30 Kasım 2012 Cuma

Sodalı Bayatlamayan Poğaça


SAM_3531 Merhabalar..
Yumuşacık poğaça gördüğüm zaman elimin altındaysa tepsiyi bitirene kadar yiyesim, elimin altında değilse hemen yapasım kokusunu koklayasım geliyor..
İşte sanal bir pastane blog olan sevgili Pelin Hanım' da bu poğaçaları görünce bu şekil hislere kapıldım..Denediğimde de birebir uyum yakaladım diye düşünüyorum en azından görüntü olarak :) Bir de hamurun içine yumurta akı ekledim :)
Yazın annem ve kardeşim köye geldiğinde bende bir hafta onlarla kalmıştım :) Elif Nisa'm o zaman daha dört aylıktı karnımda :)
Köyde güneşli ve pırıl pırıl bir sabahta nede güzel fotoğraflamışım :)
denemeniz dileğimle :)

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı soda
1 yumurta akı
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaşmaya
3 su bardağı un
İç Malzemesi:
Beyaz peynir ve kıyılmış maydonoz karışımı
Üzerine yumurta sarısı

Yapılışı:
2 su bardağı un yoğurma kabına alınıp, şeker ve tuz eklenip unla harmanlanır..
Ortası havuz şeklinde açılıp, süt, sıvıyağ, soda ve sütle yumuşatılmış yaşmaya eklenerek yoğrulmaya başlanır. Un az geleceğinden kalan bir bardak un azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur ve 1 saat dinlenmeye bırakılır.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elle yuvarlanır ve ortasına peynirli iç konulup kapatılır Yuvarlak şekil verilip yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır ve üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)



22 Kasım 2012 Perşembe

Çörekotlu Kurabiye


Gönülden gönüle kurulan bağların belkide en güzeli bizimkisi..
Hiçbirşeyimi saklamadığım, paylaştığım, dertleştiğim yegane insan :) Can kardeşim Papatyam ...
Bu kadar uzak olupta birlikte yemekmi yapmadık, kurdelemi büzdürmedik, halimize bakıp gülmedik...İnternet sağolsun :)
Bugün yine bir kurabiye var ama ortak yapımlarımızdan :))Geçmişte de bu tip çalışmalarımız olmuştu...
Haydi sizde bize katılın, mis kokulu kurabiyeleriniz olsun :)

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı çörek otu
3 silme yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 tane yumurta
4 su bardağı un

Yapılışı:
Kuru malzemeler yoğurma kabına alınıp ortası havuz gibi açılır, oda sıcaklığındaki margarin, sıvıyağ, yumurta ve sirke eklenip iyice yoğrulur.
Hamur ikiye veya üçe bölünüp tezgah üzerinde ince uzun şekillendirilip bıçak ile verev verev kesilir..
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan kurabiyeler önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun:)

21 Kasım 2012 Çarşamba

Yumurta Yoğurtlaması - Yalancı Çılbır


Merhabalar..
Bugün herkesin bildiği lakin benim yeni yeni öğrendiğim bir tarifle buradayım :) Çılbır :)
Değişik değişik yapılışlarını gördüm nette lakin eşimin tarif ettiği şekilde hazırladım ben çılbırı:) Ama asıl hali bu olmadığından bizimkisi yalancısı olduu:=) gerçeğini de en kısa sürede yapıp yayınlayacağım:) meğer annemde bilirmiş de biz sevmeyiz diye yapmazmış:) Dün akşam yaptım seve seve yediler.) Bundan böyle sık sık yapacağız demekki :) Bazen gerçeğini bazen yalancısını :)

Malzemeler:
5 adet yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
3 diş sarmısak
2 çorba kaşığı tereyağ
Tuz
Kırmızı Pulbiber
Süslemek için maydonoz yaprakları

Yapılışı:
Yumurtalar yıkanarak bir kaba alınıp patates kıvamında iyice haşlanır.
Yoğurt çırpılır ve içine havanda dövülmüş sarmısaklar ile çok az tuz ilave edilir.
Haşlanan yumurtalar minik minik doğranıp yoğurdun içine katılıp harmanlanır servis tabağına alınır.
Küçük bir tavada tereyağ eritilip, biberler kızdırıldıktan sonra çılbırın üzerine gezdirilip, maydonoz yapraklarıyla süslenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

