25 Ağustos 2010 Çarşamba

Kiren (Kızılcık) Kompostosu


Günaydın canlarımmm... Hepinize kucak dolusu sevgilerr getirdim yine umarım keyifler iyi yüzler gülücük pozisyonundadır:))
Biliyorsunuzki sevgili Aslıcığım ile hukukumuz çok sağlam bizim.. İlk blog arkadaşıyız birbirimizin ve hep bambaşka biryerde dostluğumuz.. Kendii facebook alemine yeni katıldı ve bende buna istinaden pembe tatlar için bir hayran sayfası oluşturdum..Aslıcığıma çok büyük sürpriz oldu ama çok sevindi onun o şen kahkahalarını duymak ne kadar güzel anlatamam:)) Güle güle kullansın Aslıcığım sayfasınıı:))
Hepinizin beğenilerini bekliyor:))
Gelelim tarifimize; bizim buralarda kuşburnudan sonra en çok sevilen yaban meyvesidir kiren yani kızılcık..Pazarlarda satılır köylüler tarafından... Marmelatta, tarhanada, kompostoda kullanılır..Ben Ramazan Günlerinde olduğumuzdan bugün sizlerle kompostosunu paylaşacağım tabii ki..:))

Malzemeler:
500 g. kiren (kızılcık)
2,5 lt. su
2,5 su bardağı tozşeker
1-2 damla limon suyu

Yapılışı:
Kirenler güzelce yıkanıp tencereye alınır ve üzerine soğuk suyu dökülüp orta ateşte kaynatılır, kaynadıktan sonra suya iyice rengini verip meyveleri yumuşadığında şekeri ilave edilip bir iki damla limon suyu damlatılır ve 15 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınarak iyice ılıyana kadar dinlendirilir. Ilındıktan sonra buzdolabına alınıp iftarda buz gibi servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Kiren ile ilgili kısa bir bilgi de paylaşmak istiyorum sizlerle..

"Kızılcık (Cornus mas), kızılcıkgiller (Cornaceae) familyasından bir ağaç türü. Isparta ve Eskişehir'de Ergen, Sinop, Kastamonu ve Samsun çevresinde Kiren olarak anılır.

En fazla 5-8 m boy yapar. Yapraklar koyu yeşil, her iki yüzü tüylü, damarlar paralel, damarlar boyunca tüylüdür. Şubat-Mart ayında açan sarı renkli küçük Çiçekleri vardır, meyveleri kırmızı renkli, eliptik şekillidir. Kızılcık ağacı kuru, balçıklı topraklarda yetişir, çoğalması tohumlar yardımıyla gerçekleşir.
Kızılcık meyvelerinin tadı ekşi olup, taze ya da kurutulmuş olarak tüketildiği gibi, tarhana, hoşaf, reçel ve marmelat yapımında da kullanılmaktadır.
Çiçek kurulu Odunu lifli olup çok esnek ve dayanıklıdır, yoğunluğu fazla olduğundan suda batar. Baston ve sopa yapımında kullanılır. Kabuğundan boya, yapraklarından tanen elde edilir. Bahçe ve parklarda süs bitkisi olarak da yetiştirilir.
Kızılcık meyvesi şeker ilave edilmiş suda kaynatılıp, kapalı kaplarda uzun süre saklanabilir ve yemek arasında içecek olarak tüketilebilir.
Kızılcık yükseklik çok artmadıkça meyve verir.Ayrıca çok fazla su isteyen bir yapısı vardır."
KAYNAK: WIKIPEDIA










35 yorum:

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Çok severim..
Tarif ile çocukluğuma kısa bir geçiş yapdım.
Karadenizin o güzel dağlarında akut misali göz kırpar kızılcık.
Samsun da yaşadığımız dönemlerde ağaç tepesinden inmezdim kızılcık yiyecem diye..

Şimdi doğalına hasret kaldım marketlerde satılanlar hep aşılı ve tadı yok.

Ellerine sağlık bereketi bol olsun..

aleyna dedi ki...

DENİZCİM ELLERİNE SAĞLIK.NE GÜZEL OLUR İFTARDA SERİN SERİN.HAYIRLI İFTARLAR

Fuat Gencal dedi ki...

Hayırlı sabahlar. Ellerinize sağlık. Çok güzel çok leziz şifa dolu bir lezzet.

Saygılar.

Saglıklımutfak dedi ki...

Amanın kompostosunu da reçelini de çok severim mayhoş mayhoş eline sağlık ablacım

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Denizcim ellerine sağlık kızılcık kompostosu ne yaptım nede yedim.Ama reast gelirsem muhakkak alıcam:)

Binbirçeşni dedi ki...

Güzel gönüllü arkadaşım:) ellerine sağlık,ekşi ekşi çok severim,çok da faydalı....

sevgılerımle.....

derya dedi ki...

Bıcırığım günaydınnnnn yine döktür
müşsün o çilek ellerine sağlık:))
Ben facebook ile ilgilenemiyorum pek sayfamıda Çağkan açmıştı bakamıyorum bile.Ama facebooka gerek yok kardeşlerim için kalbimde
harika sırça saraylar var:))Kocaman
kocaman öpüyorum...

Birsel ve İrem dedi ki...

