28 Ocak 2011 Cuma

Tavuksuyuna Terbiyeli Tavuklu, Sebzeli,Fesleğenli Çorba


Merhabalar:)
evde, sıcak soba başında soğuk ve kar yağışlı geçen bir günün ardından kucak dolusu sevgiler hürmetler hepinize:)
Öncelikle birşey danışmak istiyorum sizlere, bahsettiğim üzere sevgili babacığım düşük seviyeli de olsa diyabetikli ve yüksek tansiyon hastası, değişik diyabetik yemek tarifleri arıyorum, çorbası, salatası, kurabiyesi, tatlısı, keki herşeyiyle.. Babam çok sever çünkü atıştırmalıkları, bende ona hem dokunmayacak, hem de mutlu edecek şeyler yapmak istiyorum.  galetalar, kurabiyeler geliştirmeye çalışsam da bu kartelayı geliştirmek iyi olacak diye düşünüyorum..
Bildiğiniz gördüğünüz, bir site veya kitap veya bloglarınızdan tarifler varsa lütfen bana yazın....
Gelelim bugüne,
Soğuk günler eşittir sıcak çorbalar:) Karşıt renkler gibi..
Çorba yapmayı bu kış çok sevmeye başladım, baharatlara olan merakım, sebzelerin bolluğu, evde oluşum, bizimkilerin sağlıklı yaşama yelken açma çabaları, benden araştırma yapmamı istemeleri, benim içimi kabartan meraklı duygularım derken birçok deneme yapıyor pek azını burada paylaşıyorum:) Neden? Çünkü bazıları beklediğim tadı vermiyor, bazıları hayır asla dedirtiyor, bazılarına birşeyler daha eklemeli dedirtiyor ve nihayetinde çok az sayıda deneme Kalpkurabiye ye çıkmaya hak kazanıyor:)
İşte o çorbalardan bir tanesi, tavuk haşlanınca tencereden çıkarıp beyaz etinin bir kısmı ile bir butunu ayırıp planlarım var diye dolaba kaldırdığım ve birkaç dakika içerisinde hemencecik tasarlayıp çorbaya dönüştürdüğüm birşey.. Aman ne başarı? Değil mi:) Sebzeli bir çorbaya renk katmak güzel bir deneyim oldu kendi adıma:)
Tatile girmiş, okul günlerinde yorgun düşmüş bebelerinize veya evdeki koca bebeklerinize yapınız diyorum bu çorbadan..Sağlıklı yaşam şart!!!
Herkese sağlık ve afiyet dolu bir haftasonu diliyorum :)

Malzemeler:
1 adet haşlanmış tavuk budu
1 parça haşlanmış göğüs eti
2,5 su bardağı tavuk suyu
2,5 su bardağı kaynar su
2 adet havuç
1 adet büyük boy patates
1 adet orta boy kereviz
1 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz, karabiber,kırmızı toz biber

Yapılışı:
Kereviz, havuç ve patates rendelenip fazla suları sıkılarak tencereye alınır, üzerine tavuk suyu ve sıcak su eklenip çok az tuz serpilerek pişmeye bırakılır.
Tavuk etleri küçük küçük kesilip hazır bekletilir.
Sebzeler piştikten sonra, yumurta sarısı, un ve yoğurt bir kasede çırpılıp içine bir kepçe çorba suyundan eklenip çırpılır ve hızlıca çorbaya karıştırılır.
Tavuk etleri de ilave edilip, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi eklenip bir iki taşım daha kaynatılır.
Küçük bir tavada tereyağ eritilip fesleğen ile kavrulur, çorba ocaktan alınmadan evvel fesleğenli yağ ile buluşturulup hamanlanır ve ocaktan alınıp sıcacık servis edilir..


Afiyet bal şeker olsun :)

41 yorum:

lezzet sefasi dedi ki...

Bicirik sekerim ne guzle gorunuyor o corba oyle. Tam mevsime yakisan bir tarif canim.
Ellerien gonlune yuregine saglik :))
Sevgiler
Sefa

♣Adı Aylin♣ dedi ki...

Ooooo miss gibi görünüyo canım ellerine sağlık♥Sağlıklı günler hepimize...

Yeşim dedi ki...

Ellerine sağlık tatlım mis gibi sıcacık çorba gibisi var mı?
sevgilerimle.

fundaceyhan dedi ki...

Tam kıvamında ve çok lezzetli görünüyor, ellerinize sağlık..

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Canım, hem lezzetli hem de besleyici. Ellerine sağlık. Şifa olsun, yarasın. Sevgiler.

aleyna dedi ki...

denizim bu soğukta en iyi giden şey .ellerine sağlık.afiyet olsun.babacığın için yeşil mercimeğin şekeri düşürdüğünü yakın çevremden duydum.belki böyle salatalar yapabilirsin .sevgiler.öpüldün kardeşim

umutluhayat dedi ki...

canım ellerine sağlık,sıcacık çorba bu karda çok iyi gider.bende geçenlerde gelecek misafirim için diyabetik,pasta ve tatlı aradım çok,lütfen yaparsan yayınla,bana da sık lazım oluyor.sevgiler.

