4 Kasım 2010 Perşembe

Mercimek Köfteli Kus Kus Salatası ve Kanlıca Mantarı Kızartması


Merhabalar canlar:))
Kasım ayında olsak da pırıl pırıl yazdan kalma günler yaşıyoruz, geceler çok aşırı soğuk, gündüzler baya bir sıcak haliyle iyileşemiyoruz.. Ama gün ışığının pırıl pırıllığı benim iliklerime işliyor:)) Sizin de iliklerinize kadar ısınacağınız sımsıcak hissedip gülümsemelerinize yansıtacağınız mutlu mesud günler diliyorumm:))
Dün hiçbirinizi ziyaret edemedim çünkü canım anneciğim bilgisayarın güç kablosunu söküp saklamıştı:))evet tam olarak böyle oldu:))Bugün daha iyi olduğum ve sesim kısmen çıkmaya başladığı için ikna ettimm:))
Bugün sizlerle cumartesi soframdaki nefiss bir lezzet olan salatamı ve kanlıca mantarı kızartmamı paylaşacağımm..
Salatam mercimek köfteli çok değişik ve de çok güzel bir aroma kattı salatama:) Öneririm deneyiniz:))

Malzemeler:
Yarım paket kuskus
1 kase dolusu susuz yoğurt
2 diş sarmısak
3-4 adet kornişon turşu
2 domates
1 salatalık
1 tutam maydonoz
Tuz, zeytinyağı, sumak
Tabanı için:
15 adet mercimk köftesi

Yapılışı:
Kuskuslar haşlanıp bir kenara alınır. İyice süzüldükten sonra derin bir kap içine alınıp üzerine havanda dövülmüş sarmısakla karıştırılmış yoğurt eklenip hafifçe karıştırılır.
Domatesler, salatalıklar ve turşular küp küp doğranıp, maydonozlar ince ince kıyılıp karışıma eklenir. Üzerine tuz ve zeytinyağı ile sumak gezdirilip harmanlanır..
Mercimek köfteleri srvis tabğının altına ezme yapılıp serilir ve salata karışımı ezmenin üzerine dökülür.. Üzerine zeytinyağı gezdirilip servis edilir..

Kanlıca Mantarı kızartması da oldukça basit güzelce yıkanıp kuruması beklenen mantarlar kızgın yağda patates kızartır gibi kızartılıp çıtır çıtır servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn..:))

34 yorum:

Saglıklımutfak dedi ki...

Ama acıktım ben salatada süperde ben mantar alsam:)ellerine sağlık ablacım

Cafe Pepela dedi ki...

:)
Deniz'im,anneciğinin ellerinden öpüyorum kocaman! Okurken şöyle kocaman bir tebessüm ettim,çok yaşayın siz.Daha iyi hissetmene sevindim.
Mamaların yine çok leziz görünüyor,ellerine sağlık.
Ben de seni okumayı seviyorum,cici gönüllüm.
Yüreğimden eksik olma,mutlu günler diliyorum.

derya dedi ki...

Bıcırık Prensesim ellerine sağlık ikiside harika.Mantara içim gitti size afiyet olsun kocaman kocaman
öptüm.

papatya68 dedi ki...

annem bu ne değişik bir salata olmul mercimek köfteli harika farklı bir lezzet olmuş ellerine sağlık çileğim
anneciğine hak veriyorum bende olsam aynını yapardım:)
tez iyileşte güzellikleri paylaşmaya devam et bebeğim hayırlı günler olsun annene selam

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

İlginç geldi canım,denemeliyim.Ellerine sağlık.sevgiler.

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
annene hak vermemek mümkün mü? Günlerdir iyileşmiyorsun. doğal olarak dinlenmeni istemiştir. Ama benim çalışkan kızım için bu mümkün değil tabii ki. Yaptıkların hepsi de birbirinden güzel.Ellerine sağlık. Kanlıca mantarına vuruldum, ekrandan güzelliğine bakakaldım.
Sevgiyle kal.

NarincE dedi ki...

Kanlıca en sevdiğim mantardır. Bulması zordur, ama bayramda Kızılcahamam niyetimiz var, mantar varsa çıkacağız toplamaya. Anarım seni, kulakların çınlarsa bil ki benim:))

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Canım, anneler hep aynı :) ebnimkisi de yanımda ve sağlam olduğum halde,bilgisayara ayrıdığım vaktin çok olduğunu düşünüp,beni uzaklaştırmak için sebepler peşinde :)
Salatan nefis olmuş,çok iyi fikir,kutlarım seni :)
Ayrıca,o mantarları gördükçe atlayıp gelesim geliyor :)
Burda henüz çıkması sanırım,çıntar diyoruz biz..Çıkınca ilk iş alıp kızartıcam inşallah..
sevgilerimle..

KEYFESEYRAN dedi ki...

Mantara bayılıyorum orada olup o mantarlarla güzel tarifler çıkarmak ne güzel eline sağlık canım değişik tariflerin kızı kendine iyi bak

PAPATYA PRENSES dedi ki...

ay çok şükür annemin aklına öyle şeyler gelmiyor hihihih:)

bak mantarı bide kocaman çekmiş gözüme gözüme sokuyo:) ellerine sağlık tatlım kıymetlim:)

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Ellerine sağlık Deniz'ciğim. Hepinize afiyet bal şeker olsun. Sevgiler, öptüm.

tatesal dedi ki...

Denizcim mantarı görünce aklım kaldı harikadır lezzeti tahmin edebiliyorum....Kendine çok iyi bak,iyice dinlen canım...Tuğçede hastalanmış faranjit olmuş uzakta olunca düşünüyor insan ama herkeslere de sizlere de rabbim acil şifalar versin...

