27 Ağustos 2013 Salı

Bebeklerde Diş Çıkarma Problemi ve Yulaf Ezmeli Şeftalili Bebek Maması


Merhaba !
Bugün sizlerle bebeğim ile kazandığım en büyük tecrübelerden diş çıkarma maceramızı paylaşacağım..
Bebek anne rahmine düştüğü andan itibaren büyük bir sorumluluk kesinlikle. Gelişimi, büyümesi ve doğumu. Doğumdan sonrası yepyeni bir yol, yepyeni maceralar. Annem kesinlikle en önemli yardımcım ve yol göstericim.. Bunları benim gibi taze annelere bir nebze yardımcı olmak için yazıyorum size..
Bakalım neler yaşadık biz;

Bebeklerde diş çıkarma dönemi en başta bebek ve annesi olmak üzere bütün aile fertleri için en sancılı dönemlerden birtanesi. Bebekten bebeğe değişkenlik gösterse de genel olarak baktığımızda bebeklerin dişi 6 ila 8. aylar arasında patlıyor. Bizde henüz 3 aylıkken başlayan kaşınma ve salyalar dişin habercisiydi. Çünkü benim ve eşimin geçmişine bakarsak ben 4. ayda, eşim ise 6. ayda ilk dişini çıkarmış. Bugün yarın derken 6 aylık oldu Elif Nisa ama henüz bir belirti yoktu dişe dair, ama çokta uzak değildi. Çünkü o malum  belirtiler iyiden iyiye belli etmişti kendini....

AĞRI, ACI, AĞLAMA KRİZLERİ!

Evet bu süreç içersinde en şiddetli belirtiler;
-Ağlama krizleri
-Düzensiz uykular
-Ara ara ateşlenme
-İştahsızlık
-Huysuzluk
-Sert nesneleri ısırma isteği
-Ağızdan çıkmayan parmaklar..

Tüm bu belirtileri yaşarken bebeğim, derdini anlatamadığı için çok sinirli ve gergindi bense bir o kadar üzgün. Derdini anlayabilmek, onu memnun edebilmek için çok çaba gösterdim. Özellikle yemek yememesi, uyuyamaması ve ağlama krizleri benim için yorucuydu.
Dışardan yardımı şu şekilde aldım, doktorumuzun tavsiye ettiği diş kaşıma jeli, Eczaneden satın aldığımız buzdolabının meyve-sebze kısmında soğutularak çocuğa verilen, içinde içme suyu dolu; sulu diş kaşıyıcıları ve doktorunuz gerekli gördüğünde verilen D 13 vitamin iğnesi. Biz bu iğneden ayda birer defa olmak üzere 2 kez kulandık. Dişin patlamasına ve vücut direncine yardımcı bir ampuldü.

Sonra Elif Nisa 8 aylık oldu ve  bir sabah damağını kontrol ederken ve ilk dişi alt damakta beklerken üst damağında iki dişinin patladığını farkettim. Zamanla bu dişler ufak ufak görünmeye başladı, birkaç
 hafta içinde üstten iki dişi daha patladı. En sonda alt damağında iki dişi patladı. Şuan 10 aylık ve 4 üstte 2 altta olmak üzere 6 adet dişimiz var :) Diş buğdayımız da yakında bu arada..

Dişleri baş gösterdikten sonra iştahı yavaş yavaş toparlanmaya, uykusu düzene girmeye başladı. Oyunlardan zevk alıyor, yine şen kahkahalar atıyor. Bizimde neşemize neşe katıyor.
Şimdi yürüme çabalarımız hat safhada ama oda başka bir yazıya..

Diş çıkarma evresinde yulafın faydalı olduğunu okudum çeşitli makalelerde.. Yulaf ezmesi ile yapılan mamalar tok tutmakla birlikte diş gelişimi ve sağlığına faydalı, yine yulaf ezmesi ile yapılan kurabiyeler diş kaşıntılarına bir çözüm olarak sunuluyor annelere..
Keçi sütü ve peyniri de başka bir alternatif tabii 6 aydan büyük bebekler için..Buda başka bir yazıya kalsın..


Ben bugün sizlere kızımın severek yediği şeftalili yulaf ezmeli mama tarifini vereceğim.. Mevsime göre başka meyvelerde kullanabilirsiniz ama lütfen içinde bulunduğunuz mevsimin meyvesi olmasına dikkat edin.

