8 Aralık 2010 Çarşamba

Patlıcan Köftesi


Merhabalar :)
Bloğuma istemeden de olsa bir gün ara vermek zorunda kaldım, lakin bugün çok daha iyiyim.. Doktorumun kapısına daynıp alın bu dişeri dedim.. Doktor da ağız yapımın küçük olduğunu ve damak kesme operasyonu ile çok fazla tahrip olacağını dişerin çıktıktan sonra çekilmesinin benim için daha iyi olacağını söyledi.. Zaten o aşırı ağrıma halleri de iki gün, hafif ağrılarda dört gün sürdü ve oluşan kabarcıklardan bir minik diş parçası göründü :) Evett kendime diş buğdayı yapayım bari dedim herkes kahkahalara boğuldu evde:) Sevindim ne yapayım o kadar ağrı çektim sonunda çıktı pir parçacık ta olsa:D
Evt bu kadar ağız ve diş muhabbetinden sonra sıra geldi Tarifime.Bugünlerde pek bir heveslendim sebzeli köftelere.. Necla Ablamın patlıcan köfteleri ile başladı bu fürya, geçen gün annem göz nuru programını izlerken orada pırasa köftesi gördüm ve sevgili pepela' daki börülce köftelerine de vuruldum..Hepsini yapacaım sırasıyla am bugün patlıcan köftem sizlerle...
Sevgili Necla Ablam bana bugün "tüh tüh" demiş durmuş kıyamam..Bende geçen haftalarda kendisi yayınladığında hemen alıp yaptığım nefis köftelerimi paylaşacağım sizlerle.. Kendisine olan hayranlığımı belirtmeme luzüm yok sanırım.. Zira hepimiz onu çok seviyoruzz:)
Ben tarifte minik bir ekleme yaptım ve kıyma ile birkaç baharat ekledim tarifi kendi yaptığım şekilde vereceğim, ve biliyorum ki "boynuz kulağı geçmiş" diyecek.. Bu köfteye Necla Ablamdan bakmak isterseniz tarif işte burada..

Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 dilim ekmek
2 diş sarmısak
1 yumurta
1 adet sivri biber
50 gr. kıyma
Çeyrek demet maydonoz
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Kotanyi değirmen chili ve tane karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
2 çay bardağı galeta unu
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
Patlıcanlar bir kaç yerinden delinip közlenir, kabukları soyulup çatalla püre haline getirilir.
Derin bir kaba alınan patlıcanların üzerine ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, kıyma, yumurta, kıyılmış maydonoz, tuz, baharatlar, incecik kıyılmış biber, rendelenmiş kaşr peyniri ve galeta unu eklenip güzelce yoğrulur. 10 dakika dinlendirilip karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp elde yassı şekillendirilir.
Galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır.
Pişen köfteler kağıt havlu serili tabakta fazla yağı süzüldükten sonra sıcacık servis edilir.

Afiyet Bal Şeker Olsun :)

42 yorum:

umutluhayat dedi ki...

denizcim ellerine sağlık çok güzel olmuş.bende imreniyorum günlerdir,arkadaşlarım değişik değişik köfteler yaptıkça,sevgiler.dişinin iyi olmasına sevindim

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

Bende bu köfteyi çok merak ediyorum .Nefis görünüyor canım.Denemeliyim.acayip canım istedi.Dişin hayırlı olsun kızımda iki tane patlattı.biraz rahatladı oda.öpüyorum.

KİZHATCE dedi ki...

eline sağlık tatlı kız,ben yokken neler yapmışsın,mmm hepsi nefis görünüyor...geçmiş olsun mimik kuş kendine dikkat et olurmu,öpüyorum....
resimlerin nasıl bu kadar büyük oluyor,benimkiler küçük kalıyor,bir türlü çözemedim bu işi....

NarincE dedi ki...

Canım benim, ben de seni çok seviyorum. Eklemen çok güzel, geçti tabii boynuz kulağı. Diş buğdayına biz de gelelim barik:))

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

ben tavuklu salata yedim bu akşam sadece:( yani şu son cümledeki galete ununa batırıp kızgın yağda pişirilen patlıcan köftelerine nasıl özendim nasıl canım çekti anlatamam.Hayde ben gidiyorum yav:)

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

canım bu nefis birşey olmuştur.patlıcan kaşar ımmm::)ellrıne sağık tatlım sevgıler

Bereket Sofrasi dedi ki...

Denizcim köftelerin harikaaa ellerine saglik
sevgiler

our twins of N.Y. dedi ki...

Ben bu leziz tarifleri yapanin yasini sorsam. Yani dis muhabbetinden yola cikarsak 12-13 falan?? ama bu marifet bu beceriler?
34 yasindayim, ikiz annesiyim ama ben bu yasimda boyle yemekler yapamam, sunamam. Seni cok tebrik ediyorum. Blog listemdesin artik:)
Not: benim esimde Kastamonu'lu:)
sevgiler

our twins of N.Y. dedi ki...

