25 Kasım 2009 Çarşamba

Mimm:)) Pembe Şeker Mimii:)

Pembe tadımm, pembe şekerim.. canımm bitanemmm bitanecik arkadaşım aslıcığım beni mimlemiş işte cevaplarımmm..

En son hangi ülke gündemiyle canını çok sıktın?
Tüm dünya çorba gibiyiz karmakarışıkk..en çok da kendi ülkemm..:(

En son hangi şarkıdan nefret ettin?
Kenan Doğulu - Rütbeni Bileceksin

En son hangi fast food ürününden tiksindin?
Hepsindenn döner krizlerine bile acil çözümler buldum biliyosunuz..

En son hangi sakatatı yedin ?
Hiç birinii..

En son hangi yerli şarkıyı beğendin?
Yonca Lodi- EMANET..

En son hangi yabancı sözlü şarkıyı beğendin?
Natasha Thomas save your kisses for me

En son hangi yerli filmi beğendin?
Neşeli Günler - Yılmaz Erdoğan ve Bkm Mutfak Oyuncular- NEFES

En son hangi kitabı okudun?
Bu aralar okuyamıyorum:(

En son hangi bilgisayar oyununu oynadın?
Kalp kurabiye oyunu:)

En son neyden korktun?
Nişan telaşesi ile ilgili kabuslarımdann :((

En son kime veya neye küfrettin?
Ödeme alamadıım müşterilerime :)))))))))işsel oldu ama neyse

En son neyden kaçtın (opsiyonel: koşarak ta olabilir)?
Yine işsel bir sorundan:))

En sevdiğin 5 film?
Güneşi Gördüm, Umut, Karayip Korsanları 2 , idolüm TİTANIC, Beyaz Melek

En sevdiğin 5 şarkı?
Özgün-mühür
Tuğba özerk-hazin hikaye
Levent Yüksel Yıldız Usmanova - Yalan
Yonca Lodi - Emanet
Volkan Konak - Yarim Yarim

En sevdiğin 5 yemek?
Tavuk ( kemiksiz her halini), karnabahar, taze fasülye, karalahana sarma, ayy bide kurabiyeler yemekten sayılmasa daa:))

En sevdiğin 5 isim?
Deniz (dermişimm) Beren, Ecrin, Arda, Sanem, Ceren

En sevdiğin 5 oyun (herhangi)?
Okey , İsim şehir, Tombala(yılbaşıda geliyo), Kızma birader, scrabble

En büyük korkun nedir?
Bilmemmmm:))

En nefret ettiğin 5 klişe laf nedir?
Düğün ne zaman (hani dostlarıma bişi demem de alakasız adamlar diyince gıcık oluyorumm)

İzmire gideceğim dediimde AAA ÇOK UZAKK DENMESİ Hadiyaaaaa:P

Benden Duymuş Olma da (Sen diyon kimden duydum ya)

Akıl dağıtılırken nerdeydin şemsiyemi açtın (ne zaman dağıttılar bunu kimse bilmiyo)

Aklıma gelenler bukadar bide alakalı diil ama sinir olduum bişi var:)) Sıkıştıkları anda Telefona mesaj gelmiş gibi yapıp menüde gezenlere gıcık oluyorumm:))

Herkess cevaplasın mimii:)) Mutlu bayramlar...

24 Kasım 2009 Salı

Elmalı Cevizli Çörek ve Bir Kesit Daha....

Günaydınnn bugün sizleree sevgili Hilal Ablamın Bir tarifini sunacağımm bizim evde büyük yankı uyandırdı çünkü.. Sevgili Hilal ablacığım benim içinn hiç üşenmedenn yapımı bir o kadar zor olan Trabzonun simgesi olan Kuymağı yaptı..Tarif burada bakabilirsiniz..Bana eşsiz duygular yaşattığı ve bu tarifi paylaştığı için çok teşekkür ediyorum kendisine...

Malzemeler

Hamuru için:
1 Adet yumurta
2 çay bardağı yoğurt
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
Bir fiske tuz
1 çay bardağı şeker
3 su bardağı un

İçi için:
4 adet orta büyüklükte elma
1 çay bardağı şeker
Arzu edilen miktarda dövülmüş ceviz veya fındık
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri için:
Yumurta sarısı

Yapılışı:
Elmalar küçük küpler halinde doğranır. Şeker, çekilmiş ceviz veya fındık ve tarçın ilave edilerek bir tavada kavrulur ve soğumaya bırakılır. Derin bir kapta şeker ve yumurta bir çırpıcı yardımı ile iyice karıştırılır. İçine yoğurt, sıvıyağ ve tuz ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Un, vanilya ve kabartma tozunu da elenerek malzemeye ilave edilir ve kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur hazırlanır.
Hamur 3 e bölünür ve her bir parça çok ince olmayacak şekile açılır. Elmalı karışımdan her bir hamur parçasına eşit miktarda uzunlamasına konarak ve rulo şeklinde sarılır. 3ad ruloyu saç örgüsü yapar gibi üst üste geçirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında 175 derece pişirilir. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapılır.

Afiyet bal şeker olsunn..


23 Kasım 2009 Pazartesi

Kış Pastası ve Etkinlik



Günaydınlar.. Mutlu haftalar.... Sevgili düşbahçesi arkadaşımızın düzenlediği "Pasta süsleme teknikleri etkinliği" hazırlamış olduğum bu pasta ile merhaba dedimm arkadaşıma kolay gelsin diyorumm hayırlı etkinlikler...:))Hem kış geldi diye hemde kar yağdı diye hemdee etkinlik var d,iye yaptım bu pastayıı umarım gözlere gönüllere damaklara hitap eder...:)

Malzemeler:
pandispanya:
150 gr. margarin
1 su bardağı toz şeker
300 gr. (2,5 - 3 su bardağı ) un
3 çay kaşığı kabartma tozu
1 pk. vanilin,
4 yumurta
Yarım çay bardağı süt
Krema:
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağ
1 pk. vanilin
Arasına:
2 adet muz
1 su bardağı antep fıstığı
Damla çikolata
Üzerine:
2 pk. sade krem şanti (1,5 su bardağı süt)
Bitter Kurabiye (tarifi yakında)
Topik şeker
Bisküvi
Bisküvileri yapıştırmak için çikolata..

Yapılışı:
Pandispanya için öncelikle margarin iyice eritilip şeker ile hızlı devirde çırpılır. üzerine un, kabartma tozu, vanilin elenerek eklenip karıştırılır. Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır ve en son süt eklenip elde edilen karışım yağlı kağıt serilmiş 30*25 boyutlarında dikdörtgen borcama serilir. 160 derecede pişirilir.
Krema için verilen malzemeler karştırılıp pişirilir en son tereyağı ve vanilini eklenip ocaktan alınır soğumaya bırakılır..
Üst kaplama için şanti çırpılıp dolaba kaldırılır.
Pişen pandispanya ikiye kesilip süt ile ıslatılır. Üstüne krema sürülüp muzlrı serilir tekrar krema sürülüp fıstık ve damla çikolataları serpilir krema sürüp sütle ıslatılmış ikinci kat kapatılır. Dolaptaki şanti ile kaplanan pastamız zevke göre üst süslemesi yapıldıktan sonra bir gece dolapta bekletilip servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn...

