14 Temmuz 2010 Çarşamba

Beyti Sarma Kebabı

Günaydınlarr canlarımmmmm:)) Hepinize pırıl pırıl bir çarşamba gününden kucak dolusu sevgiler....:)Hava parçalı bulutlu Kastamonuda bugün ama olsuunn diyorumm ben pırıl pırıl görüyorumm.. Siz de öyle hissedin istiyorum..:))
Bugün sizlerle yöresel ancak evde de yapabileceğimiz elimizin lezzeti ile tadı daha da güzelleşen bir tarif paylaşmak istiyorum... Tarifim sevgili Yeşim Abla' dan (Yeturla Lezzet Kareleri) , kendisinden herzaman ki gibi müsade istedim ve sağolsun beni kırmadı.. Defalarca denedimm her seferinde tam not aldı.. Ufak tefek değişiklikler beklentilere ve damak zevkine göre yapılabiliyor..
Tarifin orjinali için buyrun buraya....
Şiddetle önerirken bu tarifi sizlere güzel bir gün geçirmenizi temenni ediyorumm..
Sevgiyle kalın..:)))

Malzemeler:
Lavaş Ekmeği İçin:
1,5 su bardağı un
Tuz
Aldığınca ılık su
Köftesi İçin:
300 gr. orta yağlı dana kıyma
1 soğan rendesi (ben ekledim 2.denememde)
1 çaybardağı iri ezilmiş antep fıstığı (tane de konabiliyor)
Tuz, karabiber ve zevke göre baharatlar
2 diş sarmısağın rendesi
Domates Sos:
3 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
Çok az sıvıyağ
Tuz
Sıcak su
Garnitür olarak; mantarlı sebze sotesi
Kaymaklı Yoğurt

Yapılışı:
Köfte malzemeleri karıştırılıp yoğrulur ve 1 saat serin bir ortamda dinlendirilir.
Bu esnada lavaş hamuru kulak memesi yumuşaklığında hazırlanıp bezelere ayrılır ve incecik açılıp ağsız tavada pişirilir..Sertleşmemesi için sofra bezi gibi temiz bir örtü ile sarılır..(Sırf bu iş için özel bir örtüm var benim)
Dinlenen köfteler et şişlerine sarılıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızartılır.
Köfteler kızarırken mini doğranmış soğan, domates, patlıcan, kabak ve mantardan oluşan sebze sotesi hazırlanır.
Domates sos için eritilen tereyağına sıvıyağ karıştırılıp salçası ve tuzu eklenip çok az su ilavesi ile koyu kıvamlı bir sos hazırlanır..
Köfteler piştikten sonra 1 lavaş ekmeğinin arasına 1 çorba kaşığı kızdırılmış tereyağı gezdirilip köftesi şişten çıkarılarak eklenir.. Dikkatlice sarılan rulo 3 parmak ara ile yarım ay şeklinde kesilir..Üzerine domates sos gezdirilip sebze sotesi ve yoğurtla sıcak sıcak servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn.:))

32 yorum:

Fuat Gencal dedi ki...

Çok güzel görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

Saygılar.

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

hımmm,benimde arada yaptığım bir lezzet bu ufak detaylarla sıradan bir köftenin bile bir şölene dönüşmesi gibi bişey.Ellerine sağlık,yetur ablamında kalemine

hobibox dedi ki...

Maşallah, maşallah, döktürmüşsün yine ablası, ellerine sağlık. Nişanlın çok şanslı söyleyim sana:)

lezzet sarayı dedi ki...

denizcim bu muhteşem birşey olmuş . resimlerde öyle canlıki sanki uzansam o tabağı alabilecek gibi ellerine sağlık canım benim...

PAPATYA PRENSES dedi ki...

yaa benimde gördüğüm günden beri aklımda ama bakalım n ezaman yapmak kısmet olcak:)
ellerine sağlık tatlımmm

NarincE dedi ki...

Deniizz, öldürdün beni sabah sabah. Hele o yoğurt yok mu, ne yoğurdu söyler misin?

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

of of çok severim çilek kızım nefis olmuş ellerine sağlık valla gel beni ye diyor ellerin dert görmesin..

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

Fuat bey teşekkür ederimm..

Aylincimm gerçekten çok güzel bir lezzet, teşekür ederim canımm..