Malzemeler:
Yarım su bardağı yulaf ezmesi
Çeyrek çay bardağı şeftali suyu
1 adet olgun şeftali
Yarım çay bardağı içme suyu
1 su bardağı keçi sütü
2 çorba kaşığı taze hindistan cevizi rendesi 
1 çorba kaşığı kıyılmış kuru üzüm

Yapılışı:
Keçi sütü, içme suyu ve şeftali suyu kaynatılır. İçine minik minik doğranmış şeftali, kıyılmış kuru üzüm, yulaf ezmesi ve taze hindistan cevizi rendesi eklenip şeftaliler yumuşayıncaya dek kısık ateşte pişirilir. Eğer çok topaklı olursa blendırdan geçirebilirsiniz.

Bebeğiniz için nefis bir öğün olacağına eminim :)


26 Ağustos 2013 Pazartesi

Vişneli Pekmezli Muffın


Merhaba ..
Huzurlu ve mutlu bir hafta diliyorum tüm okuyucularıma..
Haftaya lezzetli, sevinçli ve sağlıklı başlamak bizden çok çocuklarımızın hakkı..Bebeğim ek gıdalara iyiden iyiye alıştığı için ona türlü türlü yemekler yapıyor ve büyük bir zevkle yediriyorum.. Bu yüzden bloğumda da bebek dosyası açmak istiyorum.. Yardımcı olmak, öneride bulunmak isterseniz zevkle beklerim derim :)
Bugün tatlı kızım için yaptığım pekmezli ve bahçe vişneli nefis kekciklerimi paylaşacağım.. tantitoni den aldığım minik hayvan figürlü kalıbım hem onun çevresini tanımasına hemde krndini özel hissetmesine neden oluyor diye düşünüyorum..

Gelelim tarife..

Malzemeler:
2 adet yumurta
Yarım su bardağı dut pekmezi
Yarım su bardağı keçi sütü
1 çay bardağı fındıkyağı
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilin,
2 su bardağı un
1 çay bardağı çekirdeği ayıklanmış vişne

Yapılışı:
Yumurtalar ile pekmez iyice çırpılıp, içine keçi sütü, fındıkyağı, kabartma tozu, vanilin ile unu sırasıyla eklenerek akışkan kek harcı elde edilir. Harcın içine en son ayıklanmış vişneler eklenip karıştırılır ve minik kalıplara pay edilir.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişirilir.
Pişip fırından çıkan kekler, kalıptan çıkarılır, soğuduktan sonra servis yapılır.

23 Ağustos 2013 Cuma

Taze İncirli Kremalı İrmik Tatlısı


Merhaba :)
Tüm okuyucularımın geçmiş bayramı mübarek olsun diyorum...
Eşim memlekete gittiği için bayram tatilimizi babamlarda geçirdik bol bol gezdik Erzurum' a gittik ve yeni kültürler tecrübe ettik.. Bunlar ayrı bir yazıda, hatta birkaç yazıda öyle dolu dolu bir şehir ki bir yazıya sığdırabileceğimi sanmıyorum.
Ramazan ayını uğurladık, Rabbimiz oruçlarımızı, dualarımızı, ibadetlerimizi kabul etsin, hatalarımızı affetsin inşallah. Bayrama kavustuk, Onuda uğurladık..
Tatil bitti eve geldim, temizleyip bırakmama rağmen havasızlıktan örümcek bağlamış gibi geldi bana döktüm, saçtım temizledim.
Son olarak dün annemle koltuklarımı yıkadık ve temizlik sona erdi :) İşimiz bittikten sonrada en güzel dinlendirici çay ve yanına nefis ikramlar hazırladım :)
Tarifime geçmeden evvel bu mübarek Cuma gününde ellerimizi ve gönüllerimizi açıp Rabbimize dua edelim, en başta Müslüman kardeşlerimizin yaşadığı zulum bitsin, sağlık, mutluluk, huzur ve huşu içinde yaşayalım, Ahiretimize ondan haberdar olarak kavuşalım ve en önemlisi Rabbimizin rızası için dua edelim..
Evlatlarımıza da dua etmesini öğretelim, dinimizi sevdirelim..
Cümleten hayırlı ve bereketli Cuma' lar..

