21 Ağustos 2010 Cumartesi

Kabak Dolması Bahçedennn:))

Günaydın canlarımm.. Haftanın son gününden hepinize kucak dolusu sevgiler, selamlar...
Bu sabah biraz zor uyandım ama babam sağolsun Ankara Havaları ile kendime getirdi beni ""hani benim kaşıklarım"" dedirtti hatta..
Zira İzmire giderken Afyon dan geçtiğimizde sırf şakırdatmak için iki çift kaşık almıştık e tam yeriydi değil mi.. Sıcaktan alev topunun içinde gidiyormuş gibi hissetsek de acemice şakırdatışlarımız ve  kendi enerjimizle dağıtmıştık tüm sıcaklıkları.. Uşağa geldiğimizde tam kiraz zamanı olduğundan üç kilo kiraz aldık yol kenarında bir bahçeden yol boyunca hem kaşık şaklatım hem kiraz yedim.. Çocuk gibi kulağıma taktım ne eğlenceliydi.... tabii orada dalından da yedim hiç dayanamam çünkü,ağaçtan oluğun içine girdim buna da dayanamam:)) . Niye fotoğraflamadım ?, bunu bilmiyorum sanırım İzmir heyecanından..:))
Lafım nerelerden nereye geldi... Kısacası iyiyim uyandımm ve bloğuma koşuverdim...))
bugün cumartesi olması sebebi ile bahçedeyiz yine ve bahçe mahsüllerinin değerlendirilmesi var şimdi meyvelerini alıyoruz çalışmalarımızın ve sizlerle paylaşıyorum tabiiki..
Kabaklarımızı ektik mis gibi... Önce çiçek açtılar.. Hiç yalancı çiçeği olmadı çiçek dolması yapalım.. Çiçeklerin ucu hep kabak doluydu.. Aşkım İzmirden almıştı tohumunu maşallah pek güzelmiş.. Kabaklar yavaş yavaş kendini gösterdiler sonra...


Sonra biz onları suladık her sabah biraz daha boy attılar ve toplanacak boya geldiler..
Dolmalık iç hazırlandı kabaklarını beklemeye başladı ve  kabaklar tezgaha dizildiler..


ve dolmanın hikayesi başladı..
Malzemeler:
6 adet kabak
100 gr. kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet küp doğranmış domates
1 baş soğan
1 tutam maydonoz ve dereotu
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber,kimyon,kekik, nane ve zevke göre diğer baharatlar..
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Suyu İçin:
1,5 su bardağı kaynar su
1 çorba kaşığı domates salçası
sıvıyağ


Yapılışı:
Kabaklar güzelce yıkanıp soyulur  ortadan ikiye bölerek içleri oyulur.
İç malzeme için; pirinçler yıkanıp yoğurma kabına alınır, üzerine kıyma, çok mini doğranmış soğan ve domates, ince kıyılmış maydonoz ve dereotu, salçalar, baharatla ve sıvıyağı eklenip güzelce yoğrulur.. Elde edilen harç kabakların içine paylaştırılıp doldurulan kabaklar tencereye dizilir.Ufak bir tencerede salça sıyıyağda çok az kavrulup tuz eklenir ve su ile buluşturulur..Su kaynadıktan sonra dolmaların üzerine gezdirilir ve orta ateşte dolmalar pişmeye bırakılır..
ve voila!!!! dolmalar hazır...
Afiyet bal şeker olsun...


Mutlu hafta sonları diliyorum...

27 yorum:

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Tazecik kabaklara hayran hayran bakmamak elde değil..
Ellerıne sağlık bereketi bol olsun..

Sevgiler..

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Bayıldım bayıldım bu dolmalara eline sağlık Denizciğim çok öpüyoruz seni...

NarincE dedi ki...

Sizin bahçeye beni bi atıverseniz:))

Bizim köy kabak cennetidir bi bilsen. Ellerine sağlık Deniz'ciğim.Sen bu oğlana çok kilo aldıracaksın bak:))

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

denizim bende bende gelip bahcede birşeyler yetiştirip yemeklerimi doğal yapmak istiyorum dalından kiraz koparım dalından kopardığım kabak çiçekleri ile yemekler dolmalar yapmak istiyorum of of sana çok imreniyorum.
Evet istanbul çok güzel ama artık yaşanmıyor denizim çok zor burda hayat
dün büyükçekmeceye gittim aman allahım ne güzel sessiz sanki tatil kasabasındasın rabbim izin verir ise 1 yıla kadar oraya taşınacağım sen kadar doğal yaşam yaşayamasamda sessiz bir ortamda olucam
neyse balım ellerin dert görmesin süper bir dolma olmuş benim iiçğinde bir tane hüplet
bu arda balım senin düğün ne zaman ??

yemekbiraşk dedi ki...

