7 Nisan 2011 Perşembe

Akdeniz Soslu Köfte


Merhabalar :)
Baharın yeniden yüzünü gösterdiği bu güzel günde herkese kucak dolusu sevgiler benden:))
Keyiflerin iyi olmaını temenni ediyorum:)
Kış da güzeldi ama kasvetliydi, bir miskinlik çöküyordu insanın üzerine, bahar geldi kanımız daha hızlı akmaya başladı damarlarımızda ben öyle hissediyorum.. Heyecanı tüm bedenimi sarmış gibi.. MUTLUYUM :) Evet büyük harflerle yazdım çünkü gerçekten kendimi iyi ve mutlu hissediyorum :))
Sizlerde böyle olun emi :) Mutlu olun :)
Bugün sizlerle nefis bir köfte paylaşacağım, Oktay Usta' dan öğrendiğim ve elbette kendimden birkaç şey kattığım nefis bir tarif:))
Bakalım nasılmış ?
Malzemeler:
Köfteler İçin:
300 gr. kıyma
1 adet soğan
2 diş sarmısak
5-6 parça domates kurusu
Tuz
Karabiber
1 yumurta
Galeta un
2 çorba kaşığı ince çekiliş ceviz
Akdeniz Sosu İçin:
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 soğan
2 diş sarmısak
4 adet domatesin rendesi
Tuz
Sıvıyağ
Üzerine: (Bu kısmı ben uydurdum)
1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
7-8 dal dereotu
Kırmızı pul biber

Yapılışı:
Soğanlar ve domates kurulrı incecik kıyılır, bir tavada bir miktar sıvıyağ ile kavurmaya başlanır, sarmısaklarda mini mini kıyılıp eklenir, bir iki tur çevrilip bir kenarda soğutulur.
Yoğurma kabına kıyma alınıp, yumurta, tuz, karabiber ve galeta unu ile karıştırıp yoğrulur.. Soğumuş olan soğanlı karışım ve cevizler de ekleyerek iyice yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparılan köfte harcını top top şekillendirilir..
Buzdolabında 30 dakika dinlendirilir..
Akdeniz sos için;
Soğan ve sarmısak yemeklik doğranıp bir tencerede sotelenir, üzerine rendelenmiş havuç ve kereviz eklenerek baharatları ilave edilir ve iyice pişirilir ocaktan alınır..
Bir tavada çok az yağ ile kızartılan köfteler bir kenara alınıp bekletilir..
Köfteler kızardıktan sonra küçük boy borcama alınıp üzerine akdeniz sos gezdirilir, kaşar peyniri rendeleri eklenip, incecik kıyılmış dereotları peynirlerin üzerine serpilir.. Üzerine bir kapak kapatıılıp kaşar peynirleri eriyene dek kısık ateşte tutulan köfteler sıcacık servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

29 yorum:

NarincE dedi ki...

Of of bayıldım ben bu köfteye. Köfteden evvel aşk kokusu aloor burnum:))

NarincE dedi ki...

Yok canım gidemedim, üzüntüden öldüm. Eşim işlerini ayarlayamadı, yoğundu. Habire başına kakıyorum, ben de tek başıma gidemedim, ters bi yerde ve biliyorum alışveriş yapacağım bir sürü, eve gelmesi dert olacak. Kaldı öyle, içim yandı. Seneye artık kaçırmam.

derya dedi ki...

Bıcırığım bu ne güzellik böyle en
fes ellerine sağlık tabağı alıp kaçıyorum öptüm.

elifin terazisi dedi ki...

tablo gibi olmuş, yarasın:)

Saglıklımutfak dedi ki...

Deniz'im çok güzel duruyor Ellerine sağlık:)

sevda dedi ki...

kaşar peyniri kısmını iyiki uydurmussun canım.harika olmuş.ellerine sağlık.öpüyorum.

Hülya dedi ki...

Uzanıp tabağı kapıveresim geldi ian Denizcim. Mükemmel görünüyor..

Şehnaz dedi ki...

denizcim temeğin resmini göremedim ama tariften çok lezzetli olduğu belli..bu bloggerdaki sorunlar ne zaman bitecek acaba...ya resim yüklerken sorun yaşıyoruz yada geriye dönük postları gezdiğimde resimlerin silinmiş olduğunu gördüm..inşallah düzelir demekten başka bir şey yok...sevgiler canım..

