31 Mart 2010 Çarşamba

Zeytinli Kelebek Poğaça :))

Merhabalar:)) Bugün sizlerle çok çok çookk cici bir poğaça tarifi paylaşacağım, tontiş zeytinli kelebek poğaçalarımm:)) Baharı yansıtan ir tarif daha:)) Sofralarınızda kelebekler uçuşsun:)) Afiyet bal şeker olsun:))
Buy arada yeni fotoğraf makinem harika oldu resimlerim istediğim gibi akşam çekimi yapıyorum mecbur çalışınca böyle oluyor.. Çoğu zaman yaptığım gibi bitiyor yaptıklarım:) Ama yine de fena değil ne dersiniz:))

Malzemeler:
6 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı
1 çay bardağı sıvıyağ
Aldığınca ılık su

İç malzemesi:
Zeytin ezmesi

Üzerine:
2 yumurta sarısı
susam

Yapılışı:
Hamur için; Maya ve tozşeker komposto kasesine alınıp ılık su eklenerek kabarması beklenir.
Un derin bir kaba elenip tuz ile harmanlanır ortası havuz gibi açılır, yumurta akı, sıvıyağ eklenip kabarmış maya eklenerek yumuşak ele yapışmayacak bir hamur yapılır. Sıcak bir ortamda üzerine nemli bir bez örtülerek 2 saat mayalandırılır.
Mayalandıktan sonra hamur bezelere ayrılarak her biri aşağıdaki resimdeki gibi tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. 1 tatlı kaşığı zeytin ezmesi sürülür..

Aşağıdaki resimdeki gbii köşelerinden katlanır.
Keskin bir bıçak veya mutfak makası ile (ben makasla kestim) kenarlarından kesilir. (Bkz. aşağıdaki resim) 

Kesilen kulakçıklar geriye doğru açılır ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralanıp, yumurta sarısı sürülür ve susam serpilip fırın ayarı önce 165 derecede 15 dakika, sonra 180 dereceye yükseltilip kızarana kadar pişirilir.

Afiyet bal şeker olsun..

30 Mart 2010 Salı

Şekerleme Kurabiye

Merhabalar:)) Bu cici Şirin Tontiş Şeylerin Tarifinii uzunn zaman önce Sevgili Mutfak Notlarından almıştım.. Çok güzeller değil mi Üstelik Erzuruma Giden İki çeşit kurabiyemin ilki bu:))  Çok beğenilmiş zaten güzel haberler aldım:) Sıra sizlerle paylaşmaya geldi elbette:) Bakalım beğenecekmisiniz:))

Malzemeler:
125 gr. tereyağ
5 çorba kaşığı sıvıyağ

1yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı karbonat
1 vanilya
Aldığı kadar  Sinangil Un
Mantosu İçin:
1 yumurta akı
Tozşeker

Süsleme İçin:
Krem şanti, reçel, nutella




































Yapılışı:
Oda ısındaki tereyağ ile şeker karıştırılıp sırası ile tüm malzemeler eklenir ve azar azar un ilavesi ile yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir..
Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlak form verilir ortalarına parmağınızla çukur açılır, önce yumurta akına sonra tozşekere bulanır.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralanan kurabiyelere 170 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir..
Fırından çıkıp soğuyunca üzeriler şanti sıkılıp reçel damlatılarak veya nutella ile süslenip servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun..

29 Mart 2010 Pazartesi

Jöleli Bahar Pastası ve Ecenin Hediyeleri:))

Mutlu haftalar canlarımmmm:)) Enerji dolu sımsıcacık bir haftaya giriş yaptıkk çok şükür iyiyiz keyiflerimiz harika takımlarımı da bugün teslim alıyorum inşallah sizlerle de paylaşacağım bakalım beğenecekmisiniz:))
Çok güzel bir pazar günü yaşadımm türlü türlü tarifler denedim çookk eğlendim tahmin edemezsiniz...
Cumartesi akşamı eve gittiğimde ev sahibimiz karşıladı beni ve paketimi takdim ett... İzmir Karşıyakadan canım Ececiğimden Yapmış olduğu sabun çiçekleri çalışmalarını çookk beğenmiştim ve beni kırmamış bana da baharı anımsatan paptya sepetini hazırlamış yanında da cici hediyeleri:)) Canım benim tekrar teşekkür ediyorumm:))
 Necla Ablamın Etkinliği var biliyorsunuz:)) Jöleli tatlar.. Renkli bir etkinlik olacağını tahmin etmiştim benimde içim kıpır kıpırken bu kıpırlığı yansıtacak bir tarif hazırlayayım dedimm:)) Ortaya yukarıdaki fotoğraftan yansıyanlar çıktı...
Tarif tamamen kendime aittir hiçbiryerden alıntı yapılmamıştır:) Özel bir ablamın etkinliği olduğu için özel benden birşeyler olsun istedim:))

Sevgiler..

Malzemeler:
Pandispanya İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
2 pk. vanilin
Aldığınca Sinangil Tropik Aromalı Kek Unu

Arasına:
1 pk. muzlu jel
2 adet muz

Üst Süsleme İçin:
Glazür şekerleri, jöle parçacıkları
1pk. krem şanti
Toz Antep Fıstığı


Yapılışı:
Jöle tarifine göre hazırlanıp, su ile ıslatılmış bir kaba yayılır, içine de muz dilimleri yerleştirilip buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Dr oetker jelleri en kıvamlılar olduğundan tercihim ondan yana oldu...