Korpecik kabaklar sade bulgurla bile pisse nefis olur imreniyorum bahcenize Allah nazardan korusun diyelim sen boyle bahce fotograflarini yayinlarken bence bir mavi boncuk ilistiriver kosesine denizcim ne olur ne olmaz :) cook lezzetli bir yemek olmus canim..

yemekaski.com seçil dedi ki...

Süper :) ellerine sağlık nasıl güzel görünüolar öle..

Zehra Gürgen dedi ki...

Deniz bizde bu sene bahçede bol bol kabak yetiştirip yedik. hatta biri 800 gr gelmişti Tazecik dolmasına doyum olmaz şimdi onun.
ellerine sağlık canım

jose manuel dedi ki...

Tasty and filling looks really delicious. Have a good weekend

Mahperi dedi ki...

Ne güzel bahçeden taptaze toplayıp pişiriyosun. İmrendim doğrusu. Ellerine sağlık.

Fuat Gencal dedi ki...

Çok güzel, çok leziz şifa dolu ellerinize sağlık.

Saygılar.

derya dedi ki...

Bıcırığım mutlu hafta sonları dolma
lar harika misler gibi ellerine sağ
lık kocaman kocaman öpüyorum...

Lezzete dair ne varsa dedi ki...

bahçeden olunca dahada bi güzel olur yemesi yanında yoğurtla ...
ellerine sağlık canım...

PAPATYA PRENSES dedi ki...

kuzum Rabbim neşeni daim etsin inşallah.

kabaklar pek leziz görünüyor,ellerine sağlık..

seda dedi ki...

Ay bende cok severim. Simdi canim cekti bugünün menüsü hazirda belki yarina yaparim...
Ellerine saglik...
Sevgiler...

ezzetsarayi dedi ki...

harika ya bayılım

yetur dedi ki...

ellerine sağlık denizcim dolmlar nefis görünüyor...
şambali sormuşsun.bloğumdki tarifi aynen uygula.çok güzel oluyor.burda satılanlardan hiç farkı olmuyor.istersen şmbaliyi pişirdikten sonra dilimle.yine ortadan ikiye kes. araya kaymak koyup kapa...öyle servis yap...her halükarda güzel oluyor...
iyi ifarlar canım.

çeşnici Handan dedi ki...

Körpecik mis gibi kabakla yapılan dolmanın tadı da bir başkadır.Denizciğim hep söylüyorum yaşadığın cennet gibi yerin kıymetini bil bizim için de oralarda doyasıya yaşa. Dolman harika hele bir de yoğurtla süper. Ellerine sağlık canım afiyet olsun.

umutluhayat dedi ki...

denizcim bahçene gelmek istiyorum yaaa benimde elimle topladığım sebzelerden yemeye hakkım yokmu.kıskandırıyorsun vallahi.ellerine sağlık dolman nefis.

ZUHAL dedi ki...

Afiyet bal şeker olsun şirinem.Taze taze kabaklar ne nefistir.....

pelince dedi ki...

Böyle tazecik tazecik nasıl şahane olmuştur kimbilir... Denizcim ellerine sağlık...

Sevgiler..

evcilik dedi ki...

Görüntü süper eminim tadı da öyledir.
Bende memleketteyken bol bol topladım bu nefis kabakları hatta o kadar verimliydi ki bu yıl annem birçoğunu kuruttu ve kış için harika bir erzak oldu...
Şu aşağıda ki görüntü ise ayrıca güzel,mutlaka yapılacaklar arasına girdi..
Ellerine sağlık ve huzurlu geceler...

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

Ne kadar şanslısın Deniz
imrendim doğrusu en doğalından besleniyorsun

Ellerine sağlık bu arada

sevgiyle kal

Oznur dedi ki...

ellerine saglik canim cok guzel gorunuyor
bayilirim kabak dolmasina

Gülcan dedi ki...

çok güzel görünüyor elinize sağlık.ben kabak dolmasını yemezdim ama bir kere yedim ve çok sevdim.

Baharcicegi dedi ki...

Bahceden tazecik ilacsiz, bu kabaklarin tadina doyum olmaz eline saglik canim görüntüsü enfes olmus

tatesal dedi ki...

Denizcim kabak dolması enfes görünüyor...benim bahçemdede var kabak hakikaten tadı başka oluyor,ellerine sağlık...revanide ye beni diyor ama ben onu dinlemiyeceğim 61 gün tutmaya niyetim yok,zira oruçluyum...iftar için aldım yanıma gidiyorum....

mintininmutfağı dedi ki...

denizim ne oluır kusura bakma tatlım uğrayamadığım için çok sık gelmişken emeğine saygımı göstereyim istiyorum.biraz toptan yorum oldu ama ne yapayım canım çok yoğunum.kabak dolman da şahane.sen de bu kadar lezzetli yapmaki ben de her tarifine atlamak zorunda kalmayayım canım aaaa.eh şimdi şu organik kabaktan bir tanecik olsa oğluşuma çorba yapsam ne güzel olur...olmaz mı...canım sağlıklı yaşamın kucağındasın.maşallah diyeyim sana.sevgiler....annene de....