NarincE dedi ki...

Ah nasıl sevindim. Çok sevindim. Hep güzel haberler duyayım senden. Bahar da gelmiş, aşk zamanı, kıpır kıpır. Hadi bakalım, öperim tatlı yanaklarından.

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

Denizcim köfteyi çok severiM böyle değişik özenle hazırlanmış bir tabak köfteye HİÇ HAYIR DİYEMEM ellerine sağlık canım çok öpüyorum sevgiler

Nilgün dedi ki...

Mutlu olmana sevindim. Yazdıklarından için kıpır kıpır belli. Köfteler nefis duruyor. O kadar malzeme ile lezzetsiz olması mümkün değil. Ellerine sağlık canım..

Cafe Portakal dedi ki...

off ellerine sağlık canım harika valla seni alan yaşadı bence:)öpüyorum kocamannnnn

Tarif Diyarı dedi ki...

of of harika bir köfte olmuş canım ellerine sağlık görüntü süper.Sevgiler

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Çok leziz görünüyor, mis gibi. Ellerine sağlık Deniz'ciğim. Afiyet bal şeker olsun.

Tarifkolik / Öznur dedi ki...

Şahane duruyor süper olmuş canım ellerine sağlık etkinlik yüzünden fazla gezemiyorum blogları baya bi yorucu geçiyor günlerim :) Bu arada mısır çorbasını sormuşsun;
Mısırlarını yerken hafif bir tatlılık yayılıyor ağza benim hoşuma gitti canım ama dilerseniz kendi haşladığınız mısırıda kullanabilirsiniz. Yorum için teşekkürler Denizcim. Sevgiler..

Kendimce dedi ki...

Hadi bakalım hayırıdr çilek kız Allah hep mutlu etsin inşallah bende bu köfte ile çok mutlu olurdum doğrusu ellerine sağlıkkk

yemekbiraşk dedi ki...

nefis gözüküyor eline sağlık tatlımm
sevgilerimle...

MÜNSTER dedi ki...

Mutlulugun daim olsun birtanem.... Sahane bir yemek olmus.... Ellerine saglik... Sevgilerimle öpüyorum...

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Denizciğim,maşAllah döktürmüşsün yine:)
Accaip nefis gözüküyor köfteler..
Kaşar da varya için de,tam benlik bir tat olmuş besbelli.
İlk fırsatta denicem inşAllah..
Kocaman öpüyorum tatlım..

canimçektipişirdim dedi ki...

ellerine sağlık cnm gece gece nasıl canım çekti:)

Duygu dedi ki...

Ellerine saglik Denizcim.

Tümay Öztürk dedi ki...

Ya öğlen oldu inşallah yemekte şöyle mis gibi bir köfte çıkar canım çok istedi:) Ellerine sağlık canım...

Hayat Cafe dedi ki...

Maşallah canım..Amaaan nazar değmesin.Hep mutlu ol emii ?
Köfteler nefis,nefiss,nefiss görünüyor bebeğim.
Ellerine sağlık.
Öpüyorum.

Gönülünce dedi ki...

Köfteyi öyle çok seviyorumki her türüne varım...Nefisss bir lezzet olmuş ellerine sağlık canım...

Sevgiler...

Sütüme Sarelleme Karışma!!! dedi ki...

ellerine sağlık denizcik! çok leziz olduğuna eminim... haydi bakalım başlasın bahar tarifleri rengarenk peşi sıra...

Özgen dedi ki...

Canımcım ellerine sağlık harika görünüyor resimlerin hmükemmel oluyor ben de öyle çekmek istiyorum ama ayarlarını beceremiyorum bir türlü rica etsem bana makinanın hangi bölümünden bunu yapabileceğimi söylermisin sevgilerimle...

LaMa dedi ki...

amam bu cok guzell olmus!

neslice dedi ki...

Bu nasıl bi köfte Denizcan!!! Süper görünüyor. Uydurma da hiç uyduruk durmamış valla :)

Adsız dedi ki...

merhaba arkadasim enfes görünüyor , azim sulandi inan:))