15 Haziran 2011 Çarşamba

Mercimek Köftesi





 Kastamonu'ya gitmeden bir tarif daha paylaşmak istedim sizlerle. Aslında tarif eski bir tarif, blogcudan geçirirken yorumlarda gitmişti tabi. Ben de geçen gün tekrar ypınca güncellemek istedim.. :)


Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
1 baş soğan
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber,kimyon
yeşil soğan
maydonoz
1 limonun suyu


Yapılışı:


Mercimekler iyice yıkanıp bir tencere alınır üzerini biraz geçecek kadar soğuk su konur ve az tuz ile haşlanır, eğer konulan su az gelip de pişmezse azar azar olmak kaydıyla su eklenir ve mercimekler iyice haşlanır çok az suyu kalınca ocağın altı kapatılıp bulgur eklenir ve kapağı kapatılıp bulgurun kalan suyu çekmesi sağlanır.
Bu esnada bir baş soğan yemeklik doğranıp az sıvıyağda tuz ile pembeleştirilir ve üzerine salça eklenip çok az kavrulur.
Suyunu çeken bulgur ve mercimek bir kaba alınıp üzerine sotelenen soğanlar ilave edilir.
Taze soğan ve maydonozlar ince ince kıyılıp karışıma eklenir baharatlar da zevke göre eklenip limon suyu ilave edildikten sonra iyice yoğrulur.
Ufak parçalar kopararak parmak parmak şekil verilir ve marul ile servis edilir.
Çay saatleri ve arkadaş buluşmalarında en beğenilen tat :)

13 yorum:

MARİFETANE dedi ki...

Canım benim ellerine sağlık..Bende bugün yaptım bu köfteyi güzel bir tevafuk oldu..

evcilik dedi ki...

çok severim,hatta bayılırım sbah sabah bile yesem midem gjk demez:))
elleine sağlık şekerkız...

Hatice dedi ki...

ne zamandır aklımdaydı, şimdi bu güzel görüntüden sonra, durmak olur mu:))
ellerine sağlık canım, sevgiler...

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Canım,
Ellerine sağlık, mercimek köftelerin nefis görünüyor.
Kastamonu'ya gidişlerin Hayırlara vesile olur İnşallah : )

Beyaz Hanımeli dedi ki...

En sevdiğim lezzetlerdendir mercimek köftesi. Ellerine sağlık tatlım, harika görünüyor. Çok öpüyorum, sevgiler.

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Hey hani bana hani bana demişşş:) Ben de istiyorum bu nefis köftelerdennnn!İstiyorum istiyorum da istiyorum:P

Ellerine sağlık karamelli dondurmam:)

Tarifkolik dedi ki...

Offf şahane çıkmış şahane ellerine sağlık Denizcim ya çok severim mercimek köftesini şöyle bol limonlu..

evatolyesi dedi ki...

Bizim evde çok sevilir canım çekti şimdi:)))))

Eya dedi ki...

Ah Denizcigim cok severim...ellerine saglik, sevgilerimle

zehra

çeşnici Handan dedi ki...

Bayılırım mercimek köftesine çok güzel olmuş nefis görünüyor ellerine sağlık canım.

yersofrasi.org dedi ki...

Mercimek köftesine bayılırım. Bir de üstüne bol bol limon sıkacaksın. Görünce nasıl da canım çekti. En kısa zamanda ben de yapayım :) Ellerine sağlık Deniz cim.

Tümay Öztürk dedi ki...

Canım Denizim ellerine sağlık canım benim!

Tümay Öztürk dedi ki...

Canım Denizim ellerine sağlık canım benim!