Pastane'den dedi ki...

iki tane güzel lezzet
ellerine sağlık Deniz

Tümay Öztürk dedi ki...

Ayyy salata nefis duruyor! Bu aralar bizim şirkette devamlı Kanlıca mantarı sohbeti var. herkesin canı o kadar istiyor ki:) Ben de devamlı senin yayınlarını gönderiyorum onlara içleri gidiyor:) Ellerine sağlık canım hepsi yine süper:)

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Denizcim kanlıca mantarlarına bayıldım.Kuskusta süper ama mantara asla hayır diyemem şuan

misketlimonu dedi ki...

Deniz'cim, şu kanlıca mantarını o kadar merak ediyorum ki. Ama burada yok malesef. Salatan da çok değişik, ellerine sağlık canım..

lezzet sarayı dedi ki...

denizcim ellerine sağlık nefis olmuş ikiside

yemekbiraşk dedi ki...

toparladığına sevindim denizcim..
gerçekten farklı sunum olmuş
mantarlar var ya, napcaz şimdi iyiki aş falan ermiyorum :)
bayılırım ben bu mantara
sevgiler canım

boncuk mutfakta dedi ki...

Canım çok tatlısın yemeklerinde senin gibi.Ama bana yorum bırakırken şu hanım ekini kaldır lütfen bu kadar resmiyet olmasın ne de olsa hepimiz blog arkadaşıyız.
Öpüyorum.

Zencefil ve Tarçın dedi ki...

Deniz' ciğim mantarı çok severim,ama kızartmasını hiç yemedim. Kanlıca mantarı nerede bulunur hiç bilmiyorum ama bulursam kızartıp bir tadına bakacağım. Ellerine sağlık...

Baharcicegi dedi ki...

Annecigin iyice iylesmeni istemiski biraz ara verdirmis sana haksizda sayilmaz önemli olan önce senin sagligin canim
Salatan nefis olmus,kanlica mantari hic yemedim ama patates gibi kizartiliyorsa tam benlik bir lezzet elerine saglik kendini fazla yorma seker kizimiz

Swotpisces dedi ki...

Mantar kültürüm çok azdır, evde hiç pişmez diyebilirim, bunlar değişik geldi, elinize sağlık. :)

Çağla dedi ki...

Denizcim ellerine sağlık!
Kanlıca mantarına bayılırım!!!!
Babaannem yollamış bize de kanlıca mantarı yaptık yedik:)
Dikkat et kendine ;)

Gülcan dedi ki...

canım maşallahın var çok seviyorum seni çok değişik olmuş ellerine sağlık kendine iyi bak

MÜNSTER dedi ki...

Canim benim.... O hasta halinle hazirladigin bunca güzel lezzet icin ellerine, emeklerine saglik.. Annecigin de bence cok iyi yapmis, seni bilgisayarindan uzaklastirmakla... Ellerine saglik... Sevgilerimle, öpüyorum...

Limon çiçekleri dedi ki...

Anneler anneler...Bizdemi böyleyiz diye düşününce aslında öyleyiz.Farkında olmasakta kendi annelerimize benzemeye başlıyoruz.salatanız çok değişik ve leziz görünüyor,mantar ise benim vazgeçemediklerimden.Yalnız mantar çok çabuk su saldığından acaba kızartıyorken sıçratıyormu acaba?

sevimin sayfasi dedi ki...

ellerine saglik canim,
cok degisik olmus...

Sevgi Küçük dedi ki...

Ellerine sağlık. Çok güzel olmuşlar.
Sevgiler

mintininmutfağı dedi ki...

gelin kız yine döktürmüşsün.maşallah analı kızlı gibisiniz:)))analı kızlı malatyada pek yapılır da.belım herşey harika ama salata fikri süper.anacığının o muhterem ellerinden öpüyorum ayrıca.seni ve aileni kendi ailemmiş gibi seviyorum.bak annene benden muhakkak selam ilet olur mu.ben bu salatayı deniycem tatlım.sevgiler.kendini iyi hissetmene sevindim...

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Sevgili Deniz,
Annenin ara kabloyu saklaması bana hiç yabancı gelmedi : )
Bende geçen yıl Ö.S.S sınavları yaklaşıyorken, bilgisayarın başından kalkmayan kızıma aynısını uygulamıştım : )
Anneler bunları hep evlatlarının iyiliği için yapıyor.
Bu arada;
Salata çok ilginç ve değişik geldi.
Ellerine sağlık.
Kanlıca mantarına da bayılırım.
Oğlum "anne size kanlıca mantarı göndereyim mi?" diye soruyordu.
Bu güzel görüntüden sonra kesinlikle göndermesini isteyeceğim.

özlem dedi ki...

süpersin sen ya süper bir fikir.. ellerine sağlık afiyet şifa olsun. hayırlı cumalar.

NarincE dedi ki...

Bi de Deniz'ciğim kanlıcaları haşlamadan mı kızartıyorsun? Haşlamadan yemeyiz biz doğal mantarı da.))

NarincE dedi ki...

Hımm bizde haşlamadan közlemezler, sımsıkı bir kural, zehirler diye korkarlar. Demekki bişey olmuyormuş. Sağolasın yanıtladığın için canım.

sarkaç dedi ki...

Anneciğine söyle ne olur. Senden mahrum bırakmasın bizi. Ama sen de ortayı bul, bizi kendisine tercih ettiğini sanmasın sakın.
Ellerine sağlık, nefis yemekler. Mantar ümitsiz ama bu mercimekli kuskusu yapacağım.