21 Mayıs 2011 Cumartesi

Hanım Düğmesi (Medine Gülü) Kurabiyesi :)

Merhabalar:)
mutlu haftasonları diliyorum tüm okuyucularıma, kardeşlerime, ablalarıma ve sevdiklerime :)
Havalar soğuyunca dışarı zar zor da olsa çıkan ben, genellikle vaktimi mutfakta geçiriyorum.. Kulağımda kulaklığım, Çıtır Galeta'm ile mesajlaşmalarım, unun, şekerin, vanilyanın kokusu, dokusu, sebzelerin rengi, tadı, hatta soğanın gözümü yakması bile mutlu diyor beni vesselam:)
Bloglarda da birbirinden güzel tarifler görüncee önlüğü takıp tezgaha geçmek kalıyor bana:)
İstermisiniz haftasonumuz şenlensin lezzetlesin?
Cevap EVET' se eğer, işte nefis bir kurabiye:)
Sevgili Aynur Abla' da gördüğüm harika kurabiyeleri hemen yapmak istedim. Kardeşimin kurabiye stokları bitmişti istek vardı:) İstek bahane aslında kurabiye pişirmek şahane olan:)
Neyse, kurabiyeleri yapmaya karar verdim..Yağımı yumuşattım içine yumurtaları kırdım, sıra kakaoya geldi bir baktım kavanoz boş, tamam dedim malzeme kutusuna baktım yedeği yok!! Daha geçen gün alışverişte almıştım herşeyi nasıl unuturum!!!! Unutmuşum!!! Tam cuma saatiydi biliyorum heryer kapalı!! Ne yapacaktım derken kutudaki bademli-çikolatalı puding gülümsedi bana:) Kafamda yanan ampülü yakaladım ve karışıma kakao ölçüsünde toz puding kattım:) İçindeki nişasta miktarını da düşündüm mısır nişastası miktarını 1,5 kaşığa indirdim:) Un aldığınca un şeklindeydi biliyorum ki bu ölçüden hoşlanmayan okuyucularım var:) Maksadımız hizmet olduğundan unu 250 ml. lik bardakla ölçtüm aşağı yukarı 4 su bardağı un eklenmiş oldu.. Ama yavaş yavaş ekleyin derim ben :)
İç malzemesi için de elmaları rendelemeyi tercih ettim:) Tarif ile ilgili notlarım bu kadar :)
Aynur Abla'cığıma tarif için bir kez daha teşekkür ediyor, evdekilerin beğenilerini de iletiyorum :) Sevgili Ablam nasıl yapmış bakmak isteyenler için tarif linki burada :)

Malzemeler:
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı kakao
125 gr. yumuşak tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı tozşeker
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı su
3,5 - 4 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
Şerbeti için:
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı granül kahve
3 tatlı kaşığı şeker
İç Harcı İçin:
3 adet elma rendesi
5 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için:
Glazür ve fıstık

Yapılışı:
Öncelikle iç harç için; elmalar rendelenip tavaya alınır, şekeri ve tarçını eklenerek kavrulur. Meyveler suyunu salıp çekince ocaktan alınıp soğumaya alınır.
Hamur için; Tüm malzemeler sırası ile yoğurma kabına alınır, en son un dikkatli olarak eklenerek hamur iyice yoğrulur. Özgün tarifte un aldığınca şeklinde belirtiliyordu ben okuyucularımı bildiğim için ölçülendirme gereği duydum:)   Elde edilen hamur yumuşak kıvamlı olacaktır. Yoğrulma işleminden sonra hamur buzdolabına alınıp 20 dk. dinlendirilir.
20 dk sonrasında hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde açılıp içine bir tatlı kaşığı iç harçtan eklenip yuvarlanır..
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan kurabiyeler, önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dk. pişirilir. Alınır.
Şerbet için su, şeker ve kahve bir kapta kaynatılır. Fırından çıkmış kurabiyelerin üzerine birer tatlı kaşığı gezdirilir..
Kurabiyeler biraz soğuduktan sonra üzerleri glazür ile kaplanıp 1-2 saat dinlendirildikten sonra servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

28 yorum:

sevda dedi ki...

aynurdada gördüümde çok beğenmiştim canım.harika olmuş.ellerine sağlık.öpüyorum.

Özgen dedi ki...

Canım ellerine sağlık harikalar.Ben bu tarifi Tarifkolik Öznurdan Kurabisu diye almış hindistan cevizlisini yapıp yayınlamıştım.Öznurunki Aynurunkinden daha farklı.O da görmüş onun tarifini. Çok lezzetli olmalı elmalısı bu şekliyle de kesinlikle yapmak isterim misafirlerime sevgilerimle...

canimçektipişirdim dedi ki...

cnm tarifi aynur ablanın bloğunda görmüştüm seninki de çok güzel olmuş..

susamcorekotu dedi ki...

tam seni düşünürken ve en sıkıntılı zamanlarımdan birinde bana sesiyle moral veren can katan denizim ne yapıyor derken,sen bana yorum yazıyormuşsun:))) kalpler ne kadar hisli arada kilometreler var...
aynur,sen ve medine gülü= benim yemem gerek ama:((
öptüüüm

derya dedi ki...

Canım Bıcırığım kalpler ve sevgiler
karşılıklı bende çok mutluyum senin kadar özel bir kardeş kazandoğım için.Kurbişler enfes ellerine sağlık bir tane benim için ye olurmu:)))öp
tüm kocaman...

papatya68 dedi ki...

