30 Eylül 2013 Pazartesi

Beğendili Pirzola


Merhaba..
Hayırlı sabahlar ve hayırlı haftalar diliyorum tüm okuyucularıma..
Hergün biraz daha serin günler yaşıyoruz burada sizlerin yaşadığı yerlerde durum nasıl merak ediyorum :)
Nerde olursak olalım, öncelikle sağlıklı olalım inşallah..
Bugün sizlerle ziyafet tadında bir yemek paylaşacağım.. Ziyafet tadında diyorum ama aslında pek sevmem pirzolayı yağlı oluşundan dolayı, yemeğin içindeki etin bile yağını ayıran biri olarak pirzola aşığı olmam beklenmez zaten :) Ama sevenleri için bambaşka bir lezzet orası kesin.. Hai bakalım, yaz patlıcanları biterken yapmalı yemeli bu yemeği..

Malzemeler:
750 gr. kuzu pirzola
Tuz, karabiber
Kırmızı toz biber
Taze biberiye
Beğendisi için:
5 adet patlıcan
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağ
50 gr. kaşar peyniri rendesi
Tuz ve karabiber
Domates sos için:
2 adet iri domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 diş sarmısak
Sıvıyağ
Tuz

Yapılışı:
Öncelikle patlıcanlar közlenip, kabukları soyulur bıçakla ezme haline getirilir.
Pirzolalar fırın tepsisine sıralanıp üzerine tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve taze biberiye eklenip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişmeye bırakılır.
Beğendi için; Un ve tereyağı bir tencerede kavrulup üzerine bıçakla ezme yapılmış patlıcanlar eklenir, sonra süt, tuz ve karabiber ilave edilip karıştırılır. Ocaktan almadan evvel kaşar peyniri rendesi verilip eridikten sonra ocaktan alınır.
Domates sos için, sıvıyağ ve salçalar kavrulup üzerine domates rendesi, havanda dövülmüş sarmısak ve tuz ilave edilerek pişirilir.
Beğendi servis tabaklarına pay edilir. Üzerine pirzolalar koyulup, domates sos gezdirilerek sıcacık servis edilir.

26 Eylül 2013 Perşembe

Kırmızı Biberli Semizotu Salatası

Merhaba :)
Dün tam da blog yazımı yazarken elektrikler kesildi.. Bakım sebebi ile de taaa üçe kadar gelmedi.. Bütün işlerimin kalmasına mı yanayım, malzemelerini yıkayıp hazırladığım Lutenitsa' mı yapamadığıma mı? Çok şükür saat 3 ten sonra yaptım lutenitsamı da, yemeklerimi de hatta kardeşimin siparişi olan kurabiyelerimi de :) Maşallah :)
Gelelim bloğa o saatten sonra yazacak vaktim de yoktu, zaten akşam saatlerinde blog güncellemek gibi bir adetim de yok :)
O yüzden kaldık sabaha. Efendim hala pazarlarda semizotu bulunurken daha fazla beklemesin dedim, bu nefis salatam. Sizde semizotunu çıtır çıtır seviyorsanız biz gibi hemen yapın derim :)
Taaaa yıldönümü masamda hazırladığım nefis salatam bugün sizlerle..

Malzemeler:
Yarım demet semizotu
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 çorba kaşığı mayonez
4 çorba kaşığı susuz yoğurt
Tuz
Zeytinyağı
Üzeri için: Kornişon turşu

Yapılışı:
Ayıklanıp sirkeli suda bekletilen semizotları iyiye yıkanıp süzülür, ince ince kıyılıp derin bir kaba alınır. Üzerine tuz, zeytinyağı, küp küp doğranmış köz kırmızı biberler, yoğurt ve mayonez eklenip harmanlanır.
Servis tabağına alınır. Üzeri kornişon tuşu ile süslenip servis edilir.

23 Eylül 2013 Pazartesi

Düğün Çorbası


Merhaba :)
Herkese hayırlı haftalar diliyorum..
Soğuk hem de ciddi soğuk günler geçiriyoruz.. Hatta annem Erzuruma kar yağmıştır diye tahmi,nlerde bulunuyo ama daha yılın ilk karı haberlerini görmedik :)
Küçük evimiz buz gibi :) Sobayı kurup çatırdatasım var odunları mis gibi ısınırdık, bide çay demlerdim üstünde ohh :)
Madem soğuklar kapıya dayandı o zaman nefis bir çorbayla sezonu açmalı, gerçi, yaz kış hep pişti çorba mutfağımda ama kış gelince daha bir önemli ve özenli :)
Kızımın da çok sevdiği nefis ve özel bir çorba ile haftaya başlıyorum :) İşte düğün çorbası :)

