Limonlu Fındıklı Rulo Tatlı

Merhaba..
Hava kapalı ve soğuk olunca mütemadiyen kek yada şerbetli tatlı düşüyor aklıma :)
Mutfaktan yayılan o güzel kokular içimi ısıtıyor, mutlu ediyor. Bu sebeptendir ki birşeyleri bahane edip edip pişiriyorum tatlıları kekleri. Kimse de şikayetçi değil hani :)
İşte bugünde öyle bir tatlı var.. Annemin Oktay Usta' da görüp not almadığı ve bana da kurabiye deyip deli gibi tarif arattırıp, "kız şerbetli tatlıydı o" dedikten sonra tarifi bulduk ve yaptık :)
Şiddetle tavsiye ediyorum bu nefis tatlıyı hem lezzet olarak, hem görsel olarak güzel bir seçim olacaktır..

Malzemeler:
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı irmik
1 pk. vanilin
1 pk. kabartma tozu
Aldığınca un
Arası için:
Limon kabuğu rendesi
İnce çekilmiş fındık
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 dilim limon

Yapılışı:
Yoğurma kabına yumurtalar, süt ve sıvıyağ alınıp çırpılır.
Ayrı bir kapta un hariç kuru malzemeler karıştırılıp, yumurtalı karışıma eklenerek yoğurmaya başlanır.
Azar azar un ilave edilerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.
Tezgaha yağlı kağıt serilip hafif un serpilir ve hamur dikdörtgen şeklinde açılıp fındık serpilir ve limon kabuğu rendesi gezdirilip yağlı kaşıt yardımıyla rulo sarılır, buzdolabında 30 dk. dinlendirilir.
Dinlenen hamur 1 cm. eninde kesilip yağlanmış fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.
Tatlı fırındayken şerbet malzemeleri bir tencerede kaynatılır.
Fırından çıkan tatlının üzerine sıcak sıcak şerbeti verilir. Hem tatlı hem şerbet sıcak olacak.
Şerbetini çeken tatlı fıstık ile süslenip servis edilir.

Afiyet olsun..