19 Kasım 2012 Pazartesi

Bitter Kurabiye

Mutlu haftalar sevgili dostlar :)
Haftaya mis gibi çikolatalı bir kurabiye ile başlamak istiyorummmm :) Ağızda dağılan nefis kurabiyeler hemde çookk dayanıklı aşağı yukarı 15 gün dayanıyorlar kıtır kıtır kalıyorlar :) Denemeniz dileği ile :))
Sevgiler çikolata tadında günler :)

Malzemeler:
150 gr. tereyağ
100 gr. bitter çikolata
3 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı nişasta
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 pk. vanilin
3 çay kaşığı kabartma tozu
1 yumurta
Aldığınca un


Yapılışı:
Tereyağ benmari usulü eritilip yanına küçücük kıyılmış çikolata ilave edilir margarinin sıcağında erimesi sağlanır. Çikolata da eridikten sonra içerisine nişasta, kabartma tozu, vanilin, kakao ve pudra şekeri elenerek eklenir. Azar azar un ilavesi ile yumuşak kıvamlı bir hamur oluşturulur..
Hamur ister merdane ile açılıp kalıplarla şekillendirilir ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır.
175 derecede pişirilen kurabiyelerimiz ılık servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn....

16 Kasım 2012 Cuma

Mantarlı Spagetti


Annemin yanında olmak ne müthiş birşey !!!
Misss gibi melemenlik domatesleri ile misss gibi bir spagetti pişirdim :) Efendim yemelere doyamadık :) Herkese tavsiye ediyorum yapın yiyin :)
Hicri Yeni Yılımızı tebrik ediyorum :), hayırlı ve bereketli cumalar diliyorum :)

Malzemeler:
1 paket spagetti
1 kase dolusu mantar
1 su bardağı melemenlik domates
1 adet kapya biber
1 tutam maydonoz
Tuz-karabiber
2 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı:
Spagetti uygun miktarda tuzlu suda haşlanıp süzülür.
Tereyağ tencereye alınıp eritilir üzerine sırasıyla küp doğranmış kapya biberler, melemenlik domatesler, küp küp doğranmış mantarlar tuz ve karabiberi eklenerek sotelenir üzerine haşlanmış spagetti ve kıyılmış maydonozlar eklenerek harmanlanır..
Sıcak sıcak servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn  :)



15 Kasım 2012 Perşembe

Tavuk Şinitzel


Merhabalar:)
Herkese mutlu günler diliyorum :))
Bugün canım kızım tam bir aylık oldu:) Günbegün büyüdüğünü görmek beni ziyadesi ile mutlu ediyor:) Rabbim cümlemizin mutluluklarını artırsın :)
Bugün sizlerle herkesin kayıtsız şartsız sevdiği nefis tavuk şinitzeli paylaşacağım:) Herkese afiyet bal olsun :)

500 gr. tavuk fileto
1,5 su bardağı galeta unu
1 su bardağı un
2 adet yumurta
Tuz
Sıvıyağ
İsteğe bağlı garnitür

Yapılışı:
Dövülerek hafif inceltilmiş tavuk filetoları yıkanıp suyu süzülür.
Önlü arkalı una bulanarak unun fazlası silkelenerek atılır, sırasıyla yumurtaya ve galeta ununa bulanan tavuklar sıvıyağda arkalı önlü kızartılır.
İsteğe bağlı garnitürle ile zevke göre hazırlanıp servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

14 Kasım 2012 Çarşamba

Kırmızı Biberli Çörek


Günaydınlar :)
Kahvaltılarınıza nefiss bir çörek eşlik etsin istermisiniz? Ya da çay saatlerinize ?
Canınız ne zaman isterse kolaycacık hazırlanacak nefis bir tarifim var sizlere:) Cumartesi sabahı annemlerle yaptığımız nefis kahvaltımıza eşlik eden çöreklerimi sizlerle paylaşma zamanı geldi :)

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket susamlı mahlepli kabartma tozu
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı ayrılacak)
1 su bardağı rendelemiş kaşar peyniri
1 adet kapya biber
Aldığınca un
Tuz
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
susam

