Zeytinli Ay Çöreği

Merhaba..
Bugün öğlen kahvaltısına annem ve babam geliyor, onlar için hazırlıklara başlamadan evvel bloğumu güncellemeliyim dedim.. İhmal ettiğim zamanları ancak böyle telafi ederim sanırım :)
Yaz aylarında yaptığım bu nefis çörekleri paylaşmak bugüne kısmetmiş, fotoğrafla içimiz açılsın inşallah..

Malzemeler:
5 su bardağı un
Yarım su bardağı süt
2 yumurta akı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kuru maya ve mayayı ıslamak için ılık su
Arasına:
Zeytin
Kekik
Üzerine:
Susam-çörekotu

Yapılışı:
Maya bir kaseye alınır ve üzerine 1 çay kaşığı kadar toz şeker alınıp ılık su ilave edilerek kabarması beklenir.
Un ve tuz yoğurma kabına elenir ortası havuz gibi açılır kabarmış maya ilave edilir maya hamur ile özleştirilir ve yumurta akları, süt ile sıvıyağ eklenir, yoğrulur. Hamur sert olursa su ilavesi yapılır yumuşak olursa eğer un ilavesi ile ele yapışmayacak bir hamur elde edilir. Sıcak bir ortamda üzerine nemli bir bez örtülerek 2 saat kadar mayalandırılır.
İç malzeme için zeytinlerin çekirdekleri çıkartılıp, kekik ile karıştırılır..
Sonra hamurdan iri bezeler yapılır ve el yordamı ile açıp içine zeytinli iç paylaştırılır. Rulo yaparak katlanır ve ay şekli verilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam çörek otu serpildikten sonra 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir..

Afiyet olsun :)