Kompostosunu çok severim, biraz tarçın da çok yakışıyor. Çok eskiden annem tarhanasını da yapardı; o zamanlar pek sevmezdim. Sopası süper acıtır, tecrübeyle sabit. Bizim ormanlarda bolca yetiştiği için öğretmenlerimiz bizden sopasını isterlerdi. Tabii sopanın tadına bakma önceliği her zaman getirenin olurdu:)) Mübarek vurulduğu yeri kiren gibi kızartırdı.
Köye gittiğimde topladık ama getirmeyi unutmuşum:((
Afiyetler olsun.
Sevgiler.

jose manuel dedi ki...

Que postre más delicioso se ve. Me lo apunto. Saludos

DUSBAHCESI dedi ki...

Cok severim ellerine saglik canim. Bende bugun biseyler kaynatsam canim cekti:)

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Bayıldım fotolar bile beni mest etti eline sağlık Denizciğim Müge ile öpüyoruz seni

PINAR dedi ki...

Ellerine sağlık Denizcim,bu sıcaklarda soğuk soğuk ne de güzel olur :)

ŞÜKRAN dedi ki...

Canım günaydınlar.. kızılcık çok faydalı hele de kompostosu gerçekten de tam bir şifa.. bende komposto yapma özürlüyüm çok alışkınlığım olmadığı için hep unuturum.. Ama şu yaz sıcaklarında aslında yapılıp (az şekerli olarak) tüketilmesi çok iyi olur..resimler bir harika çıkmışlar, eline sağlık..sevgiler.

özlem dedi ki...

ellerine sağlık iftarda ne güzel gider buz gini olsa.

umutluhayat dedi ki...

ellerine sağlıkcanım çok tatlılar

e.esma.albayrak dedi ki...

ımm çok severim birde bunu çekirdekleri ayıklanmış ve rondodan geçirilmiiş halini düşününce tam meyve suyu olur...

Nesrin Meçik dedi ki...

Kızılcık kompostosu çok lezzetli görünüyor,ben de geçen sene marmeladını yapmıştım.Eşim bayılır.Sevgiler.

yemekbiraşk dedi ki...

c vitamini deposu olmuş rengi kıvamı nefis canım
sevgiler..

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

canım benimm ne severim şu kızılcığı..o mayhoş tadını.ellerıne sağlık tatlım .nefis görunuyor.Aslişkonun sayfasınıda gönderseydin adreslerimize begenelim:)madem emek verdın:)sevgiler çok öptüm çileğimi

Hatice dedi ki...

afiyetler olsun:)
ellerine sağlık canım, sevgiler...

SADECE YEMEK dedi ki...

Denizciği ellerine sağlık canım,bende çok severim her türlü kompostoyu hele yazın soğuk soğuk vazgeçilmezlerim arasındadır.
Afiyet olsun canım.sevgiler.

nuralp dedi ki...

Deniz'cim ne mutlu ailene, senin gibi becerikli bir kıza sahipler. Ellerine sağlık valla herşeyi harika yapıyorsun. Ben senin yaşından büyük çok bekar kız tanıyorum elini bişeye sürmüyor annesine yardım etmekten bile aciz. Mutfak birazda merak işi ama zorunlu yapılacak işleride yapmayanlar çok. Allah nazarlardan saklasın seni. Öpüyorum...

Zehra Gürgen dedi ki...

ahh güzel kızılcıklar bulamda alsam çok severim çook..
bu görüntü harika canım

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

denizim kayınvalidem çok yapar ve çokda severim ellerine sağlık kuşum afiyet bal olsun
sevgiler

İnci Yemek dedi ki...

Denizim bizim yörenin ismi ile:)bak benden önce davrandın:)bende tarhanasını yayımlayacağım kısmetse.
çok nefis olur lezzeti bilirim senin ellerine sağlık sunum muhteşem gözüküyor buradan tatlım:)
seni çok öpüyorum,selamlar..

tatesal dedi ki...

Daha dün pazardan 2 kilo alıp dolaba attım,kompostosu çok tüketilir bizim evde...ellerine sağlık denizim,soğuk soğuk ne güzeldir şimdi...

PAPATYA PRENSES dedi ki...

kızılcıklar olmuş selelere dolmuş yani:)))

ellerine sağlık şeker kız candy:)

NarincE dedi ki...

Ayol yakınız, ben de Kızılcahamamlıyım. İklimimiz benzer, doğamız benzer...

evatolyesi dedi ki...

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor ayrıca yazınızı okuyupta somurtmak mümkünmü pozitif enerji veriyorsunuz.
Sevgiler:)

yemekaski.com seçil dedi ki...

ellerine sağlık canım... nede güzeller :)

çeşnici Handan dedi ki...

Kızılcığa bayılırım ekşi ekşi harikadır. Tüm hamileliğimde en çok yediğim şey kızılcıktı ellerine sağlık canım çok güzel olmuş. Sevgiler.

mintininmutfağı dedi ki...

canım yokluğumda neler kaçırmışım böyle.ellerin dert görmesin tatlım bu ne güzel bir komposto böyle.

KİZHATCE dedi ki...

hayırlı cumalar,hayırlı ramazanlar tatlı kız:)
iftar ve sahur sofraların senin gibi tatlı geçsin,öpüyorum....

Oznur dedi ki...

cok degisik bisey olmus canim ellerine saglik

Tombul Tarifler dedi ki...

senin sayfana her geldiğimde gözüme takılıyordu
geçen sene topladığım kirenlerim evde olgunlaşmayınca yattı tabi bu kompostayı yapmak
neyse bu sene nasipmiş ilk gördüğüm kirenleri aldım ve denedim bile
eline sağlık denizcim iyiki aklıma düşürdün
kal sağlıcakla