Malzemeler:
300 gr. kuzu eti
3 su bardağı et suyu
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
1 diş sarmısak
Terbiyesi için:
2 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
3-4 damla limon suyu
Üzeri için:
Tereyağı

Yapılışı:
Kuzu eti önceden haşlanıp, didilir.
Derin bir tencereye et suyu ve su alınıp kaynatılır. Didilmiş kuzu eti ve havanda dövülmüş sarmısak da eklenip bir iki taşım pişirilir.
Bir kasede un, yoğurt, limon suyu ve yumurta sarısı çırpılır. Çorbanın suyundan bir kepçe eklenip iyice karıştırılır ve hızlı ateşte kaynayan çorbaya hızlıca ve karıştırarak eklenip tuzu ve karabiberi kontrol edilir.
10 dk. kısık ateşte pişirilip üzerine tereyağ yakılarak sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun..

20 Eylül 2013 Cuma

Bugün Benim Doğum Günüm..


Merhaba :)
Ne mübarek bir gün bugün..
Öncelikle bereketinden ve rahmetinden şüphe olmayan kutlu günümüz Cuma' mız mübarek olsun..
Rabbim gönlümüzden geçenleri hayırlısıyla kabul buyursun inşallah..
ve bugün benim doğum günüm..
26 yaşımı doldururken bugün, hayatıma hamd ederek, şükrederek devam ediyorum..
Eşim, yavrum, annem, babam, kardeşim ve tüm sevdiklerim iyiki hayatımdalar..
Bugünüme şükrediyor, ömrümün/ömrümüzün hayırlı amellerle devam etmesini temenni ediyorum..

Ben ve 20 Eylül' de doğan herke iyiki doğduk :)

Sevgiler..

19 Eylül 2013 Perşembe

Lutenitsa (Göçmen Sosu)


Günaydın..
Mutlu günleri dliyorum tümm takipçilerime :)
Daha önce neden yapmamışım diye kendime kızdığım çok oluyor bazı lezzetleri yapıp tattığımda..
Bugün paylaştığım Lutenitsa' da bunlardan birtanesi..Balkan mutfağının baştacı olarak adlandırılan ve lezzeti mükemmel olan Lutenitsa, kahvaltılarımızın hatta her öğünümüzün baştacı olacak gibi :)
Eşim bu tür kahvaltılkları sevdiği için ve hazırını aldığı için bu işe bir el atmalıyım dedim ve Papatya' mın tarifi ile işe koyuldum :) Deneme amaçlı olarak vereceğim ölçünün yarısını yaptım ama bu hafta ölçünün iki katını yapacağım :)
Birde hafif dişe dokunsun diye iyice ezmedim robotta, isterseniz pürüzsüz olana dek ezebilirsiniz :)
Bu kadar övgüden sonra verelim tarifimizi yapın sizlerde :) Mahrum kalmayın aman :)

Malzemeler:
2 kg. kırmızı biber
1 kg. domates
1 kg. patlıcan
2 adet iri havuç
1 baş sarmısak
Yarım çay bardağı sirke
1 avuç kaya tuzu
Karabiber
Kekik
Zeytinyağı

Yapılışı:
Öncelikle biber ve patlıcanlar közlenip, kabukları soyulur robottan geçirilip bir kenarda bekletilir.
Havuçlar haşlanıp, robottan geçirilir.
Domatesler iri parçalar halinde robota alınıp parçalanır ve tencereye alınıp pişirilmeye başlanır.  Domates kaynamaya başladıktan sonra robottan geçirilmiş kırmızı biberler, patlıcanlar ve havuç eklenir.
Havanda dövülmüş sarmısak, sirke, zeytinyağ, tuz, kekik ve karabiber eklenip suyunu çekene dek pişirilir.
Sıcak sıcak cam kavanozlara doldurulup ağzı sıkı sıkı kapatılır ve ters çevrilip soğutulur.
Soğuduktan sonra kavanozları düz çevirebilirsiniz.
Kavanozları küçüklerinden tercih ederseniz taze taze tüketirsiniz :)

Afiyet olsun ...