20 Kasım 2009 Cuma

Tereyağlı Üçgenler


Günaydınn.. Bu sabah güne gözlerimi açtığımda perdenin arasından uçuşan kar tanelerini görünce içimde çocuksu bir sevinç oluştu.. Ne zaman kar görsem aynı şey oluyor zaten...Lapa lapa sakin sakin uçuşuyorlar.. Küçücük bir öğrenciyken bir öğretmenimiz hiçbiri birbirine değmez kar tanelerinin demiştii.. Dikkatle izliyorum izliyorumm gerçektende değmiyorlar birbirlerine.. Yaradana kurban diyorumm anadolu ağzı ile .. Ne de güzel eda vermiş bu mübareklere... Cumanız mübarek olsunn...

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı şeker
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı
Kat aralarına: Yumuşamış (sürülebilecek kadar) tereyağ, rende kaşar
Üzerine: Yumurta sarısı, susam, çörekotu


Yapılışı:
Hamur için verilen malzemeleri yoğurup üzerine nemli bir bez örtüp sıcak bir ortamda 1 saat kadar dinlenmeye bırakılır.
Bir saat sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılıp çay tabağı büyüklüğünde açılır. Herbirinin üzerine tereyağı sürülerek üç tanesi üst üste alınarak üçerli gruplar oluşturulur.. Her grup servis tabağı büyüklüğünde açılıp ortasına rendenin ince kısmıyla rendelenmiş kaşar peyniri serpilip rulo yapılır. Rulonun üzerine hafif bastırılıp aşağıdaki gibi üçgen üçgen kesilir.


Yağlanmış borcam tepsiye sıralanan üçgenciklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp susam çörek otu serpilir.
180 dereceye önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişrilir.

Soğuk günlerde sıcavık bir bardak çayın yanına sıcacık bir öneri yanında sıcacık sohbeti olan bir gönül dostu ile birlikte tabiiki....

Afiyet bal şeker olsun...

Birde mim vaarr:)) sevgili arkadaşım lezzet günlüğü beni bir mime dahil etmişşş:) bakalımm neler varmışş..

1- BLOĞUNA NEDEN BU İSMİ VERDİN...
Kalpkurabiye benim için şöyle oluştu.. denedim denedimm özel olmalıydı kurabiyeci kişiliğime uygun olmalıydı..romantik bir anımada denk gelincee KALPKURABİYE çıktı işte...

2- BLOGU YAZARKEN ATTIĞIN STAR TRİBİ?
İnsanlara ulaşmak beni çok mutlu ediyor sadece buu:))

3-EN SON ALDIĞIN GARİP ŞEY ?
Şu anda nişan telaşındayım ya önüme ne gelirse alasım var..:))

4-ŞEKER GİBİ OLDUĞUN ANLAR ?
Bloğuma gelen yorumları okumak en şeker göründüğüm zamanlar amaaa mutfakta çalıştığım anlarıda yabana atamam aslında hayat beni şeker yapıyo eğer öyleysemm:))

5-ARKADAŞIM SORMAYIN DEDİĞİNİZ ŞEY ?
İşyerinde sorulan abuk subuk sorular..

6-AYNAYA BAKINCA GÖRDÜĞÜM ŞEY ?
Kalpkurabiye.. eğlenceli, sıcak, masumm

7-BLOG SAHİBİ NERELERDE GÖRÜLÜR
Mutfakta bloğunun başındaaaa

Canım çok teşekkür ederimm..:) herkes cevaplasın bu sorularıı..

19 Kasım 2009 Perşembe

Muzlu Yoğurt Tatlısı


Merhabalarr sizlere bugün Oktay Ustadan çok çok leziz bir tatlı tarifi vereceğimmm..:))

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 pk. kabartma tozu
1 mandalina ve 1 limonun kabuklarının rendesi
1 pk. vanilin
1,5 su bardağı un

Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su

Üzerine:
1 pk. muzlu puding + 3,5 su bardağı süt
2 adet muz


Yapılışı:
Şerbet malzemeler küçük bir tencerede karıştırılıp kaynayınca ocaktan alınıp soğumaya bırakılır..
Kek harcı için yumurtalar ve şeker köpürene kadar çırpılır üzerine yoğurt eklenip çırpmaya devam edilir..
İrmik, un, kabartma tozu, vanilin meyve kabuğu rendeleri ayrı bir yerde harmanlanıp yavaş yavaş karışıma eklenir..
Elde edilen kek karışımı yağlanmış büyük boy yuvarlak borcama dökülüp 170 dereceye önceden ısıtılmış fırında pşişirilir..
Kek fırındayken muzlu puding pişirilip kenara alınır ve ılıması bekletilir..
Fırından çıkan kek ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbetle buluşturulur.
Tatlı şerbeti iyice çektikten sonra üzerine muzlu puding serilip dilimlenir ve her dilimin üzerine bir parça muz dizilip servis edilir..

Tercihen bir gece bekletin derim ben tadı daha güzel oluyor..

Afiyet bal şeker olsunnn

16 Kasım 2009 Pazartesi

Yediveren Poğaça



Günaydınn mutlu haftalar... Pazar günümü hasta hasta geçirdim ama yine de boş durmadımmmmm:))ve bu tarifimle sevgili Sevinç Altuntaş' ın ev sahibeliğini yaptığı 48.Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğine katılıyorumm

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çaykaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
2 yumurta akı
1 tatlı kaşığı tuz..
Arasına: Tereyağı (yumuşamış)
Üzeri için:
2 yumurta sarısı
susam

Yapılışı:
Hamur için verilen malzemeler karıştırılıp yoğrulur. Üzerine nemli bir bez örtülüp 1,5 saat mayalndırılır.
1,5 saat sonrasında hamur iki parçaya ayrılıp merdane ile açılır. Su bardağı ile yuvarlaklar kesilir. 5 adet daire uçları birbirine değecek şekilde sıralanıp rulo yapılır ve bıçakla ortasından ikiye kesilir...
Yağlanmış fırıntepsisine sıralanan gül poğaçalar üzerine yumurta sarısı ve susam serpildikten sonra 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsunnn..

13 Kasım 2009 Cuma

Halley Pasta - Sülale Boyu :))))


Günaydınlar...:) Hayırlı Cumalar arkadaşlar...:) Ben bu pastayı canım Aslımdan aldımm çok komik oldu işyerinde dün net problemleri yaşayınca ben akşam Aslıcığımı aradım kızcağız şaşırdı baya:)) Kakara Kikiri aldım tarifi geçtim mutfağa kek aşamasında yeşimciğimle kaynattımm ayy gerçekten iyiki varsınız kızlarr günlerim gerçekten güzell geçiyor sayenizde...:) çok seviyorum sizleri... Pastam okadar büyük oldu ki hani sülalae boyu desem yeridirr.. Yapımı çok zevkliydii tadına bayıldılar zatenn :)) Teşekkürler Aslıcımmmm :)) Tarif Aslıcığımdan birebir alıntıdır...Fotoğraf benden:))

Malzemeler:
5 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı süt
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
4 su bardağı un

Ara Krema İçin:
1/2 lt süt
7 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
6 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilin
1 kutu 200gr labne peyniri (ben krem şanti kullandım)

Sos İçin:
3 su bardağı süt
5 çorba kaşığı tozşeker
6 çorba kaşığı kakao

Üzeri İçin: Yeteri kadar hindistancevizi

Yapılışı:
Kek için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru döküp önceden ısıtılmış 150derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın...
Sos için bütün malzemeyi karıştırın...
Soğuyan keki bıçakla karelere kesip hertarafını soso bulayıp buzdolabında 2saat bekletin...
Krema için peynir hariç tüm malzemeyi tencereye koyup orta ateşte karıştırarak pişirip ocaktan alın ve peyniri ekleyip mikserle 5dk çırpın...
Buzdolabından kekleri çıkartıp enlemesine bıçakla kesip arasına kremayı sürün ve hertarafını hindistan cevizine bulayıp servis yapın...

11 Kasım 2009 Çarşamba

Mandalinalı Mozaik Ayıcıklar


Günaydınlarr size miss kokulu bir kurabiye ile merhaba diyorum bu sabah.... Mandalina yüklü ayıcıklar..:)) Mutlu ve miss kokulu bir gün dilerimm....

Malzemeler:
150 gr. tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
Yarım su bardağı nişasta
2 mandalinanın suyu
1 mandalinanın kabuğunun rendesi
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
1 çorba kaşığı dolusu kakao
Aldığınca un

Yapılışı:
Tüm malzemeler karıştırılıp, azar azar un ilavesi ile yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.En son kako katılır ama iyice karıştırılmaz ki mozaik olabilsinn:) Elde edilen hamur üzerine nemli bir bez örtülüp 30 dakika dinlendirilir.
Daha sonra hamur ikiye ayrılıp merdane ile açılır ayıcık kalıpla kesilir..Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan ayııklar 175 dereceyeönceden ısıtılmış fırında pişirilir..
Afiyet bal şeker olsunn..:)

9 Kasım 2009 Pazartesi

Lorlu Ponçik Poğaça


Günaydın mutlu haftalar ben bu haftaya biraz buruk biraz hasta başladım:( Dün hastanelerde dolaştım hep :( Gerilime bağlı sinüzit başlangıcı teşhisi koydular bana... Stress bu yaşta mahvetti beni.... Neyse öyle veya böyle buradayım sizlerleyim biliyorum ki beni yalnız bırakmazsınız... Mutlu haftalar sağlıklı günler bizlerin olsun..


Malzemeler:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı toz maya
1 çay kaşığının ucuyla tozşeker
1 yumurta akı
1 çay bardağı sıvıyağ

İçine:
Tuzsuz lor peyniri
Yarım demet maydonoz
1 yumurta

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Çörekotu
Yapılışı:
Hamur için verilen malzemeler yoğrulup üzerine nemli bir bez örtülerek mayalandırılır.
Lor peynirinin içerisine yumurta kırılıp maydonozlar ince kıyılarak eklenir.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp içine lorlu karışımdan konularak yuvarlak şekil verilir yağlanmış fırın tepsisine sıralanır..
Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilip, 180 derecede pişirilir.

Afiyet bal şeker olsunn..

7 Kasım 2009 Cumartesi

Krem Şantili Kek


SAM_3994 Merhabalar.. Mutlu hafta sonları arkadaşlar...Bu nefiss tadına doyulamaz keki sevgili DeryaAbla ' dan aldımmm bizimkiler bayıldılar gerçekten nefis oldu.. Kendisine bu nefis kek için çok teşekkür ediyorum...

Malzemeler:
4 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı dövülmüş ceviz
2.5 su bardağı un
1 pk. kabartma tozu
1 pk sade krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
1 paket  dekor vanilya şekeri

Yapılışı:
Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır üzerine sırasıyla, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilin ve dövülmüş cevizler eklenir. Çırpılmış şanti de ilave edildikten sonra azar azar un ilavesi ile kek kıvamı sağlanıp elde edilen karışım yağlanmış kalıba dökülür.
175 derecede pişirilir. Fırından çıkıp soğuyan kekimiz üzerine dekor şekeri serpilerek miss gibi servis edilir.

Afiyet bal şeker olsunn.. :)))

Derya Ablacıma çok teşekkür ediyorumm... Sevgiler.. Mutlu hafta sonları...

6 Kasım 2009 Cuma

Mandalinalı Parfe

Merhabalar..:) sonunda taşınma işi bittiii:)))) artık blogcudaki bloğumla eş zamanlı olarak sizlerleyimm bende buradayımm...... :))) parfemi evvelki gün yani salı günüydü sanırım yaptım artık mandalina çıktı malum nezleye karşı yoğun C vitamini alma sezonumuz açıldı ertesi akşam fotoğrafladım çok komik bir şey oldu fotoğraflayacağım sırada elektrikler kesildi :)) bekledik bekledik gelmedi.... Elektrik Arızayı aradık öğrendikki bu gece gelmeyecekmiş yoğun kar yağışından dolayı teller kopmuşşş:)) bende ne yapayım flaşlı telefonumuzla çekim yaptım:)) bekleyemedim çünkü bizimkiler çok heyecanlıydı sabredemediler zaten fotoğraflar fotoğraflamaz tükettiler...:))


Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çay bardağı tozşeker
1 su bardağı mandalina suyu
1 çorba kaşığı tereyağ
2 pk. vanilin
1 pk. sade kremşenti + 1 su bardağı süt
Mandalina
1 pk. sade petitbeurre bisküvi

Yapılışı:
krem şanti 1 bardak sütle çırpılıp buz dolabına kaldırılır.
Tencereye süt, un, şeker ve mandalina suyu alınıp topakları yok edilir, karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir. Koyulaşmaya başlayınca içine vanilinler ve tereyağı katılır bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır soğumaya bırakılır.
Bisküviler el yordamı ile kırılıp mini parçalar haline getirilir ve krem santinin içine ilave edilir. 4 adet mandalina soyulup mini mini doğranır bisküvili karışıma eklenir. Tüm malzemeler iyice soğumuş olan muhallebiye ilave edilir... Tahta kaşık yardımı ile birbirine yedirilen malzemeler alümintum folyo döşeli kek kalıbına yayılıp buzlukta 1 gece bekletilir. Ertesi gün süslenip dilim dilim servis edilir..
Afiyet bal şeker olsun.....

Ay Poğaça



Merhaba arkadaşlar.... lezzeti mükemmel bir poğaça ile güne merhaba diyoruz:))) Bu tarifimi 47. Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğinin bu haftaki ev sahibesi olan sevgili www.ferahinmutfagi.com arkadaşımıza yolluyorumm kendisine kolaylıklar diliyorum..

Malzemeler:
5 su bardağı un
Yarım su bardağı süt
2 yumurta akı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kuru maya ve mayayı ıslamak için ılık su

Arasına:
Kaşar peyniri rendesi

Üzerine:
Susam-çörekotu
Yapılışı:
Maya komposto kasesine alınır ve üzerine 1 çay kaşığı kadar toz şeker alınıp ılıık su ilave edilerek kabarması beklenir.
Un ve tuz yoğurma kabına elenir ortası havuz gibi açılır kabarmış maya ilave edilir maya hamur ile özleştirilir ve yumurta aklrı, süt ile sıvıyağ eklenir, yoğrulur. Hamur sert olursa su ilavesi yapılır yumuşak olursa eğer un ilavesi ile ele yapışmayacak bir hamur elde edilir. Sıcak bir ortamda üzerine nemli bir bez örtülerek 2 saat kadar mayalandırılır.
Sonra hamurdan iri bezeler yapılır ve her beze merdane ile açılıp aşağıdaki resimdeki gibi kesilir.