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Canım,
Ellerine sağlık, çorba hem sağlıklı hemde nefis görünüyor.
Kışın soğuk günlerinde en sevilen yiyecek çorba oluyor.
Hep aynı çeşitleri yapmaktansa bunun gibi doğaçlama yaparak ev halkına da yeni lezzetler tattırmak eminim herkesin hoşuna gider.
Diyabetik tarifler konusunda şimdilik bir önerim yok ama önüme çıkarsa hemen sana bildiririm.

HOBBY SEPETiM dedi ki...

corban cok nefis olmus, ellerine saglik. Ayrica baban gönül rahatligi ile bu corbadan icebilir. Baklagiller ve sebze agirlikli yemeklerin hertürlüsünden yapabilirsin. Dikkat edecegin sadece pirinc, bulgur,makarna ve patates birde ekmek.her türlü tavuk , balik, et yemekleri yiyebilir. sorun olursa mail adresimden iletisim kurabiliriz buradan anlatmak zor biraz. 18 yildir bende diyabet hastasiyim (Ensulin kullaniyorum)
Sevgiler

kelebeklisaniyeler dedi ki...

Canim ellerine saglik çorban nefis vitaminli doyurucu nefis görünüyor...babacin için geçmis olsun dilerim canim,bende diabetik hastasi olarak bu yüzden hersey yenilmiyor,kendime kek yaptigimda tatlandiriciyla yapiyorum hiçte kolay degil arada bir de ne yalan söyliyeyim sekerli olandan da yiyorum malesef,sicacik sevgiler.

Tümay Öztürk dedi ki...

Denizcim ya bu nasıl bir çorbadır! Bir çorba canavarı olarak tam benlik! Zaten karar verdim Sevile kahvaltıya sana da akşam yemeğine geleceğim:) Ellerine sağlık...

semihaguler dedi ki...

Soğuk kış günlerinde hele de tavuk suyuna çorbalar şifa kaynağı.Ayrıca fesleğene de bayılırım.Oldukça lezzetli görünüyor.Ellerine sağlık.İyi hafta sonları.

sevda dedi ki...

kış için harika bir çorba.bol vitaminline güzel .ellerine sağlık canım.öpüyorum.

casminella dedi ki...

Tam da şu soğuk algınlığını geçiriyorken böyle bir çorba olsa ne güzel olurdu, ellerine sağlık...

Kendimce dedi ki...

Çileğim ellerine sağlık o kar buralara dyağsa ne olur sanki

YELDA dedi ki...

Enfes gözüküyor, ellerine sağlık... Fesleğen çok yakışmıştır eminim..
Sevgiler...

Özgen dedi ki...

Canım ellerine sağlık tam bir şifa çorbası olmuş.Hem babana da çok uygun bir çorba. Herşey içinde eti sebzesi daha ne olsun sevgiler...

susamcorekotu dedi ki...

DENİZCİM,BENİM ŞEKERİM TANSİYONUM ÇOK DÜŞÜK YANİ TAM TERSİ BESLENİYORUM,AMA ZEYTİN YAPRAĞININ KAYNATILIP İÇİLDİĞİNDE ŞEKERİ DÜŞÜRDÜĞÜNÜ BİLİYORUM,
ÇORBAN TAM ŞİFALIK OLMUŞ
SEVGİLER

Saglıklımutfak dedi ki...

Babacığına geçmiş olsun diyorum canım. Aklıma yazdım isteklerini. Ellerine sağlık öperim.

yemekbiraşk dedi ki...

canım benim muhteşem ötesi olmuş.... eline sağlık..
sevgileirmle..

ebruliyemektarifleri dedi ki...

canım ellerine sağlık bu mevsimde içimizi ısıtacak nefis bir çorba. tam bir vitamin deposu...

Pastane'den dedi ki...

tam bir şifa çorbası olmuş ellerine sağlık Denizcim
sevgilerimle

Mutfak dili dedi ki...

Denizçim hoş geldin. Karşılamak için gec oldu bir az. Her şey gönlünce olsun. Babana gecmiş olsun. Eline saglık. Bu yaşta olmana ragman harika yemekler yapıyorsun. Sevgilerle..

lezzet sarayı dedi ki...

Denizim ellerine sağlık ne de güzel olmuş o çorba öyle sanki sıcacık kokusu burnuma geldi.

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

Babacığına geçmiş olsun.Diyabetliler için tarifler vardı elimde bulunca mutlaka ulaştırırım sana.çorban nefis ellerine sağlık.öpüyorum.