Afet ablacımm teşekkür ederimm:))

Sevgili lezzet sarayı teşekkür ederimm beğenileriniz beni çok çok sevindirdi..

papatyamm ilk fırsatta dene harika oluyor:))

Necla ablacım yoğurt koyun yoğurdu:)) dur belirteyimm tarifte:))

sevil ablacım ye ozaman bir tabağım var sanada:)) canımsın çok teşekkür ederimm:))

NarincE dedi ki...

Belli belli, iç çekiyoruz naapalım? Buralarda bulmak ne mümkün?

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

oyyy ben sana kıyamam ablacımmmm:)) canımsınn:)

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Ellerıne sağlık afıyetler olsun bereketi ile..

Birsel ve İrem dedi ki...

Harika bir sunum, ellerine sağlık. Uzun zaman önce ben de bir dergiden beyti tarifi almıştım, bir türlü sıra gelmedi. İzinli olduğum dönemde belki deneyebilirim. Muhteşem bir lezzet gerçekten. Afiyetler olsun.
Sevgiler.

BASİTTARİFLER dedi ki...

istanbuldan kocaman sevgiler arkadaşım harika görünüyor ellerine sağlık

mehtap kuzucu dedi ki...

senin ve yeşim hanımın eline sağlık canım,harika bir tad ve süper görüntü...bence aynı zamanda birde fotograf blogu açmalısın ..sevgiler

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

sevil ablacımm teşekkür ederimm:))

Birselciğim çok teşekkür ederimm:))dene kesinlikle bende soğuk pastanı denicem pazar günü:))

sevgili basittarifler benden de size kocamann kocamann sevgiler..

mehtap hanım düşünmüyor değilim aslında :)) çok teşekküre derimm güzel yorumunuz için..

celebi74 dedi ki...

ooooff

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Deniz muhtesem olmuş.becerıklı olunca böyle senın tarfılere yetısılmıyor hepsı bırbırınden guzel nasıl yetışecegız bunları denemeye bılemıyorum canım:)sevgiler:)

tatlilar gülcandan dedi ki...

Ellerinize saglik nefis bir görüntü nefis tat emeklerine saglik.

derya dedi ki...

Bıcırığım daha yemek yemedim nasıl
da açım.Ellerine sağlık muhteşem ötesi.Yeşimciğimin tarifleri gerçek
ten çok özel afiyet olsun.Ayrıca ba
na yakıştırdığın ismime bayıldım:))
Kocaman öpüyorum Balçiçek ablan:))

yetur dedi ki...

ellerine sağlık canım benim beğenmenze çok memnun oldum.afiyet bal şifa olsun..çok öpüyorum.sevgiler.

Pembe Tatlar dedi ki...

Canım ellerine sağlık....

Çok severim çokta sık yaparım:)

Bengü dedi ki...

Oyy oy oy diyorum başka da birşey demek istemiyorum. Aslında bu akşam yemeğinde şu beyti bizde olsa diyorum. Ellerine sağlık canım. Maşaallah diyorum. Ben senin yaşındayken pek bir beceriksizdim :(

defneylebirlikte dedi ki...

bu yemek karşısnda dilim tutuldu desem.ne desem boş.müthişşşşşşşşşşşşşşş.

yemekbiraşk dedi ki...

tek kelimeyle nefis gözüküyor... ben de bayılırım beytiye...
eline sağlık denizcim

sevimin sayfasi dedi ki...

nefissss....azimin suyunu sile sile kaciyorum
ellerine saglik canim

umutluhayat dedi ki...

muımmmm enfes grünüyor.ellerine sağlık bitanem

GÜL DOĞAN dedi ki...

diyette olan bi insana bu yapılırmı denizzzzzzzzzzz.

çeşnici Handan dedi ki...

Denizciğim, harika olmuş canım ellerine sağlık.

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

canımm arkadaşlarımmm çok teşekkür ederimm güzel yorumlarınız için.. hepinizi çookk çookkk seviyıorumm:))

mine dedi ki...

akşam yemeği zamanı bir güzel yutkundum, çok da güzel fotoğraflamışsınız ellerinize sağlık

mintininmutfağı dedi ki...

inanmıyorum gerçekten ev yapımı mı.harika bir fikir ve uygulama.dışarda en çok yediğim bu lezzeti evde deneme imkanı sunduğun için ve yeni tanışmamıza rağmen beni ziyaret etme inceliği gösterdiğin için çok teşekkür ediyorum arkadaşım.bu arada ben alev.sevgiler.

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

sevgili Alev:))
biz herşeyi kendi emeğimizle yapmaya tatmaya ve tattırmaya çalışıyoruz:)) herzaman gelirim ve beklerimm:)
sevgilerimle:))