18 Eylül 2013 Çarşamba

Patatesli Rulo Poğaça


Günaydın..
Haftanın tam ortasında yağmurlu serin bir güne uyandık bu sabah..
Yavaş yavaş kış günleri kendini belli ederken, çok geç kalmadan menemeliklerimi ve yemeklik domateslerimi hazırlayacağım bugün..
İşlerime geri dönerken sizleri nefis poğaçalarımla başbaşa bırakıyorum..
Yumuşacık lokum gibi poğaçalar istiyorsanız, tam üstüne bastınız :) Annem ile yaptığımız bir kahvaltıda hazırladığım bu poğaçalarım favorim oldu çıktı :)

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 pk. instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta akı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
Yoğurmak için ılık su

İç Malzemesi:
4 adet haşlanmış patates
1 çay bardağı süt
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
Susam

Yapılışı:
Hamur için, un yoğurma kabına alınıp tuz ile harmanlanır. Ortası havuz yapılıp maya, yumurta akı, sıvıyağ ve süt eklenip yoğurmaya başlanır. Ilık su ilave ederek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğrulur.
Hazırlanan hamur üzerine nemli bir bez örtülerek bir kenarda dinlendirilir.
İç malzeme için: Patatesler çatalla ezilip tuz, karabiber ve kırmızı biber ile karıştırılır. Süt ilave ederek püre gibi bir kıvam alması sağlanır. Patatesin büyüklüğüne göre süt ilave etmek gerekebilir.
Dinlenen hamur üç parçaya ayrılıp her parça unlanmış tezgahta merdane ile 1 cm. kalınlığında açılıp ikiye kesilir. İki parçaya da patates sürülüp rulo yapılır ve 4 parmak genişliğinde kesilir.
Diğer hamurlara da aynı işlem uygulanıp bütün minik rulolar fırın tepsisine sıralanır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir. Susam serpilip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun..

16 Eylül 2013 Pazartesi

Sandviç Kurabiye


Merhaba,
Mutlu haftalar diliyorum herkese öncelikle..
2013-2014 eğitim öğretim yılı başta öğrenci ve öğretmenlerimiz olmak üzere herkese hayırlı olsun.. Gördüğüm kadarıyla anneler çocukların okula başlaması ile bir rahat nefes alacak gibiler :) Şimdi rahat rahat konuşuyorum ama birkaç yıla kadar bende anlarım sanırım ne demek olduğunu :)
Bugün yavrularınız okuldan döndüğünde, yada yarın sabah beslenme çantaları için hazırlayabileceğiniz nefis kurabiyeler paylaşacağım sizlerle..
Birkaç yıl önce önce hazırlayıp paylaşmış olduğum bu tarifim fotoğraf güncellemesi ile tekrar bizerle :)

Malzemeler:
125 gr. tereyağ
2 yumurtanın sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 pk. vanilin
4 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:
Un ve kakao hariç tüm malzemeler karıştırılıp unun üç bardağı elenerek hamura eklenir son bardak un da kıvam aldıkça yavaş yavaş eklenip yoğrulur. Yoğrulan hamur 3 eşit parçaya ayrılıp parçalardan bir tanesine kakao karıştırılıp yoğrulur.
İlk önce sade hamur açılır, ayrı bir yerde kakaolu hamur açılıp sade hamurun üzerine kapatılır. Son kalan sade hamur da açılıp kakaolu hamurun üzerine kapatılır. Hamur katlarının üzerine bir iki kez hafifçe merdane gezdirilir. Çiçek kalıp una batırılır ve hamura kalıp yardımı ile şekil verilir.. Yağlanmış fırın tepsisine sıralanan kurabiyeler 175 dereceye önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

Afiyet olsun..

14 Eylül 2013 Cumartesi

Katmer Tarifi


Günaydın..
Herkese mutlu mutlu bir hafta sonu diliyorumm:)
Nefis kahvaltılarınız için katmer tarifi vereceğim sizlere bugün..
Katmer yapmak benim için büyük bir olay oldu. Bu zamana kadar annem yapardı biz yerdik. Ama sağolsun Papatyam' da görünce kolay geldi bana. Annemin bize geldiği bir kahvaltıda bir deneyeyim dedim veeee sonuç harika :) Annem de çok beğendi hatta bana "olmuşsun artık sen" dedi..
Bence yapamam demeyin en azından bir deneyin :) Eşiniz, çocuklarınız yada anne babalarınız çok mutlu olacak..