Çilekli kurabiyem benim ellerine sağlık tarifimi beğenmene ve deneyip yayınlamış olmana çok sevindim aile efradının da beğenisini kazanmış olması ayrıca memnun etti beni:)
Güzel kızım eline sağlık benimkilerden de güzel olmuş bunlar maşaallah günlerce lezzeti bozulmuyor haberin olsun:)
Birde unu ölçmen iyi olmuş ben ölçemedim çünki yaparken telaşlıydım vakit yetmeyecek hazır olmayacak diye:) koşturma içerisinde ölçü işi zor anlarsınya:D
ayrıca puding de güzel bir fikir olmuş canım aklınla yaşa emi:)?
seni seviyorum canım benim
güzelliklerle kal aile efradına da selam olsun afiyet olsun

Tarif Diyarı dedi ki...

Denizciğim ellerine sağlık canım ilk tarifin ismini okuduğumda çok beğendim tarifde harika ellerine sağlık canım.Güzel bir hafta sonu geçirmeni dilerim.Sevgiler

Tijen dedi ki...

Ah Deniz,
Nasıl istiyorum bir bilsen! Yıllar önce Şenpazar ilçesine bağlı Harmangeriş köyüne gelmiştim, sevgili arkadaşım Tamame'ciğimin köyüne. O zaman otobüsten Kastamonu'da inmiş ve Şenpazar minibüsünü beklerken biraz dolaşmıştım. Paflagonya adlı dükkanı bilirsin muhtemelen. Sahibi Mustafa Afacan çok değer verdiğim bir dosttur, o da sağolsun hep davet eder durur ama bir türlü kısmet olmadı. Bu yaz da olmaz da belki sonbahardan sonra? Çok teşekkürler davetin için.

yemekbiraşk dedi ki...

eline sağlık canımm:) aynurcuğumda gördüğümde bende çok beğenmiştim:) nefis gözüküyor
sevgilerimle..

umutluhayat dedi ki...

oy oyyy bu ne güzellik böyle.ellerine sağlık gülüm.

Hülya dedi ki...

Canım Denizim, elmalı kurabiyeye farklı bir yorum kattın demek? Çok güzel görünüyor, bayıldım bu tarife. Bu arada az kaldı bıcırığım yakında görüşeceğiz :))

sevda dedi ki...

canım benim güzel yorumun için teşkkk.ewet o gördüğün yol sizin geçtiğiniz yol.zaten şenliğin yapıldığı çamlıkta hemen yolun kenarında.görmüşsündür belkıde.öpüyorum.

Pastane'den dedi ki...

kurabiye pişirmeyi bende çookk severim nefis kurabiyeler yapmışsın Denizim ellerine sağlık

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Çıkıs çıkısss! Eminönünden çikolata kokulu kakao alıyorum enfesss! Gelince alalım sanada;)

Ellerine sağlık karamelli dondurmamm!

Çıtır galetan öper seni:)

eldivenlerim dedi ki...

Mmmmm, bu tam çaylık;) çok ama çoook lezzetli gözüküyor, ellerine sağlık arkadaşım.....

Duygu dedi ki...

Yine harika bir kurabiye tarifi Denizcim. Puding de guzel fikir. Ellerine saglik canim.

pelince.com dedi ki...

Hemde eldeki malzemeleri değerlendirmeyide bilmişsin,daha ne olsun..
ellerine sağlık.. afiyet olsun..

ahter demir dedi ki...

çook nefis bunlar ellerinize sağlık....

SEVGİLERİMLE dedi ki...

Hımmm hımmm,tatlım harika görünüyor,alıp kaçıyorum,ellerine sağlık.

güzel pazarlar diliyorum.

sevgilerimle...

lezzet sarayı dedi ki...

Denizcim ellerine sağlık nefis olmuşlar Aynur ablanın bloğunda gördüğümde bende çok beğenmiştim bu kurabişleri.harika bir tarif...

MÜNSTER dedi ki...

Tam profesyonelce bir anlatim.. Seni kutluyorum Deniz`im... "Iste bu" dedim, detayli anlatimini okurken... Seninle gurur duyuyorum canim benim... Ellerine, emeklerine saglik... Sevgilerimle, güzel bir pazar günü diliyorum...

Aysultan... dedi ki...

Canım çok güzel görünüyorlar:) bana da yaparmısın????
ellerine sağlık,öpüyorum:)

!!! ♥ Hasretli Lezzetler ♥ !!! dedi ki...

simdi aynur abladan gelyorum :) Güller burayida sarmis :)
vallahi ismi gbi kendiside cok hos.. ellerine emegine saglik denizcim..mutlu pazarlar diliyorum..

Gülcan dedi ki...

canım benim harika olmuş ellerine sağlık.allahın izniyle senelik iznimim hepsini alacağım 23 gün inşallah seninlede görüşürüz. tatlım.

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Aynur'da görünce çok beğendim ve deneneceklerin arasına almıştım. İnşallah bende yapacağım.
Sevgiyle kal.

mndlna dedi ki...

Ellerine sağlık, bitmeyen bir mutfak enerjin var.Hayran kalmamak mümkün değil doğrusu :)

marifet ellerimizde dedi ki...

canım hem aynurun hemde senın ellerıne saglık:)harıka yapmıslar..yavvv bu sızın ev halkı ne sanslı kızz:)

maşallah maşallahh sana

Seda Yazıcı dedi ki...

nefis gözüküyor canım ,ellerine sağlık