Kesilmemiş kısmına kaşar peyniri rendesi konulup içe katlanır aynı yönde sarılıp ay şekli verilir. Tüm bezelere aynı işlem tekrarlanıp yağlanmış fırın tepsisine sıralanırlar..Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam çörek otu serpildikten sonra 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir..
Afiyet bal şeker olsunn

Çikotırto


Bu ne yaa dediğinizi duyar gibiyim:)) Bu benim tırtıl kurabiyelerime verdiim isim:)) Çikolatalı oldukları için...:) Mutlu hafta sonları dilerim herkese...


Malzemeler:
125 gr. margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı tozşeker
2 ad. yumurta
Yarım pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
3 çorba kaşığı kakao
Aldığınca un

Yapılışı:
Kabartma tozu, vanilya, kakao ve un hariç tüm malzemeler karıştırılır.
İçerisine 2 çorba kaşığı un, kakao, kabartma tozu ve vanilya eklenip tekrar karıştırılır.
Azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapılır.
Tırtıl kurabiye aparatı ile hamur şekillendirilir yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Hamurun tamamı şekillendirildikten sonra 170 derecede pişirilir.
Kızarana kadar pişirilir ılık servis edilir.
Afiyet Olsun

Fındıklı Güller


hobilerden sonra sıra tabikii mutfaktaa :)) Bunlar pişerken evvelki gün o yeşili örmüştüm:)

Bakalım beğenecekmisiniz. Tarifim dr. oetker şekerli vanilin paketinden..

Malzemeler:
150 gr. margarin
1 su bardağı şeker
2 yumurta
1 pk. Vanilin
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı toz fındık
Aldığınca un
Yapılışı:
İyice yumuşamış margarinin üzerine şeker, yumurtalar, vanilin, kabartma tozu, toz fındık tarçın eklenip bir güzel karıştırılır. Azar azar un ilavesi ile yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamurun üzerine nemli bir bez örtülrek yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
Yarım saat sonra hamurumuz merdane ile açılıp çay bardağı ile kesilir. Beş tane dairecik uçları birbirine değecek şekilde sıralanaıp baştan sona doğru katlanır. Tam rtasından ikiye kesilir böylece iki gülcük oluşmuş olur. Tüm halkalar için aynı işlem tekrarlanıp yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan güllerin üzerine biber fındık tanesi kondurulup önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
Afiyet bal şeker olsun...
Gül kokusu tadında bir haftasonu dilerimm..:)

Haftasonu Hobileri


sizlerle hobilerimi de paylaşmaya karar verdiğim bir gün.... Ufaktan ufaktan çeyizlere başlayın derim ben.. Herşey tamam olduğu için böyle cicili bicili şeylerle uğraşıyorum mutfakta olmadığım zaman veya tepsiyi fırına verip mutfağı toparlayınca fırında cicilerim pişerken, bende bu cicileri örüyorum hazır hafta sonu da gelmişken.. Dedim kii vereyim bu cicleri arkadaşlarıma beğene alsınn:)) İnşallah beğenirsiniz...



Bunlar ister tutacak oluyor isterseniz mutfak tezgahında asılı kalıyorlar ve cici cici görünüyorlar..

Kalpkurabiyeden Kalp Kurabiye


herşeyden önce geldim kaç gün evvel söz verdiğim sevgili Nur Ablam için yaptığım kurabiyeleri yayınlamaya.. http://nurmutfakta.blogcu.com Nur Ablacığımın ev sahibeliğini yaptığı 46. Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğine özel bir kurabiye bu... Dedim ki madem ki ben kalpkurabiyeyimm ee banada kalpkurabiye yapmak yakışır..

Malzemeler:
300 gr. un (2,5 3 su bardağı)
1 çay bardağı pudra şekeri
2 paket şekerli vanilin
2 yumurtanın sarısı
200 gr. çok yumuşak tereyağı

Üzeri için:
1 çay bardağı vişne reçeli tanelenin içinden süzdürülecek
2 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı nişasta

Yapılışı:
Yoğurma kabına un ve pudra şekeri ile vanilinler elenir üzerine yumurta sarıları ve çok yumuşamış margarin eklenip iyiyce yoğrulur.
Elde edilen hamur yarım saat buzdolabında dinlendirilip merdane ile açılır ve kalp kalıplarla kesilir.
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan kurabiyelerimiz 170 dereceye önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilip fırından alınır soğutulur.
Süzülen reçelimiz bir tavaya alınıp üzerine, su ve nişasta ilave edilip karıştırarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir.
Koyulduktan sonra bekletmeden kurabiyelerin üzerine yayılır.
Afiyetle servis edilir..
Mükemmel bir kurabiye tek kelime ile. Şiddetle tavsiye ederm. Vişneli karışımı iki kurabiyenin arasına sürerseniz eğer hani Etinin RUBY adlı bir bisküvisi vardır aynı onun gibi oluyor çilek reçeli ile onu da deneyeceğim..

Fasülye Salatası


Merhaba.. Dediğim gibi nişan yaklaşıyor ve ben kendime dikkat ediyorumm:)) Sizlerle bugünkü öğlen yemeğimi paylaşayım istedim:))) Ben bu gidişle size daha çookk salata tarifi veririmm ama merak etmeyin yiyemediklerimin tarifleride var sürü sürü.... :))


Bu tarifim ise oktay ustadan..

Malzemeler:
250 gr. taze fasülye
1 dal karnabahar
1 parça kaşar peyniri
1 küçük domates
Çok az tuz
Maydonoz

Yapılışı:
Fasülyeler ve karnabahar ayrı yerlerde haşlanır, suları süzülür.
Salata kabının içerisine fasülyeler alınır, karnaharlar mini doğranıp serpiştirilir. Kaşar peyniri mini mini doğranıp eklenir en son domates ve maydonozlar da eklenip çok a tuzlanan salatamız servise hazırdır...

Hindistan Cevizli Kurabiye


Tarifim sevgili http://pelininpastanesi.blogspot.com Pelin Hanımdan bloğunda gördüğümde aşık olmuştum hemen denedimm onun kadar güzel yapamasamda tadı dehşet ötesi olmuş.. Olmuş diyorum çünkü ben bakmadım bu evdekilerin tabiri:)) Çok konuştuk geçelim tarife....


Malzemeler:
4 adet yumurtanın beyazı
1 su bardağı Hindistan Cevizi
Yarım su bardağı şeker
3 silme çorba kaşığı un
Kreması İçin:
Yarım kutu krema (100 ml.)
100 gr. çikolata
Yapılışı:
Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyerek mikserin en yüksek devrinde sertleşene kadar çırpılır. Azar azar şeker ilave edilip biraz daha çırpılır. Un ve hindistan cevizi karıştırılarak karışıma yedirilir. Elde dilen harç krema torbasına doldurulup düz duy ile yağlı kağıt serili tepsiye 5-6 cm. uzunluğunda sıkılır.
140 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Kreması için 100 ml. krema iyice ısıtılır içine mini mini doğranmış çikolatalar ilave edilip kremanın ısısı ile erimesi sağlanır.
Soğuyan kurabiyelerin arasına sürülüp üzerine bir kurabiye daha kapatılır ve en on kalan krema kurabiyelerin üzerlerine gezdirilir...
Afiyet bal şeker olsun....

