20 Ocak 2015 Salı

Ezogelin Çorbası


Merhaba..
Mis gibi kokan, içimizi ısıtan çorbalarımızı yaz kış çok seviyoruz, iyiki sofra kültürümüze yerleşmişler..
Çorbayı genellikle az yapıp bir akşamda bitmesini sağlıyorum, her gün taze taze başka çorbalar pişiriyorum. 
Ezogelin çorbası da her hafta muhakkak pişirmeye çalıştığım çorbalardan..
Ne hikmetse bloğa eklememişim o ayrı :)

Malzemeler:
Yarım su bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
Yarım çay bardağı pirinç
1 adet soğan
2 diş sarmısak
2 çorba kaşığı tereyağ
3 su bardağı et suyu
2 su bardağı su
Tuz
Meyanesi için:
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nane
Yarım tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı su

Yapılışı:
Tereyağ temcerede eritilip üzerine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenerek pembeleştirilir. Üzerine yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinç eklenip bir dakika daha kavrulur. 
Tuz, etsuyu ve su eklenerek bakliyatlar pişene kadar orta ateşte pişirilir. 
Başka bir tencereye sıvıyağ konulup üzerine un eklenerek kavrulur. Kavrulan una domates ve biber salçaları eklenir ve kavurmaya devam edilir. Baharatlar ilave edilip 1 su bardağı su ilave edilerek topaklanmaması için tel çırpıcı ile sürekli karıştırılır. 
Kaynamaya başladıktan sonra diğer tencerede pişmiş olan bakliytalar unlu suya eklenir harmanlanır. 
Birkaç dakika kaynatılıp ocaktan alınır. 
Üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.. 

8 yorum:

eylem ceylan dedi ki...

bizim evin baş tacı çorbadır.muhakkak her yemegin yanına yaparım.ellerine saglık.

Derya Sezgin dedi ki...

Bizim evde çok sık pişer ellerine sağlık canım,sevgiler...

Özgen dedi ki...

Canım ellerine sağlık en sevdiğim ve en çok yaptığım çorbalardan biridir sevgiler

Mutfak Hazinem dedi ki...

Yemeğim ocakta hazır. Yanına çorba yapsam mı yaparsam hangi çorba olsun derken sanırım karar verdim :) Ellerin dert görmesin canım..

Feray kaygısız dedi ki...

Benim için çorba deyince akan sular durur. Bayılırım bana göre en faydalı çorba. Ellerine sağlık Denizim.

Vişnap Macide dedi ki...

Çok sevdiğim çorbaların başında gelir.Haklısın canım bende defalarca kuru fasulye pişiririm bir tek dahi tarifini eklememişim bloğa şaşırdım kendime bazen böyle gözden kaçıyor demek ki,sevgilerimle eline sağlık tatlım.

Deniz dedi ki...

En sevdiğim çorbalardandır. Bayılırım sıcak sıcak içmeye. Ellerine sağlık.

selda nın mutfak defteri dedi ki...

Merhabalar,
Ellerine emeğine sağlık canım. Çok lezzetli görünüyor…Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))