Banduma ve Kastamonuyu Özledimm..

Günaydınn sevgili cancanlarımm .. Bugün canım memleketimin en güzel yemeklerinden olan BANDUMA ile karşınızdayımm .. Kastamonuda uzaktan bir misafir geldiğinde hemen bahçedeki Etlik tavuklardan bir tane kesilir pişirilir. Yufkalar açılıp kesiip tavuk suyuna mis tereyağı ile bu güzel yemek yapılır ve orjinalinde tepsiden yenir .. Köy yerinde zaten servis tabağı ne ARASIN .. Servis tabakları olsa da geleneğe uymak için yine tepsiden yenir en zevklisi de odur zaten:)) Kastamonuda Çiftlik evindeyken bizde kendimiz yapardık yufkasını ama buralarda nerde:) Hazır yufka alıyoruz da yapıyoruz. Normal böreklik yufkanın ıslatılamdan evvelki hali direk Ocaktan yanii ..

Gelelim bu nefis Lezzetin yapımına ...

Malzemeler:

6 adet kuru yufka

1 adet tavuğun haşlama suyu

1 kase kadar ceviz

250 gr. Tereyağı

Yapılışı:

Tavuk haşlanır. Suyundan çıkarılır haşlama suyu bir kenarda bekletilir. Yufkalar tezgaha serilip ortadan ikiye kesilir. Her Yarım yufka asagidaki gibi 3 parmak eninde katlanıp üstüste dizilir. Dizilen yufkalar yine aşağıdaki şekilde görüldüğü gibi 4 parmak eninde tekrar kesilir ve ıslatma zamanına kadar bir poşetin içinde ağzı sıkıca kapatılarak bekletilir.

Küçük bir tencerede yağ eritilir hatta kızartılır. Banduma tepsisi küçük ocağa alınıp altı çok kısık açılır ve tepsinin altına yağ sürülür ve yufka parçacıkları ısıtılmış tavuk suyuna batırılıp tepsiye sıralanır kat aralarına bol tereyağı gezdirilip ceviz serpilir. Tepsi dolana kadar aynı işlem tekrarlanır ve Dolan tepsi tavuk eti ve buzz gibi ayranla birlikte servis edilir ..

Işte buu ..:)) Gerçekten çok sevilir bizim oralarda bu lezzet:) Sizlerle de paylaşmak İstedimm ..

Aşağıdaki kareler de bizim köyden kış manzaraları ..

Aşağıdaki Fotoğraf KÜRE DAĞLARI ..

Aşağıdaki Fotoğraf Mart ayında kaybettiğim canım kızım CINDY karların arasında yatmaya bayılırdı ..

Sayenizde mmeleketimi hatırladım biraz hüzünlendim .. Biraz özlemlerim depreşti tez zamanda kavuşurum inşallahh ..

Sevgiler ..