Pandispanya İçin:
yumurtalar, şeker ve süt iyice çırpılıp, sıvıyağ ile vanilin eklenerek karıştırılır ve azar azar un ilavesi ile akışkan kek kıvamı elde edilir..Bu karışım yağlanıp unlanmış büyük boy borama dökülüp önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.. Kek unu o kadar güzel kokuyor ki yayılan koku insanı büyülüyor:))
Fırından çıkan kek soğutulup borcamdan çıkarılır ve ikiye kesilip arası meyve suyu ile ıslatılır.. dolapta donan jöle kalıbından çıkarılıp üst süsleme için biraz ayrılarak kalanı tabana sürülür.. Üzerine şanti sıvanıp muz dilimleri dizilir diğer kek tabanı da üzerine örtülüp tamamen şanti ile kaplanır. Üst süslemesi yapılıp buz dolabında iki saat dinlendirildikten sonra dilimlenip servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun..

Veee canım Ececiğimin hediyeleri.. Ne kadar güzel değil mi:))

Bunlar da diğer hediyeleri, Çeyizimizin bir eksiği daha tamamlandı:) Nazarlık evimizin baş köşesinde olacak:))

27 Mart 2010 Cumartesi

Patatesli Kastamonu Mantısı

Merhabalar canlarımm mutlu hafta sonları diliyorummm:) Bugün çok mutluyum yine bu akşam üstü işten çıkışta nihayet kararını verdiğim yemek takımım, kahvaltı takımım ile çatal bıçak takımımı alıyorumm:)) Eeee çeyizi yavaştan düzüyoruz ne yapalımm:)) O kadar zor bir maratondu ki anlatamam:) Binlerce model var hepsi ayrı güzel ama nihayet ben karar verdimm sizlerle de paylaşacağımm:)) Aldıktan sonra:))
Birde kalpkurabiye ilk siparişini yolladı Erzuruma.. Evett.. isminin verilmesini istemeyen bir anonim izleyicim kızının yaşgünü için benden kurabiye istedi.. Bende şeker hamurlu butik çalışmalar yapmadığımı söyledim.. Kendisi zaten klasik modeller istediğini belirtti.. Kalpkurabiye olark tamam dedim ve başladım.. Dün yola çıktılar..Bugün ulaşmışlar.. Küçük hanıma mutlu yaşla diliyorumm.. En güzel günler onunla olsunn..
Mantımıza gelince.. Yoğurtsuz bizim oranın Kastamonun usulünde yaptım iri iri dişe gelen:)) sinangilin mantı unu çok güzel benim gibi açmada zorlanan biri için bile harika sonuç verdi. Bezeleri ufak yaptım.. Merdane ile açtım biliyorsunuz oklava ile küsüz:)) Nitekim fazla uğraştım ama sonuç şahane idi:) Bizimkilere geçen pazar güzel bir sürpriz oldu:))
Benim hafta sonum mutfakta özel hazırlıklarla geçecek.. Sizlerle de paylaşacağım sırasıyla.. Mutlu hafta sonları dilerimm..
Sevgiler..

Malzemeler:

4 su bardağı Sinangil Mantı Unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
Yoğurmak için ılık su
İç malzemesi:
8-10adet haşlanmış patates
2 ad. orta boy soğan
Tuz ve karabiber

Yapılışı:
Un yoğurma kabına alınıp yumurta ile tuz ilave edilir azar azar su ilavesiyle sert bir hamur yoğrulur. 20 dakika üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilir.İç malzemesi için haşlanmış patatesler ezilir, içerisine soğan rendelenir, tuz ve karabiber katılarak yoğrulur.
Dinlenen hamur biraz irice bezelere ayrılır. Oklava ile 3 mm. kalınlığında açılır.(Ben merdane ile küçük açtım) Açılan hamurun içerisine 1 çay kaşığı iç malzemeden gireceğinden 5x5 mm. boyutlarında karelere kesilir.
Her kareye 1 çay kaşığı iç malzemeden konur.
Her kare parça uçlarından bohça gibi katlanır. Yağlanmış yuvarlak bir tepsiye fazla sıkıştırmadan dizilir. Tepsi dolana kadar aynı işlemler tekrarlanır.
Tepsi dolduktan sonra bazı yerlerine minik tereyağ parçaları eklendikten sonra mantılar orta ateşte kızartılır. Aynı işlem fırında da olabilir. Altları iyice kızaran mantıların üzerine 1 lt. kadar kaynar su eklenir tuz ilavesiyle beraber haşlanır.
Mantılar piştikten sonra servis tabağına alınır sıcak servis edilir.:)
 
Afiyet bal şeker olsun....

26 Mart 2010 Cuma

Kavurmalı Pilav

Hayırlı cumalar arkadaşlar.. Cumamız mübarek ve bereketli olsun inşallah... Bu mübarek günde genelde milletçe mevlüt, düğün, kandil gibi özel günlerimizde tercih ettiğimiz bilindik ama her hali ile özel bir tarifi paylaşmak istiyorumm..
Beğeninize..

Sevgilerimle..

