Mango Parçacıklı Muffin

Merhaba..
Hayırlı ve bereketli cumalar dilerim.. Gönlünüzden geçenler hayırlısı ile kabul olsun..
Bu muffinleri uzun zamandır hayal ediyordum.. Zira çeşit çeşit meyve kuruları geriden beni cezbediyordu hep..
Nihayet şehrimize de gelen bu meyve kurularını görünce ilk önce mangoyu aldımm..
Kahvaltım için de hazır ettim.. Nefis oldular..

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 pk. vanilin
3 su bardağı kekun
1 su bardağı mango kurusu
Üzeri için: pudra şekeri

Yapılışı:

Yumurtalar ve şeker mikser ile iyice çırpılıp, süt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilin ve un sırası ile eklenerek akışkan kek kıvamı hazırlanır. En son minik minik doğranan mango parçaları da eklenerek harmanlanan kek harcı muffin kalıplarına pay edilip önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirilir.
Fırından çıkıp soğuyan muffinlerin üzerine pudra şekeri elenerek servis edilir.

Afiyet olsun..