Kekli Bisküvili Pasta


Hayırlı cumalar arkadaşlar.... Bu nefiss tarifi canım Aslıcığımın http://pembetatlar.blogspot.com düzenleyeceği bisküvili tarifler etkinline yollayacağım etkinlik başlayınca şimdiden hazırladımm:)) Çok güzel olduğu söyleniyor.. Ben tadına bakmadım çünkü.. Nişan yaklaştıkça dikkat etmeye devam...
Şimdiden güzel bir hafta sonu diliyorumm herkese.. sevgiler..
Malzemeler:
Kek için:
4 yumurta
1 sb şeker
1 sb sıvıyağ
1 sb. süt
1 pk. kabartma tozu
Aldığınca un
Kremalar bölümü için
1 pk. çikolatalı puding + 3 sb süt
1 pk kakaolu petit beurre bisküvi
1 pk. kakaolu krem şanti + 1 sb süt

Süslemek için:
Hindistan cevizi
Pasta şekerleri
Damla çikolata

Yapılışı:
Kek için yumurta ve şeker çırpılır, süt ve yağ eklenip biraz daha çırpılır. Kabartma tozu ve azar azar un ilavesi ile kek kıvamı sağlanıp elde edilen kek karışımı büyük boy borcam tepsiye yayılır. 175 derecede pişirilir.
Kek pişerken puding pişirilip kek fırından çıkar çıkmaz sıcak puding de üzerine serilir bir iki yerinde çatal ile delinir. Üzerine hemen iki sıra kakaolu petit beurre bisküvi dizilir soğumaya bırakılır.
İyice soğuduktan sonra çırpılmış olan krem şanti üzerine kaplanıp zevke göre süslenir.
1 gece dolapta bekletilip ertesi gün dilimlenerek servis edilir.
Afiyet bal şeker olsunn:))

Canım Aslımm ve Hediyeleri....


o gün o kadar güzel bir gün daha doğrusu akşam üstü yaşadım ki anlatamam uzun zamandır ne bu kadar duygulanmıştım nede bu kadar şımartılmıştım... Artık kardeşim dediğim ve artık gerçekten kardeşim saydığımm uzak yollardan taa Kayserilerden duygu köprüleri yapan yüreği güzel kendi güzel canım kardeşim Aslıcığım bu sevinç ve şımarıklığın nedeni... Fotoğraflarda gördüğünüz herşey bana canım Aslımın hediyesi.. Kargoda ufak bir aksilik yaşadığını söyleyip üzülsede canım benim inan ki hepsi birbirinden değerli ve özel.... Sakın üzülme canım kardeşim.. Kargoyu iş çıkışında almayı planlarken babm bana süpriz yaptı ve getittirdi akşam masamın üztüne koydular paketimi ve bir çocuk edasıyla gözlerim dolu dolu açtım paketleri... İçinden çıkanlara bir bakın ömrümün sonuna kadar gözüm gibi bakacağım değerli çook değerli şeyler... Gözlerim yine dolu dolu biraz da hıçkırarak aradım Aslıcığımı.. Konuştuk sesini duyunca daha bir duygulandım kelimeler inanın kifayetsiz söyleyeceklerim bu kadar gerisi fotoğraflarda ve benim duygularımda...

Yukarıdakilerin hepsi Aslıcığımın el emeği göz nuru mütevazı kardeşim benimm iğne oyası bile yapmış... O kadar mutlu oldum kii çeyizimin enn nadide parçaları.. Dostluğumuz yılardır sürmese de sürecek diye düşümüyorum hiç görmeden beraber birşeyler paylaşmadan bu kadar yakın ve içten olduk birbirimize birde yakın olsak nasıl olurdu buna hayal gücüm yetmiyor..


Bu fincanlar da özel aşkımla çayımızı yudumlarker Aslıcığı anacağız belki de gün gelecek ben Aslıcığımı İzmirde ağırlarken beraber yudumlayacağız çayımızı.. Hata o güne kadar kulanmayacağım evet evet buna karar verdim....
Aslıcımm seni çok seviyorum benim yüreği güzel kendi güzell cankardeşim.... Hep yanımda yakınımda ol....
Ayrıca Aslıcığımın ev sahibeliğini yaptığı bi etkinlik de var.. Herkesi bekliyoruz.. Bisküvili tarifler etkinliği....:)) Ayrıntılar burada..

Damla Çikolatalı Islak Kurabiye


SAM_3713 Aslıcığımın Karyağdı kurabiyelerine benzer bir kurabiye ile karşınızdayım..:) Tek fark içinde damla çikolata var ve çatlak çatlak olduu:))


Malzemeler:
150 ge. tereyağı
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
3 çorba kaşığı kakao
1 çaybardağı damla çikolata
Aldığınca un
Kıvamı bağlamak için çok az sıvıyağ

Islatmak için:
1 çaybardağı su
1 çaybardağı şeker

Üzerine:
Hindistancevizi

Yapılışı
Hamur için verilen malzemeler karıştırılıp yoğrulur. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır.
170 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Ilık su ile şeker karıştırılıp Fırından çıkan kurabiyeler ılık su ile şeker karışımına daldırılıp çıkarılır ve hindistan cevizine bulanır .
Ilıklaşınca servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn:)

Kıymalı Çıtırlar


Malzemeler:
10 yaprak milföy hamuru
100 gr. kıyma
1 soğan
1 adet sivri biber
tuz, karabiber

Üzeri için:
1 yumurta
1 çay kaşığı pekmez
Susam, çörekotu

Yapılışı:
Kıyma içi için; soğanlar yemeklik doğranır az tuz ile sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma ve sivri biber ilave idilip tuzu karabiberi de eklenerek kavrulur. Bir kenara alınıp soğutulur.
Milföy yapraklarına pay edilir. Milföy yaprakları geniş tarafından ikiye katlanıp kenarları sıkıştırılır.
Üzerlerine çırpılmış yumurtanın içine 1 çay kaşığı pekmez ilave edilip sürülür ve susam çörek otu kaplanır. Bıçakla milföylerin üst kısmına çentik atılır ve 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet bal şeker olsun...

Fıstıklı Cezerye


sizlere artık kardeşim dediğim taa kayseriden buralara dostluk köprüleri kurduğum canım aslıcığımın bir tarifini vereceğimm çok beğendim dün bloğunda görünce ben onun kadar güzel yapamasam da tadı çok beğenildi.. Aslıcığıma bu enfess tarif için çok teşekkür ediyorummm


Malzemeler:
500 gr. havuç
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı file antep fıstığı
1 çay kaşığı tarçın(buda benden)
2 adet petit beurre bisküvi (buda benden)
Aldığınca hindistan cevizi

Yapılışı:
Havuçlar soyulup rendelenir ve tencereye alınıp şekeri suyu ilave edilir. Orta ateşte ara ara karıştırılarak pişirilir. Suyunu tamamen çekip macun kıvamına gelince içerisine fıstıkları, tarçını ve iki adet un haline getirilmiş bisküvisi eklenip birbirine yedirilir. Fırın tepsisinin altına hindistan cevizi serpilip malzeme üzerine dökülür ve elle hafif ıslatılıp tepsiye yayılır. İyice soğuduktan sonra dilimlenip üst kısmıda hindistan cevizine bulanır ve servis edilir.
aslıcığıma teşekkürler borç bilinir..