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 + 1/4 su bardağı ılık su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Arası için:
50 gr. tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
Un ve tuz yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Sıvıyağ ve su ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edene dek iyice yoğrulur. Gerekirse un ilavesi yapılır.
Elde edilen hamur üzerine nemli bir bez örtülerek 10 dk. dinlendirilir.
Tereyağ eritilip, sıvıyağ ile karıştırılır.
Dinlenen hamur 6 bezeye bölünüp unlanmış tezgahta açılabildiği kadar açılır. Yumurta fırçası ile her yerine yağ sürülüp bir baştan diğer başa rulo yapılır, gül böreği şekli verilir. Tüm bezelere aynı işlem yapılır.
Gül böreği şekli alan tüm bezeler unlanmış tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde tekrar açılır ve kızgın tavada tavada arkalı önlü pişirilir.
Sıcak sıcak servis yapılır.
İsteğinize göre tavaya almadan katmerinizin ön ve arka yüzünü yağlayabilirsiniz..

Afiyet olsun..

13 Eylül 2013 Cuma

2. Evlilik Yıldönümü Pastası


Günaydın..
Tüm takipçilerime hayırlı ve bereketli bir Cuma günü diliyorum..
Rahmet ve bereketinden şüphe olmayan bu güzel günde bizlere düşen bol bol ibadet ve dûa ile bu günü taçlandırmak, değerlendirmektir.
Rabbimiz bizler için en iyisini, en hayırlısını bilir. Asla isyan etmeden istemeli, beklemeli ve dûa etmeliyiz.
Bugün sizlerle 2. evlilik yıldönümümüzde yaptığım pastamı paylaşacağım..
Ramazan ayının 2. günü yani 10 Temmuz 2013 bizim 2. evlilik yıldönümümüzdü. Sımsıcak yuvamızda yavrumuzla birlikte iftar etmiş, yıldönümümüzü kutlamıştık. Her daim esenlik, sıcaklık, bereket ve huzur olsun yuvalarımızda..
dediğim gibi Ramazan Ayına denk gelen yıldönümünün pastasını, Ramazan ayı içinde paylaşmadım. Sonrada unuttum :) Neredeyse 3. yıl olacak daha da gecikmeden paylaşayım istedim..

Pastam klasik vanilyalı pandispanya, vanilyalı pastacı kreması ve şeftali kullandım. Üzerini ise krem şanti ile kapladım. Minik notlar içeren şeker hamurundan kalpler ile süsledim..
Tanıştılar..
Konuştular..
Sevdiler..
Nişan..
Kına..
Düğün..
Elif Nisa Doğdu..
2. yıl..

11 Eylül 2013 Çarşamba

Kaşar Peynirli Çubuklar


Herkese merhaba :)
Sabah kahvaltılarına ayrı bir ehemmiyet gösteriyorsanız eğer sizlere bugün harika bir tarifim olacak.. Hem pratik, hem şık, hemde çoook lezzetli :) Arşivimden bir tarif zannediyorum Ramazan ayından evvel yapmıştım :) Yaz bitmeden arşivdeki tariflerin çoğunu eritmeyi planlıyorum... 
Yaz bitmeden dedim de havalar iyice soğumadan dip köşe bir temizliğe de ihtiyaç var.. Her ne kadar günlük süpürme silme yapsak da dip köşe olmayınca olmuyor :) Dün yaptığım deterjan alışverişinden sonra bugün işlere girişebilirim..E o zaman tarifimi yazayım, bana da kolay gelsin :)

Malzemeler:
500 gr. un
200 gr. margarin
150 gr. beyaz peynir
1 su bardağı süt
1 pk. kabartma tozu
1 yumurta sarısı
Tuz
1 çay kaşığı mahlep
Üzeri için:
1 yumurta akı
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
Hamuru için; un yoğurma kabına alınır. Tuz, mahlep ve kabartma tozu eklenip karıştırılır ve ortası havuz şeklinde açılıp, oda sıcaklığında margarin, beyaz peynir, süt ve yumurta sarısı ile yoğrulur. 
Elde edilen hamur üzerine nemli bir bez örtülerek tercihen güneş alan pencere önünde 30 dk. dinlendirilir. 
Dinlenen hamur ikiye bölünüp merdane ile kurşun kalem kalınlığında açılır. Üzerine yumurta beyazı sürülüp, boşluk kalmayacak şekilde kaşar peyniri rendesi serpilir.
Malzemeleri ile buluşan hamur, 1 parmak eninde 6 cm. boyunda çubuk çubuk olacak şekilde kesilir. 
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan kaşar peynirli çubuklar, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir. 

Afiyet olsun.. 