:))) simdi gordum eylul 1987'lisin. yani 20'lik disi:))) ha haa haaaaa:)) yuzumde kocaman bir gulumse ile basbasayim:)

Saglıklımutfak dedi ki...

Tekrar geçmiş olsun canım. bu köfteleri denemek gerek:)ellerine sağlık

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Diş buğdayı iyi fikirmiş :))
Neden olmasın ki :)
Geçmiş olsun canım,inşallah sana tekrar rahatsızlık vermez..
Köftelerine söyleyecek söz bulamıyorum,nefis ötesi gözüküyorlar..
Bu ara köfte etkinliği yapılsa süper olacak :)
Her çeşit eköftemiz var şükürler olsun :)
Sevgilerimle canım..

ZUHAL dedi ki...

Merhba şirinem.Geçmiş olsun öncelikle.Çok üzüldüm .Sana diş buğdayı kuabiyesimi yapsam ,kıyamam ben sana.Resmin yine harika.Seni çok seven ablan.

derya dedi ki...

Canım Bıcırığım daha iyi olmana çok sevindim şükürler olsun.Köftelerin harika görünüyor ellerine sağlık koca
man kocaman öpüyorum.

Zehra Gürgen dedi ki...

Deniz çok geçmiş olsun canım, diş ağrısı ne berbattır bilirim.
kuzum ben b köfteleri kaçırmışım, valla hepsini bende denemek istiyorum.sen sırayla koy bende senden alıp yapayım bari.
eline sağlık canım

Ümmü Abdullah dedi ki...

çok geçmiş olsun şeker... diş ağrısı kabir azabına kefarettir derler... Allah çektirmesin. başka hiçbir ağrıya benzemez bilirim :(
yaptığın köftelerse gel beni ye! diyor. ellerine sağlık. ama aç olduğum için bu saatte bile canım nasıl çekti anlatamam. ama rejim ahhhhh... :) öpüyorum canım güzel yanaklarından. kibar ağzındaki dertlere Allah acil şifalar versin inşaallah... :) içten sevgiler...

Yemekçinin Mekanı/Nazlı dedi ki...

Canım kıyamam sana. geçmiş olsun tatlım, çok iyi bilirim diş ağrısını ne kadar kötüdür.
Köftene gelince tek kelimeyle süppeerrr:) Ellerine sağlık canımcığım.

susamcorekotu dedi ki...

denizcim eline sağlık çok değişik olmuş:)) eğer arzu edersen benim ıspanak köftemi de dene beğeneceğini düşünüyorum
sevgiler

sarkaç dedi ki...

Ağrının azalmasına sevindim. Bu kadar ağrıdan sonra diş buğdayını da hakettin bence. Köfte çok güzel eline sağlık

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Denizciğim çok geçmiş olsun gözün aydın ellerine sağlık çok öpüyoruz Müge ile

Gülcan dedi ki...

canımya çok tatlısın elimde sihirli deynek olsada hemen ağrılarını dindirsem.köften harika olmuş ellerine sağlık.dikkat et kendine.

Pastane'den dedi ki...

bugün aklımdaydın naptı acaba diye seni düşünüyordum,iyi olmana sevindim:))
ellerine sağlık Deniz bende sebzeyle yapılan köftelere bayılıyorum

jose manuel dedi ki...

Deliciosos. Saludos

rumma dedi ki...

Bir arkadaşımda yemiştim ve içerisinde ne olduğunu bir türlü anlayamamıştım..Tadını çok beğendiğimi anımsıyorum..

Ellerine sağlık ,canım..

sevgiler

aslı dedi ki...

Sevgili Deniz çok geçmiş olsun. İnsanı canından bezdiren bir ağrıdır, umarım bir daha yaşamazsın:))
Köfteye gelince, patlıcanlı her tarif gibi şahane olmuş.
Ellerine sağlık, sevgiler.

evcilik dedi ki...

ellerine sağlık Deniz'ciğim ve de geçmişler olsun 20 lik dişin acısını eniyi bilenlerden biriyim geldim 32 yaşına hala kalan yarısını çıkartamadım,göz tedavim bitsin sırada diş var:((
nediyeyim Allah şifamızı versin vede daha beter dert vermesin İnşallah,
Sevgiler şekerim...

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Nefis görünüyorlar.
Dişine sevindim. Dilerim bir daha yaşamazsın.
Sevgiyle kal.

emelce yemek dedi ki...

gecmisler olsun dis agrisi da baska bir sey,

misketlimonu dedi ki...

