da buraya elim değmedi, halbuki bekleyen sofralar, kutlamalar, geziler, tarifler sabırsızlanıyorlar..
Aylar geçmesine rağmen yazmadığım bir yazım var ama önceliği annemlerin bayramda geldiklerinde hazırladığım bayram sofrasına vermek istedim..
Kahvaltı sofralarını çok seviyorum, hele de kabalık olursa ne âlâ...
Neler yaptım soframda;
Soframızın tadı tuzu lezzeti kahvaltılıklar..

El açması Kanlıca Mantarlı ve Kıymalı Börek

Lokum Kek

Bayram Kurabiyeleri

Kekikli ve Yeşil Zeytinli Kahvaltı Çörekleri

Rabbim Sofralarımızın bereketini daim etsin..

Rengârenk sofralarda görüşmek üzere..

30 Eylül 2014 Salı

Cici Bayram Kurabiyeleri :)


Merhaba..
Bayram haftası içindeyiz Allah nasib ederse hafta sonunda bayrama kavuşacağız :) Tüm evlerde aynı telaş, mutluluk ve heyecan var eminim ki..
Benim için de aynı şey söz konusu bayram çifte geliyor, Gümüşhane' deki annem, babam ve kardeşim de geliyorlar..
Hazırlıklarım dün akşam itibarı ile başladı.. İlk olarak bu cici kurabiyeleri yaptım ^_^
Klasik kurabiye tarifimi kullanarak hazırladığım kurabiyeler, kızımın dikkatini cezbetmesi açısından süslendiler azcık :) Yaptığınız kurabiyeler misafirlerinizi özellikle de çocuklarını çok sevindirecek emin olun..

Malzemeler:
1 adet yumurta
125 gr. margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı süt
1 paket vanilin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı buğday nişastası
2,5 su bardağı un

Yapılışı:
Yoğurma kabının içerisine pudra şekeri, yumurta ve oda sıcaklığında margarin alınıp karıştırılır. Üzerine nişasta, un, vanilin, sıvıyağ ve süt eklenerek yoğurmaya başlanır.
Hamur iyice toparlanana kadar yoğrulur. Yumuşak kıvamlı bir hamurunuz olacak.
Elde edilen hamur iki parçaya ayrılıp, merdane ile kurşun kalem kalınlığında açılır, kalıplarla şekillendirilir.
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan kurabiyeler önceden ısıtılmış 170 derecede 15-20 dk. pişirilir.
Soğuduktan sonra istediğiniz şekilde süslenip servis edilir.

Afiyet olsun..

26 Eylül 2014 Cuma

Tavşan Etli Tatar Hamuru ve Kanlıca Mantarı Kızartması



Merhaba..
Salı günü facebookta Bir Kastamonu' lunun günlüğü başlığı ile yukarıdaki fotoğrafı paylaşmıştım..
Ben bu şeklini evlendikten sonra eşimin tarafından öğrendim, çünkü tavşan avlamayı pek severler, sık sık da avlarlar..
Çiftlikten de aldığımız oluyor ama çoğunlukla avlanan daha lezzetli çünkü dağda, kendi kendine yetişiyor..
Tatar hamuru ise genelikle çorbalık olarak yapılan kesme hamur.. Kurutmadan kesildiği anda yağlı suda haşlanıyor, sonra soğuk suya alınıp soğutulup suyu süzülüyor, bazı köylerde bu yüzden su böreği de deniliyor :), sonra da satırla dövülerek kıyma yapılan tavşan eti ile bütünleştiriliyor..
Kanlıca mantarı ise bizim için yağmur ve sonbahar demek.. Yağmurlar başlayıp ortalık serinlerse Kastamonu sokaklarında belirli yerler satıcılarla dolar, elinde bir sepet mantarla pazar parası çıkarmaya çalışan amcalardan alırız özellikle.. Tazecik gevrek gevrek..
Anadolu' da yaşamak güzel, hemde çok güzel..

Malzemeler:
1 kg. tavşan eti
Tuz, karabiber
Kırmızı Pulbiber
Kekik
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tatar Hamuru İçin:
1 kg. un
2 adet yumurta
Tuz
Su
Haşlamak için:
4 lt. su
Sıvıyağ
Tuz

Yapılışı:
Tavşan eti satırla dövülerek kıyma haline getirilir.
Kıyma haline gelen et, geniş bir tencerede kızdırılan sıvıyağa alınıp, tuz ve karabiber ile kavurmak sureti ile pişirilir.
Tatar hamur için un geniş bir kaba alınıp tuz ile harmanlanır, yumurtaları kırılıp azar azar su ekleyerek sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
Elde edilen hamur biraz dinlendirilip, portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır ve ara sıra un serperek oklava ile açılabildiği kadar açılır.
Açılan yufkalar kare kare kesilip unlanır.
Büyük ve yayvan bir tencerede su kaynatılıp içine sıvıyağ ve tuz ilave edilir. Kesilen tatar hamurları içine teker teker atılıp sürekli karıştırarak haşlanır. Pişen hamurlar soğuk su dolu başka bir tencereye alınıp soğuduktan sonra süzülür. Tencereye tekrar hamur konulur. Kesilen hamurlar bitene kadar aynı işlem tekrarlanır.
Tavada tereyağ eritilip kızdırılır.
Küçük bir tepsi yada borcamın içine birkaç kaşık yağ gezdirilip kavrulan tavşan etinden serpiştirilir Üzerini örtecek kadar haşlanıp süzülmüş tatar hamuru eklenip tekrar yağlanır ve tavşan eti serpilip, hamur konulur. Tepsi dolana kadar aynı işlem tekrar edilir.
En son yine tereyağı gezdirilip servise hazır hale getirilir.
Kanlıca mantarları da kızartılıp, ayran eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun..