Malzemeler:
1 lt. süt
10 çorba kaşığı irmik
7 çorba kaşığı tozşeker
1 pk. vanilin
1 çorba kaşığı tereyağ
1 kutu krema
1 kase taze incir
Tabanı için: bisküvi
Üzeri için; incir ve karamel sos

Yapılışı:
Süt, şeker ve irmik bir tencereye alınıp karıştıra karıştıra pişirmeye başlanır. Göz göz olup kaynamaya başladıktan sonra vanilin ve tereyağ eklenip bir iki taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınır.
Tatlının alınacağı tepsinin tabanına bisküviler serilip üzerine tatlının bir kısmı serilir, kalanı soğutulur.
Krema derin bir kaba alınıp hacminin iki katı oluncaya dek mikser ile çırpılır.
Soğuyan tatlı ile buluşturulan krema mikser ile düşük devirde çırpılıp karışması sağlanır. İncirler küp küp doğranıp tatlıya karıştırılır ve hepsi birlikte tepsiye dökülüp birkaç saat buzdolabında soğutulur.
Soğuyan tatlı dilimlenerek üzerine bir dilim incir konulup, karamel sos ile süslenerek servis edilir.

6 Ağustos 2013 Salı

Bayramlıklar :) Ramazan Bayramı'mız Mübarek Olsun..


Merhabalar..
Bu yılda çok şükür ki Mübarek Ramazan Ayı' nı yaşadık, sonuna erdirdik..
Şimdi gün Ramazan Bayramı' nı karşılamak, büyüklerimizi, eşimizi, dostumuzu ziyaret edip gönül almak, dargınları barıştırmak, çocukları sevindirmek zamanı..
Arefe gecesinde ol bol dua edin,gelmiş geçmiş ölmüşlerimize, şehitlerimize, zalimce katledilen din kardeşlerimize, ecdadımıza ve bu yıl ahirete göç edipte Ramazan' a ve bayrama erişemeyen yakınlarımıza ve din kardeşlerimize hiç yoksa birer Fatiha gönderiverin..
Cümleten iyi bayramlar diliyorum..
Sizlere çeşitli ikramlıkları grup grup ayırdım ve linklerini hazırladım ikramlık ne yapsam kargaşasına bir nebze tuz biber olur inşallah..

ŞERBETLİ TATLILAR:
Revani
Kadayıf Dolması
Kastamonu Cırık Tatlısı
Kadayıflı Revani Tatlısı
Çilekli Rondo Tatlısı
Anne Kız Baklavası
Cevizli Burma (Baklava Yufkası ile)
Çilekpare
Un Helvası
Fındıklı Burma
Fıstıklı Baklava (baklava yufkasından)
Vişne Şerbetli Kadayıf Tatlısı
Muzlu Etimek Tatlısı

****************************************************************
                                               
SÜTLÜ TATLILAR:
Şeftalili Fındıklı Tavuk Göğsü
Sarı Papatyalar
Böğürtlenli Sütlaç
Fırın Sütlaç
Supangle
Fıstıklı Lokum
Damla Sakızlı İrmik Tatlısı
Mandalina Plteli Sarma Tatlı
Havuçlu Karyağdı

***************************************************************

MİNİ İKRAMLIK VE KURABİYELER:
Elmalı Tarçınlı Milföy
Üzümlü Truff
Tatlı Pastane Kurabiyesi
Susamlı Papatya Kurabiye
Çikolatalı Milföy İkramlıklar
Pelteli Bisküviler
Çikolata Kaplamalı Marsmallow
Erzincan Lokumu
Havuçlu Lokmalar

*****************************************************

BÖREKLER:

Patlıcanlı Börek
Peynirli ve Cevizli El Açması Börek
Kıymalı Patatesli Börek
Kremalı Peynirli Börek

Herkese ve bana da kolay gelsin diyorum, bayramdan sonra yine buradayız inşallah..

5 Ağustos 2013 Pazartesi

Erzincan Çorbası

Ramazan Ayının son günleri artık..
Son iftarlar, son sahurlar, son teravihler.. 
Rabbim heyecanımızı daım etsin inşallah.. Bizi hayırlısı ile seneye tekrar kavuşursun ayların en güzeline..
Bugün sizlerle bloglarda çok sık rastladığım Erzincan çorbasını paylaşacağım.. Anadolu' nun her lezzeti gibi bu çorbada harika bir tat. Dolu dolu, birçok tadı barındıran harika bir çorba.. Denemenizi tavsiye ederim... 
Erzincan mutfağını çok sevdim ben, daha deneyecek bir çok lezzet var..geçen hafta da Erzincan Lokumunu yayınlamıştım hatırlarsanız :)

Malzemeler:
Köftesi için:
150 gr. kıyma
Tuz-karabiber
5 adet taze fasülye
1 çay bardağı erişte
1 adet soğan
1 adet domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
5 su bardağı su
1,5 su bardağı yoğurt
Tuz, karabiber, kekik, kırmızı pulbiber
2 diş sarmısak
2 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı:
Köfte için; kıyma tuz ve karabiber ile harmanlanarak yoğrulur. Misket büyüklüğünde köfteler yapılır. Tavada çok az sıvıyağda döndürerek kızartılır. 
Tencerede 1 kaşık tereyağ eritilip, yemeklik doğranmış soğanlar eklenir, pembeleştirilir. Üzerine incecik kıyılmış taze fasülyeler eklenip kavrulur. Minik doğranmış domatesler, sarmısaklar ve salçaları da ilave edip harmanlandıktan sonra su eklenip 15 dk kadar kaynatılır. 
Yoğurt bir kasede çırpılıp, çorbanın suyundan bir kepçe karıştırılır ve hızlıca çorbaya karıştırılır. Tekrar kaynayan çorbaya köfteler, erişte ile baharatları da verilip pişmeye bırakılır. 
Servisten hemen önce bir kaşık tereyağ kızdırılıp çorbanın üzerine gezdirilir ve sıcak sıcak servis edilir. 

Afiyet olsun..


4 Ağustos 2013 Pazar

Fırında Bezelyeli Köfte

SAM_4081
Merhaba...
Annelerimizin ve sonrasında bizlerin en gözde ziyafet yemeğidir sulu köfte..
Bir de böyle deneyin diyorum ve arşivime bu nefis yemeği ekliyorum..
Ramazan ayının son günlerinde buruğum ama hayırlısı ile sonlandırdığım için mutluyum.. Rabbim bir sonrakine eriştirsin inşallah heyecanı şimdiden sardı benii..

Malzemeler:
2 adet patates
2 adet domates
1 su bardağı bezelye
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Sıvıyağ
Köftesi için:
250 gr. kıyma
1 ad. orta boy soğan rendesi
1 tutam maydonoz
1 yumurta
1 dilim ekmek içi
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik, sumak

Yapılışı:
Köftesi için; verilen malzemeler iyice yoğrulup şekillendirilir ve buzdolabında 20 dk. bekletilir
Fırın tepsisine dizilen köfteler önden 200 derecede hafif kızartılır. Fırından çıkıp ılınınca yanına elma dilim doğranmış patatesler ve ay ay doğranmış domatesler dizilir.
Ayrı bir yerde salça sıvıyağda kavrulup üzerine suyu eklenir kaynatılır, köfte ve patateslerin üzerine gezdirilip bezelyeleri de eklenen yemeğin tuzu kontrol edilip 200 derecede sebzeler pişene kadar fırınlanır.

Afiyet olsun..



3 Ağustos 2013 Cumartesi

Mantarlı Peynirli Gül Böreği

Merhabalar...
Bugün mübarek Kadir Gecesi...
Bin aydan daha hayırlı olan bu mübarek geceyi anlamayı ve hakkıyla idrak etmeyi nasib etsin..
Kur’an-ı Kerim’de Cenab-ı Hak, bu mübarek gecenin kıymet ve faziletini şöyle beyan buyurmaktadır:
“Biz onu (Kur’an’ı) Kadir gecesinde indirdik. Kadir gecesinin ne olduğunu sen bilir misin? Kadir gecesi, bin aydan hayırlıdır.. O gecede, Rablerinin izniyle melekler ve Ruh (Cebrail), her iş için iner dururlar. O gece, esenlik doludur. Tâ fecrin doğuşuna kadar.” (Kadir Suresi )
“İnanarak ve sevabını Allahü Teâlâdan umarak, Kadir gecesini ihya edenin geçmiş günahları affolur.” [Buhari, Müslim]

Bu mübarek kutlu günün, gündüzünde ve gecesinde bol bol Kur'an-ı Kerim okumalı ve tevbe etmeliyiz.
Namaz, Kur'an-ı Kerim okumak, tesbih ve selâvat getirmek, tevbe etmek ile geçireceğimiz bu kutlu gecede Rabbim affeyler, bağışlar bizleri inşallah...

İftarda nefis börek sofralarınızı şenlendirsin isterseniz, bu nefis börek sizlerle..
Evlilik yıldönümü soframda yaptığım ve çok beğendiğimiz bu börek bayrama hazırlanırken sizlerle.. İkramlarınızın arasında yer alması dileğimle...