Kavurma İçin:
750 gr. dana eti
2 adet soğan
tuz, karabiber
Pilavı İçin:
3 su bardağı pirinç
1 çay bardağı arpa şehriye
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Aldığınca ılık su

Yapılışı:
Pirinçler ılık tuzlu suya yatırılır.
Kavurma için; etler kuşbaşı doğranıp tencereye alınır ve kısık ateşte kavrulmaya bırakılır. Etler suyunu salıp çektikten sonra yemeklik doğranmış soğanlar eklenip tuz ilavesi yapılarak iyice pişmesi sağlanır.
Pilav için ılık suda bekleyen pirinçler güzelce yıkanıp süzülür. Tencereye tereyağı konulup eritilir,  içine çok az sıvıyağ eklenir ve şehriyeleri kavrulur.. Pirinçlerini ekleyip bir içi çevrim kavrulup suyu verilir.

Not: Yeni başlayan arkadaşlar için;söylüyorum ilk etapta su verilirken pirinçlerin üzerini iki parmak geçecek kadar su verin pirincinizin su çekme durumuna göre çok az az suyu verip pilavınızı tamamlayın).

Pişipte ocaktan alınan pilavımız bir köşeye konuşlup demlenmesi sağlanır ve kavurma ile birlikte servis edilir...

Afiyet bal şeker olsunn..

25 Mart 2010 Perşembe

Tavuklu Tel Şehriye Çorbası


Merhabalar.. Benim en bayılarak yediğim nefis çorbalarımdan bir tanesi hemde besleyici.. Soğuk günlerde sizi korur enfeksiyonlardan, hastalıklardan, mikroplardan bol vitaminli bu çorbayı çocuklarınıza güvenle yedirebilirsiniz:)) Kalpkurabiyeden nacizane bir öneri:))

Malzemeler:
5 su bardağı tavuk suyu
Haşlanıp didilmiş tavuk eti
2 çorba kaşığı tereyağ
2 avuç tel şehriye 
1 çay bardağı ince kıyılmış maydonoz
Tuz, Karabiber
Servis Anında:
Limon

Yapılışı:
Tencere içerisine tereyağ alınıp kızdırılır ve üzerine şehriyeler alınıp tuz ilavesi ile çok az kavrulur. Çok hafif pembeleşecek yani. Üzerine tavuk suyu eklenip tuzu karabiberi ayarlanır, kaynamaya bırakılır.. Ocaktan almaya yakın tavuk etleri ile maydonozlar eklenip iki taşım daha kaynatılan çorbamız sıcak sıcak bol limonla servis edilir..

Afiyet olsun..

24 Mart 2010 Çarşamba

Portakallı Karyağdı Kurabiyesi

Merhabalar diyorumm güneşli, hafif soğuk ama içimizin sımsıcak olduğu bir gündenn:)) Tüm arkadaşlarıma tekrar teşekkür ediyorum güzel yorumları içinn:)) Bugünde sizlerle güzel bir kurabiye tarifi paylaşmak istiyorumm..
Geçenlerde Sevil Ablada Görüp denediğim Portakallı Islak Kurabiyenin Çikolatalısı:)) Dün akşam canımız böyle birşeyler isteyince istekleri yanıtsız bırakmayıp böyle bir "tarif cover" ı  yaptımm:))) Umarım beğenirsiniz:))
Tarifim Canım Gülcüğümün ev sahibesi olduğu 56. P.D.Ç.S.Etkinliğine gitsinn:))

Malzemeler:
2 su bardağı un
2 su bardağı sinangil sade kek unu
2 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım paket margarin
1 paket kabartma tozu
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tüp vanilin aroması
40 gr. sütlü çikolata (erimiş)
3 çorba kaşığı kakao
Şerbeti için:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1.5 su bardağı portakal suyu
Üzerine:
Hindistan Cevizi
Antep Fıstığı

Yapılışı:
Hamur için verilmiş tüm malzemeler karıştırılıp un kontrollü olarak eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir..5-10 dakika dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralanan kurabiyeler 175 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.


Şerbet için su şeker karıştırılıp kaynatılır, kaynadıktan sonra altı kapatılıp portakal suyu eklenir Fızından çıkan kurabiyeler beklemeden şerbete daldırılıp, hindistan cevizine bulanır servis tabağına sıralanır ılınınca servis edilir..
 
Afiyet bal şeker olsunn...

23 Mart 2010 Salı

Üçü Bir Arada Turta :))

Canım Aslımm ve Selma Hanımmm bir etkinlik düzenlemişler.. yanii bir Pembedüşbahçesi yapımıı:)) Hiç katılmazmıyım ben??? Özenle planlamazmıyımm?? Memnun etmezmiyim arkadaşımı:)) Elbetteki yaparım...
Umarım beğenirsiniz Aslıcımm ve Selma Hanımm..Tarifim Güzel Etkinliğiniz İçin..

Mutlu günler, tatlı anlar dilerimm..

Sevgiler..

