10 Nisan 2010 Cumartesi

Zeytinli Açma


Merhabalar.. Mutlu hafta sonları canlarımm ben yarını iple çekiyorummm evde olacağım diye:)) Hepinize de gönlünüzce geçireceğiniz bir hafta sonu diliyorumm:)) ve sizi açmam ile baş başa bırakıyorumm:))

Sevgilerimle..

Malzemeler:
6 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı
1 çay bardağı sıvıyağ
Aldığınca ılık su

İç malzemesi:
Zeytin ezmesi

Üzerine:
2 yumurta sarısı
susam

Yapılışı:
Hamur için; Maya ve tozşeker komposto kasesine alınıp ılık su eklenerek kabarması beklenir.
Un derin bir kaba elenip tuz ile harmanlanır ortası havuz gibi açılır, yumurta akı, sıvıyağ eklenip kabarmış maya eklenerek yumuşak ele yapışmayacak bir hamur yapılır. Sıcak bir ortamda üzerine nemli bir bez örtülerek 2 saat mayalandırılır.
Mayalandıktan sonra hamur bezelere ayrılarak her beze üzerine bir bidik tereyağı konulur yağları eriyince merdane ile açılıp içine ezme sürülür ve fazla sıkışık olmayacak şekilde rulo yağılıp simit gibi gerisine bükülür ve iki ucu birleştirilir..
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan açmalar tepsi mayası için 20 dk bekletilip üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpildikten sonra 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun..

24 yorum:

şehnaz dedi ki...

günaydın canım....ilk yorumun benden olsun......çok güzel olmuş.....ellerine sağlık tatlım....

LEZİZCE dedi ki...

Günaydın Denizim öyle güzel görünüyorki şuan asla hayır diyemem doğrusu ellerine sağlık bitanem.Mutlu bir hafta sonu geçirmen dileğiyle.

derya dedi ki...

Oyyyy oyyyy harika olmuş canısı ellerine sağlık kocaman öptüm...

meleginmarifetleri dedi ki...

Ellerine sağlık Deniz harika olmuş açmalar.
Sanada iyi haftasonları by..

Hilal dedi ki...

Deniz gerçekten çok leziz görünüyor ellerine sağlık

ahsen58 dedi ki...

ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor

nesrin dedi ki...

O kadar kurabiyeden sonra bu acma iyi gitti.Eline saglik.Sevgiler...

CEMİLECE LEZZETLER(CEMİLE OKŞAR) dedi ki...

Denizcıgım, o kadar iştah açıcı bir göruntusü varkı.
Tek kelıme ıle bayıldım. Zeytınlı butun tarıflere bayılırım. Emegıne saglık.
Canım bende Kurabıye konusunda senın ustune tanımıyorum. Bana bıraktıgın o guzel yorum ıcın sana tesekkur etmek ıstıyorum.
Sevgıyle kal.

GÜL DOĞAN dedi ki...

İçinde zeytin olan herşeyi çokseverim ama zeytinli açmanın yeri çok başkadır bende .harika görünüyor canım ellerine sağlık.

NarincE dedi ki...

Mutlu bir hafta sonu dilerim Deniz'ciğim. Açmayı kim sevmez ki?

NarincE dedi ki...

Mutlu bir hafta sonu dilerim Deniz'ciğim. Açmayı kim sevmez ki?

ZUHAL dedi ki...

Canımmm sana bir tarif bıraktım.Uğrayıp alırmısın lütfen.Açman da çok güzel olmuş ellerine sağlık.

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Ellerine sağlık olsun tatlı Deniz. Mis gibi olmuş. Afiyet olsun. Sevgiler.

evcilik dedi ki...

Ellerine sağlık canım,çok nefis görünüyor,eminim lezzetide öyledir kahvaltı ve çay saatleri için mükemmel bir tarif...
Bu arada soruna gelince çilekle önermiyorum çünki beraber piştiği için çilek çok fazla suyunu salar ve turtanın hamurlaşmasını sağlar diye düşünüyorum ama bahsettiğim meyvelerin eğer dondurulmuşunu kullanacaksan önceden buzunun çözülüp suyunun süzülmesi gerekiyor..
sevgiler canım..

umutluhayat dedi ki...

ağzımın suyu aktı valla ellerine sağlık denizcim.olsada yesek.sevgiler

MÜNSTER dedi ki...

Ellerine saglik canim benim... Bilhassa oglum bayiliyor bu acmaya.... Sevgilerimle,

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

canımm cok guzel görunuyor elelrıne saglık cok severım.öpüyorum sevgıler

susamcorekotu dedi ki...

olsada yesem ne iyi olurdu:))
mutlu pazarlar canım

Pembe Tatlar dedi ki...

Canım elelrine sağlık...

Tam kahvaltılık:)

paşakızı mutfakta dedi ki...

Şekercim ellerine sağlık.Nefis görünüyor.Sayfandaki herşey çok güzel olmuş.Ah bir de yesek:)

MUTFAKISTAN dedi ki...

Acmalar super gorunuyor elınıze saglık.Etkınlık tarıfım hazır
alabılırsınız tesekkurler
Sevgıler

Özlem dedi ki...

Deniz'cim,
Öncelikle bu güzel tarif için ellerine sağlık.
Önümüzdeki ay YE# etkinlik sırası bende, acaba etkinlik kodunu nasıl oluşturdun yardımcı olabilir misin?
Şimdiden çok teşekkür ederim canım,
sevgilerimle

Baharcicegi dedi ki...

Kahvaltiya cayin yanina daha birsey istemez bu nefis acmalardan iki tane olsun yeter
ellerine saglik

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Muhteşem bir görüntü.
Sevgiyle kal.