10 Eylül 2013 Salı

Limonlu Şeftali Suyu


Günaydın :)
Pepeyi izleyen bebeğime bakıp, Pepenin söylediği şarkıya bacakları ile ritim tutarak eşlik etmesine gülerken sizlerle buluşuyorum bu sabah :)
Çocuklar gerçekten evin neşesi kendi çocuğum olduğunda anladım bunu.. Onlar herşeyden önce ve önemli.. Evlenip ben olmaktan çıkıyor, biz oluyoruz önce.. Sonra hepimiz oluyoruz.. Allah herkese nasib etsin hayırlısı ile hayırlı zamanında..
Bugün sizlerle sevgili arkadaşım Aylin' de görüp denediğim limonlu şeftali suyunu paylaşacağım.. Kızım limonlu şeftali suyuna bayıldı. Hiç vakit kaybetmeden hazırlayın çocuklarınıza ama minik bir uyarı fazlası kabızlık yaratabiliyor :)

Malzemeler:
4 adet şeftali
3 litre su
2 su bardağı tozşeker
1 adet limonun suyu

Yapılışı:
Şeftaliler soyulup, ikiye bölünür. Çekirdekleri çıkartılıp derin bir tencereye alınır. Üzerine, tozşeker, limon suyu ve su alınıp ocağın altı yakılır. Şeker eriyene kadar karıştırılıp pişmeye bırakılır. Şeftaliler iyice piştikten sonra ocağın altı kapatılır.
Hazırlanan şeftali suyu blendırdan geçirilip soğuduktan sonra şişelenir.Buzdolabında soğutulur.
Kıvamı koyu olursa hafıf sulandırılıp buz gibi servis yapılır..

Afiyet olsun..

9 Eylül 2013 Pazartesi

Yılın İlk Balık Sofra(ları)


Merhaba :)
Yepyeni bir haftanın serin sabahından günaydın tüm takipçilerime :)
Aile olmak, bir arada olmak, bir bütün olmak ne güzel şey. Hamd olsun..
Kurulmuş bereketli sofralarda buluşmak, muhabbet etmek, gülüşmek.. Allah eksikliğini göstermesin..
Bu yılın balık siftahını eşimle birlikte yapmıştık, ama ailece toplanıp yaptığımız balık şöleni çok daha bereketli ve eğlenceli oldu :)

Sofram İçin;
Kiremitte İstavrit ve Hamsi Balığı
Fırında Baharatlı Patates
Porsiyonluk mısır ekmeği (aynı tarifi porsiyonluk olarak uyguladım)

Soğan piyazı
ve Domates Salatası yaptım.. Tabii balık sofrasının vazgeçilmezi turşuları unutmamalı :)

Bu sofrada eşimle balık soframız, nefis fırın palamut  :)

Rabbim evlerimizin bereketini artırsın, daha güzel sofralarda buluşmak duasıyla..

6 Eylül 2013 Cuma

Şeftalili Kremalı Kup


Günaydın!
Pırıl pırıl bir Cuma sabahından selamlar herkese..
Rabbim gönlünüzden geçenleri kabul buyursun inşallah. Aklı başında olmayanlara da akıl fikir versin.

"Ey iman edenler! Sizden hiçbir topluluk bir başka topluluk ile alay etmesin. Ne malum? Belki alay edilenler edenlerden daha hayırlıdırç Kadınlar da başka kadınlarla alay etmesinler. Belki de alay edilenler edenlerden daha hayırlısdır. Birbirinizi (daha doğrusu kendilerinizi) karalamayın. Birbirinize kötü lakaplar takmayın. İman ettikten sonra insanın adının kötüye çıkması, fasık damgası yemesi ne fena birşeydir ! Kim tevbe etmezse işte onlar tam zalim kimselerdir. "
Hûcûrat-11

Bugünkü tarifim yine sevgili Mine Ablamdan; Kremalı Şeftalili Kup :) Şeftali zamanı geçmeden yapın derim ben. Hem çocuklara hem büyüklere hitap eden hafif ve nefis bir lezzet.
Malzemeler:
4 su bardağı süt
1,5 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı (tepeleme) pirinç unu
3 yemek kaşığı (tepeleme) un
1 kutu krema
1 pk. vanilin

Şeftali Sos için:
4 adet sert şeftali
3 çorba kaşığı şeker
Tarçın

Yapılışı:
Şeftali Sos için şeftalilerin kabukları soyulup, elma dilim doğranır. Bir tavada şeker ve tarçın ile birlikte suyunu çekinceye kadar pişirilip bir kenarda soğutulur.
Muhallebi için; süt, şeker, pirinç unu, un ve krema pürüzsüz bir hale gelene dek çırpılır. Ocağın altı yakılıp orta ateşte karıştırarak pişirilir. Göz göz olup kaynamaya başladıktan sonra vanilin eklenip bir iki taşım daha kaynatılır, ocaktan alınır.
Kuplara yada kaselere birer kaşık şeftali sosu paylaştırılıp üzerine muhallebi dökülür. En üstüne tekrar birer kaşık şeftali sos paylaştırılıp ılınınca buzdolabına kaldırılır. Birkaç saat soğutulup servis edilir.