Damla Çikolatalı Pıtırcıklar


Malzemeler:

150 gr.tereyağ
2 yumurta
1,5 su bardağı nişasta
1 pk. vanilin
Yarım paket kabartma tozu
Aldığınca un

Üzerine
Damla Çikolata

Yapılışı:
Tüm malzemeler karıştırılıp azar azar un ilavesi ile yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır üzerlerine damla çikolata batırılıp yağlı kağıt serii tepsiye sıralanır. 170 dereceye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir..
Afiyet bal şeker olsunnnnn:)

Kıymalı Karalahana Sarması


Malzemeler:

2 bağ karalahana
Haşlamak için sıcak su
Dolma İçi:
300 gr. kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 tutam maydonoz (ben çok seviyorum içinde:)
Tuz, karabiber, kimyon, kekik(eser miktarda)
Sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası

Yapılışı:
Dolma içi için verilen malzemeler karıştırılıp iç harç elde edilir.
Lahanalar sıcak suda diri kalacak şekilde haşlanıp süzülür
Her parçanın içerisine bir miktar iç konup sarılır. Tencereye düzgünce dizilir. Sarma işlemi bittikten sonra 1 çay bardağı suda eritilen 1 tatlı kaşığı salça dolmaların üzerine gezdirilip tencere ocağa alınır dolmaların üzerine ço az sıvıyağ gezdirilip tuzuna bakılır ve pişmeye bırakılır.

Üzümlü Kek


SAM_4388 Malzemeler:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
Aldığınca un
1 su bardağı kuru üzüm

Yapılışı:
Yumurtalar, şeker ve yoğurt iyice çırpılır. Içerisine sıvıyağ eklenir, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenip biraz daha çırpılır ve azar azar un ilavesi ile kek kıvamı elde edilir. En son içine üzümleri ilave edilip tahta kaşıkla birbirine yedirilir. Yağlanmış unlanmış dökülüp tepsiye önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir. Fırından çıkıp ılınınca dilimlenerek servis edilir.

Çikolata Gülleri


Malzemeler:

150 gr. tereyağ
50 gr. margarin
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı un (ben biraz daha ekledim)
1,5 çorba kaşığı kakao
1 pk. vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yumurta
Yapılışı:
Tüm hamur malzemeleri yoğrulup yumuşak kıvamlı ancak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamurumuz buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
Yarım saat sonra hamur ikiye ayrılıp merdane ile kurşun kalem kalınlığında açılır. Çay bardağı ile kesilir. 5 tane halka uçları birbirine değecek şekilde sıralanır ve dikkatlice katlanır. Katlandıktan sonra ortadan ikiye kesilir ve iki adet gülgonca oluşturulmuş olur:)) Tüm hamura aynı işlem uygulanıp yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan kurabiyeler 170 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilip ılınınca servis edilir. :)
Afiyet bal şeker olsunn :) Çikolata tadında günleriniz, gül goncaya benzer gülücükleriniz olsunn:)

Aşk Pastası ve 24. Yıl..

Ben bu yazımı 28 Eylül 2009 da yayınlamıştım blogcuda ama buraya taşındığım için burada böyle oldu:))Bugün çok güzel bir gün ayrıca ilginç bir gün:)) Sabah bir uyandık heryer bembeyaz lapa lapa kar yağıyor:))) Yılın ilk karı Erzuruma düştü diyor haberler amaaa Gümüşhaneye de düştü:)) Bana da malum oldu sanırım akşam dedim ki fotoğrafı sabah çekerim sabahta bir kalktık kar yağıyor dedim balkonda çekeyim kar yağarken:))
Ayrıca bugün anne ve babamın evlilik yıldönümü 24. yıllarını kutlayacaklar...:)
Malzemeler:
Pandispanya için:
4 adet yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
Krema için:
3 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 pk. kakaolu krem şanti
2 çorba kaşığı tereyağ
1 pk. vanilin gourmet elbette:)
Krokan için:
1 su bardağı merdane ile kırılmş fındık robotan geçirmedim iri olsunlar diye
1 su bardağı tozşeker
Karamel kalpler için:
1 çaybardağı tozşeker
2 çorba kaşığı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Üzeri için:
1 pk sade krem şanti + 1 su bardağı süt
Damla çikolata ve krokan
Yapılışı:
Pandispanya için; şeker ve yumurtalar iyice çırpılır, üzerine un, vanilin ve kabartma tozu elenerek eklenir tahta kaşık ile malzemeler birbirine yedirilip elde edilen kek harcı yağlanmış unlanmış tepsiye dökülür ve 175 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Kek fırında pişerken karamel kalpler için şeker teflon tavaya alınır karamelleştirilir üzerine su ve limon suyu ilave edilip biraz kaynatılır ve elde edilen karamel karışım vakit kaybetmeden porselen bir tabak üzerine dizilmiş kalp şeklinde kurabiye kalıplarına ince tabakalar halinde dökülür bende 3 adet kalp kalıp vardı çiçek kalıplara da döktüm ama çiçek karamlleri kardeşim yedi:))) Kalıplara pay edilen karameller dondurucuda yarım saat dondurulur.
Bu esneda krokant yapmı için fındıklar hazır edilir ve şeker teflon bir tavaya alınıp karamelleştirilir. üzerine fınfık katılıp bibirine yedirildikten sonra fındıklar zaten kokmaya başlıyor ocaktan alınıp yağlı kağıt üzerine serilir, soğutulur.
Pasta kreması için süt içerisine şeker ve un katılıp karıştırarak orta ateşte pişirilir. Kaynamaya başlayınca kakaolu şanti eklenip hızlıca karıştırılır ve tereyağ ile vanilin de ilave edilip bir taşım daha kaynatılır ocaktan alınıp soğumaya bıraklılır.
Fırından çıkıp soğuyan kekimiz ikiye kesilip sütle ıslatılır krema yayılıp krokant serpilir bi kat daha krema yayıp damla çikolata serpilir bu aşamada muz da koyabilirsiniz ama ben tercih etmedim:) İkinci kek katı da üzerine kapatılıp dolapta hazır bulunan şanti ile kaplanıp üzeri de krokant ile süslenir ve karamel kalpler buzluktan çıkarılıp kalıplarından ayılır onlarda pastanın üzerine konulup biraz da damla çikolata serpiştirilir ve buzdolabında bir gün dinlendirilip ertesi gün servis edilir ben bu akşam servis edeceğimm:)
Afiyet bal şeker olsun annişim ve babişime mutluu bir ömür diliyorumm daha nicee 24 yıllaraa:)) Aşkımla bizde 24. yılımızı kutlarız inşallah allah ömür verirse o günleri görürüüz:)) Aşağıda balkonumuzdan çektiğim kar manzarasını gösteren bir fotoğraf da yayınlamak istedimm:)) Yılın ilk karı ne de olsa özel yanii:))

Kıymalı Patatesli Börek



Malzemeler:

1 kg. yufka
150 gr. tereyağ
1 su bardağı süt
2 yumurta

İç malzemesi
300 gr. kıyma
2 patetesin rendesi
1 soğan
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Öncelikle iç malzemesi için patatesler rendelenip suyu kıbrıs köfteye konacakmış gibi iyice sıkılır. Soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma alınıp kavrulur kıyma suyunu çekince patatesler ilave edilip biraz daha kavrulur tuzu karabiberi de ayarlanıp ocaktan alınır.
Yufkaların arasına sürülmek için tereyağ eritilip soğutulur, süt ve yumurtalar ilave edilip çırpılır.
Yağlanmış tepsiye yilk yufka konup yağlı karışımdan sürülür yufkanın etekleri tepsiden sarkacak bu arada:) Üzerine bir yufka daha konulup yağlı karışımdan sürülüp kıymalı patetesli içten serpiştirlir yufkalar bitene kadar işlem tekrarlanıp son yufkada serildikten sonra alt tabandaki yufkalrın etekleri üzerine kapatılır ve kalan yağlı karışım üzerlerine gezdirlip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.
Fırından çıkınca üzerine sofra örtüsü serilip örtülür ki üzeri kurumasın:) Ilınınca da dilimlenip servis edilir..

Hızlı Börek


Malzemeler:
10 yaprak milföy
Kaşar peyniri rendesi
Sosis
Sucuk v.s.
Üzerine:
1 yumurta
Susam, çörekotu

Yapılışı:
Milföy hamurları içine kaşar peynir rendesi ve sucuk, sosis tercihen konulup ağızları muska gibi kapatılır. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürülüp susam çörekotu serpilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir... Yapması anlatımından kısa sürdü ;)

Vişne Çiçekleri


Malzemeler:

150 gr. margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 pk. vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığınca un
Arasına:
Vişne reçeli

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin üzerine pudra şekeri, yumurta, vanilin ve kabartma tozu eklenir. Azar azar un ilavesi ile yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Yoğrulan hamur 10 dakika dinlendirilip merdane ile kurşun kalem kalınlığında açılır. Çiçek Kalıplar ile kesilir. Yağlı kağıt serili Fırın tepsisine sıralanır. 170 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirlir. Fırından çıkıp ılınan kurabiyelerimizin arasına vişne reçeli sürülüp üzerine bir kurabiye kapatılır. Bu şekilde servis tabağına sıralanan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri elenip servis edilir.

5 Kasım 2009 Perşembe

Allah Ne Verdiyse Pastası


Bu ne ki yaa dediğinizi duyar gibiyim:)) Geçenlerde yaşgünü pastası yapmıştım ya normal pastabanı kalp şeklinde kesmiştim sonra da kalanlarından bir süprizim var demiştim işte bu o :) Tanıştığınıza memnun oldunuz mu:))


Malzemeler:
Pasta yapımından kalan pastaban parçaları, krema, muz ve krem şanti:)

Yapılışı:
Çukur bir kase içerisine alüminyum folyo serilir içine biraz krema dökülür. Kalan kek parçaları 5 cm. 5 cm kesilip kasenin içine kek krema muz katları şeklinde yerleştirilir. Muz koymayabilirsiniz de ama benim gibi bir pastaya 1,5 kg. muz gideceğini planlıyorsanız yüksek ihtimal muz artacaktır:) En son kalan kremada üzerine gezdirilip 1 saat dondurucuda dinlendirilir.
1 saatin sonunda servis tabağına ters çevrilen pastacığımız krem şanti ve muzlarla kaplanıp bir gün dolapta dinlendirilerek servis edilir.:)
Afiyet bal şeker olsunn..

Denizin Yaşgünü Kalbi ve 23. yaş günümm



Malzemeler:
1 ad pastaban

Kreması için:
Yarım litre süt
75 gr. margarin
1,5 kahve fincanı un
6 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı pirinç unu
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 paket toz şanti + 1 su bardağı süt

İçi için:
Muz ve damla çikolata

Üzeri İçin:
1 pk krem şanti + 1 su bardağı süt
Fındık kırıkları

Yapılışı:
Krema için margarin tencerede eritilip üzerine un eklenir ve hafif un kokusu gelene kadar kavrulur. Hızlıca karıştıraral Süt yavaş yavaş üzerine eklenir. Koyulaşıncaya kadar orta ateşte karıştırark pişirilir. Koyulaşmaya başlayınca 1 çay bardağı sütn içinde eritilen pirinç unu ile nişasta yavaşça sızdırılır. Şeker ve vanilya eklenir. Biraz daha kaynatılıp ocaktan alınır. Ocaktan alınan krema mikserle 10 dakika yüksek devirde çırpılır. İçine kakao ve çırpılmış krem şanti eklenip çırpmaya devam edilir. 5 dakika daha çırpıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Ara ara karıştırılır.
Pastaban düzgünce kalp şeklinde kesilir. Katlar süt ile ıslatılıp krema sürülür muz ve damla çikolatalar serpiştirilip iç kısım süslemesi yapılır. Üzerine ikinci kalp kat kapatılır. Dış yüzey de kakaolu krema ile kaplanıp çırpılmış krem şanti ile süslenir ve kenarlarına fındık kırıkları serpiştirilip dinlenmesi için buzdolabına kaldırılır. Ertesi gün servis edilir.
Afiyet bal şeker olsun..

Patatesli Galetaunlu Poğaça


merhaba sevgili arkadaşlarımm bugün sizlere tarifini sevgili yeşilkivi den aldığım çookk lezzetli çook kolay ve göze hitap eden bir poğaça ile merhaba diyorum sizlere...Bu güzel tarif için sevgili yeşilkiviye teşekkür ediyor ve sevgilerimi gönderiyorumm:)) Geçelim tarifimizee..


Malzemeler:
150 gr. margarin
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
3 su bardağı un (ben biraz daha fazla kullandım)

İç malzemesi:
4 adet haşlanmış patates
1 soğanın rendesi (tarifte yoktu ama ben kullandım)
50 gr. kaşar peyniri rendesi
Tuz, karabiber, kırmızı biber
1 tutam maydonoz (evde yoktu ben koymadım)

Üzerine:
1 yumurta akı
1 su bardağı galeta unu

Yapılışı:
Un hariç tüm hamur malzemeleri güzelce karıştırılıp birbirine özleştirilir.
Un yavaşça eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
iç malzeme için patatesler ezilir kavrulmuş soğan rendesi içine katılır, kaşar rendesi ve baharatlar ilave edilp patates ezici ile birbirine özleştirilir.
Elde edilen hamur ikiye ayrılıp un serpilen tezgahta ne çok kalın ne de çok ince olmayacak şekilde açılır.
İçine için yarısı serilip kenarlarından hafif katlayarak düzgünce rulo yapılır. Hamurun kalan yarısı için de aynı işlem yapılıp her iki ruloya da yumurta akı sürülür ve tezgahın üzerine dökülen galeta ununa iyice bulanıp verev verev kesilip tepsiye sıralanır (aşağıda görüldüğü gibi)

Tepsiye sıralanan poğaça dilimleri 190 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Afiyet bal şeker olsun...