Zehra Gürgen dedi ki...

Denizcim mis gibi sebzeli çorba, bu serin havalarda şifa olur içene..
eline sağlık canım

Sevgi Küçük dedi ki...

Şu kar manzarasına mükemmel olurdu :)
Ellerine sağlık

derya dedi ki...

Canım Bıcırığım şuan Bursa nasıl so
ğuk anlatamam.Ama senin bu enfes çor
ban içimi ısıttı o güzel ellerine sağ
lık kocaman öpüyorum.

HayatCafe dedi ki...

Canım geçmiş olsun babacığına..
Bu soğguk kış günlerine sıcacık çorba gibisi varmı ?
Bende kalkıp şimdi ev halkına çorba yapıcam.Evde keşke tavuk olsaydı.
Neyse başka sefere inşallah.
Ellerine sağlık canım
Öpüyorum.

Cafe Pepela dedi ki...

Tavuk suyuna çorba!
Mideye şifa,ruha gıda :)
Kokusu bile diriltir adamı!!
Ellerine sağlık Deniz'im.
Babacığınla babacığım (hatta anneciğim) ortak bir sıkıntıdan muzdarip.Rabbim beterinden korusun.Geçenlerde diyabetik dostu çok hoş kukiler görüp not ettim,yollarım sana da inşaAllah.
Muhabbetle

Bir Dilim Aşk dedi ki...

Denizcim çorban harika olmuş ellerine sağlık, tam mevsimlik :)) Sevgilerimle...

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
bu havalarda insanın içini ısıtacak harika bir çorba olmuş. Ellerine sağlık.
Sevgiyle kal.

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

Denizciğim,lezzet dergisi mart 2010 sayısı varmı elinde -orada diyabetliler için özel tarifler.var.elinde yoksa yazabilirim sana.bana haber verirsen sevinirim.öptüm.

Cafe Pepela dedi ki...

Canımcığım iyiyim çok teşekkürler!! :*
Bu ara bir yoğunluktur gidiyor,hayırlısı bakalım.Mailim kitlendi,onunla uğşaşıyorum birkaç gündür.Umarım hallolur..
Greçka bulduğuna çok sevindim!
Glutensiz olması itibari ile inanılmaz sağlıklı bir besin.
Tadı başlarda değişik gelir ama sonra çok seversiniz.
Akşamdan ıslatmana gerek yok.Esmer pirinçmiş gibi düşün.10-15 dk. haşlasan yetiyor.Bizim rus arkadaşlar,haşladıktan sonra süt ve şeker katıp yiyordu,ben de öyle yapıyorum bazen:)
Aklına gelen herşeyde kullanabilirsin.
Salatası ve kısır nefis olur mesela.
Şunlara göz atabilirsin:

http://www.rachaelraymag.com/Recipes/rachael-ray-magazine-recipe-index/breakfast-brunch-recipes/Buckwheat-and-Basil-Frittata

http://spiciefoodie.blogspot.com/2010/07/bohemian-buckwheat-with-wild-mushrooms.html

(Mantar sosla da çok yakışıyor)

Aklına takılanlar olursa,seve seve yardımcı olmaya çalışırım.

Sağlıklı / mutlu / umutlu günlere gülüm:)

çeşnici Handan dedi ki...

Denizciğim İstanbul'da çok soğuk ve çorbasız sofraya oturamıyoruz. Harika bir çorba olmuş sağlıklı ve lezzetli ellerine sağlık canım afiyetler olsun. Baban için yazdıkların aklımda eğer birşey bulursam hemen sana bildireceğim. Güzel bir Pazar günü dilerim.

pastacilaz dedi ki...

Bu soğuk günlerde nefis bir çorba ellerine sağlık canım bu arada maşallah hızına yetişmek imkansız...:)

mutfakcini dedi ki...

Hastalığın kol gezdiği şu günler için bire bir .Bol vitamin,bol lezzet.Ellerine sağık,sevgiler ;)

NarincE dedi ki...

Ben en çok çorba uydurmayı seviyorum, çoğunu not etmediğimden unutuyorum ama:)) Devam et Deniz'ciğim.

Tijen dedi ki...

Tam hastalık çorbası olmuş bu Deniz. Bu ara hasta olmaya direniyormuşum gibi bir his var içimde, umarım sağlıklı kalabiliriz hepimiz de çorbalardan, çaylardan şifa aramamız gerekmez.

ahsen58 dedi ki...

merhaba canım çorba çok güzel görünüyor bizim burdada yani sivas da çok kar yağıyor bu çorba çok güzel olur soğuk havada içimizi ısıtır ellerine sağlık

Tarifkolik / Öznur dedi ki...

Çorba da nefis görünüyor canım ellerine sağlık sevgiler..