Afiyet olsun..

5 Eylül 2013 Perşembe

Kırmızılı Çay Sofram ve Sakız Macunlu Kurabiyeler

Merhaba...
Yağmurlu, dolayısı ile bereketli bir sabahtan günaydın :)
Dün sevgili komşularımı sade bir masada ağırladım, çok da mutlu oldum..
Yemek içmek bir yana insanın sevdiği insanlarla muhabbette olması bir yana.. Rabbim sevdiklerimizin eksikliğini göstermesin inşallah...
Gelelim ikramlarıma; 
Kesinlikle bambaşka bir lezzet deneyimi olan; Sihirli Kek
Sakız Macunlu Kurabiyeler
Patatesli Rulo Poğaça
Patates Salatası
Meyve Salatası
Bugün facebooktaki bir takipçimin isteği üzerine kurabiyelerimi paylaşıyorum masamla birlikte :) Uyguladığım tarif, sevgili Mine Ablamın Sakız Macunlu Kurabiyeleri.Kesinlikle enfes bir lezzet :) Ama "antinkuntin" şeylerden hoşlanmayan bir anneniz varsa temkinli olun, beğenmeyebilir :))
Ama önce, sofram....

Malzemeler:
100 ml. krema
1,5 çay bardağı pudra şekeri
4 çorba kaşığı dolusu sakız macunu
1 pk. kabartma tozu
1 çay bardağı ılık süt
Aldığınca un (aşağı yukarı 3,5 - 4 su bardağı)
Üzeri için: sakız macunu ve şekerleme

Yapılışı:
Krema kaynama noktasına kadar ısıtılıp, içine pudra şekeri eklenerek karıştırılır.
Sakız macunu, ılıtılmış sütün içinde eritilip kremaya eklenir. Un ve kabartma tozu eklenerek kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur elde edene dek un eklenerek yoğrulur. 

Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve yağlanmış tepsiye sıralanıp önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10-15' pişirilir. 
Fırından çıktıktan sonra üzerine birer tatlı kaşığı sakız macunu pay edilip şekerlemelerle süslenir. 

Afiyet olsun..  


3 Eylül 2013 Salı

Karamelize Şeftalili Kazandibi


Merhaba..
Doğduğum ay olan Eylül, serinliği ve yağmur bereketi ile geldi :)
E madem Eylül geldi, demek ki sonbahar geldi.. Yaz meyvelerine elveda derken usulca, mandalina ve portakalları karşılayacağız yakında..
Şeftali de yavaş yavaş biterken bu haftayı şeftali haftası ilan ediyorum ve tüm hafta şeftalili tariflerimi paylaşıyorum sizlerle...
Önceden yayınladığım şeftalili tariflerim şöyle;

Şeftali Reçeli

Şeftali Püreli Çikolatalı Rulo Kek

Şeftali Dolgulu Kurabiyeler

Sırada nefis karamelize şeftalili kazandibi var. Tarifi Dr. oetker' in hazır kazandibi paketinden alıp, uyguladım..

Malzemeler:
2 adet olgun şeftali
25 gr. tereyağ
2 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı su
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
Taban için: Tozşeker
1 pk. Dr.Oetker Kazandibi
3,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı şeker
Üzerine: Karamel sos

Yapılışı:
Şeftalileri küp küp doğrayıp eritilmiş tereyağında şeker ve su ile kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Ocaktan aldıktan sonra ceviz ile harmanlanıp 15x25cm. boyutlarındaki tepsinin altına önce şeker serilip soğuması beklenir.
Kazandibi tarifine göre süt ile pişirilip tepsideki şeftalilerin üzerine serilir ve düzeltilir. Üzerine 2 yemek kaşığı şeker serpilir ve fırın 180 dereceye ısıtılıp üst rafında 20-25 dk. fırınlanır.
Fırından çıktıktan sonra buzdolabında 3 - 4 saat bekletilir ve dilimlenerek karamel sos ile servis edilir.

Afiyet olsun..