Offf Deniz'cim ya, sabah sabah gözlerimi alamadım resimlerden. Necla'cığımın da senin de ellerinize sağlık.
Bayıldım.

Not: Çullama köfte tarifi yayında :))

CAFE PEPELA dedi ki...

Aynı ağrılardan ben de muzdaribim fıstığım.Zahmetler,rahmete dönüşsün tez zamanda inşaAllah.
Patlıcan köftesi süpper görünüyor!
Ben bu ara coşmuş durumdayım,çikolatalar,kızartmalar,kremalar,bol kalorili mamalar.Sonumuz hayr ola:) Ellerine,gönlüne sağlık canım.Kalbi sevgi ve selamlarımla

sarımutfak-hande dedi ki...

geçmişolsun gözün aydın diyeyim:)))
köfteler harika bende yaparım patlıcan köftesi ellerine sağlık canım

HASRET dedi ki...

cok lezziz görünüyorlar canim.. ellerine, emegine saglik ..sicacik sevgiler..

Tarifkolik / Öznur dedi ki...

Çok geçmiş olsun Denizcim bende 20 lik dişimi ameliyatla aldırmıştım çok zor oluyor kaç gün yemek yiyememiştim. Neyse atlattığına sevindim. Köfte harika aslında benimde 2 patlıcanım var ne yapsam diye düşünüyordum keşke dondurucudan et yerine kıyma çıkarsaydım dedim içimden. Neyse bunu da denerim inş bir gün. Ellerine sağlık Sevgiler..

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Nefis görünüyor Deniz'ciğim. Bu da tarif defterinde yerini alacak sanırım :) Ellerine sağlık. Sevgiler.

Tümay Öztürk dedi ki...

Canım ya geçmedi di mi hala diş problemi. Kolay kolay da bırakmaz bu 20lik dişler bilirim. Neyseki patlamış biraz. Tam diş buğdaylık olmuş gerçekten:) canım tekrar geçmiş oldun diyorum. Elden de başka birşey gelmiyor:( Bu arada patlıcan köftelerine bayıldım. Zaten patlıcan bayılırım. İçine kıyma ilavesi ile bence daha iyi olmuş. Ben senin tarifinle deneyeceğim:) Ellerine sağlık:)

Seda Yazıcı dedi ki...

Denizcim çok çok geçmiş olsun,değişik bir tarif olmuş canım eline sağlık

sevimin sayfasi dedi ki...

denizcim süpersin yaa, patlicani cok severim bu türünü daha hic yemedim...okurken agzimin suyu akti yani...
ellerine saglik canim

MÜNSTER dedi ki...

Tatli kizim, öncelikle gecmisler olsun sana, insallah biran önce cikar da dislerin, sana biraz rahat nefes aldirtir... Köftene gelince, valla ne yalan söyleyeyim, hic denemedim, ama denenesi bir tarif oldugu her halinden belli... Ellerine saglik canim benim...

yemekbiraşk dedi ki...

çok geçmiş olsun canım..
köfteler ise muhteşem..

Damak Tadı dedi ki...

Necla ablana katılıyorum sevgili Deniz,ve seni bu konuda çok takdir ediyorum..Ellerine sağlık,çok nefis görünüyor..


Sevgiler..

TATLI TUZLU dedi ki...

bloguma mesaj birakmissiniz.Ah bilseniz cok sevindim.Kalbiniz güzel ki benim naciz blogumu güzel görmüssünüz.Ben daha yeni basladim yazmaya ama hemen ekliycem sizi.Ziyaretiniz ve güzel düsünceleriniz icin tesekkür ediyorum.Ne kadar güzel bisey insanlarin birbiri ile haberlesmesi.Ben de bu yüzden bir blog acmayi uygun gördüm.Kadinlar birbirinden haberlesmeli,bu yüzden bloga haberler de ekliyorum.Ayrica haberlesmek dinimizde de cok önemli.Ne üretiliyor,neler oluyor haberimiz olsun cünkü yeni fikirler yeni üretimlere neden oluyor. Bu yüzden bloglarin cok faydali oldugu kanisina vardim.Son olarak biraz fazla uzattim galiba "Dünya barisi kültürlerin tanismasi ve kaynasmasi ile olur" diyorum VE SEVGILERIMI SUNUYORUM
istanbuldasin galiba lütfen Türkiye'nin havasini benim yerime doya doya icine cek.Cok özledim Türkiyemi de ,emi DENIZCIM.Hoscakal..
perihan

TATLI TUZLU dedi ki...

bu arada bu köft cok hosuma gitti.Patlicaniseven biri olarak bayildim diyebilirim.Ellerine saglik tesekkürler paylasim icin.sevgiyle kalin...

Kardeşim dedi ki...

Ben de çiğden yapıyorum.Dolmalık patlıcanın içinden çıkan malzemelerle.Oda güzel oluyor.