5 Aralık 2014 Cuma

Tennuri Çorbası


Günlerin en hayırlısı Cuma gününden merhaba..
Bu haftayı hem mutfakta, hem sosyal hayatımda, hem de ev işlerimde dolu dolu geçirdim, hem yorgun hem de mutluyum doğrusu..
Hayatımdaki bu dolu doluluk bu hafta bloğuma da yansıdı, her gün güncelledim-ki inşallah devam edeceğim-, arkadaşlarıma yorum yazdım, bu dolu dolu olma hali dilerim hepimize bulaşır ve eski günlerimize geri döneriz :)
Haftanın son günü, en bereketli, en nurlu gün dedik o halde bugüne çok bereketli, çok lezzetli bir çorba tarifi sığdıralım..
Değişik çorbalar hazırlamayı seviyorum, özellikle kış mevsiminde. Bu yüzdendir ki hazır çorba reyonunda gezinir gözüme çarpan bir çorba varsa eğer araştırıp yapmaya çalışırım. Tennuri çorbası da böyle oldu, nette araştırırken bazı yerlerde salçalı, bazı yerlerde salçasız yapılmıştı ben de domates püresi kullanmaya karar verdim.
Okuduğuma göre Antep yöresinde yapılan bir çorba Tennuri Çorbası..Çok lezzetli, çok bereketli halis bir çorba.

Malzemeler:
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım su bardağı pirinç
300 gr. kuşbaşı et veya kıyma
2 adet soğan
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı domates püresi
2 çorba kaşığı tereyağ
3 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Nohut bir gece önceden ıslatılıp ertesi gün haşlanır, süzülür.
Kuşbaşı et tavla zarı büyüklüğünde doğranır, tencereye alınıp suyunu salıp çekene kadar sotelenir.
Suyunu çeken etlerin üzerine soğanlar yemeklik doğranıp eklenir. Soğanlar pembeleştikten sonra domates püresi verilip birkaç kez çevrilir ve 2 kaşık un eklenir, kavrulur.
Unlu domatesli karışıma mercimek ve pirinç eklenir.
3 er bardak su ve et suyu tencereye eklenip kaynatılır. Kaynayan suya haşlanmış nohutlar eklenip tuzu, karabiberi kontrol edilerek çorba pişmeye bırakılır. Gerekirse su ilavesi yapılabilir.
Mercimekler ve pirinçler iyice ezilene kadar pişen çorbanın altı kapatılır.
2 çorba kaşığı tereyağ tavada eritilip çorbaya katılır ve sıcak sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun...

4 yorum:

Küçük Mucizelerim dedi ki...

Hımm protein bombası.
Denenmeli.

mutfagabuyrun dedi ki...

değişik ve güzel bir çorba olmuş canım.nefis görünüyor.ellerine sağlık.sevgiler.

aylinden denemeler dedi ki...

Hazır çorbaları bende okuyorum :) değişik oluyor bazen :) bu çorba çok besleyici ellerine sağlık :)

PAPATYA PRENSES dedi ki...

nohut varsa içinde gerisi hikaye zaten heh:) ellerine sağlık.