Tereyağlı Kurabiye


Malzemeler:
250 gr. tereyağ
1,5 çay bardağı pudra şekeri
8 çay bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 pk. vanilin
Kıvamı bağlamak için 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:
250 gr. tereyağ yoğurma kabında iyice yumuşatılıp üzerine diğer malzemeler ilave edilip iyice yoğrulur. Elimizle pufidik şekiller verilip yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır. Üzerlerine erimiş tereyağı fırça ile sürülüp çatalla çizilir. 170 derece fırında pişirilir.
Ilındıktan sonra servis edilir.

Marineli Antrikot ve Patates Püresi


Malzemeler:
500 gr. dana antrikot (iyice dövülmüş olacak)

Marine için:
Yarım litre süt
1 çay kaşığı şeker

Sos İçin:
1 soğanın rendesi
1 tatlı kaşığı ketçap
Tuz,karabiber, eser miktarda kekik, köri..
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Patates Püresi İçin:
3 adet haşlanmış patates
2 su bardağı süt
125 gr. tereyağı
Yapılışı:
Etler kızartılmadan 2 saat evvel dövülerek inceltilip süte yatırılır.
2 saatin sonunda soğanlı sosa bulanarak tavada çok az miktarda sıvıyağda kısık ateşte yavaş yavaş kızartılır.
Bu esnada püre için patatesler ezilir veya robottan geçirilir. Ben son zamanlarda yaygın olarak kullanılan plastik ezicilerden kullandım. Tereyağ ocakta eritilir. içine patates eklenir yağ ile patatesler birbiriyle özleştirilir. Süt ilave edilip sürekli tahta kepçe ile bastırarak birbirine karıştırılıp kenara alınır.
Kızaran etlerimiz servis tabağına alınır kenarına püresi ve domatesler eklenip miss gibi servis edilir..
Afiyet bal şeker olsun..

Milföy Yuvası


Malzemeler:

1 pk. milföy hamuru (ben pınar marka kullanıyorum çünkü tuzlu gibi olmuyor çok lezzetli)
1 su bardağı antep fıstığı ceviz veya fındıkta olabilir
100 gr. tereyağı

Şerbeti için (soğuk şerbet olacak):
5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 dilim limon

Yapılışı:
Şerbet malzemeleri karıştırılıp kaynatılır soğumaya bırakılır.
Buzluktan çıkıp hafif yumuşayan milföyler merdane ile biraz inceltilir şekli bozmamaya özen gösterilir.
İnceltilen milföylerin üzerine fıstıklar serilip ince ince ve hafif sıkı olacak şekilde dürülür ve parmak kalınlığı kesilir.
Her parçaya aynı işlem uygulanıp yağlanmış tepsiye sıralanan tatlılarımızın üzerine eritilen tereyağı gezdirilir ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkıp ilk sıcaklığı geçen tatlılarımız soğuk şerbet ile buluşturulur ve 1,5 saat kadar dinlendirilip üzerine fıstık serperek servis edilir..
Afiyet bal şeker olsun..
Çok pratik ve kolay ama baklavadan bir farkı yok şiddetle önerilenler listesinde:)

Tuzlu Simit


Malzemeler:

125 gr. margarin
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı mahlep
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çay bardağı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu (dr. oetker susamlı mahlepli aromalı olanlardan kullandım)
2 yumurta (1 tanesinin sarısını ayırın.)
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığınca un

Üzeri için:
Susam, çörekotu, yumurta sarısı

Yapılışı:
İyice yumuşamış margarin el yordamı ile ezilip içerisine sıvıyağ, tuz, şeker, mahlep, kabartma tozu, yoğurt ve yumurtalar eklenip malzemeler biribiri ile özleştirilir. Azar azar un ilavesi ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulup elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp el yordamı ile tezgahta silindir yapılıp iki tanesi bir ucundan birleştirilip birbirine sarılır ve halka yapılıp yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır. Simitlerin üzerine yumurta sarısı sürülür susam çörek otu serpilir. 175 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Afiyet bal şeker olsunn:))

Sebzeli Köfte



Malzemeler:

500 gr. kıyma
1 soğanın rendesi
Çeyrek demet maydonoz
Yarım çay bardağı pirinç
Tuz, karabiber, kekik

Garnitürü için:
2 patates
1 su bardağı bezelye
Sıvıyağ
2 çorba kaşığı salça
Aldığınca sıcak su

Yapılışı:
Köfte için verilen tüm malzemeler karıştırılıp yoğrulur 20 dakika kadar buzdolabında bekletilir.
Bu esnada patates soyulup tuzlu suda bekletilir ki kararmasınlar:)
Bezelye 1,5 su bardağı suda haşlanır tazeyse veya buzluktan çıktıysa tabii..
20 dakika sonrasında hazırlanan köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yapılır.
Köfteler hazırlandıktan sonra tencerede sıvıyağ eklenip salça kavrulur. Yarım litre kadar kaynar su eklenip içerisine köfteler ve sebzeler bırakılır tuzu ayarlanıp gerekirse su ilavesi de yapılır pişmeye bırakılır.
Ocaktan almaya yakın biraz kekik ve kızdırılmış tereyağ gezdirip altı kapatılır.

Çikolatalı Fındıklı Muffin


Malzemeler:

4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
4 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı iri kıyım fındık (Gümüşhanede pestil yapımı için kavrulmuş satılıyor onlardan kullanıyorum)
1 pk. kabartma tozu
1 pk. gourtmet vanilin
Aldığınca un

Üzeri için:
1 pk. dolgu kreması
kremayı çırpmak için 2 çay bardağı süt

Fındık içi

Yapılışı:
Yumurtalar, şeker ve yoğurt bir güzel çırpılır. Üzerine yağ eklenip çırpmaya devam edilir. Kabartma tozu, vanilin ve kakao eklenip biraz daha çırpılır ve fındıklar eklenerek azar azar un ilavesi ile akışkan kek kıvamı elde edilir. Hazırlanan kek karışımı yağlanmış unlanmış kek kalıplarına paylaştırılır 170 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Fırından çıkıp soğuyan kekler kalıplarından çıkarılıp servis tabağına alınır ve üzerleri çırpılmış dolgu kreması ile süslenip üzerine fındık serpilerek çayınızla birlikte servis edilir..
Afiyet bal şeker olsun...

Fıstıklı Şöbiyet


Malzemeler:

1 pk. milföy hamuru (ben pınar marka kullanıyorum çünkü tuzlu gibi olmuyor çok lezzetli)
1 su bardağı antep fıstığı ceviz veya fındıkta olabilir
100 gr. tereyağı

Şerbeti için (soğuk şerbet olacak):
5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 dilim limon
Yapılışı:
Şerbet malzemeleri karıştırılıp kaynatılır soğumaya bırakılır.
Buzluktan çıkıp hafif yumuşayan milföyler dört eşit parçaya bölünür.
Her parçanın içerisine bir çay kaşığı kadar antep fıstığı konulup çaprazından katlanır sonuçta üçgen şekli elde edilir.
Her parçaya aynı işlem uygulanıp yağlanmış tepsiye sıralanan tatlılarımızın üzerine eritilen tereyağı gezdirilir ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkıp ilk sıcaklığı geçen tatlılarımız soğuk şerbet ile buluşturulur ve 1,5 sat kadar dinlendirilip üzerine fıstık serperek servis edilir..
Konuklarınız hayran kalacak denendi garanti veiyorum:))