4 Kasım 2013 Pazartesi

Pirinç Pilavlı Ankara Tava


Merhaba..
Yeni haftanın ilk gününde ayrıca yeni bir yılı da karşıladık.. Bugün yepyeni bir hicri yılın ilk günü hepimize mübarek olsun. Ramazan ayından sonra en güzel ay olan Muharrem Ayı' nı Rabbimize layık birer kul olarak geçirmeliyiz. Bol bol dua ve tevbe-i istiğfar etmeli Rabbimizle yakınlaşmalıyız.
Hicri yılın ilk gününü oruçlu olarak geçiriyor, iftar sofralarımız için nefis bir tarif veriyorum sizlere..
Ankara tava arpa şehriyesi ile yapılıyor genellikle ama ben Oktay Usta' da gördüğüm şekli ile pirinç pilavı ile hazırladım bu kez..

Malzemeler:
500 gr. kuzu kol
1 soğan
3 adet domates
3 adet sivri biber
Tuz,karabiber
Pilavı için:
1,5 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı tereyağ
Sıcak su
Tuz

Yapılışı:
Sıvıyağ tencereye alınıp kuzu eti kuşbaşı doğranarak eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte sotelenir. Suyunu çeken ete yemeklik doğranmış soğanlar eklenip kavurmaya devam edilir. Domates ve biberde küp küp doğranarak ete ilave edilir. En son üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilip, tuz ve karabiberi kontrol edilerek pişmeye bırakılır.
Pilavı için; tereyağ tencereye alınıp eritilir, ılık suda bekletilip yıkanan pirinçler ilave edilip bir kaç kez döndürülür, tuzu verilip sıcak su eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Bir kasenin için pişen etten bir kepçe koyulup üzerine pilav konularak sıkıştırılır. Servis tabağına ters çevrilip servis edilir.

Afiyet olsun..

8 yorum:

Gisi Tasarim dedi ki...

Allah kabul etsin InsAllah canim Denizcigimm ♥
Ayrica ellerine yüreğine saglik.
Evet arpa sehriye ile yapilir ama seninkide nefis görünüyor gerçekten canim :)

Şule YANIK dedi ki...

Denizim bu ne güzelliktir böyle.Ankara tavayı zaten çok severim.Pilavla birleşince ayrı bir lezzetli olmuştur tabii.Hicri yılın mübarek olsun.Bol dua ile...

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
öncelikle orucunu Allah kabul etsin.
Ellerine sağlık. Ankara tavan süper görünüyor.
Şirineyi öpüyorum.
Sevgiyle kal.

mutfagabuyrun dedi ki...

çok lezzetli bir pilav olmuş canım.ellerine sağlık.öpüyorum.

meri dedi ki...

ALLAH kabul etsin ellerine sağlık

ELANIN TARIFLERI dedi ki...

Çok güzel olmuş, ellerine sağlık canım. Allah kabul etsin biraz geç oldu ama

muko dedi ki...

allah kabul etsin denizim
aminnnn
vee çokk güzel görünüyor eline sağlık kuzumm :)

PAPATYA PRENSES dedi ki...

o kadar Ankara'ya gidiyosun,bi kere yedin mi diye sor,ben de hayır diyeyim :P
Merak ettiğim bi lezzet,yani yerinde yemek açısından.
Ama senin elinden de yerim kii