5 Aralık 2010 Pazar

Falafel (Bir Kelebek Dokunuşu)


Merhabalar sevgili dostlar...
Hava hafiften soğudu gibi buralarda? Siz de hava nasıl ? Üşüyormusunuz ??
Üşümeyi özlemişim aslında bugün rüzgar lodostan karayele dönünce ikindi vakti..Bizim buralara çoktan yağmalıydı kar..Yaşlılar ekim ayının sonunda diyordu ki kavakların en tepesinde yapraklar kaldı kış hafif geçecek..Nerden ve nasıl bilirler bilinmez ama haklı çıktılar.. Şimdiye kadar yarım metre kar yağması gereken bizim köye daha damla düşmedi.. Yazı yaşadık resmen balkonda yemek yedik çay içtik..Hayırlısı..
Efendim şu yaşadığım son iki gün birbirinden güzel lezzetleri denememe sebep oldu vesselam.. Yaptık, tattık, eleştirdik zevklimiydi ? -Kesinlikle!!!
Başlıkta bir kelebek dokunuşu dedim.. Pepela Gürcüce "kelebek" demekmiş ya.. İşte o "kelebek" benim yüreğime de dokundu ve ortaya bu eşsiz lezzet çıktı.. Evet sevgili Şimacığım "Cafe Pepela" ile gönüllerimize taht kurdu..Bende tariflerinin arasında ilk gözüme kestirdiğim ve oraların aşinası olan babamdan da onay aldığım Falafel' i denedim.. Sonuç ortada.. Baharatların enfess büyüsüne kapılan damaklarda nefis bir tat bıraktıı, geçti Falafel..
Tarifin benzersiz hali için buyrun Pepela' ya..
ve tarifim sevgili ÖZLEM' in ev sahibeliğini yaptığı Kurban Yemekleri Etkinliğine gidiyor.. Kolaylıklar dilerim Özlemciğim...

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım su bardağı köftelik bulgur
1 adet beyaz soğan
3 diş sarmısak rendesi
Yarım demet maydonoz
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış kişniş
1 adet büyük boy yumurta
2 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı Kotanyi Değirmen Serisi Chili
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı Kotanyi Değirmen Serisi Karabiber
1 tatlı kaşığı susam
2 çorba kaşığı tahin
2-3 çorba kaşığı galeta unu (kıvamına göre artırılabilir)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:
Bulgur yarım su bardağu sıcak su ile ıslatılıp 10 dk. bekletilir.
Nohut, yumurta, sarmısak, maydonoz, tahin, kabartma tozu ve baharatlar robottan geçirilip bir kaba alınır ve bulgur ile galeta unu eklenip 1-2 dk. yoğrulur.
Yaklaşık 2 saat buzdolabında dinlendirilip ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekillendirilir..
Bol kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartılıp, tercihen sarmısaklı yoğurt ile sıcak olarak servis edilir..

31 yorum:

lezzet sefasi dedi ki...

Deniz cim harika olmusss bayildim ben bu kelebegin dokunusuna
Elelrien saglik canim
Sevgiler
Sefa

uğurböceği dedi ki...

eline sağlık.lezzetli gözüküyor.çok eğlenmişsiniz.anlatışından belli.

derya dedi ki...

Canım Bıcırık Prensesim dün geceden beri Bursa'da buz gibi ve yağmurlu.Fa
lefel harika ellerine sağlık.Mutlu haftalar gül yüzün hiç solmasın öpe
rim gül yanaklarından:))

Pembe Tatlar dedi ki...

Canım benim ellerine sağlık bunu bende hemen deneyeceğim ....

Görüntü harika ve acayip iştah kabartıcı:))

sevimin sayfasi dedi ki...

burda havalar buz denizcim -8 derece var disarda...
falafel süper olmus
ellerine saglik canim

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

canımm.. bende bu nohut köftelerini çok seviyorum.. ellerine emeğine sağlık.. aklıma getirdin bir ara bende yapayımda yiyelim :)

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Denizciğim ellerine emeklerine sağlık güzel bir hafta diliyorum çok öpüyoruz seni....

Selma - DUSBAHCESI dedi ki...

Bizde buralarda tam tersi normalde pek kar gormeyiz. Ama bu sene ve gecen sene cok yagdi. Tahminim bu kis ta gecen sene gibi cok kar gorecegiz. Her mevsimin birbirinden guzel bence, ama asiri soguklarda pek guzel olmuyor acikcasi:) Gecen hafta -7c i gorduk. Brrrrrrrrrrrr

Falafel cok guzel gorunuyor, bende denemek istiyorum fakat bir kere hazir alip yemistim hic hosuma gitmemisti. Ama bu fotografi gorunce canim cekiyor cunku super gorunuyor:) Tarif zaten Sima ya ait ise yapmak sart olmustur artik:)

umutluhayat dedi ki...

canım ellerine sağlık nefis olmuş.bende bu sabah tv de görmüştüm çok beğenmiştim.harika olmuş.

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Ben de hep denemek istemişimdir. Çok merak ediyorum çünkü. Senden özendim, ben de yapayım en kısa sürede. Ellerine sağlık canım. Sevgiler.

Gülcan dedi ki...

o kelebek ne güzelmiş öyle canım ellerine sağlık harika görünüyor sevgiler.

Tümay Öztürk dedi ki...

Walla çok güzel gözüküyor Denizcim. Ellerine sağlık canım. Ben de yazdım tarifni hemen. En kısa sürede deneyeceğim:) Keki beğenmenize sevindim afiyet bal şeker olsun:)

saniyesultan dedi ki...

resmini göremiyorum ama eminim muhteşem olmuştur.....iyi bir hafta diliyorum..

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Ellerıne sağlık bereketı bol olsun.

Pastane'den dedi ki...

denemek istediğim bir lezzet
ellerine sağlık Deniz

SEVGİLERİMLE dedi ki...

Hımmmm hımmm,bene de istiyorummm,çok lezzetli görünüyor.

sevgilerimle...

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Pepelanın yaptığı her şeyi bende zevkle izliyorum.
Sevgiyle kal.

annemineli dedi ki...

Canım merhabalar; köfteler süper hemen deneyeceğim,elllerine sağlık,seni kocaman öpüyorum...sevgimle kal....

sarımutfak-hande dedi ki...

canımcım harika görünüyor
ellerine emeklerine sağlık
mutlu bir hafta dileğimle....

Özgen dedi ki...

Ellerine sağlık çok lezzetli görünüyorlar.Falafeli bilirim ama hiç yemedim.Muhakkak denemem lazım.Sevgiler...

CAFE PEPELA dedi ki...

Muhabbet, iki kalb arasında bir cereyan hattıdır. Sevenler, hiçbir zaman sevdiklerini gönüllerinden ve dillerinden düşürmezler. Sevdiklerine imkânlarını cömertçe sunmak sûretiyle, ömür boyu fedâkârlıklarının huzûru içinde yaşarlar.
Umûmî mânâsıyla dostluk, şahıslar arasındaki müsbet veya menfî berâberlik ve müşterekliklerden kaynaklanır. Hakîkî dostluk ise, yüksek şahsiyetlerin samimî ruhlarında barınır. Dostluğun zirve seviyede yaşanması da, her hâdise karşısında iki kişinin aynı duygulara sâhip olması, âdetâ iki bedende bir yürek hâline gelmesiyle mümkündür.''

Kalpler,kelebekler,çiçekler,görmeden sevmeler,yüreğinde hissetmeler hep bizimle olsun!
Güzel Deniz'im.Rahman c.c kalbindeki diriliği,samimiyeti her dem sürdürsün.Mutlu,huzurlu kılsın seni sevdiklerinle..
Ellerine,gönlüne sağlık.Falafeller nefis görünüyor vallahi :)
Ailene de selam ve sevgiler olsun.
Mutlu haftalar diliyorum!
(Ohh ! yazabilmdim nihayet.Akşamdan beri hata veriyordu,mucks)

NarincE dedi ki...

Bugün kış geldi tam anlamıyla, ben sevgilimle üşüyeek küçük bir alışverişe çıtım, çay içtik soğukta açık havada. Çok güzeldi çok!

rumma dedi ki...

Bende denemiştim farklı ama güzel bir lezzet gerçekten ,arap kültüründe oldukça yaygın....

ellerinize sağlık,sevgiler

Yeşim dedi ki...

Pepeladan sonra sendende onayı aldıktan sonra denemeden olmaz dimi :))ellerine sağlık denizcim
sevgiyle kal...

lezzet sarayı dedi ki...

canım ellerine sağlık harika olmuş.

mintininmutfağı dedi ki...

canımmm,
benim çileklı kızım,çileğim.ellerine sağlık evvela.
canısı hep mutfağımda görmek stediğim bir tarif.nasip olmadı lakin.ellerine sağlık canısı.
sana bişey söylim de aramızda kalsın.sen böyle nefis şeyleri evlenince eşine yapınca iki seneye kalmaz bizim damadı vinçle kaldırmaya geliriz yerinden artık:)))
ay söylediğime kendim güldüm şimdi de.hadi cankız.minti kaçar:)

PAPATYA PRENSES dedi ki...

en sevdiğim baklagildir nohut.leblebi gibi bile yerim:))

bi kere farklı bir tarifden denemiştim, tadı çok güzeldi ama şekilsiz oldular:) uzun zamandır kelebeğimin tarifi aklımda ama bir kısmet olmadı.


ellerine sağlık 23nisanım benim:) seviyorum seni..

sarkaç dedi ki...

harika olmuşlar, eline sağlık

Esin (Huysuzbalık) dedi ki...

Süper görünüyor ellerine sağlık. Antakya mutfağına bayılan biri olarak mutlaka yapmak lazım bir ara.

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

ellerine sağlık canım görüntüsüde süper olmuş.Bir kere denedim ama bu tarif başka denicem sanırım:)

özlem dedi ki...

canım ellerine sağlık tarifini aldım. katılımın için çok teşekkürler.