Malzemeler:
Turta Hamuru:
Yarım çay bardağı süt
2 adet yumurta
40 gr. çikolata
1 çay bardağı erimiş tereyağı
2 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı iyice ezilmiş granül kahve (ben nescafe gold kullandımm)
1 pk. vanilin
1 pk. kabartma tozu
Aldığınca Sinangil Un
Arasına:
2 adet muz
Damla çikolata
Muhallebi:
3 su bardağı süt
1 pk. muzlu puding
1  tüp vanilin aroması
3 adet püre edilmiş muz
1 çorba kaşığı tereyağı
Üst Süsleme:
Sade krem şanti
Muz parçaları
Muzlu şekerleme

Yapılışı:
Turta hamuru için; yumurtalar, süt ve sıvıyağ tel çırpıcı ile iyice çırpılır.. 4 çorba kaşığı tepeleme un eklenip az daha çırpılır ve tereyağı, şeker, kakao, çikolata parçaları,ezilmiş kahve, vanilin, kabartma tozu eklenip çırpmaya devam edilir.. Yumuşak bir kurabiye hamuru elde edecek kadar un ilavesi ile tart hamuru tamamlanır.. Hamurumuz streç filme sarılıp 20 dk. dinlendirilir ve yağlanmış büyük boy yuvarlak borcama yayılır çatalla delik delik yapılır....
(bkz. aşğıdaki fotoğraf)

160 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır..
Turta fırındayken bir tencereye süt alınıp içine muzlu puding eklenip karıştırarak pişirilir, kaynamaya başlayınca vanilin aroması ile muz püresi eklenip tereyağı ilave edilir ve ocaktan alınıp hızlıca çırpılır....

Fırından çıkan turta hamuru soğutulur ve tabanına dilimlenmiş muzlar dizilir, çikolatalar serpiştirilir üzerine muzlu muhallebi eklenip 15 dk. dinlendirildikten sonra şanti süslemeleri yapılıp şekerlemeler ve muz parçaları ile son rötuşları hazırlanan turtamız 1 saat dinlendikten sonra servise hazırdır..

Afiyet bal şeker olsunn..

22 Mart 2010 Pazartesi

Pudingli Rulo Pasta

Merhabalar arkadaşlar.. Mutlu haftalar...:)) Cumadan beri kayıbım değil mi:)) Perşembe günü gözümde dayanılmaz bir sızlama vardı nitekim cuma sabahına uyandımm tek göz kalmışımm:)) Doktora gittik vs vs derken bugün çok şükür iki gözümde açıldı allahıma şükrettim:))
Birdeeeeee Pembedüşbahçesi çekilişi hediyem ile canım Tülin ablamın hediyesi elime gelince çookk sevindimm:))
Neyse efendimm güzl mutlu huzurlu bir hafta bizlerin olsunn:)) Pasta krizlerine acil bir çözüm önerim var bugünn:)))

Malzemeler:
Pandispanya:
5 adet yumurta
4 kahve fincanı Sinangil Sade Kek Un
6 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı süt
1 pk. vanilin
1 tüp vanilin aroması

Arasına:
1 pk. çilekli puding
3 su bardağı süt
40 gr. beyaz çikolata

Üst Kaplama İçin:
1 pk. krem şanti
1 su bardağı süt
Çilekli sos
Süsleme şekerleri

Yapılışı:
Krem şanti ve çilekli sos hazırlanıp dolaba kaldırılır.
Kek için, yumurtalar ve şekr çırpılıp sırası ile tüm malzemeler eklenerek çırpılır. Elde edilen kek karışımı yağlı kağıt serili büyük fırın tepsisine dökülüp 170 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir..
Puding pişrilip soğumaya bırakılır..
Pandispanya fırından çıkar çıkmaz rulo yapılıp üzerine nemli bir havlu bez örtülür.
Soğusuktan sonra açılıp meyve suyu ile ıslatılır ve çilekli puding arasına serilip çikolatalar serpilir. Dikkatlice fazla sıkmadan rulo yapılır..
Buzdolabında 15 dakika dinlendikten sonra dışı şanti ile kaplanıp sos dökülür ve zevke göre süslenip 2-3 saat soğutulduktan sonra servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn...




17 Mart 2010 Çarşamba

Kıymalı Kafes Çörek

Merhabalar.. Pratik, hızlı ve gösterişli bir tarifim var sizlere arkadaşlar eminim beğenirsiniz:) Herşekilde yapıyorum ben bu tarifimi, patatesli, peynirli, sucuklu herşekilde:) Aklınıza ne gelirseee:))
Bu tarifimi canım arkadaşım Lezizcemin Ev sahibesi olduğu 56. P.D.Ç.S.Etkinliğine yolluyorumm:))
Boll tarifli bir etkinlik dilerimm:) Canım arkadaşımaa:))

Malzemeler:
8 adet milföy hamuru
150 gr. kıyma
2 adet küçük kuru soğan
1 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, Karabiber, Kimyon
1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:
İç malzeme için; soğanlar yemeklik doğranıp az sıvıyağda pembeleştirilir ve üzerine minik doğranmış biberler eklenip kavrulur. Üzerine kıyması eklenp suyu salıp çekene kadar kavrulur, salçası ve baharatları ilave edilip harmanlanark 2-3 dakika daha kavrulur..Soğumaya bırakılır..
4 adet milföy hamuru uçları birbirine değecek şekilde yağlı kağıt serili tepsie sıralanır ve soğumuş iç üzerine paylaştırılır..Kaln milföy hamurlarından ince şeritler kesilip kafes yapılır ve yumurta sarısı sürülüp 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilr..

Afiyet bal şeker olsunn..