Yapılışı:
Yoğurt, yumurta ve sıvıyağ karıştırma kabına alınıp karıştırılır, üzerine kaşar peyniri rendesi ve minicik doğranmış biberler, kabartma tozu ve tuz eklenip harmanlanır azar azar un ilavesi ile yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğrulur.
Elde edilen hamurdan parçalar koparılıp el yordamıyla şekillendirilir üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

13 Kasım 2012 Salı

Hoşgeldin Pastası

:) :) :) :)
Merhabalar :)
Günaydınlar :)
Dün müjdeleri sıraladık bugünde evimizdeki ilk pastamızı yayınlayalım değil mi :) Gelip yerleştikten sonra kızımız için yaptığım nefis pastamla sizleri başbaşa bırakırken güzell yorumlarınıza çok teşekkür ediyorumm :)

Malzemeler:
Pandispanya:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı süt
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Krema ve üstü için:
1 paket vanilinli pasta kreması
2 paket sade kem şanti
Muz
Albeni tane tane
bütün antep fıstıkları

Yapılışı:
Öncelikle krem şantiler ve pasta kreması tariflerine göre hazırlanıp buzdolabına kaldırılır..
Pandispanya için yumurtalar ve şeker çırpılır üzerine sırası ile süt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilin ve un eklenerek özleşene dek karıştırılır..Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir.. Fırından çıktıktan sonra üzerine nemli bir tülbent örtülüp soğuyana dek bekletilir ve kalıptan çıkarılır..
Soğumuş olan pandispanya ortasından ikiye bölünür ve alt kısmı sütle ıslatılıp pasta kreması, muz, albeni tane tane ve fıstıklar ile malzemeler bitene dek kat kat döşenir..
İkinci kat da meyvelerin üzerine kapatılıp sütle ıslatılır ve krem şanti ile kaplanıp albeni tane tane çikolatalar ile zevke göre süslendikten sonra buzdolabına kaldırılan pasta bir gece dinlendirilip dilimlenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

12 Kasım 2012 Pazartesi

Hindistancevizli Pufidik


Soğuk ve yağışlı bir Gümüşhane sabahından merhabalar:)) Gümüşhane mi? diyenler vardır aranızda:) Evet Gümüşhanedeyiz artık kızımız kısmetiyle geldi eşim sözleşmeli olan memuriyetini kadroya çevirdi çok şükür:) Atama yerimizde tercihlerimiz arasında olan Gümüşhane:) Anneciğimin yanındayım yine:)
Canım papatyam biricik Elif Nisa' mın doğumunu haber etmiş sizlere buradan.. Hayatımın her anında yanımda olan kardeşim saydığım canım Papatyama teşekkür ediyorum birkez daha:) Biz çok iyiyiz çok şükür:) Perşembe günü küçük kurabiyem bir aylık olacak maşallah sübhanallah büyüyor günden güne.. Rabbim dileyen herkesi hayırlısı ile evlat sahibi yapsın, bu bambaşka tarifi mümkün olmayan bir duygu :)
Vesselam bu kadar ara yeter dedim hayatımızın yeni düzenini kurduk nede olsa dönmeli artık bloğa:)
Tebrik eden tüm arkadaşlarıma tekrar teşekkür ediyor, tarifime geçiyorum :)
Dr. oetker vanilin paketinden öğrendiğim, berbat fotoğraflılar listesinden bir tarif yepyeni fotoğrafı ile sizlerle:)

Malzemeler:
4-4,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı pudra şekeri
250 gr. margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta sarısı

Üzeri İçin:
1 yumurta akı
Çilek reçeli
Hindistan cevizi

Yapılışı:
Un ve kabartma tozu elenerek yoğurma kabına alınır, pudra şekeri, vanilin, hindistan cevizi eklenerek karıştırılır ortası havuz şeklinde açılır, margarin, sıvıyağ ve yumurta sarısı eklenerek iyice yoğrulur.
Elde dilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak şekillendirilir ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır.
Üzerlerine yumurta akı sürülüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 derece pişirilir.
Fırından çıkıp soğuyan kurabiyelerin üzeri önce reçele sonra hindistan cevizine batırılarak mantolanır ve servis tabağına sıralanıp tercihen bir gece bekletilip servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)