24 Ağustos 2010 Salı

Mengen Çorbası

Günaydın canlarımm sevgili dostlarımmm:))) Işıl ışıl bir sabahtan günaydın diyorumm akın akın sevgiler dağıtıyorum sepetimden yine....
Yüzünüzde gülücükler açsın gam keder üzüntü sizden uzak olsun diyoruuuummmmm ve çorbama geliyorum..
Efendim çorbamın menşei Bolu-Mengen adından da anlaşılacağı gibi bir çeşidi daha var o salçalı oluyor ben bu kez yoğurtlusunu paylaşacağım sizlerle.. Bizim buralar yani Batı Karadeniz Bölgesi adeta bir köprü, bir beşik çünkü doğusuna bakınca güzelim  Anadolu, batısına bakınca Marmara açılıveriyor.. Bu yüzden başka seviyorum buraları..
Çorbamı pazar günkü iftarımız için yaptım, ilk bakışta yayla çorbasından bir farkı yok ama patates kıtırları havasına hava katıyor.. Sıcak da geçse günlerimiz iftarda çorbasız yapamıyor kurumuş bünyelerimiz.. Hararetimizi alıyor, bizi dengeye getiriyor ben böyle düşünüyorum yani.. Tercih sizin..


Malzemeler:
6 su bardağı su
1 su bardağı tavuk suyu
Yarım çay fincanı pirinç
Yarım kahve fincanı pilavlık bulgur
Yarım su bardağı un
1 kepçe yoğurt
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı ılık su
Tuz
Nane
Tereyağı
2 adet orta boy patates


Yapılışı:
Çorba tenceresine su ve tavuk suyu alınıp kaynatılır. Kaynadıktan sonra yıkanmış pirinç ve bulgurları ile tuz eklenip pişirilir..
Patatesler mini mini küp doğranıp kızgın yağda iyice kızartılır.


Pirinç ve bulgurlar pişince, un, yoğurt, yumurta sarısı ve 1 çay bardağı su karıştırılıp kaynayan sudan da bir kepçe eklenip güzelce karıştırılır ve yavaşça kaynayan pirinçlere eklenip hızlıca çırpılarak kıvam aldırılır.
Çorba kıvam aldıktan sonra üzerine bir tutam nane ve tuz gezdirilip bir taşım daha kaynatılır.Kıvamına göre sıcak su eklenebilir.
Küçük bir tavada eritilen tereyağına nane ve kırmızı pul biber eklenip kızdırılır ve çorbanın üzerine gezdirilir iki dakika daha kaynatılan çorbanın altı kapatılır.
Servisten önce patatesleri eklenip sıcacık servis edilir..


Afiyet bal şeker olsun..

30 yorum:

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Çok değişik bir çorba..
Ellerine sağlık bereketi bol olsun..

Sevgiler..

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Ellerine sağlık canım benim çorba çok severim bende buda çok lezzetliye benziyor içindeki malzemelerden belli:)

özlem dedi ki...

değişik bir çorba. ellerine sağlık. hayırlı ramaanlar

jose manuel dedi ki...

A dish very different from what we're used around here. It looks very tasty. Regards

Saglıklımutfak dedi ki...

Kocaman bir tabak rica edeyim lütfen. eline sağlık ablacım.

Eya dedi ki...

Denizcigim...gercekten cok degisik bir corba olmus, ama lezzetinden süphem yok, ellerine saglik, sevgiler

zehra

yemekbiraşk dedi ki...

Denizcim sana katılıyorum iftar çorbasız olmuyor. değişik bir çorba olmuş sevgiler canım

derya dedi ki...

Bıcırığım bendende sana kucak dolu
su sevgi ve öpücükler.Ellerine sağ
lık çorban harika görünüyor.Hamarat
bıcırığım benim:))Bereketli iftar
lar kocaman kocaman öpüyorum...

Mahperi dedi ki...

Ne değişik bir çorba. Ellerine sağlık canım.

jose manuel dedi ki...

To cook the bread you've ever seen in my blog I have not used the breadmaker, I used to ferment a banetton. Normally only use the bread machine to knead the ingredients, but I like it in the oven. Regards

Zehra Gürgen dedi ki...

Mengen pilavını pek severim,ama çorbasını bilmiyordum. deneyeceğim bunuda canım
ellerine sğlık

mintininmutfağı dedi ki...

canım tatlı arkadaşım benim.etkinlikten dolayı pek uğrayamıyorum nefis görüntüleri kaçırıyorum diye de üzülüyorum.maşşallah ellerine sağlık oldukça lezzetli görünüyor çorban.elleine sağlık tatlımcım

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

hımm gül yüzlüm harika görünüyor ellerine sağlık canım afiyet bal olsun
sevgiler

Gülcan dedi ki...

çok iştah açıcı elinize sağlık sizlere afiyet olsun

Fatoş Öztürk dedi ki...

Ellerine sağlık canım çok değişik bir çorba.Sevgiler...

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Denizciğim çorba sever olarak bayıldım ve not ediyorum ellerine sağlık hamarat gelinin hali başka oluyor çok öpüyoruz Müge ile...

umutluhayat dedi ki...

ellerine sağlık canım .çok güzel

Birsel ve İrem dedi ki...

Yayla çorbasına benziyor, haklısın. Patateslerle farklı bir lezzet olmuştur, ellerine sağlık. Bu arada patatesler de Bolu'dan galiba, altın gibi kızarmış:))
Hayırlı iftarlar...
Sevgilerimle...

evatolyesi dedi ki...

Patates kızartmasıyla çorba çok değişik ellerinize sağlık.
Sevgiler:)

PAPATYA PRENSES dedi ki...

benim canım patates kızartması istedi. üf çok acıktım ya.

ellerine sağlık tatlımmm:)

SADECE YEMEK dedi ki...

Canım ellerine sağlık harika bir çorba olmuş.Afiyet olsun.
Hayırlı iftarlar diliyorum.sevgiler.

SEVGİ dedi ki...

Patates kızartmalı ilginç bir çorba olmuş ..Hiç duymamıştım..
ellerine sağlık Denizciğim..

Gizemli Tatlar dedi ki...

ilk kez duyuyorum,çok değişik geldi.Ellerine sağlık.

yemekaski.com seçil dedi ki...

içindeki malzemeler sevdiklerimden bu çorba çok güzeldir eminim :) ellerine sağlık canım..

saniyesultan dedi ki...

günaydın lezzetli bir çorba...

safiyece dedi ki...

Merhaba arkadaşım ellerine saglık çorba leziz ve nefis gözüküyo

Adsız dedi ki...

Ne güzel görünüyor, tadının da öyle olduğuna eminim.

NarincE dedi ki...

Her kaydına böyle enerjiyle başlıyorsun ya, sıcaklığın yayılıyor taa buralara. Ellerine sağlık canım benim.

CAFE PEPELA / Tavuk Suyuna Çorba Tadında dedi ki...

Denizciğim ellerine sağlık,enfes bir çorba..
Muhabbet ve kalbi selamlarımla..

Ece Çakıroğlu dedi ki...

tarif mengenden olunca patatessiz olmaz tabi. ellerine sağlık denizcim bende denemedim hiç ama deniycem en kısa zamanda.