16 Mart 2010 Salı

Portakallı Islak Kurabiye

Merhabalar.. Bugün sizlere kurabiye denemelerimin en güzellerinden birini yayınlıyorumm..Tarif sevgili Sevil Ablamdan...Kendisine bu harika tarif için birkez daha teşekkür ediyorumm:) Yayınladığı gün bayıldığımı yorumumda belirtip hemen akşamında yaptımm ve herkess bayıldı.. Yayınlamak bugüneymişş:)) Ablamın tarifinde küçük değişiklikler yaptım ben kendime göre isteyenlere Tarifin Orjinali Burada Buyrunn:))

Bu tarifimi 56. Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği İçin Sevgili Lezizceme Yolluyorum bol tarifli bir etkinlik olmasını yürekten temenni ediyorumm..
Çok güzel Etkinlikle var bu ay:)) sevgili Necla Ablanın Jöleli Tarifler Etkinliği İle PembeDüşbahçemizin Adını Sen Koy Etkinliği .... güzel şeyler yapmak istiyorumm özveriyle planlıyorum bakalım neler çıkacak:))
Sevgilerimle..

Malzemeler:
2 su bardağı un
2 su bardağı sinangil sade kek unu
2 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım paket margarin
1 paket kabartma tozu
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tüp vanilin aroması

Şerbeti için:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1.5 su bardağı portakal suyu

Yapılışı:
Hamur için verilmiş tüm malzemeler karıştırılıp un kontrollü olarak eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir..5-10 dakika dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralanna kurabiyeler 175 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Şerbet için su şeker karıştırılıp kaynatılır, kaynadıktan sonra altı kapatılıp portakal suyu eklenir Fızından çıkan kurabiyeler beklemeden şerbete daldırılıp servis tabağına sıralanır ılınınca servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun...

15 Mart 2010 Pazartesi

Üzüm Hoşafı


Merhabalar dostlarımm size bugünn enn en  enn sevdiğim kompostoyu tarif edeceğimm:))

Bu arada hediyeleşme etkinliği için paketimi birazdan çıkışta yollayacağım arkadaşıma:) Geç kaldığım için özür diliyorumm... Tekrar tüm arkadaşlarımdan..

Malzemeler:
2 su bardağı kuru üzüm
1 lt. su
2 su bardağı tozşeker
2 damla limon

Yapılışı:
Üzümleri bir saat önceden yıkanıp ıslatılır. 1lt. suyun içine eklenip ocakta pişirilir. Meyveler piştikten sonra şeker ilave edilip iki damla limonuda eklenir ve bir iki taşım daha kaynatılır ılınınca servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn...

14 Mart 2010 Pazar

Ispanaklı Tulum Peynirli Börek ve Bir Güzel Tını...

Merhabalar dostlarım evet bugünü yeni haftaya bağlamak üzereyiz.. Ben bu hafta kontrollerinden çalışmak zorundaydım.. Olsun ne yapalım yeni bir haftaya başlarken sizinle nefis böreğimi paylaşmak istedimmm...:))
Bir de bu postu yazarken ilk çıktığı günden beri sevdiğim bir şarkı denk geldi radyoda..
Funda Arar Söylüyor ...
"" seni düşünürümm gecemi aydınlatan gözlerini birde....
  ..........
 saklamadım sevgimi bitermi yaşadığım acılar diner mi
 beklediğim geceler gelirmi
 senle olmadann.... ""

Ne kadar güzel söylüyor ipek gibi sesiyle hayranım kendisine:))

Birde pazartesi günü yani yarınn hediyelerimi sahibine yolluyorumm:)) Fotoğraflamadım yayınlamak istemedim kendisi yayınladığında görürüz sanırım:)) Pek yakın tanımıyordum arkadaşımı yalnız bloğunda gezdim gördüm ve kararımı verdimm:)) Umarım beğenecektir:) Bu etkinlik için Aslıcıma ve Selma Hanıma tekrar teşekkür ediyorumm ve bana gelecek hediyeleri çok merak ediyorumm:))) Hatta meraktan çatlıyorum:) Yeni dostluklar kurmak ve devam ettirmek çok güzell:))

Malzemeler:
1 kg. yufka
100 gr. tereyağı
1 su bardağı süt
2 yumurta

İç Malzemesi:
Yarım kg. ıspanak
2 adet kuru soğan
Tuz, karabiber
Tulum peynriri

Yapılışı:
İç malzemesi için iyice yıkanıp sirkeli tuzlu suda bekletilmiş tekrar yıkanmış ıspanaklarımız ince ince doğranır. Tencereye alınıp susuz olarak haşlanır. Haşlanınca kendi saldığı suyu süzülüp aynı tencereye soğanlar yemeklik doğranıp pembeleştirilir. Üzerine ıspanaklar ilave edilip tuzu biberi eklenip kavrulur.
Tereyağı eritilip soğutulur, içine süt ve yumurtalar kırılıp karıştırılır.
Tepsinin altı yağlanıp bir yufka etekleri dışarda kalacak şekilde serilir. Yumurtalı karışım gezdirilip ikinci yufka konulup tekrar soslanır ıspanaklı için yarısı serilerek tulum peyniri serpilir, bir yufka daha serilir bu işlemler yufkalar bitene dek tekrarlanıp en son en alttaki yufkanın etekleri kapatılıp kalan yumurtalı sos ile soslanır üzerine yine tulum peyniri serpilip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir...

Afiyet bal şeker olsunn...

