Mantarlı Peynirli Gül Böreği

Merhabalar...
Bugün mübarek Kadir Gecesi...
Bin aydan daha hayırlı olan bu mübarek geceyi anlamayı ve hakkıyla idrak etmeyi nasib etsin..

Kur’an-ı Kerim’de Cenab-ı Hak, bu mübarek gecenin kıymet ve faziletini şöyle beyan buyurmaktadır:

“Biz onu (Kur’an’ı) Kadir gecesinde indirdik. Kadir gecesinin ne olduğunu sen bilir misin? Kadir gecesi, bin aydan hayırlıdır.. O gecede, Rablerinin izniyle melekler ve Ruh (Cebrail), her iş için iner dururlar. O gece, esenlik doludur. Tâ fecrin doğuşuna kadar.” (Kadir Suresi )

“İnanarak ve sevabını Allahü Teâlâdan umarak, Kadir gecesini ihya edenin geçmiş günahları affolur.” [Buhari, Müslim]

Bu mübarek kutlu günün, gündüzünde ve gecesinde bol bol Kur'an-ı Kerim okumalı ve tevbe etmeliyiz.
Namaz, Kur'an-ı Kerim okumak, tesbih ve selâvat getirmek, tevbe etmek ile geçireceğimiz bu kutlu gecede Rabbim affeyler, bağışlar bizleri inşallah...

İftarda nefis börek sofralarınızı şenlendirsin isterseniz, bu nefis börek sizlerle..
Evlilik yıldönümü soframda yaptığım ve çok beğendiğimiz bu börek bayrama hazırlanırken sizlerle.. İkramlarınızın arasında yer alması dileğimle...

Malzemeler:
4 adet yufka
İç için:
200 gr. mantar
1 adet soğan
1 su bardağı kaşar peynir rendesi
tuz karabiber
İç sos için:
2 yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Üzerine: çörekotu

Yapılışı:
İç harç için; soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağda pembeleştirilir, üzerine mantarlar ay ay doğranıp eklenir ve tuz, karabiber eklenerek kavrulur. Ocaktan alınıp bir kenarda soğutulur. Soğuyan harca kaşar peyniri rendesi eklenip karıştırılır.
İç sos için: derin bir kapta yumurtalar, süt, yoğurt , sıvıyağ ve tuz çırpılır.
Yufkalar dörde bölünüp tezgaha alınır. Üzerine iç sostan gezdirilip geniş kısmına iki kaşık iç harçtan paylaştırılıp sarılır ve gül şekli verilir.
Tepsiye sıralanan böreklerin üzerine kalan iç sostan paylaştırılır, çörekotu serpilip önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun...