15 Temmuz 2010 Perşembe

Mantar Sote, Kendi Topladığım Mantarlar İle..

Merhabalar canlarımmm:))
Bu üzel günün hepiniz için çok çok çok güzel geçmesini diliyorummm:)
Dün facebookta sevgili Hilal Ablamın rahatsız olduğunuz öğrendim... Migren teşhisi konmuş eğer gelemezse merak etmeyin bilginiz olsunn.. Ablacımm geçmiş olsunnn....

Gelelim tarifime.. Çok çok bilindik bir tarif ama bir özelliği var köyde topladığım mantarlar ile yaptım.. Bildiğimiz kültür mantarı Kastamonuda da yetişiyor bizim buralarda "AK MANTAR" deniyor .. Sizlerle de paylaşmak istedim.. Tadı mükemmel ötesi..Satılan mantarları mecburen tüketiyorduk ama artık kendimiz toplayacağız..
Ben küçükken başladım mantar macerasına.. Annemin köyğnde yazları geldiğimizde dedem bizi erkenden çıkarırdı dağa.. Gidin bakın bakayım şuralara derdi biz çantayı doldurup gelirdik bulduk sanırdık.. Dedem ocaklarını bilirdi halbuki..:)) O ocakları şimdi ben de öğrendim :) mantarları topladım geldim:)
Mantar toplarken koparmadan evvel "dalında" çektim resimlerini.. paylaşacağım ilerleyen satırlarda..

Malzemeler:
500 gr. mantar
2 soğan
2 domates
2 sivri biber
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Mantarlar güzelce yıkanıp küp küp doğranır..
Soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağda tuz ile pembeleştirilir salçsı eklenir ve sırası ile doğranmış biberler, domatesler ve mantarlar eklenip tuz ve karabiber eklenerek sotelenmeye bırakılır..
Sıcak sıcak servis edilir..
Afiyet bal şeker olsunn...

Yukarıdaki gibi sıralı şekilde de bulunabiliyor:))
Başka bir fotoğraf..

Burası daa mantarların bulunduğu alandan bir kesit...

Mutlu günler dilerimmm..:))

23 yorum:

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Mantar sote çok lezzetli görünüyor aynı zamanda çok şık ellerine sağlık:)

Ama seni en çok kıskandığım şu mantarları kendin toplaman ve bu açık havada bol bol oksijen alman ve ruhunu açman:))

Bizim patronumuzunda Kastamonulu olması sebebi ile mantar zamanı boll boll değişik mantarlar yeriz ellerine sağlık canım tekrar

lezzet sarayı dedi ki...

ellerine sağlık mantar sote harika görünüyor . amma ya manzara o da ayrı bir güzel mantarları kendin topladığın içinde çok şanslısın çünkü çok zevkli bir iştir ben çok severim ancak uzun süredir gitmedim .aylinin de dediği gibi bende seni çok kıskandım ...sevgiyle kall.

Haydi mutfağa dedi ki...

elinize sağlık, nefis gözüküyor
biz de haftasonu tosyadaydık, kayınvalidem ve görümcem mantar topladı. siz nereeden topladınız?
sanki tosyaya benzettim

Gelibolu17 dedi ki...

Seni o mantarları toplarken düşündüm bir an kolunda sepet,dilinde bir şarkı mırıldanıyosun,kıssss kaç kötü kurt gelcek şimdi:)

ellerine sağlık canım yemek nefis duruyor,sevgiler selamlar:)

pelince dedi ki...

Denizcim topladığın mantarları pişirmen şahane,çok şanslısın... nefis olmuştur eminim..
ellerine sağlık...

ŞÜKRAN dedi ki...

Sevgili deniz, mantar sote harika görünüyor eline sağlık Çaktiğin resimlerde çok güzel çıkmış.. Aslında ülkemiz her bakımdan bir cennet ama yaşanmaz hale getirmek için elimizden geleni yapıyoruz maalesef.. Bir önceki beyti tarifinde çok güzel olmuş Sevgili yetur'un bir çok tarifi(tanışıklığımız tarif defterinden) bende kayıtlıdır ve denemişimdir.Görüşmek üzere sevgiler.

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim cok güzel mantarlari kendin topyip yapilan bir yemek bence dahada lazletli olur afiyetler olsun öptüm.

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Canım benımmmm yine guzel bır tarıfle gune baslamıssın.harıka görunuyor.bu Kastamonu cennet olsa gerek:)Ne guzel doğal hersey.Arada bır kacmak lazım oralara.öpüyorum tatlımmm:)

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Doğal olan her sey ne kadar da güzel ve anlamlıdır hele kı lezzet ler ayrı tatdadır..
Elllerıne sağlık bereketi bol olsun..

derya dedi ki...

Ablasının bıcırığı nasılmış ahh o kırlarda olmak isterdim:))Mantar so
ten harika canım ellerine sağlık ko
caman öpüyorum...

Aslı dedi ki...

sevgili Deniz, kendi mantarını toplayacak kadar şanslısın ne güzel...
mantar sote biz de neredeyse haftada bir pişer, çok severiz. Ama ne yazık ki biz marketten alıyoruz mantarları:((
Sitem de mantar turşusu tarifi var, yeni toplanmış küçük taze mantarlarla kimbilir ne kadar lezzetli olur, denemek istersen bir bak bakalım...
sevgiler...

aleyna dedi ki...

denizim mantar soten harika.ellerine sağlık.resimler dahada güzel.ne güzel bir yerde yaşıyorsun.heves ettim gülüm.sevgiler.heyecanla diğer tariflerini bekiyorum.bu ara sana yaradı.bomba gibi döndün

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

Sevgili Aylinciğimm;
teşekkür ederim bu güzel yorumun için:))

Sevgili Lezzet Sarayı;
çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için..

Sevgili Haydi Mutfağa;
Teşekkür ederim yorumunuz için.. biz Seydilerliyiz mantarıda kendi köyümüzde topladık..:) doğa birbirine benziyor..:))

Sevgili Gelibolu;
Aynen öyleydim doğru tahmin ettin.. sepetim klumda dilimde de kastamonu türküsü pınarbaşı burma burma:))

Pelinimm:))
canımsın teşekkür ederimm güzel yorumun için.. cidden fark ediyor:))

Sevgili Şükran Hanım;
Teşekkür ederim kıymetli yorumlarınız için:))

Gülcancığım;
Kesinlikle dediğin gibi bambaşka:) teşekkür ederim canımm..

Derya Ablammm:))
benim balçiçeğimm..:))bıcırık bıcırık dolanıyorum napayım:) canımsınn çok teşekkür ederimm..

Tülinimm;
cennet valla ne diyeyim.. gel başımla beraber:))

Pamuk ablam sevil ablamm:))
sonuna kadar katılıyorum ablacım sana:))

Sevgili Aslı Hanım;
muhakkak uğrayıp göz atacağım son baharda kanlıca mantarı toplayacağız ondan turşular yapacağız:)) ama ak mantar için olanı da deneyeceğim..:))teşekkür ederimm..:))

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

Aleynacımm:))
canımsın:) valla yaradı bana bu ara boş durmadım hep birşeyler yaptım:)) daha bahçemizin fotoğraflarını yayınlıcam sizlere:) bakalım beğenecekmisiniz..:))

Saglıklımutfak dedi ki...

Canım benim, birtanesinsen. sağlık olarakdaha iyiyim şükür . Fakat iş yerindeki bilgisayarım bozulduğundan şuan 5dk lığına farklı bilgisayardan giriş yapıyorum. Akşama kadarda gelmeyeceğini söyledi servis. Aksilik işte. Mantar süper . herçeşidine bayılırım ellerine sağlık denizim. sevgiler

nesrin dedi ki...

Denizcigim ellerine saglik. Dogadan toplayip degerlendirmek cok güzel bir sey. Ne kadar iyi yapmissin. Sevgiler...

PAPATYA PRENSES dedi ki...

gördüm gördüm kırlarda papatya gördüm:))

mantara bayılırım,hele de senin topladıklarına:)

ellerine sağlık tatlım..

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

Hilal ablacımm:))
sende bitanesinn... iyi olmana çok sevindim varsın bilgisayar arızası olsunn...:)) gelir yarın:))

Sevgili Nesrin Hanım;
çok teşekkür ederimm güzel yorumunuz için:))

Papatyaaammm:))
fıstığımm:)) zaten seni görsün diye çektim beeeennn:)) ah kurtlanmasa yollardım sana ama kurtlanır.:(

umutluhayat dedi ki...

ohhh ne güzel taze taze mantarları topla resmini çek sonrada pişir ve birgüzel afiyetle yee.ellerine sağlık bitanem bal şeker olsun.

mutfaktakizaman dedi ki...

bitanemm benimm inanki cocukluguma goturdun beniii nasil heyecanla toplardim mantarlari aynen senin dedigin gibi bizdede ak mantar deriz annem ogretmisti ocaklarini elimle koymus gibi bulurdum ahh ahh nasil iclendim simdi lezzetinide cok iyi bilirimm ellerine saglik canimm goruntulerden bir an bende mantar topluyom sandim:))opuyorumm

mine dedi ki...

insanın kendi topladıklarını pişirip yemesi gibisi var mı
ne iyi etmişsiniz ellerinize sağlık

Banu dedi ki...

Canım ellerine sağlık nefis olmuş... Mantarlar nefis görünüyor onları toplayıp da pişirmek çok keyifli olsa gerek...

PAPATYA PRENSES dedi ki...

benim hiç toplayacak mantarım olmadiki apla :'(