Mimler ve Ödüller:))

Merhabalar:) Pazar pazar çalışmanın haklı üzüntüsü içindeyim:)))) Ama ödüller beni rahatlatıp sevindiriyorr:))

Canım Yeşimim iyileşti de bana ödül bile verdi teşekkür ederim fıstığımmm:))

Ödülün birtakım kurallar var ama ben uymayacağımm:))) İsteyen herkese olsun bu ödül:))

Hakkımdaki 7 İlginç Özelliikk:))
1- Kurabiye canavarıyım..
2- Simetri hastasıyımm bir şeyi yamuk görüp de düzeltmezsem deli gibi onu düşünürüm:))
3- Makyaj malzemesi özellikle ruj, far, oje delisiyimm:)Makyaj standlarındaki tümm rujların özellikle de parlak olanların benim olmasını istiyorumm rek renk süreyim aynada kendime bakayım:))
4- Evin hiçbir yerine göstermediğim ekstra özen mutfağındır:))
5-Evde olduğum zamanlarda kirli sepetindeki çamaşırlara uyuz olurum muhakkak yıkarım kuruyunca özenle toplar, katlar veya ütüler renk uyumuna göre yerleştiririm:))
6-Örgü örmeyi çok severim renk renk ipler almayı daha çok severimm:) Evde sandık sandık iplerim var onları düzenlemek bana zevk veriyor:))
7- Bir şarkıyı seversem onu günlerce hatta aylarca bıkmadan dinlerim:))

Japon Çekirdeğim de yeni tanışmamıza rağmen dostları arasına ekleyip onurlandırdı benii teşekkür ederimm canımm:))

DOST DEDİĞİN;
sevilecek biri olmadığın zamanlarda bile
seni sevmeli
sarılacak biri olmadığın zamanlarda bile
sana sarılmalı..
dayanılmaz olduğun zamanlarda bile
sana dayanmalı
dost dediğin fanatik olmalı;
bütün dünya seni üzdüğünde sana moral vermeli
güzel haberler aldığında seninle dans etmeli,
ve ağladığında, sennle ağlamalı..
ama hepsinden daha çok;
dost matematiksel olmlaı;
sevinci çarpmalı...
üzüntüyü bölmeli...
geçmişi çıkarmalı...
yarını toplamalı...
kalbinin derinliklerindeki ihtiyacı hesaplamalı..
ve her zaman bütün parçalardan daha büyük olmalı..
işi bitince seni bir tarafa atmamalı..

Bugüzel ödül beni dost bilen herkese:)))

Sevgilerimle..

Mutlu pazarlar:))

12 Mart 2010 Cuma

Anne Kız Baklavası :))

Merhabalar canlarımm mutlu hafta sonları dilerim hepinize:)) Harika bir tatlı bu tatlı sebebi annemle yapmış olmamız malumunuz ben baklava açamıyorum daha doğrusu ince yufka açamıyorum:) En büyüğü  supla kadar açtığım hamurların :) O da merdane ile:)) Oklava ile aram pek iyi değil:)) Hamurunu,şerbetini,yapılacak ortamın hazırlanmasını, ceviz serpmesini, tereyağlamasını ve şerbetlemesini bendenizin, açmasını burmasını anneciğimin yaptığı süper anne kız baklavamızın tarifine başlarken mutlu hafta sonları diliyoruz siz değerli gönül dostlarımıza:))

Malzemeler:
150gr tereyağı, erimiş
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yumurta
1 fiske tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 paket  kabartma tozu
1 paket karbonat
1,5 su bardağı ılık süt
1 kg. SİNANGİL BAKLAVALIK UN (ölçüden fazla yada az olabilir kıvama göre değişiyor bize yetti)

Açmak için:
2 yemek kaşığı un
300gr nişasta

İç malzemesi:
ince dövülmüş ceviz içi

şerbeti için:
5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Kızartmadan Evvel Üzerine Gezdirmek İçin:
200gr tereyağı

Yapılışı:Hamur malzemelerini yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. 10-15 dakika üzerine nemli bir bez örtülüp dinlendirilir.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparılır. Bezeler un+nişasta karışımıyla mümkün olduğunca ince açılır.
Yufkanın üçte biri içe doğru katlanır.. Üzerine bolca ceviz serpilip, katlanmayan kenardan başlayarak oklavaya sarılır.Ne çok bol ne de çok sıkı olacak.
Elle iki ucundan büzerek tepsiye yerleştirilir. Tüm bezeler bitene kadar aynı işlem yapılıp tatlılar 3 parmak genişliğinde kesilir.
Şerbet malzemeleri kaynatılır,  kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra yarım limonu sıkılıp ocak kapatılır.
200 gr tereyağını eritilir. Kızgın yağı baklavanın her tarafına değecek şekilde kaşıkla dökülür.
Önceden ısıtılmş 190 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra ılınması beklenip, Soğuk şerbet ile şerbetlenip 1-2 saat dinlendikten sonra servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun..... :)

11 Mart 2010 Perşembe

Sürpriz Kek

Perşembe Akşamını cumaya bağlarken ben hem size nefis bir tarif sunacağım hem de güzel bir Hadis-i Şerif..
Cümleden hayırlı Cumalar canlarımm:))

"Cum'a gününde; Yani perşembeyi cumaya bağlayan gece iki rek'at namaz kılıp Fâtiha'dan sonra onbir defa Zilzâl Sûresini okuyan kimseyi Allah Teâlâ kabir azâbından ve kıyâmet korkularından emin kılar. "

Bu nefissss tarif sevgili arkadaşım SANİYE SULTANDAN.. Bloğunda görünce dün bizim evdekilere sürpriz olacak dedim ve yorumumda da belirttim..Akşam hemen yaptım veee bayıldıkk ben ufak tefek değişiklikler de yaptımm ama isteyenlere Tarifin Orjinali BURADA:) Şiddetle Öneriyorumm..