Malzemeler:
4 adet yufka
İç için:
200 gr. mantar
1 adet soğan
1 su bardağı kaşar peynir rendesi
tuz karabiber
İç sos için:
2 yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Üzerine: çörekotu

Yapılışı:
İç harç için; soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağda pembeleştirilir, üzerine mantarlar ay ay doğranıp eklenir ve tuz, karabiber eklenerek kavrulur. Ocaktan alınıp bir kenarda soğutulur. Soğuyan harca kaşar peyniri rendesi eklenip karıştırılır.
İç sos için: derin bir kapta yumurtalar, süt, yoğurt , sıvıyağ ve tuz çırpılır.
Yufkalar dörde bölünüp tezgaha alınır. Üzerine iç sostan gezdirilip geniş kısmına iki kaşık iç harçtan paylaştırılıp sarılır ve gül şekli verilir.
Tepsiye sıralanan böreklerin üzerine kalan iç sostan paylaştırılır, çörekotu serpilip önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

2 Ağustos 2013 Cuma

Şeftalili ve Fındıklı Tavuk Göğsü

Pırıl pırıl bir sabahtan günaydın..
Mübarek Ramazan-ı Şerif' in son cuma gününde Rabbimiz gönlümüzden geçen, dilimizden dökülen dua ve tevbelerimizi kabul etsin inşallah..Yarın Kadir Gecesi' ne kavuşuyoruz hakkı ile idrak edebilmeyi nasib etsin Allah..
Bugün sizlerle sofralarınızı süsleyecek hafif ve çok lezzetli bir tarif paylaşacağım.. Dr. oetkerin yeni ürünü dream ole yi kullandığım bu tarifte bu üründen çok memnun kaldım. Tıpkı cream ole gibi 3 dk. da hazır oluyor bu tatlı ama bir farkı var istenirse dondurularak da tüketilebiliyor..

Malzemeler:
125 gr. margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
1 lt. süt
1 pk. vanilin
1 su bardağı ince çekilmiş fındık
Üzeri için:
1 pk. Dr.oetker şeftalili dream ole+400 ml. süt
File Fındık
Hindistan cevizi

Yapılışı:
Margarin bir tencerede eritilip üzerine un alınır ve hafif un kokusu gelene kadar kavrulup bir kenarda soğutulur.
Parmak dayanacak sıcaklığa ulaştığında fındık, süt ve şeker ilave edilip tel çırpıcı ile sürekli karıştırılarak topaklar dağıtılır ve ocağın altı yakılıp yine karıştırarak pişirilir. Göz göz olup kaynamaya başlayınca vanilin ve bir iki taşım daha kaynatılır ve ocağın altı kapatılır.
Pişen tatlı ıslatılmış tepsiye dökülüp soğumaya bırakılır.
Derin bir kap içinde dream ole 400 ml. süt ile tarifine göre çırpılıp hazırlanır ve soğuyan tatlının üzerine serilip buzdolabında 3- 4 saat soğutulur.
Soğuyan tatlı dilimlenerek servis tabaklarına alınır, üzerlerine file fındık ve hindistan cevizi serpilerek servis edilir.

Afiyet olsun..

1 Ağustos 2013 Perşembe

Kuru Fasülye Piyazı

Merhaba...
Bir lezzet klasiği ile sizlerleyim bugün..
Köfte deyince aklımıza ilk patates kızartması geliyorsa, ikinci piyaz geliyor kesin değil mi ?
O halde arşivimde bulunmayan piyazı bugün ekliyor, isterseniz haşlanmış yumurta ile de sunabilirsiniz diyorum.
Belki bilmeyenler varsa bir yol göstereyim nacizane .. Bilenlere de bir fikir olsun belki süsler sofraları köfte ve patatesler ile..
En son Mor iftar sofrasında yapmıştım ve ikrâm etmiştim..
Aşağıda ise başka bir iftar sofram var yine klasik köfte patates ve piyaz menüsü..

Malzemeler:
3 adet domates
2 adet salatalık
1 adet iri kuru soğan
Yarım demet maydonoz
2 adet sivri biber
1 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
Tuz
Sumak
Kekik
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 limonun suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:
Domatesler yıkanıp küp küp doğranarak bir kaba alınır, üzerine küp küp doğranmış salatalıklar, minik doğranmış sivri biberler, kıyılmış maydonozlar, ay ay doğranmış soğanlar ve kuru fasülyeler eklenir.
Ayrı bir kapta, limon suyu, zeytinyağ, tuz, kekik ve sumak karıştırılır, sebzelerin üzerine verilip harmanlanır.
Piyaz, servis tabağına alınarak servis edilir.

Afiyet olsun..