24 Eylül 2014 Çarşamba

Yumurtalı Kabak Kavurması


Merhabalar..
Sonbaharın ilk nezle dalgasından nasiplenmiş olduğumdan buralara uğrayamadım dün, aman dikkat edin özellikle çocuklarınızı koruyun :(
Bugün Papatya Prenses' den öğrendiğim nefis bir kahvaltılıkla karşınızdayım.. İster dolma yapmak için oyulan kabak içlerinden, isterseniz bütün bir kabaktan hazırlayın.. Nasıl yaparsanız yapın ama muhakkak yapın, nefis oluyor :)

Malzemeler:
1 adet kabak
1 adet kuru soğan
2 adet yumurta
Tuz, karabiber
Tereyağ
Üzerine ; kekik

Yapılışı:
Soğanlar piyazlık doğranıp tereyağda kavrulur, üzerine rendelenip suyu sıkılmış kabak eklenip tuzu ve karabiberi verilerek sotelenir.
Kabaklar piştikten sonra üzerine yumurtalar kırılıp karıştırarak pişirilir.
Servis tabağına alınıp üzerine kekik eklenerek servis edilir.

Afiyet olsun..

22 Eylül 2014 Pazartesi

Muradiye Çorbası


Merhaba..
Sonbahar geldi diye romantik bir havaya bürünsek de, hastalıklarda hortlamaya başladı. Eşim hastanede çalıştığı için her durumdan haberdar oluyoruz, çocuklarda bağırsak enfeksiyonu ve grip virüsleri hat safhada. Büyükler de keza öyle..
İlaç tedavisi muhakkak çok önemli ama asıl önemli olan hasta olmadan evvel önlem almaktır bence, bu yüzden bugün bu nefis çorbayı paylaşacağım.. Şifa olur inşallah..
Uzun zamandır aklımda olan bu çorbayı Papatya' m Ramazan Ayı' nda yapınca, bende yapmış hatta misafirlerimi bu çorba ile ağırlamıştım..

Malzemeler:
1 adet kalçalı but
1 adet kabak
1 adet havuç
1 çay bardağı arpa şehriye
4 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı un
7-8 su bardağı tavuk suyu
Tuz
1 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı:
Kalçalı but yıkanıp üzerini geçecek kadar su ile tencereye alınır, tuz ve tane karabiber ilave edilerek haşlanır.Soğuması için bir kenara alınır. Soğuduktan sonra didilir.
Kabak ve havuç soyulup küp küp doğranır, tencereye az sıvıyağla birlikte havuçlar eklenir, sotelenmeye başlanır. Az sonra kabaklar da ilave edilip sotelenmeye devam edilir.
Tavuk etleri ve  su bardağı tavuk suyu eklenip kaynamaya bırakılır.
2 su bardağı tavuk suyunda yoğurt ve un çırpılır. Kaynayan çorbaya azar azar ve karıştırarak eklenir.
Arpa şehriyesi de eklenerek çorba pişmeye bırakılır.
Arpa şehriyeler piştikten sonra tuzu da verilerek ocağın altı kapatılır.
Servis esnasında tereyağ kızdırılıp çorbanın üzerine gezdirilir. Karıştırılıp servis edilir.

Afiyet olsun..

20 Eylül 2014 Cumartesi

En sevdiğim Öğünsün Sen Kahvaltı!


Her yeni gün bir çiçek tazeliğinde başlar efendim..
Rabbimizin bize ne güzel lutfudur o pırıl pırıl gün..
Ev ahalisi hareketlenmeden anneler geçer mutfağa, başlar hazırlıklar..
Bugün benim doğum günüm bir de kendime hediyem olsun mu bu yazım?
Başlayalım o vakit..
Bazen kocaman sofralar kurulur ki en bereketlisi, en zevklisi odur..

Bazense kendi kendimize.. Sadece iki kişiye, özel hissettirir kişiye..

Bazen bir omlet yeter, bir kabak ve peynir ile tatlanmış..

Bazense damağa farklı tadlar değdirmek gerekir, imkanlar el verdikçe.. Kuşkonmaz ne güzel nimet imiş..

Bir  domates bir salatalık yeter yaz günü, ferah ferah kahvaltıda..

Reçeller renklendirir sofraları, tatlandırır hemde, çilek meyvelerin en sevimlisi bence :)

Peynirler şahı kahvaltının, imkanlarımız dahilinde çeşit çeşit önümüzde hamd olsun..

Simidi pek severiz kahvaltıda, hele de ev yapımı olursa içine peynir, sosis, sucuk evde ne varsa girerse bir de değmeyin lezzetine..

Bir zeytin nasıl da lezzetlendirir..

Bazen içimizdeki çocuk dışarı çıkmak ister :) Minik domatesler ve peynir kâfi, güzel bakmak isteyin yeter ki..

Bazen naif olmak gerekir, az, öz ve sade..

Yazın en güzel renklerinden şeftali, kışın özlerseniz yazdan hazırlayın marmelatı :)

Rabbimizin verdiği nimetlere şükürler olsun, donatıyoruz sofralarımızı, her zerresine binlerce şükür diyerek..

Sofralarımızdan bereket eksik olmasın..Bizim ellerde hacı sofrası olsun, Halil İbrahim bereketi versin derler hani :)