Malzemeler:
3 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı nutella
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Aldığınca Sinangil Fındık Aromalı Kek Un
Dolgusu İçinn:
3 yumurta akı
1 su bardağı hindistan cevizi
1 çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
Yumurta sarısı ve şekeri iyice çırpın.İçine sıvıyağ,yoğurt ve sırasıyla tüm malzemeleri ekleyin.
yumurta akını bir çimdik tuz köpük köpük olana kadar çırpın,içine şeker ve hindistan cevizini ekleyerek tekrar çırpın.
Yağlanmış kalıba kakolu kekin yarısını dökün,üzerine hindistan cevizli kısmı dökün.Tekrar kalan kakaolu kısmı dökerek önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirin.

10 Mart 2010 Çarşamba

Sarmısaklı Yumurtalı Fasülye Kavurması


Merhabalar canlarımm sarmısağı bol sevenlere güzel bir tarifim var biz çok severiz sarmısağı malum Kastamonumuz sarmısak cenneti:)) Umarım damaklara uyar sofralarda yer alır bu nacizane tarifimm:))

Malzemeler:
1 kg. fasulye
2 adet kuru soğan
5 diş sarmısak
3 yumurta
150 gr. tereyağ
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Fasülyeler ayıklanıp yıkanır ve yaklaşık 1 litre kadar sıcak suda haşlanır.
Haşlanan fasülyelerin suyu süzdürülüp bir kenara alınır. Tereyağı tencereye alınıp eritilir, piyazlık doğranan soğanlar ile minik doğranmış sarmısaklar içine eklenip kavrulur. Fasulyeler eklenip 10 dakika daha kavrulur.
Bir tavada çırpılmış yumurtalar az tereyağında pişirilip fasülyelerin üzerine eklenir üzerine bol karabiber serpilip sımsıcaakk servise hazır.:))

Afiyet bal şeker olsunnn:))

9 Mart 2010 Salı

Çikolatalı Pazar Pastası


Evett canlarımm merhabalar diyorumm... Sizlerle bugün yaptığım en güzel pastalardan biriyle merhaba diyorumm.. Pazar günü bizimkiler öğlene kadar çalıştılar sabah erkenden kalkıp onlara nefis bir sofra kurdum yedik içtik yolcularken evimizin erkeklerini bir "pasta" siparişi aldım tamam olsun dedim ve alışverişe çıktımmm ortaya bu pasta çıktı:))

Malzemeler:
Pandispanya
4 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı  SİNANGİL FINDIKLI KEKUN
1 pk. vanilin
Ara katlar ve krema:
1 pk. Çikolatalı Pasta Kreması
Muz
Antep Fıstığı
Damla çiklata
Üzerine;
Dr. Oetker Siyah -Beyaz Çikolata Ganaj

Yapılışı:
Pandispanya için yumurtalar ve şeker çırpılıp üzerine vanilin ve un karışımı eklenir. Hazırlanan kek karışımı dikdörtgen borcama dökülüp 175 derecede pişirilir.
Fırından çıkıp soğutulur ve Tam ortasından ikiye kesilip Aralarından ikiye bölünür yani toplam 4 adet kek katımız olacak..
Kat aralarına krema ve meyve ile çikolatalar serilip pasta oluşturlur. Dış yüzeyi kalan krema ile kaplanıp üzerindeki işlemlere göre eritilmiş ganaj ile kaplanan pastamız süslenip soğutucuya kaldırılır. Takribi 6 saat sonra servise hazır..


Kocaman 4 katlı nefis bir pasta olsu bu pastamız şekli çok beğenildi dolabı açan evin erkekleri vayy bee pastaneden alınmış gibi diyordu:))
Pastanın yanında çok eğlenceli bir DVD ikram ettim bizimkilere. Başrollerini TOLGAHAN SAYIŞMAN ve BERGÜZAR KOREL in oluşturduğu birbirinden değerli oyuncuları barındıran Romantik Bir Komedi..

"AŞK GELİYORUM DEMEZ... "

Tüm evcimenlere evde keyif yapmak isteyenlere bir öneri nacizane..:))

Arpa Şehriye Salatası ve Hayat Kazınmış Acı Anlar..


Günaydınlar...Elazığ depremi yüreğimizi yaktı bu soğukta perişan olmuş insanları görmek içimi dağladı.. Çocuklar, kadınlar, yaşlılar hatta hayvancıklar.. Bir görüntü içimi yaktı dağladı resmen küçücük bir kız çocuğunun önünde titreyen bir buzağıcık.. Anacığı nerde dediler cevap acıydı toprağın altında..... Allahım rahmet eylesin cümlesini nurlarla doldursun.. Felakette ondandır güzellikte ama dayanmıyor işte yüreğim böyle klavyelere dökülüyor gözyaşlarım..Allahım yaşatmasın tekrarını 10 yıl öncesine götürdü beni bu olay.. Ben 12 yaşımda babamın kucağında, kardeşim annemin kucağında apar topar indik. 4 kat aşağı herkes çığlık çığlığa sokakta.. Tirtir titriyoruz korkudan arabaya oturttular bizi beşik gibi sallanıyor heryer artçılardan.. Tüm sokak birbirimize dayanmışız ben kardeşime ve kuzenlerime ablalık yapmaya çalısam da içten içe gözyaşı döküyorum korkudan.. Adı ne bu olayın bilmiyorum biz ne yaşadık bilmiyorum camların kırılışını duyduk fırtına sandım ama değildi.. Depremdi.. Radyodan cızırtılı bir ses duyuldu Adapazarı, İzmit, Gölcük, Avcılar yerle bir olmuştu şiddeti 6,8 dediler bir kaç saat sonra 7.4 dediler gerçeğini söylediler.. Uyumadık sabahlara kadar sokaklarda bekledik.. Acı dolu günler.. Üzüldük.. Yıkım olmadı ama yüreklerimiz dağlandı.. Aradan 10 yıl geçti herşey unutuldu?Hayatımızda acı bir damga kaldı o çocuk yüreğimizde.. Herşey Unutuldumu acaba??? Allahım korusun cümlemizi saklasın çocuk yürekleri bu acılardan....

Malzemeler:
Yarım paket arpa şehriye
1 küçük kutu mısr konservesi
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
Siyah zeytin
Zeytinyağı
Tuz, kırmızı pul biber, karabiber

Yapılışı:
Şehriyeler haşlanıp süzülür, sotelenmiş kırmızı biber ve domateslerle buluşturulup en son mısırı eklenip, zeytinler minik doğranıp ilave edilip zeytinyağı gezdirilir.. Baharatlanıp miss kokulu servis edilir..

Pratik ve Lezzetli..

Bal şeker olsun..


6 Mart 2010 Cumartesi

Taşınma Şekerparesi :))

Fabrikamızın sevkiyat bölümündeki arkadaşların tamamı evimizi taşırken gönüllü olarak gelip yardım ettiği için onlara iki kocaman tepsi tatlı yaptım ve dün öğle yemeğinde dağıttık.. Herkes bayıldı doğrusu:))
Tarifim Ümit Ustanın eski bir kitabından denediğimiz en güzel şekerpare tarifi..Ölçüler bir büyük fırın tepsisi için.. Yaklaşık 50 adet çıkıyor..
Mutlu haftasonları dilerimm..

Sevgilerimle..

Malzemeler:
500 gr. un
1 su bardağı + 2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 su bardağından 3 parmak eksik irmik
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
2 ad. yumurta (birinin sarısı tatlıların üzerine sürülecek)
yarım paket margarin (yumuşamış)
yarım su bardağı sıvıyağ

Şerbet İçin:
1 litre su
3,5 su bardağı tozşeker
1 dilim limon


Yapılışı:
Şerbet için su, şeker ve limon kaynatılıp, ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır.
Tüm malzemeler karıştırılıp yoğrulur oluşan hamur 15 dk. dinlendirilir.
Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yassı şekiller verilir.
Tatlılarımız yağlanmış fırın tepsisine dizilip, üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, çatal ile çizilir.
175 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet ile şerbetlenir.
Soğuup dinlenince hindistan cevizi, antep fıstığı, fındık yada ceviz ile süslenip servis edilir.

4 Mart 2010 Perşembe

Kastamonu Cırığı, Gümüşhane Fışkırı:))

Merhaba Dostlarımm.. Kaç gündür sessizim değil mi kusuruma bakmayın.. Biraz habersiz oldu ama işyerimde bir takım sorunlar oluşmuştu ve ben bu sorunlara dayanamayıp istifamı vermiştim.. Ama gerçekten patronlarımın gözünde iyi bir yerim varmış ki beni geri çağırıp sorunları hallettiler.. Bir de üstüne taşınma işi çıktı.. Bu çekilişinde haberlerini aldım.. Pembedüşbahçemizin çekilişi hani.. Adresim orada belirtildiği gibi kalabilir telefon ihbarlı geleceği için sorun yok kargo teslimatını ben yapacağım yani:) Bu da bir dipnot olsun.. İşyerine yakın olan bucakta oturuyorduk ama artık Gümüşhane Merkezine taşındık ve rahatladık tüm bu olaylar vukuu bulurken de ben sizlerden uzak kaldım ama şükür kavuşturana..
Halimi hatrımı soran canım ablalarım ve kardeşlerime kocamann kocamannn teşekkür ederimm..:))
Tatlı yiyelim tatlı başlayalım canlarımm:)) İzmirde ve genelde tüm türkiyede Lokma adıyla bilinen, Memleketim Kastamonuda Cırık, Gümüşhane de ise Fışkır Tatlısı olarak bilinen bir tatlı ile karşınızdayımmm:))

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 pk. yaş maya
Ilık su

Şerbet İçin:
6 su bardağı su
5 su bardağı tozşeker
1 dilim limon
Kızartmak için bol sıvıyağ



Yapılışı:

Un yoğurma kabına alınıp tuz ilave edilir ve karıştırılır. Ortası havuz şeklimde açılıp maya ve tozşeker konur ılık su ilavesi ile boza kıvamında bir hamur yoğrulur.
Hamur üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilir.
Şerbet için su ve şeker tencerede limon ile kaynatılıp soğutulur. Şerbetin soğuk olması gerekiyor.
Yağ kızdırılıp eller yağlanır ve hamurdan avucunuza alıp işaret parmağınızı baş parmağınıza doğru bükerek sıkılır , sıkılan her lokmacık yağın içerisine atılıp iyice kızartılır. Kızaran lokmalar direk şerbetin içine atılır 2 dakika kadar şerbette tutulup çıkarılır servis tabağında yerini alır:)
Hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır.



Afiyet bal şeker olsunn..